Baltojo cukraus pakaitalas

A baltojo cukraus pakaitalas gali būti labai svarbu bandant paruošti mėgstamą maistą sveikiau ir taip pat skaniai! Šiame straipsnyje bus nagrinėjami įvairūs baltojo cukraus pakaitalų tipai, jų pranašumai ir kaip juos naudoti mėgstamuose receptuose. Dabar galite pereiti prie alternatyvos be cukraus nesirūpindami dėl skonio!

Baltojo cukraus alternatyvos

Granuliuotas baltasis cukrus buvo a pagrindinis ingredientas virtuvėse visame pasaulyje amžiais. Tačiau vis daugiau žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata ir ieško alternatyvų tradiciniam cukrui, išaugo cukraus pakaitalų paklausa.

Nesvarbu, ar jūs to ieškote sumažinti cukraus suvartojimą, gydyti diabetą ar tiesiog išbandyti ką nors naujo, šiame straipsnyje rasite vertingos informacijos apie tai, kaip pereiti prie sveikesnės alternatyvos neprarandant skonio. Pradėkime!

Pereiti į:

• Baltojo cukraus alternatyvos
• Geriausi cukraus pakaitalai
• 1. Stevija
• 1 lentelė: Stevia konversijos lentelė
• 2. Eritritolis
• 3. Ksilitolis
• 4. Vienuolio vaisius
• 5. Kokosų cukrus
• 6. Sukralozė
• 7. Agavų nektaras
• 8. Klevų sirupas
• 9. Datulių cukrus
• 10. Rudųjų ryžių sirupas
• 11. Jakono sirupas
• 12. Mielasis
• 2 lentelė. Cukraus pakaitalai, naudojimas ir savybės
• Kuris cukraus pakaitalas geriausiai tinka kepiniams
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Geriausi cukraus pakaitalai

Kalbant apie virimą ir kepimą, norint išlaikyti tekstūrą, skonį ir konsistenciją, labai svarbu rasti tinkamą cukraus pakaitalą. Čia yra visas cukraus pakaitalų, tinkamų abiem, sąrašas virimas ir kepimas.

1. Stevija

Natūralus, nulinės kalorijos saldiklis kuris puikiai tinka kepant ir gaminant. Tačiau svarbu naudoti specialiai šiems tikslams sukurtą prekės ženklą dėl didelio saldumo intensyvumo. Jis tiekiamas skysčio, miltelių ir granulių pavidalu.

Kadangi jis saldesnis už cukrų (paprastai apie 250 kartų saldesnis), pradėkite nuo mažiau ir pridėkite daugiau, jei reikia.

1 lentelė: Stevia konversijos lentelė

Cukrus	Skysta Stevija	Stevijos paketai	Granuliuota Stevia	Stevijos milteliai
1 šaukštelis	1 ml	½ pakelio	⅛ šaukštelio	20 mg
1 šaukštas	3 ml	1½ pakelio	⅓ šaukštelio	60 mg
½ puodelio	24 ml	12 paketai	1 šaukštai	⅛ šaukštelio
1 cup	48 ml	24 paketai	2 šaukštai	¼ šaukštelis

2. Eritritolis

Cukraus alkoholis, turintis nulinį kalorijų kiekį ir žemą glikemijos indeksą, eritritolis yra maždaug 70% saldesnis kaip cukrus. tai karščiui stabilus todėl tai puikus pasirinkimas kepimui ir virimui.

Priklausomai nuo prekės ženklo, jis gali būti naudojamas 1:1 keičiant baltą granuliuotą cukrų.

* Taip pat reikėtų pažymėti, kad eritritolis neseniai buvo paskelbtas naujienose galimas pavojus širdies sveikatai. Tyrinėkite šias problemas patys ir pasikalbėkite su savo gydytoju apie bet kokį šalutinį poveikį ar problemas.

3. Ksilitolis

Kitas cukraus alkoholis, ksilitolis, turi a saldumas panašus į cukrų ir gerai veikia gaminant ir kepant. Tačiau jis gali sukelti virškinimo trakto problemų, jei vartojamas dideliais kiekiais, ir yra labai toksiškas šunims.

4. Vienuolio vaisius

Natūralus saldiklis, gaunamas iš vienuolių vaisių, yra granuliuotas, todėl jį lengva naudoti gaminant ir kepant. Naudokite specialiai maisto gaminimui skirtą prekės ženklą; atkreipkite dėmesį, kad yra daug saldesnis nei cukrus.

Reikalingas santykis priklauso nuo perkamo prekės ženklo, nes kai kuriuos prekės ženklus galima keisti santykiu 1:1. Būtinai patikrinkite pakuotę jūsų vienuolio vaisių saldiklio.

5. Kokosų cukrus

Pagamintas iš kokoso palmių sulčių, kokosų cukrus turi a mažesnis glikemijos indeksas nei įprastas cukrus ir gali būti naudojamas kaip 1:1 pakaitalas receptuose. Dėl savo karamelės skonio jis yra vienas iš mano mėgstamiausių kepinių.

>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<

6. Sukralozė

A karščiui atsparus dirbtinis saldiklis, sukralozė tinka virimui ir kepimui. Jis tiekiamas granuliuotu pavidalu ir gali būti naudojamas kaip 1:1 cukraus pakaitalas, tačiau jo poskonis gali šiek tiek skirtis.

7. Agavų nektaras

Natūralus skystas saldiklis agavų nektaras gali būti naudojamas gaminant maistą ir kepant. Jis saldesnis už cukrų, todėl naudokite mažiau, kai keičiate. Atminkite, kad dėl skystos formos jis gali pakeisti kai kurių kepinių tekstūrą.

8. Klevų sirupas

Galima naudoti natūralų skystą saldiklį, klevų sirupą virimas ir kepimas. Jis suteikia išskirtinį klevo skonį ir turi mažesnį glikemijos indeksą nei cukrus. Atitinkamai sureguliuokite receptų kiekį ir kitus skystus ingredientus.

9. Datulių cukrus

Pagaminta iš džiovintų, maltų datulių, datulių cukrus gali būti naudojamas kepiniams kaip a 1:1 cukraus pakaitalas. Tačiau jis gerai netirpsta skysčiuose, todėl tinka ne visiems receptams.

10. Rudųjų ryžių sirupas

Skystas saldiklis, gaunamas iš rudųjų ryžių mažiau saldus nei cukrus ir turi didesnį glikemijos indeksą. Jis gali būti naudojamas gaminant maistą ir kepant, tačiau gali prireikti koreguoti kiekį ir kitus skystus ingredientus.

11. Jakono sirupas

Šis natūralus saldiklis, gautas iš jakono šaknies, turi žemą glikemijos indeksą ir gali būti naudojamas gaminant maistą ir kepant. tai ne toks saldus kaip cukrus, todėl atitinkamai pakoreguokite kiekį.

12. Mielasis

Medus yra natūralus saldiklis, saldesnis už baltąjį cukrų, o skonis skiriasi priklausomai nuo regiono ir perdirbimo būdų. Kadangi yra galima įsigyti tik kaip skystis, gali reikėti šiek tiek pakeisti jūsų receptą, kad jis tinkamai veiktų.

2 lentelė. Cukraus pakaitalai, naudojimas ir savybės

Cukraus pakaitalas	Geriausias naudojimas	Rekvizitai
Stevia	Gėrimai, kepimas, virimas	Nekaloringas, natūralus, iki 300 kartų saldesnis už cukrų, nedidina cukraus kiekio kraujyje
Eritritolis	Kepimas, virimas, gėrimai	Nulinis kalorijų kiekis, cukraus alkoholis, 70% saldus kaip cukrus, atsparus karščiui, mažas glikemijos indeksas
Ksilitolis	Kepimas, virimas, burnos priežiūra	Saldumas panašus į cukrų, cukraus alkoholį, atsparus karščiui, žemas glikemijos indeksas, toksiškas šunims
Vienuolis vaisius	Kepimas, virimas, gėrimai	Nekaloringas, natūralus, 100-250 kartų saldesnis už cukrų, žemas glikemijos indeksas
Kokosų cukrus	Kepimas, virimas	Mažesnis glikemijos indeksas nei cukrus, 1:1 cukraus pakaitalas, karamelės skonio
Sukralozė	Kepimas, virimas, gėrimai	Nekaloringas, dirbtinis, 600 kartų saldesnis už cukrų, atsparus karščiui, nedidelis poskonis
Agavos nektaras	Kepimas, virimas, gėrimai	Natūralus, saldesnis už cukrų, žemesnis glikemijos indeksas, skysta forma gali turėti įtakos kepinių tekstūrai
Klevų sirupas	Kepimas, virimas, pusryčiai	Dėl natūralaus, išskirtinio klevo skonio, mažesnio glikemijos indekso, skystos formos receptus gali reikėti koreguoti
Datulių cukrus	Kepimo	Natūralus, pagamintas iš maltų datulių, 1:1 cukraus pakaitalas, gerai netirpsta skysčiuose
Rudųjų ryžių sirupas	Kepimas, virimas, granolos batonėliai	Natūralūs, mažiau saldūs nei cukrus, aukštesnis glikemijos indeksas, skystos formos receptus gali reikėti koreguoti
Jakono sirupas	Kepimas, virimas, gėrimai	Natūralus, žemas glikemijos indeksas, mažiau saldus nei cukrus, gaunamas iš jakono šaknies
Medus	Kepimas, virimas, gėrimai, užpilai	Natūrali, saldesnė už cukrų, skysta forma gali reikalauti koreguoti receptus

Kuris cukraus pakaitalas geriausiai tinka kepiniams

Nustatymas geriausias cukraus pakaitalas kepimui priklauso nuo jūsų konkrečių poreikių, pageidavimų ir mitybos apribojimų.

Atminkite, kad cukraus pakaitalai gali paveikti jūsų patiekalų skonį, tekstūrą ir išvaizdą, todėl labai svarbu eksperimentuoti ir atitinkamai pakoreguoti receptus. Kai kuriems cukraus pakaitalams taip pat gali būti taikomi specifiniai temperatūros ir drėgmės reikalavimai, todėl laikykitės gamintojo nurodymų.

Kepimo pakaitalai
Arrowroot milteliai	Pasukos	Sūrio kremas
Kokosų cukrus	kukurūzų miltų	Bulvių krakmolas
Tapijokos krakmolas	Kukurūzų miltai	„Creme Fraiche“
Dienos laikas	Brown Sugar	Vanilės ekstraktas
Trumpinimas	Citrinų ekstraktas	Melasa
Kiaušiniai	Medus	Grietinė
Migdolų miltai	Daržovių aliejus	Kepimo miltelių
Kukurūzų krakmolas	Kepimo soda	Pieno
Išgarintas pienas	Ksantano guma	obuolių
Sviestas	Lard	Tartaro kremas
Ryžių miltai	Cukraus pudra	Saldintas kondensuotas pienas
Stiprus kremas	Agavos nektaras	Rikotos sūris
Pyrago miltai	Maistingos mielės	Kukurūzų sirupas
Kokoso pienas	Klevų sirupas	Kokosų miltai
Kakavos milteliai	Universalūs miltai	Kokosų aliejus
Avižiniai miltai	Meringue milteliai	Marshmallow
Agaras agaras	Pasukų milteliai	Jogurtas
Mėtų kremas	Auksinis sirupas	Bruknių uogienė
Riešutų sviestas	Obuolių pyrago įdaras	Spanguolė
pekano riešutai	Žemės riešutai	Baltasis cukrus
Serbentai	Bananai	Varškės milteliai
Obuolių sidro	Ruginiai miltai	Savaime kylantys miltai
Pusė ir pusė	Mace	Graikinis riešutas
Vanilės pupelė	Žvaigždinis anyžius	Nesūdytas sviestas (sūdytam)

Šie baltojo cukraus pakaitalai puikiai tinka bet kokiam receptui! Pasirinkite tai, kas jums labiausiai tinka, ir mėgaukitės! Palikite komentarą žemiau ir praneškite man, ką manote!

📖 Receptų kortelė