Kas yra Pasukos

Kas yra pasukos: Išsamus vadovas su patarimais, gudrybėmis ir informacija apie gaminimą ar kepimą su pasukomis! Netgi įtraukiau receptų, kaip pasigaminti pasukų, ir keletą puikių receptų pasukų pakaitalai! Taigi pasinerkime į šį klasikinį ingredientą, iš kurio gaminami vieni iš mūsų mėgstamiausių ir skaniausių patiekalų!

Pilnas pasukų vadovas

Pasukų sausainiai, pasukų blynai, pasukų pyragas. Visi sitie skanūs kepiniai turi tą patį – pasukos!

Dėl savo gebėjimo įvairiems maisto produktams suteikti drėgmės, skonio ir tekstūros, pasukos yra vienas iš labiausiai universalus kepimo ingredientai. Be to, jis gali būti naudojamas ir pikantiškiems patiekalams.

Pereiti į:

• Pilnas pasukų vadovas
• Viskas, ką reikia žinoti apie pasukas
• Kodėl ji vadinama pasukomis
• Kaip šiandien gaminamos pasukos
• Ar galite patys pasigaminti pasukas
• Kokie yra pasukų privalumai
• Kaip naudoti pasukas kepant
• Kaip naudoti pasukas gaminant maistą
• Pridėkite pasukų į savo virtuvę
• 😋 Pasukų receptai, kuriuos reikia išbandyti
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Jei ieškote būdo išbandyti savo naujas žinias apie pasukas, būtinai peržiūrėkite visas mano skanias pasukų receptai!

Kur šis universalus ingredientas, kurį galima naudoti abiem kepimas ir virimas nors iš kur? Kas yra pasukos? Norėdami sužinoti daugiau apie šį mėgstamą ingredientą, skaitykite toliau.

Viskas, ką reikia žinoti apie pasukas

Jei niekada nenaudojote pasukų, čia yra a greitas įvadas ko tikėtis. Pasukos yra fermentuotas pieno produktas. Panašiai kaip jogurtas.

Todėl jis turi a aštraus skonio ir šiek tiek rūgštaus kvapo. Jei jums patinka „kodėl“ slypintis mokslas – tai pieno rūgšties bakterijų buvimo rezultatas. Šios bakterijos suteikia jai būdingą aštrų kvapą ir skonį.

Kodėl ji vadinama pasukomis

Iš pradžių pasukos buvo šalutinis sviesto gamybos produktas, taigi ir pavadinimas. Dabar, šiandien, dauguma iš mūsų patys negamina sviesto, todėl galite susimąstyti, koks šalutinis produktas?

Sviestas gaminamas plakant riebią grietinėlę. Kuo ilgiau plakamas kremas, tuo riebiausios kremo dalys pradeda lipti. Kadangi riebiausios dalys susijungia ir susidaro sviestas, lieka skysčio. Tai likusio skysčio yra pasukos.

Nors šiandien gamindami sviestą vis dar gaunate likusį skystį, jis paprastai nėra kultivuojamas. Taip yra todėl, kad šiandien sviestas dažnai gaminamas iš įprastas kremas, o ne kultivuotą kremą. Todėl likusios pasukos nefermentuojamos.

Kaip šiandien gaminamos pasukos

Kaip minėjau aukščiau, sviestas, kurį valgote šiandien, nėra dažnai gaminamas iš kultivuotos grietinėlės. Todėl šiandien parduotuvėse randamos pasukos yra nėra pagamintas kaip šalutinis produktas sviesto.

Vietoj to, tai, ką šiandien randate dėžutėse, gaminama į pieną įdedant bakterijų kultūrų. Šitie yra sveikų bakterijų (panašūs į esančius jogurte), kurie padeda fermentuoti pieną.

Dauguma pasukų ženklų gamina pasukas su neriebus pienas kaip pagrindas. Todėl ne tik sveikas žarnynui, bet ir sveikas neriebus maistas.

Ar galite patys pasigaminti pasukas

Taip! Tu gali pasigaminkite pasukų. Be to, galite jį pasigaminti neplakant savo sviesto.

Kadangi pasukos yra tiesiog fermentuotas pienas, galite greitai pasigaminti patys naudodami naminę rūgštį, pavyzdžiui, citrinos sultis arba actą. Todėl tereikia pieno ir citrinos sulčių arba acto.

1. Norėdami pagaminti vieną puodelį pasukų, į vieną puodelį pieno įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių arba acto. Gaminant pieno produktų gamintoją, paprastai naudojamas neriebus pienas. Gamindamas „pasidaryk pats“ pasukas man labiau patinka naudoti nenugriebtą pieną.
2. Kadangi pasukų pakaitalas „fermentuos“ tik apie 10 minučių, ji nesutirštės tiek, kiek profesionaliai pagamintos pasukos. Todėl manau, kad naudojant riebesnį pieną gaunamos tirštesnės ir kreminės naminės pasukos. Tačiau galite naudoti bet kokį pieną, kurį turite namuose. Jūs netgi galite naudoti savo mėgstamą augalinį pieną.
3. Įpilkite citrinos sulčių arba acto prie pieno leiskite pienui stovėti ant prekystalio bent 10 minučių. Po dešimties minučių patikrinkite, ar jis pradėjo fermentuotis.
4. Kai pienas sutirštės ir sutirštės tada turite pasukų. Jei po dešimties minučių jis nesutirštės, palikite dar penkias–dešimt.

Nors „pasidaryk pats“ pasukos yra ne visai toks aštrus kaip ir parduotuvėje pirktas, jis bus puikus pasukų pakaitalas bet kuriame recepte.

Pasukų pakaitalai

Jei esate čia, nes atsidūrėte nelaisvėje ir neturite po ranka pasukų, yra keletas variantų, be jų pasigaminimo namuose. Galite pabandyti padaryti a keitimas 1:1 su bet kuriuo iš šių ingredientų:

• Paprastas jogurtas - Turėsite įpilti šiek tiek pieno, kad būtų panašios konsistencijos.
• Nesaldintas kefyras - Šis skystas jogurto gėrimas yra puiki alternatyva pasukoms.
• Grietinė - Kaip ir jogurtą, jį norėsite atskiesti pienu.
• Pasukų milteliai - Jei galite rasti pasukų miltelių, tereikia šiek tiek vandens ir pasukų gausite akimirksniu!

Pažvelkite į mano puslapį, skirtą pasukų pakaitalai daugiau alternatyvų ir naudingos informacijos.

Kokie yra pasukų privalumai

Kaip minėta aukščiau, pasukos gaminamos panašiai kaip jogurtas. Todėl ji suteikia panašių Privalumai – kaip žarnynui naudingos bakterijos. Be to, kadangi jis pagamintas iš pieno, jame yra keletas vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas D, vitaminas A, kalis ir kalcis.

Be šios maistinės naudos, kai kurie žmonės mano, kad pasukos yra lengviau virškinamas nei įprastas karvės pienas. Todėl, jei manote, kad karvės pienas sukelia skrandžio sutrikimus, galite pabandyti įprastą pieną savo receptuose pakeisti pasukomis.

Kaip naudoti pasukas kepant

Dabar, kai žinote, kas yra pasukos, laikas pradėti smagi dalis, viskas, ką galite gaminti iš pasukų!

Vienas iš didžiausių pasukų privalumų yra drėgmė jis pridedamas prie kepinių. Todėl jis dažnai naudojamas receptuose, tokiuose kaip mano anksčiau minėti mėgstamiausi: blynai, sausainiai ir pyragaičiai.

Vienas iš pasukų naudojimo būdų, kuris gali jus nustebinti, yra šokoladinio pyrago gaminimas. Pakeitus pieną ar vandenį šokoladinio pyrago recepte reikalaujama lygiomis dalimis pasukų, gausis a skaniai drėgnas tortas. Be to, tai pagerins skonį.

Be pasukų naudojimo drėgmės ir skonio, vienas iš svarbiausių pasukų panaudojimo kepiniuose būdų yra kaip rauginimo priemonė. Rūgščioji pasukų sudedamoji dalis gali padėti duonai pakilti, kai ji derinama su tinkamais ingredientais. Kaip kepimo soda.

Ar pamenate mokslinius eksperimentus mokykloje, kai buvo maišoma soda ir actas? Jei taip, prisimeni iš karto burbuliuoja kad vyksta.

Tai to paties tipo efektas soda turi kartu su pasukomis kepant. Rūgštis susimaišo su soda ir sukelia reakciją, kuri leidžia duonai ir kitiems kepiniams pakilti.

Kaip naudoti pasukas gaminant maistą

Be kepimo, pasukos taip pat yra patogus ingredientas gaminant maistą. Iš jo galima pasigaminti mėgstamų padažai ir tvarsčiai, kaip kreminis naminis rančo padažas.

Pasukos taip pat yra puikus papildymas daugeliui sriubų ir padažų. Dėl sodrios tekstūros ir aštraus skonio sriubos ir padažai tampa kreminės, šiek tiek paįvairinamos.

Nors pasukos gaminant maistą nenaudojamos taip dažnai, kaip kepant, turėkite omenyje, kad kitą kartą valgysite kaip pakaitalą. iš pieno, jogurto ar grietinės.

Pridėkite pasukų į savo virtuvę

Dabar, kai žinote, kas yra pasukos, pamatysite, kad jos puikiai papildys jūsų virtuvę. Nesvarbu, ar pasirinksite pasukas pirkti parduotuvėje, ar eksperimentuokite gamindami patys „Pasidaryk pats“ pasukos.Mėgaukitės tyrinėdami visus linksmas ir skanus būdų, kaip panaudoti šį universalų ingredientą!

Mėgaukitės tyrinėdami visus įdomius ir kvapnius šio universalaus ingrediento naudojimo būdus! Jei šis straipsnis buvo naudingas ir norėtumėte pamatyti daugiau panašaus, praneškite man toliau pateiktuose komentaruose!

>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<

😋 Pasukų receptai, kuriuos reikia išbandyti

• Pasukų pyragas - Mėgaukitės šiuo kreminiu kremu primenančiu pasukų pyragu su šlakeliu plaktos grietinėlės!
• Kalmarai - Pasukos padeda traškiai dangai prilipti prie kalmarų, o viduje išlieka ypač drėgna ir švelni!
• Naminis rančo padažas - Nė vienas parduotuvėje pirktas rančos butelis negali prilygti naminio pasukų rančo užpilo kremiškumui.
• Pasukų blynai - Visi valgė pasukų blynus, nes jie neabejotinai daro puriausius blynus!
• Jiffy Jalapeno kukurūzų duona - Šis kukurūzų pyragas yra neįtikėtinai minkštas ir purus, turintis tik jalapeno skonio užuominą.
• Obuolių avižinių dribsnių bandelės - Maloniai minkštos bandelės, pagamintos iš šviežių obuolių ir su granola, kurios yra puikūs pusryčiai keliaujant!

📖 Receptų kortelė