Augalinio aliejaus pakaitalas

Augalinis aliejus receptuose naudojamas dėl daugybės skirtingų priežasčių, todėl renkantis a augalinio aliejaus pakaitalas jums reikia vienodai universalaus! Nesvarbu, ar gaminate maistą, ar kepate, turite žinoti geriausias pakaitalas augaliniam aliejui, jei kada nors pritrūktų!

Sąrašas geriausių augalinio aliejaus pakaitalų visiems jūsų maisto gaminimo ar kepimo poreikiams!

Augalinis aliejus yra vienas iš tų ingredientų, kurie yra naudojami tiek daug skirtingų receptų, kad nesunkiai pritrūksite to nesuvokdami. Be to, kadangi vis daugiau žmonių supranta, iš kokių ingredientų jie gamina, kai kurie mano, kad gaminimas su augaliniu aliejumi nėra pats sveikiausias pasirinkimas.  

Nesvarbu, ar pritrūkstate, ar tiesiog norite alternatyva augaliniam aliejui dėl sveikatos priežasčių yra daugybė pasirinkimų.

Pereiti į:

• Geriausio augalinio aliejaus pakaitalo pasirinkimas
• Augalinio aliejaus pakaitalai gaminant maistą
• Augalinio aliejaus pakaitalai kepiniams
• 1. Rapsų aliejus
• 2. Saulėgrąžų aliejus
• 3. Avokadų aliejus
• 4. Kokosų aliejus
• 5. Alyvuogių aliejus
• 6. Lydytas sviestas
• 8. Graikiškas jogurtas
• 9. Obuolių padažas 
• Augalinio aliejaus pakaitalai užpilams
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Skaitykite toliau, kad surastumėte savo naujas mėgstamiausias augalinio aliejaus pakaitalas kepimui ir virimui. Galbūt net nustebsite sužinoję, kad galite pagaminti visiškai neriebų kepinį!

Geriausio augalinio aliejaus pakaitalo pasirinkimas

yra 3 pagrindiniai būdai kad augalinis aliejus naudojamas virtuvėje: kepimui aukštoje temperatūroje, kepimui ir užpilams gaminti. Todėl geriausio pakaitalo pasirinkimas priklauso nuo aliejaus paskirties originaliame recepte.

Augalinio aliejaus pakaitalai gaminant maistą

Augalinis aliejus yra populiarus maisto gaminimo pasirinkimas, nes jis turi aukštas dūmų taškas. Tai reiškia, kad jis gali išlaikyti savo aliejaus kokybę aukštoje temperatūroje nerūkydamas.

Taip pat laikomas a neutralaus skonio Alyva. Kai patiekale naudojate augalinį aliejų, jis sugers gaminto skonį, o ne pridės savo skonio. Tai dar viena priežastis, kodėl tai populiarus maisto gaminimo pasirinkimas.

Turint omenyje šiuos du elementus, geriausi augalinio aliejaus pakaitalai gaminant maistą bus kiti neutralaus skonio aliejai, turintys aukštą dūmų tašką. Šie šeši yra geriausi jūsų pasirinkimai gaminant maistą labiausiai patinka augalinis aliejus.

• Rapsų aliejus
• Dygminų aliejus
• Žemės riešutų aliejus
• Vynuogių sėklų aliejus
• Avokadų aliejus (avokadų aliejus yra šiek tiek sviesto skonio, kuris gali šiek tiek pakeisti bendrą skonį)
• ghi (ghi turi šiek tiek riešutų skonį, kuris yra skanus, tačiau gali šiek tiek pakeisti bendrą jūsų patiekalo skonį).

Kiekvienas iš šių aliejų gali būti naudojamas a keitimasis 1:1 augaliniam aliejui pagal bet kurį receptą. Be šių keturių aliejų, yra keletas papildomų parinkčių, kurios tiks tam tikrose situacijose.

Toliau išvardyti pakaitalai taip pat gali būti naudojami kaip augalinio aliejaus pakaitalai gaminant maistą. Tačiau šios alternatyvos neturi aukšto dūmų taško.

Todėl jūs norite juos naudoti tik induose, kur esate troškinimas daržovės ar mėsa – pavyzdžiui, keptuvė. Viskam, ką reikia kepti, pasirinkite vieną iš aukščiau nurodytų aliejų.

• Alyvų aliejus
• Sviestas
• Kokosų aliejus

Šios trys alternatyvos turi ne tik šiek tiek žemesnį dūmų tašką nei kiti aliejai, bet ir savo savitų skonių. Todėl jie šiek tiek pakeis bendrą jūsų patiekalo skonį.

Augalinio aliejaus pakaitalai kepiniams

Augalinis aliejus ne tik naudojamas kaip riebalai kepimui ir troškinimui, bet ir yra įprastas kepinių ingredientas. Kepant šis aliejus naudojamas įpilti riebalų, kurie padeda sukurti drėgną duoną, sausainiai ir pyragaičiai.

Jį palikę liks sausas kepinys. Taigi, jūs tikrai norite rasti gerą pakaitalą, kad išlaikytumėte drėgmės ir sodraus skonio mėgstamiausių skanėstų.

Puikus dalykas, susijęs su kepinių aliejaus pakaitalais, yra tai, kad jūs turite truputį daugiau lankstumas nes nereikia atitikti aukšto augalinio aliejaus dūmų temperatūros (kaip kulinarijoje). Tai reiškia, kad netgi galite naudoti kai kuriuos neriebius pakaitalus!

1. Rapsų aliejus

Rapsų aliejus yra augaliniam aliejui artimiausio aliejaus. Galite naudoti jį bet kokiame kepinyje, nesunkiai pakeisite santykiu 1:1. Nepastebėsite jokių skonio ar tekstūros pokyčių.

2. Saulėgrąžų aliejus

Saulėgrąžų aliejus dažnai įtraukiamas į augalinį aliejų; todėl naudojant jį vieną, rezultatas bus toks pat kaip ir augalinio aliejaus. Naudokite jį keitimas 1:1 augaliniam aliejui pagal bet kurį kepimo receptą.

3. Avokadų aliejus

Avokadų aliejus yra dar vienas puikus pasirinkimas kepimui, kaip ir gaminant maistą. Nors jame vis dar daug riebalų, jis laikomas a „Sveikesni riebalai“ nes jame yra mažiau sočiųjų riebalų nei kituose aliejuose.

Nors jis yra šiek tiek ryškesnio skonio nei kiti aliejai, naudojant kepinius, skonis dažnai nepasireiškia. Naudokite avokadų aliejų paprastai keitimas 1:1 augaliniam aliejui pagal bet kurį receptą.

4. Kokosų aliejus

Kaip ir avokadų aliejus, kokosų aliejus yra dar vienas aliejus, kuris išpopuliarėjo dėl savo naudos sveikatai. Tačiau didelis skirtumas tarp šių dviejų sveikesnių aliejų yra skonis.

Kokosų aliejus turi daug stipresnį skonį nei ne tik avokadų aliejus, bet ir augalinis aliejus. Naudodami kokosų aliejų kaip augalinio aliejaus pakaitalą, atminkite, kad kokoso skonis gali gerai derėti su kitais skoniais arba ne. Kuris, tikriausiai bus!

Šokoladiniai kokosiniai sausainiai tikrai bus skani alternatyva visai be sausainių. Naudojant kokosų aliejų kaip pakaitalą, pirmiausia ištirpinkite aliejų ir tada išmatuokite augalinio aliejaus pakeitimą santykiu 1:1.

5. Alyvuogių aliejus

Sausainiai su alyvuogių aliejumi? Taip! Alyvuogių aliejų galite naudoti savo mėgstamiems patiekalams gaminti. Jis pasiūlys tą patį drėgmė ir konsistencija kaip augalinis aliejus.

Alyvuogių aliejus pakeis bendrą vaizdą skonio profilis nors iš recepto. Kai kepant naudojate alyvuogių aliejų, dalis skonio „iškeps“. Tačiau pastebėsite to išskirtinio pikantiško skonio, siejamo su alyvuogių aliejumi, užuominą.

Vis dėlto, jei norite būti kūrybingi virtuvėje, tai yra smagus pakaitalas, kurį galite išbandyti! Lengvai pakeiskite augalinį aliejų į alyvuogių aliejų keitimasis santykiu 1:1.

6. Lydytas sviestas

Sviestas yra vienas skaniausių pasirinkimų kaip augalinio aliejaus riebalų pakaitalas kepiniuose. Vienas iš pagrindinių skirtumų keičiant aliejų į sviestą yra tas, kad sviestas turi a mažesnis riebalų procentas nei augalinis aliejus (aliejus yra 100% riebus, o sviestas tik apie 80%).

Jame taip pat yra didesnis vandens kiekis. Nors sviestas suteiks jūsų kepiniams skanų sviestinį skonį, jis suteiks šiek tiek skirtinga tekstūra dėl mažesnio riebalų kiekio ir didesnio vandens kiekio.

Pavyzdžiui, sausainiai labiau išsiskirs ir bus šiek tiek traškūs išorėje. Sviestą naudokite lygiomis dalimis 1:1 keitimas į aliejų savo kepimo receptuose. Pirmiausia ištirpinkite sviestą, tada išmatuokite jį, kad gautumėte artimiausią aliejaus tūrio pakaitalą.

7. Majonezas

Mayo yra stebėtinai puikus kepinių pakaitalas. Tai nesumažins jūsų recepto riebalų kiekio, bet pridės daug turtingumas ir drėgmės!

Tai taip pat puikus pasirinkimas, nes tai yra ingredientas, kurį tikriausiai jau turite savo šaldytuve. Augalinį aliejų galima pakeisti tokiu pat kiekiu majonezo a 1:1 apsikeitimas.

Šis keitimas ypač tinka su šokoladiniais desertais, pavyzdžiui, sodriu šokoladiniu pyragu.

8. Graikiškas jogurtas

Graikiškas jogurtas yra kaip neriebus majonezas kepiniuose. Jis turi tokią pat tirštą kreminę tekstūrą ir tokį patį drėgmės kiekį kaip majonezas. Didžiausias skirtumas yra tas, kad jogurtas yra natūralus mažiau riebalų nei aliejaus ar majonezo.

Todėl prarasite šiek tiek bendro turtingumo. Tačiau drėgmė išliks gana didelė. Pakeiskite augalinį aliejų lygiomis dalimis paprasto graikiško jogurto į mėgstamus kepinius.

9. Obuolių padažas 

Prieš tai, kai graikiškas jogurtas išpopuliarėjo pagrindinėje dietoje, obuolių padažas buvo originalus pasirinkimas neriebus kepimas! Šis klasikinis variantas suteikia tuos pačius drėgmės ir kreminės tekstūros privalumus, kuriuos siūlo jogurtas.

Ne tik obuolių padažas yra natūralus 100% be riebalų, bet jis taip pat yra natūraliai saldus. Todėl galite atsisakyti šiek tiek cukraus (ar kitas saldiklis), jei pasirinksite.

Dėl to jūsų iškeptas skanėstas bus šiek tiek sveikesnis, o skonis yra visiškai aitrus. Keičiant augalinį aliejų obuolių padažu, reikia tik ¾ tūrio: ¾ puodelio obuolių už kiekvieną 1 puodelį aliejaus. (Jei turite mažesnį kiekį, kurį sudėtinga konvertuoti į ¾ porciją, naudokite vienodą keitimą santykiu 1:1).

Nors visiškai be riebalų pakaitalas yra nuostabus, atminkite, kad dėl riebalų trūkumo aliejuje jūs turėsite problemų. tankesnis keptas skanėstas.

Kiti trinti vaisiai

Jei norite kūrybiškai kepti be riebalų, galite naudoti kitus trintus vaisius, tokius kaip bananai ir kriaušės (ar net moliūgų tyrės) taip pat, kaip naudotumėte obuolių padažą. Tiesiog nepamirškite, kad kiekvienas iš šių šiek tiek pakeis skonį – taip pat ir tekstūrą!

Augalinio aliejaus pakaitalai užpilams

Augalinis aliejus yra įprastas daugelio salotų padažų ir marinatų pagrindas. Kadangi jums nereikia nerimauti dėl dūmų taško naudojant padažą ar marinatą, vietoje augalinio aliejaus galite lengvai pakeisti bet kurį kitą aliejų. keitimasis 1:1.

Tačiau greičiausiai kaip pagrindą naudosite didelį aliejaus kiekį. Todėl atsiminkite, ką papildomų skonių galite papildyti kitu aliejaus pakaitalu.

Jūsų geriausi variantai neutraliems skoniams, kurie suteiks panašiausią galutinį skonį kaip originalus receptas bus rapsų, dygminų, saulėgrąžų, vynuogių kauliukų ir avokadų aliejus. Tačiau alyvuogių aliejus taip pat yra puikus pasirinkimas!

Atminkite, kad viskas priklauso nuo jūsų skonio, todėl, kaip ir bet kurį kitą pakaitalą, nedvejodami tyrinėkite kokie aliejai jums skaniausi ir gerai derinkite su gaminamu patiekalu.  

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas	Garam Masala	Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas
Pomidorų pasta

Su mūsų pagalba tikimės, kad savo recepte radote puikų augalinio aliejaus pakaitalą! Praneškite mums, kas jums pasirodė naudingiausia, o dar geriau, kaip pasirodė jūsų receptas, palikdami komentarą žemiau!

📖 Receptų kortelė