Jei jums reikia jogurto pakaitalas atėjote į reikiamą vietą, nes sudariau sąrašą geriausių ingredientų, kuriuos galima naudoti vietoj jogurto! Nesvarbu, ar gaminate maistą, kepate ar gaminate padažus, šie ingredientai puikiai tinka jogurtui pagal bet kurį receptą! Jei ieškote jogurto pakaitalo, kuris atitiktų jūsų mitybos poreikius, pateikiau net keletą variantų be pieno!
Geriausi jogurto pakaitalai
Galite nustebti, kai peržiūrėsite savo receptą ir suprasite, kad to reikia jogurtas. Ar jogurtas nėra pusryčių maistas? Taip! Tai taip pat puikus ingredientas kepimui ir virimui!
Geriausios tiršta ir kreminė tekstūra jogurtas yra puikus priedas prie sriubų, padažų ir troškinių. Be to, jogurtas puikiai prideda drėgmės kepiniams. Maža to, jogurto aštrumas praturtina bet kurio recepto skonį.
Pereiti į:
Tai Privalumai tikrai nepraleiskite! Laimei, be jogurto, yra dar keliolika ingredientų, kurie suteiks jums panašių potyrių. Yra net keletas variantų be pieno! Skaitykite toliau, kad surastumėte geriausią savo recepto jogurto pakaitalą.
1. Graikiškas jogurtas
Per pastarąjį dešimtmetį graikiškas jogurtas išgarsėjo. Su jo pridėta šlakelis baltymų, daugelis žmonių įprastą rytinį jogurtą pakeitė graikišku jogurtu. Todėl, nors ir neturite natūralaus jogurto, šaldytuve gali būti graikiško jogurto.
Graikiškas jogurtas turi tą patį sodraus aštraus skonio kaip įprastas jogurtas. Dėl to jis yra idealus skonio pakaitalas. Abiejų jogurtų tekstūra taip pat gana panaši. Tačiau graikiškas jogurtas yra šiek tiek tirštesnis nei įprastas jogurtas, todėl gali tekti jį praskiesti.
Jei kepdami naudojate graikišką jogurtą (bandelės, pyragaičiai, duona ir kt.) sumaišykite ¾ puodelio graikiško jogurto su ¼ puodelio vandens, kad pakeistumėte 1 puodelį įprasto jogurto.
Galite pridėti gaminant maistą, pavyzdžiui, padažams ir padažams ¾ Graikiško jogurto tiesiai į patiekalą, jo neskiesti (¾ puodelis graikiško jogurto = 1 puodelis įprasto jogurto). Jei jis per tirštas, galite įpilti iki ¼ puodelio vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
2. mayo
Galbūt nustebsite sužinoję, kad majonezas yra vienas geriausių pakaitalų už jogurtą! Gaminamas iš sveikų kiaušinių trynių, o ne iš pieno, majonezo konsistencija panaši į jogurto.
Be to, kol yra aiškiai tankesnis nei jogurtas, šis sodrus skonis išryškina tuos pačius skonius, kuriuos gaminant jogurtas. Jis gali būti naudojamas net kepant!
Pabandykite jogurtą pakeisti majonezu dekadentiškas ir drėgnas šokoladinis pyragas arba pusryčių duona. Jogurtą pikantiškame padaže pakeiskite majonezu, kad padažas būtų sodrus ir kreminis.
Mayo lengva naudoti kaip jogurto pakaitalą kepant ir gaminant santykiu 1:1. Nepamirškite laikytis riebios versijos, kad pasiektumėte geriausių rezultatų (ir venkite stebuklingo botago – tai neduos tokio paties rezultato).
3. Grietinė
Grietinė yra kita mėgstamiausias pakaitalas jogurtui. Pakeitus riebų jogurtą riebia grietine, gaunama tokia pati tekstūra.
Nors grietinė taip pat yra raugintas pieno produktas, jos skonis yra šiek tiek kitoks nei jogurto.
Jogurtas turi a ryškesnis aštrus skonis o grietinė yra pikantiškesnė. Tačiau naudojant kepant ir gaminant, grietinės skonis suteikia panašią bendrą jogurto patirtį.
Jei norite tikrai drėgnas iškepė, pabandykite vietoj jogurto naudoti grietinę. Be to, į sriubą, padažą ar troškinį įpylus grietinės, išryškės kremiškumas ir paryškins pikantišką bei sūrų skonį.
Naudokite grietinę lengvai 1:1 pakeisdami jogurtą.
4. Crème Fraiche
Crème Fraiche yra Europoje paplitęs pagardas. Tai tirštas ir dekadentiškas kremas pagamintas iš riebios grietinėlės, kuri buvo parūgštinta kultivuotu pieno produktu (dažniausiai pasukos arba jogurtas).
Nors crème fraiche yra surūgęs, jo bendras skonis labiau linkęs į riebios grietinėlės sodrumą. Todėl jis nėra toks aštrus kaip jogurtas. Vis dėlto jis suteiks nuostabų skonį bet kokiam patiekalui.
Nors crème fraiche galima įmaišyti į receptą, jis yra puikus kaip a papildymas. Didesnis grietinėlės riebalų kiekis sukuria dekadentišką ir sodrų skonį, kuris puikiai dera su šviežiais vaisiais. Jis taip pat nuostabus ant kepinių.
Crème fraiche yra šiek tiek tirštesnis nei jogurtas, bet jis vis dar gali būti naudojamas 1:1 pakaitalu daugelyje receptų. Jei jūsų receptas atrodo per tirštas, kai jį pridėjote, galite lėtai įpilti vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
5. Pasukos
Kai jis ateina į skonis, pasukos yra vienas geriausių jogurto pakaitalų. Abu yra kultivuoti pieno produktai, gaminami panašiai.
Didžiausias skirtumas tarp pasukų ir jogurto yra tekstūra. Pasukos yra skystas pagrindas, o jogurtas – tirštesnės grietinėlės tekstūros. Nepaisant tekstūros skirtumo, šiuos du receptus galima naudoti pakaitomis. Ypač kepant.
Pasukos yra išskirtinis pasirinkimas norint pridėti reikiamą kiekį įdegimas ir drėgmė pyragams, keksiukams, bandelėms ir greitai paruošiamai duonai. Pasukos taip pat yra geras pasirinkimas marinatams, padažams ir tešloms.
Daugelyje receptų, galite naudoti keitimą santykiu 1:1. Tačiau, kad kas nors nebūtų per skysta vietoj 1 puodelio jogurto pradėkite nuo ¾ puodelio pasukų. Jei reikia, padidinkite iki visiško keitimo santykiu 1:1.
6. „Pasidaryk pats“ pasukos
Jei jūsų šaldytuve nėra pasukų, galite Pasidaryk savo! Šios „pasidaryk pats“ pasukos yra greitos ir paprastos – tereikia nenugriebto pieno ir citrinos sulčių arba acto.
Sumaišykite 1 puodelį pieno su 1 šaukštu citrinos sulčių arba acto (baltojo arba obuolių sidro). Leiskite sėdėti 10-15 minučių. Kai pienas pradeda tirštėti ir sutraukti, jis yra paruoštas naudoti. Naudokite tai kaip jogurto pakaitalą taip pat, kaip rekomenduojama naudoti pasukas.
Pastaba: Nors galite naudoti bet kokį pieną, nenugriebtas pienas arba 2% suteiks jums artimiausią pasukų ir jogurto tekstūrą.
7. Varškės sūris
Varškė yra daug baltymų ir sveika alternatyva daugeliui kitų riebių kreminių produktų. Tai vienas universaliausių maisto produktų!
Nors varškė yra puikus jogurto pakaitalas daugelyje receptų pridėti savo skonį ir tekstūrą. Todėl svarbu pagalvoti, pagal kokius receptus jis geriausiai pasiteisins.
Varškė yra sūresnis nei jogurtas ir turi rūgščią tekstūrą. Geriausias būdas jį naudoti kaip jogurto pakaitalą – sumaišyti su šlakeliu pieno ar grietinėlės. Taip gausite kreminę tekstūrą, primenančią jogurtą. Norėdami padidinti aštrumą, taip pat galite įpilti citrinos sulčių.
Kai išvalysite savo varškę, yDaugelyje receptų galite jį naudoti 1:1 iškeisdami į jogurtą. Dėl sūrumo jis geriau tinka pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, padažams ir padažams. Tai taip pat geresnis pasirinkimas prie šaltų patiekalų, o ne karštų (kaitinamas jis yra vandeningas ir gali sugadinti recepto tekstūrą).
8. Grietinėlės sūris
Kreminis sūris skirtas ne tik riestainiams! Tai kreminis pagardas gali būti naudojamas kaip daugelio maisto produktų pakaitalas, įskaitant jogurtą!
Kaip ir varškės sūris, kreminis sūris yra geriausias, kai prieš įtraukiant jį į savo receptą šiek tiek dėmesio skiriate. Sumaišykite savo kreminį sūrį su šlakelis pieno ar grietinėlės kad gautųsi kreminės konsistencijos. Jis nebus visiškai panašus į jogurtą, bet savo tekstūra bus artimesnis nei vientiso kreminio sūrio.
Kreminio sūrio skonis yra daugiau dekadentiškas nei jogurtas. Jis taip pat yra mažiau aštrus. Norėdami praturtinti aštrumą, į pieno + grietinėlės sūrio mišinį drąsiai įlašinkite citrinos sulčių.
Išlyginę grietinėlės sūrį galite jį naudoti kaip jogurto pakaitalą 1:1 daugelyje patiekalų. Nors jį galima naudoti kepant, jis ypač gerai tinka sriuboms, troškiniams ir padažams suteikti tirštos ir kreminės tekstūros. Kreminis sūris taip pat puikiai tinka pikantiškiems padažams!
9. Sunkus kremas
Stiprus kremas neturi jogurto aštrumo ar tekstūros. Tačiau kai tiršta grietinėlė kaitinama arba sumaišoma su kitais ingredientais, susidaro tiršta ir kreminė konsistencija. Todėl jis gali veikti vietoj jogurto.
Nors jame nėra jogurtui būdingo aštrumo, galite tai imituoti išspaudę citrinos sultis. Be to, jei norite pakelti tekstūrą ir aštrumą, pirmiausia pabandykite pasigaminti grietinės. Sumaišykite 1 puodelį riebios grietinėlės su 1 šaukštu citrinos sulčių (arba actas). Leiskite pastovėti 10-15 minučių susisukti.
Pradėkite nuo ¾ riebios grietinėlės 1 porcijai jogurto (¾ riebios grietinėlės 1 puodeliui jogurto). Jei norite, pridėkite iki pilno keitimo santykiu 1:1.
Ne pieno produktų pakaitalai
Reikia jogurto pakaitalo vien todėl, kad jūs nevalgo pieno produktų? Nesijaudinti! Čia yra keturi nuostabūs ne pieno pakaitalai, kuriuos galite naudoti vietoj jogurto. Nors jie savo tekstūra ar skoniu nebus identiški jogurtui, šie pakaitalai vis tiek suteiks kremiškumo ir drėgmės bet kuriam patiekalui.
10. Kokosų pienas
Kokosų pienas turi nuostabų stora tekstūra kuriais galima pakeisti jogurtą. Nors sodrus kokoso skonis bus ryškus, jis gali būti puikus daugelio saldžių ir pikantiškų patiekalų priedas.
Kepdami ir gamindami naudokite kokosų pieną 1:1 keisdami jogurtu.
11. Augalinis jogurtas
Augaliniai jogurtai skolins a panaši tekstūra į pienišką jogurtą. Tačiau priklausomai nuo to, iš kokio augalinio pieno gaminamas jogurtas, skonis labai skirsis.
Atminkite, kad tai gali turėti įtakos bendram galutinio patiekalo skoniui. Augalinius jogurtus galima naudoti santykiu 1:1 į įprastą jogurtą bet kuriame recepte.
12. Augalinis rūgštus pienas
Iš augalinės kilmės pieno galima gaminti a „Pasidaryk pats“ rūgpienis kaip aukščiau esančios „pasidaryk pats“ pasukos. Tiesiog sumaišykite 1 puodelį pieno su 1 šaukštu citrinos sulčių (arba actas).
Net ir pridėję citrinos sulčių, atminkite, kad dauguma augalinio pieno turi a skiriasi skonis, kuris ateina per (Migdolų ir sojų pienas bus neutraliausio skonio).
Be to, augaliniai pienai turi didelis vandens kiekis. Todėl jie greičiausiai pakeis bendrą jūsų patiekalo tekstūrą ir bus mažiau kreminiai nei kiti pakaitalai.
Pradėkite nuo ½–¾ porcijos rauginto augalinio pieno. Jei norite, pridėkite iki pilno keitimo santykiu 1:1.
13. Šilkinis tofu
Šilkinis tofu yra geriausias pasirinkimas nepieninio jogurto pakaitalui tai neturės įtakos jūsų recepto skoniui. Neutralus tofu skonis perims aplinkinius skonius, o ne perteiks savo.
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, sumaišykite savo tofu su šlakeliu augalinio pieno, kad gautumėte vientisą konsistenciją. Jei norite pridėti šiek tiek aštrumo, kad atkartotų jogurtą, įpilkite citrinos sulčių.
Tofu galima naudoti 1:1 keičiant jogurtą kepant ir gaminant maistą.
Tikimės, kad radote tobulą jogurto pakaitalą bet kokiam receptui, kurį gaminate! Praneškite mums, kaip tai pasirodė žemiau esančiame komentarų skyriuje!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias jogurto pakaitalas: graikiškas jogurtas (+ daugiau puikių skanių alternatyvų!)
Ingredientai
instrukcijos
Geriausi jogurto pakaitalai – graikiškas jogurtas, majonezas arba grietinė
- Jei kepimo receptuose norite naudoti graikišką jogurtą vietoj jogurto, sumaišykite ¾ puodelio graikiško jogurto su ¼ puodelio vandens. Išmaišykite, kad sumaišytumėte, tada naudokite santykiu 1:1, kad pakeistumėte jogurtą savo recepte.
- Graikišką jogurtą galima gana nesunkiai įmaišyti į daugelį kitų receptų, tiesiog kiekvieną recepte nurodytą 1 puodelį jogurto pakeičiant ¾ puodelio graikiško jogurto.
- Tiek majonezas, tiek grietinė taip pat yra lengvi jogurto pakaitalai. Abu gali būti naudojami vienodu santykiu 1:1.
komentarai
Be komentarų