Tradicinis britų kalėdinis pyragas

A tradicinis britų kalėdinis pyragas patiekiamas visoje Anglijoje per Kalėdų sezoną ir yra mūsų tradicinio vaisių pyrago, kuriuo mėgaujamasi visose valstijose, kilmė! Šiltuose prieskoniuose, citrusiniuose vaisiuose ir išmirkytuose kalėdinio pyrago vaisiuose yra kažkas nuostabaus, kartu su marcipanu ir karališkuoju glajumi, kad tortas gali tapti tokiu. ilgametė tradicija.

Pereiti į:

• Geriausias britų kalėdinio pyrago receptas
• 🤔 Kas yra kalėdinis pyragas?
• ❤️ Kodėl man patinka šis receptas
• 🥘 Ingredientai
• 🔪 Instrukcijos
• 💭 Patarimai ir pastabos
• 🥡 Saugojimas
• ❓ Receptų DUK
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Geriausias britų kalėdinio pyrago receptas

Šie pyragaičiai yra toks populiarus Anglijoje, kad ne itin puikūs pardavimo metai apgailestavo tik 40 mln. USD pardavimų (2015)! Kitas nuostabus dalykas, susijęs su tradiciniu britų kalėdiniu pyragu, yra tai, kad jis paprastai gaminamas prieš kelis mėnesius.

Kalbėkite apie planavimą... ir tai tikrai šiek tiek meilės, kuri patenka į kepimą šis atostogų šedevras!!

Idealiu atveju tradicinį britų kalėdinį pyragą pradėtumėte keletą mėnesių (2-3 mėn.) iš anksto. Tačiau aš įtraukiau pastabos greitoms versijoms recepto instrukcijose.

Be to, papuošti savo iškeptą kalėdinį pyragą Gali būti taip greitai, kaip padengti abrikosų konservais ir pabarstyti konditerių cukrumi, kai jis atvėsęs!

🤔 Kas yra kalėdinis pyragas?

Kalėdinis pyragas yra sotus, tankus vaisių pyragas, užpildytas šiltais kepimo prieskoniais ir mirkytais vaisiais (paprastai mirkoma šeryje, brende arba rome), įskaitant serbentus (Zante serbentai arba Korinto razinos), sultonai (auksinės razinos), ir razinos. Tai anglų tradicija tarnauti šis pyragas per šventes.

Kūčių pyragas išsivystė iš angliškos slyvų košės (kuriame buvo derinama pikantiška mėsa su prieskoniais ir džiovintais vaisiais).

Kai turtingesnės anglų šeimos pradėjo kepti orkaitėse, jie gamindavo šį vaisių pyragą ir aptepdavo marcipanu. Prieskoniai buvo egzotiški ir reiškė rytietiškus prieskonius išminčių padovanojo Kristui.

❤️ Kodėl man patinka šis receptas

Tradicinis! Šis pyragas jau seniai mėgstamas daugelio – ir dėl geros priežasties! Tradicinio kalėdinio pyrago skoniai yra tiesiog turtingas skanumu!

Greita versija! Mėgstate klasikinę versiją, bet ar pamiršote ją pradėti anksti? Aš įtraukiau savo paprastos greitos versijos pastabos čia galite pasigaminti kalėdinį pyragą pagal užsakymą arba paskutinę minutę!

Šventiniai skoniai! Niekas nešaukia „Kalėdos!“ daugiau nei šiltų kepinių prieskonių ir šventinių vaisių mišinio derinys įdėtas į skanų pyragą!

🥘 Ingredientai

• Mirkyti vaisiai - (Serbentai, sultonai, razinos, vyšnios ir brendžio arba šerio – arba naudokite apelsinų sultis.) Pradėkite vaisius skirdami pakankamai laiko derinkite tuos skonius ir visi vaisiai gražūs ir minkšti!
• Pyrago tešla - (Sviestas, rudasis cukrus, kiaušiniai, melasa, migdolai, didelio apelsino ir didelės citrinos žievelė, universalūs miltai ir mano Britų mišrus prieskonių mišinys.) Sodri ir kvapni pyragų tešla, kuri derinama nuostabus šiltas prieskoniss sumaišytų prieskonių su vienodai skaniais pyrago ingredientais!
• Danga - (Abrikosų konservai, šiltas vanduo ir marcipaninis arba konditerinis cukrus.) Bazinis sluoksnis jūsų kalėdinio pyrago dekoravimo.
• Karališkas apledėjimas - (Kiaušinių baltymai, konditerinis cukrus, grietinėlė ir šviežios citrinos sultys.) Galutinis prisilietimas ir dalis ko daro šį pyragą tokį nuostabų!

*Atkreipkite dėmesį, kad šį tradicinį britų kalėdinį pyragą gaminau visais trimis būdais, ilgesnį brendžio maitinimo variantą su marcipanu ir karališkuoju glajumi. Mirkykite vaisius per naktį (aš taip pat naudoju apelsinų sultis kaip gėrimą) ir tada a) pabarstykite konditeriniu cukrumi arba b) užtepkite marcipanų dangą ir aptepkite karališkuoju glajumi. Visos trys versijos yra nuostabus skanėstas su nuostabiu skoniu!!

* Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą nemokamą spausdinamą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, tikslių kiekių ir instrukcijų su patarimais!*

🔪 Instrukcijos

Neleiskite, kad ilgos instrukcijos atbaidytų jus nuo išbandymo šioje kalėdinio pyrago tradicijoje!

Veiksmai paprasti; pamirkykite vaisius, gaminkite tešlą, iškepkite pyragą ir papuoškite. Peržiūrėkite mano patarimus aukščiau "greita versija"!

Kaip pasigaminti kalėdinį pyragą

1. Mirkykite savo vaisius. Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus vaisius (po skalavimo). Užpilkite brendžiu arba šeriu ir, jei norite, užpilkite apelsinų sultimis. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite mirkti per naktį (bent jau) ir geriausia 2–3 dienas, kasdien maišant.
2. Įkaitinkite ir išklokite keptuvę. Įkaitinkite orkaitę iki 275 ° F. (135 ° C) ir išklokite 9 colių apvalią keptuvę (spyruoklinė forma arba torto forma, su mažiausiai 2 colių aukščio kraštais) su dvigubo sluoksnio pergamento popieriaus.
3. Grietinėlę ir išmaišykite. Labai dideliame maišymo dubenyje, geriausia tokiame, kuriame tilptų stovas maišytuvas, sutrinkite sviestą ir rudąjį cukrų, kol lengvas, purus ir šviesios spalvos. Įdėkite kiaušinius, melasą, apelsinų žievelę, citrinos žievelę ir sumaišytus prieskonius. Maišykite, kol gerai susimaišys.
4. Pridėti, sumaišyti, sulankstyti ir perkelti. Suberkite universalius miltus ir maišykite, kol miltai visiškai susimaišys supilkite vaisių mišinį (išmirkytas ir nusausintas).
5. Kepkite. Kepkite 275 ° F. (135 ° C) orkaitės centre maždaug 4–4 valandos. Įpusėjus kepimui patikrinkite pyragą, kad pamatytumėte, kaip atrodo pyrago viršus, ir uždenkite aliuminio folija kad nenudegtų, jei būtina. Tortas iškepa, kai įsmeigtas iešmas išeina švarus.
6. Atvėsinkite, pailsėkite ir maitinkite. Išimkite pyragą ir leiskite jam atvėsti ant vielinės aušinimo grotelės torto formoje, kol atvės. Atvėsusį pyragą išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
   Prieš padėdami į laikymą, plonu iešmeliu kartkartėmis išdurkite skylutes visame pyrago paviršiuje, kad pamaitintumėte brendžio ar šerio (2-3 šaukštai vienu metu) prie torto.
7. Uždenkite, suvyniokite, laikykite ir maitinkite. Uždenkite dvigubu pergamentinio popieriaus sluoksniu, tada apvyniokite aliuminio folija laikyti vėsioje vietoje kol bus paruošta padengti marcipanu, o prieš patiekiant aptepti glajumi (iki 3 mėnesių brendžiui ar šeriu šerti pyragą). *Tarp maitinimų laikykite pergamentinį popierių, nes tai padės išlaikyti pyragą drėgną.
8. Uždenkite marcipanu ir karališkuoju glajumi. Kai pasiruošę patiekti pyragą, leisti tris dienas padengti marcipanu (panašus į fondantą, pagamintas naudojant migdolų pastą) ir užtepkite karališką glajų.

Kaip pasigaminti marcipaną

1. Sumaišykite sausus ingredientus. Savo stovo maišytuvo dubenyje sumaišykite 1 ½ puodelio (5 uncijos arba 142 gramas) of smulkiai sumaltų migdolų miltų su 1⅓ puodeliais (6 uncijos arba 170 gramas) konditerių cukraus. *Jei reikia, naudokite virtuvės kombainą, kad migdolų miltai būtų smulkesnės tekstūros.
2. Pridėti šlapių ingredientų. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį migdolų ekstrakto ir ¼ puodelio (3 uncijos 85 gramų) šviesaus kukurūzų sirupo. Maišykite, kol susimaišys, apie 1 minutę. *Jei marcipanas atrodo sausas, įpilkite nedidelį šlakelį kukurūzų sirupo.
3. Minkyti iki vientisos masės. Ant darbinio paviršiaus išminkykite marcipaną, naudokite apie šaukštą minkšto sviesto, kad nepriliptų. Turėtumėte turėti a lygus, gana standus marcipanas kuris vis dar yra šiek tiek lipnus, kai yra paruoštas atvėsti.
4. Atvėsti. Apvyniokite marcipaną į plastikinę maistinę plėvelę ir perkelkite į plastikinį laikymo maišelį. Atšaldyti bent valandą prieš užpilant kalėdinį pyragą.

Kaip padengti kalėdinį pyragą marcipanu

1. Perkošti ir užtepti konservus. Apverskite pyragą aukštyn kojomis, kad plokščia puse aukštyn nukreipta į viršų. Sumaišykite abrikosų konservus ir šiltą vandenį, išmaišykite, kad konservai praskiestų, tada perkoškite per ploną tinklelį sietelį arba marlę. Naudokite konditerinį teptuką ir užtepkite perkoštus konservus, kad visiškai padengtumėte pyrago dugną ir šonus.
2. Iškočiokite marcipaną. Naudokite konditerių cukrų (ne miltai!) padengti darbinį paviršių ir iškočioti marcipaną 2 papildomi coliai nei torto plotis (9 colių kepimo skarda + 2 coliai, kad padengtų pyrago šonus). Paruoštas naudoti marcipano sluoksnis turi būti ½ colio storio.
3. Tortą uždenkite marcipaniniu sluoksniu. Susukite marcipaninį sluoksnį ant savo kočėlo ir perkelkite, kad padengtų pyragą. Kočėlu išlyginkite ir išlyginkite torto ir marcipano viršų, tada išlyginkite torto šonus.
   Jūsų marcipanas turi visiškai padengti pyragą, aštriu peiliu nupjaukite marcipano perteklių nuo uždengto pyrago dugno.
4. Uždenkite ir leiskite marcipanui sustingti. Tortą vėl uždenkite pergamentiniu popieriumi ir leiskite marcipanui sustingti (šiek tiek išdžius) keletą dienų prieš paskleisdamas karališką glajų ir baigiant puošti tortą.

Kaip pasigaminti karališkąjį glajų

1. Kiaušinių baltymus išplakti. Naudodami didelį dubenį arba stovo maišytuvo dubenį, išplakite kiaušinių baltymus iki putų ir putų. Į išplaktus baltymus suberkite persijotą konditerinį cukrų su tartarų grietinėle palaipsniui, pridedant 1-2 šaukštus vienu metu esant žemam nustatymui.
2. Įpilkite citrinos sulčių. Vis dar mažu greičiu apšlakstykite citrinos sultimis ir plakite, kol susidarys standžios smailės ir gausite tirštą ir blizgų karališką glajų.

Kaip papuošti kalėdinį pyragą karališkuoju glajumi

1. Taikyti ant torto. Perkelkite karališkąjį glajų ant kalėdinio pyrago viršaus ir, jei norite, tolygiai paskirstykite ant paviršiaus ir šonų arba naudokite kompensacinę mentelę, kad suformuotumėte grublėtas smailes, kad gautumėte tekstūruotą apdailą.
2. Nustatykite ir uždenkite. Leiskite karališkam glajui suformuoti odelę (neperkels į pirštą palietus), tada laisvai uždenkite plastikine plėvele, kol paruošite patiekti. *Man patinka cukruota apelsino žievelė, dedama į mano sumaišytą prieskonių mišinį, ir tai yra tai, kas čia naudojama mano kalėdiniam pyragui papuošti.

>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<

💭 Patarimai ir pastabos

Greitam šio tradicinio kalėdinio pyrago variantui.

• Mirkykite vaisius per naktį (12 valandų) ir vadovaukitės pyrago kepimo instrukcijomis. Leiskite pyragui atvėsti kepimo skardoje, tada perkelkite kalėdinį pyragą ant vielinio aušinimo stovo, kad jis visiškai atvėstų.
• Aptepkite abrikosų konservais ir arba pabarstykite viršų konditerių cukrumi (ir tarnauti) arba patepkite karališkuoju glajumi ir patiekite praėjus kelioms valandoms po glajaus paruošimo.

Prieš dekoruodami leiskite pyragui šiek tiek išdžiūti.

• Jei maitinate pyragą brendžiu, šeriu ar romu reikės sustoti „šėrimo“ arba „brandinimo“ procesas savaitę prieš padengiant marcipanu. Tai leis pyrago paviršiui pakankamai išdžiūti, kad būtų galima uždėti glajų.

Norėdami paruošti kepimo skardą, visiškai išklokite ją pergamentiniu popieriumi.

• Iškirpkite du pergamentinio popieriaus ratus ir padėkite juos į keptuvės dugną.
• Tada nupjaukite dvi ilgas pergamento popieriaus juosteles tokio paties pločio, kokio aukščio yra kepimo skarda (apie 2 colius) ir uždėkite abu sluoksnius ant kepimo formos vidinio krašto.

Kad kalėdinis pyragas neiškeptų su kupolu, pasinaudokite šia gudrybe!

• Perkelkite tešlą į paruoštą pyrago formą, tada išlyginkite tešlos viršų taip, kad ji būtų turi šiek tiek įgaubtą paviršių kad tortas nesusidarytų nedidelio kupolo.

Pastabos apie kalėdinio pyrago laikymą, kai užtepamas marcipaninis sluoksnis.

• Uždengiu marcipaninį sluoksnį su pergamentiniu popieriumi, tačiau galite naudoti ir aliuminio foliją arba plastikinę plėvelę. Arba galite pyragą su marcipaniniu sluoksniu apvynioti švariu rankšluosčiu.
• Pyragas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 2-3 dienas, kad aliejai iš marcipanų pasišalintų, išdžiūtų ir „sustingtų“ sluoksnis. Laikykite pyragą, uždengtą marcipanu, ne ilgiau kaip 7 dienas.

🥡 Saugojimas

Kambario temperatūroje

Kai kas sako, kad kalėdinis pyragas (vaisiniai pyragaičiai) beveik gali saugoti neribotą laiką! Tačiau su karališka glazūra ant jūsų torto, šis kalėdinis pyragas reikia laikyti šaldytuve.

Šaldymas

Geriausios geriausias būdas laikyti likusį kalėdinį pyragą yra šaldytuve. Jūsų karališkąjį glajų geriausia naudoti per pirmąsias 3 dienas po atšaldymo.

Jūsų pyragas gali išsilaikyti dar kelias dienas, bet jūsų glajus, marcipanas ir pyrago konsistencija gali pradėti blogėti.

Užšaldymo

Jūs galite lengvai užšaldykite iškeptą kalėdinį pyragą ir išsaugokite iki artėjančių švenčių. Būtinai tvirtai suvyniokite jį į plastikinę plėvelę arba tvirtą aliuminio foliją, tada įdėkite į šaldiklio laikymo maišelį arba talpyklą.

Padėkite kalėdinį pyragą atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve, per tris mėnesius nuo užšalimo. Kai atitirpsite, tęskite dekoravimo veiksmus, nurodytus instrukcijose.

Be Alkoholio

Jei kalėdinį pyragą gaminote naudodami vaisių sultis ir (arba) arbatą mirkymui, turite tai padaryti saugokite jį atidžiau nei alkoholiu pamirkyta versija. Jei laikomas kambario temperatūroje, pyragą reikia suvalgyti arba išmesti per 3 dienas nuo patiekimo.

Atšaldytą kūčiuką sandariame inde galima laikyti iki savaitės. Arba užšaldykite likusį pyragą (tvirtai suvyniota, kaip nurodyta aukščiau esančiame užšaldymo skyriuje) ir laikyti iki 6 mėnesių.

❓ Receptų DUK

📖 Receptų kortelė