Čia yra naudingas parinkčių sąrašas, jei ieškote a čiobrelių pakaitalas bet nežinote, kokius ingredientus naudoti! Nesvarbu, koks patiekalas, yra lengva alternatyva pakeisti čiobrelius!
Paprastų maisto ruošimo be čiobrelių pakaitalų sąrašas!
Virtuvėje yra keletas ingredientų, kurie, kaip žinote, privalomi rasti pakaitalą nes jei pritrūks. Kiaušiniai, pienas, net vištienos sultinys.
Šie ingredientai dažnai yra viso recepto pagrindas ir jei juos paliksite arba nerasite tinkamo pakaitalo, vargu ar pavyks sėkmingai paruošti savo patiekalą.
Pereiti į:
- Kas yra Čiobrelis?
- Koks čiobrelių skonis?
- Kaip vartojamas čiobrelis?
- Švieži čiobreliai ir džiovinti čiobreliai
- Kaip pakeisti čiobrelius
- Geriausi čiobrelių pakaitalai gaminant pikantišką maistą
- 1. Raudonėlis
- 2. Mairūnas
- 3. Mairūnas + petražolės
- 4. Šviežios petražolės
- 5. Rozmarinas
- 6. Šalavijas
- 7. Bazilikas
- 8. pikantiškas
- 9. Estragonas
- Džiovinti prieskonių pakaitalai
- 10. Itališkas prieskonis
- 11. Provanso žolės
- 12. Paukštienos prieskoniai
- 13. Za'Atar
- Kepimas ir kokteiliai
- Tinkamo pakaitalo pasirinkimas
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
O kaip dėl prieskonių? Gali atrodyti pagunda praleisti prieskonius, jei jų neturite po ranka.
Kai kuriais atvejais tai gali neturėti didelės įtakos skoniui. Tačiau praleidžiant tam tikrus prieskonius gali palikti gana švelnaus skonio patiekalą.
Čiobreliai yra vienas iš tų prieskonių. An aromatinga žolė, čiobreliai naudojami recepte suteikiant išskirtinį skonį. Taigi, užuot praleidę viską kartu, kai baigsite, suraskite panašų aromatinį pakaitalą.
Kas yra Čiobrelis?
Čiobrelis yra narys mėtų šeima. Taip galite susidaryti gerą supratimą apie patiekalui siūlomą gaivų čiobrelių aromatą ir skonį, o nepakeitus jo, galima gauti gana nuobodų skonį.
Čiobreliai yra žolė, kuri dažnai naudojama pikantiškiems patiekalams pagardinti. Galima naudoti vieną ir kartu su kitomis žolelėmis. Įprastos žolelės, kurias galima maišyti su čiobreliais, yra šalavijas, raudonėlis ir rozmarinas.
Kaip ir daugelį žolelių, čiobrelius galite naudoti kaip a šviežios arba džiovintos žolelės. Daugelyje receptų reikalaujama džiovintų čiobrelių, todėl tai svarbi žolė, kurią reikia laikyti po ranka sandėliuke ar prieskonių spintelėje.
Švieži čiobreliai šaldytuve išliks švieži iki kelių savaičių. Jei visada norite šviežių čiobrelių po ranka, galite net auginkite patys namuose!
Koks čiobrelių skonis?
Net jei to nedarote dažnai kepkite su čiobreliais savo virtuvėje tikriausiai atpažinsite kvapą ir skonį vien dėl jo dažnas naudojimas.
Nors tai yra mėtų šeimos narys, jis turi daugiau kartaus ir žemiško skonio profilis nei paprastoji mėta. Jis apibūdinamas kaip turintis medienos, žolės ir gėlių natų.
Kaip vartojamas čiobrelis?
Čiobreliai turi a platus panaudojimo spektras ir nėra būdingas vienos rūšies virtuvei. Jį rasite daugelyje JAV patiekalų, taip pat Europos, Viduržemio jūros, Lotynų Amerikos, Centrinės Amerikos ir Afrikos virtuvėse.
Dažniausi patiekalai, kuriems reikia čiobrelių, yra pikantiški patiekalai, įskaitant mėsa ir daržovės, įskaitant tam tikras jūros gėrybes. Tai taip pat populiarus priedas prie tam tikrų sriubų, troškinių ir pikantiškų padažų.
Dvi unikalios vietos, kuriose galite nustebti radę čiobrelius, bet kur jis suteikia gražaus gėlių žolelių skonio, yra pikantiški kepiniai ir amatininkų kokteiliai!
Švieži čiobreliai ir džiovinti čiobreliai
Nors kai kurioms žolelėms pirmenybė teikiama šviežiai, kad būtų geriausias skonis, čiobreliai suteikia panašų skonį ir džiovintų, ir šviežių. Taip lengva naudoti džiovintus arba šviežius čiobrelius pakaitomis receptuose.
Pagrindinis skirtumas yra tas, kad norėdami išgauti didžiausią skonį iš čiobrelių, norite jį įtraukti į receptą šiek tiek drėgmės rehidratuoti ir suaktyvinti skonį. Džiovintus čiobrelius rehidratuoti lengva, nes dauguma receptų apima padažą, sultinį, vandenį arba pieno pagrindą, kuris natūraliai suaktyvina džiovintą žolelę.
Gaminant ar kepant su šviežiais čiobreliais, geriausia sutelkti dėmesį į lapų naudojimą. Galite pridėti šviežių lapų sveiki arba susmulkinti.
Nors stiebai suteikia skonį, jie nesuges virimo metu iki valgomos formos. Todėl juos geriausiai tinka naudoti padaže ar sriuboje, kuri turi užvirti ir kurioje galite lengvai juos išimti prieš patiekiant.
Nors džiovinti čiobreliai veikia taip pat švieži virtuose patiekaluose, viena vieta, kur šviežias čiobrelis labiau tinka šaltiems patiekalams – ar kokteiliui!
Kaip pakeisti čiobrelius
Kadangi švieži ir džiovinti čiobreliai yra lengvai naudojami vienas vietoje kito, taip pat paprasta bet kurią žolelę pakeisti kita. Daugumą žolelių galima pakeisti a paprastas keitimas 1:1 jei naudojate šviežią žolelę šviežiam čiobreliui arba kitokią džiovintą žolę džiovintiems čiobreliams.
Atminkite, kad daugelis džiovintų žolelių turi a stipresnis profilis nei švieži jų kolegos. Todėl, keičiant džiovintas žoleles šviežiais čiobreliais, gali tekti sumažinti kiekį per pusę arba padvigubinti šviežių žolelių kiekį, kurį keičiate džiovintais čiobreliais.
Geriausi čiobrelių pakaitalai gaminant pikantišką maistą
Nors čiobreliai yra universalus Ne visi pakaitalai yra tokie universalūs, nuo maisto gaminimo iki kepimo iki baro.
Rinkdamiesi pakaitalą įsitikinkite, kad jį rinkitės ne tik pagal tai, ką turite savo virtuvės spintelėje, bet ir tai, kas geriausiai papildys jūsų gaminamo recepto tipas.
Pikantiems patiekalams, tokiems kaip lėtai skrudinta ar troškinta jautiena, sriubos, troškiniai ir kiti panašūs patiekalai – pasirinkite pakaitalą iš žemiau esančio sąrašo. Jei ieškote pakaitalo kepimui ar kokteilių gaminimui, pereikite prie sąrašo apačioje.
1. Raudonėlis
Raudonėlis yra vienas geriausių čiobrelių pakaitalų, nes turi vieną iš artimiausi skonio profiliai. Tai taip pat viena iš populiariausių žolelių, kurias jau galite turėti namuose.
Pakeisdami čiobrelius raudonėliais, geriausių rezultatų pasieksite, jei šviežius raudonėlius pakeisite šviežiais arba džiovintais čiobreliais. Galite padaryti a paprastas 1:1 keitimas bet kuriuo iš šių.
Jei turite tik džiovintą raudonėlį, o receptas reikalauja šviežių čiobrelių, naudokite pusę sumos džiovintų raudonėlių. Pavyzdžiui, jei recepte nurodytas 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių, naudokite ½ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių.
2. Mairūnas
Mairūnai yra viena iš tų žolelių, kurių daugelis namų kulinarų nenaudoja dažnai ir apie kurias gali net nežinoti. Tačiau tai yra a universali žolė kaip ir raudonėlis, ir čiobreliai ir puikus priedas prie bet kokios prieskonių spintelės.
Mairūnas suteikia tą patį medienos ir gėlių aromatai čiobrelių ir raudonėlių, bet jis švelnesnis nei raudonėlis. Jis taip pat yra šiek tiek saldesnis.
Dėl to jis puikiai tinka patiekalui, kuriame vis tiek norite pakeisti čiobrelius, bet nenorite stiprus aromatas raudonėlio.
Jei naudojate šviežią į šviežią arba džiovintą su džiovintu, galite atlikti paprastą keitimą santykiu 1:1.
Jei šviežius čiobrelius pakeisite džiovintais mairūnais, naudokite pusę sumos.
Kita vertus, jei keičiate šviežių mairūnų džiovintiems čiobreliams norėsite naudoti dvigubai daugiau, nei reikalaujama recepte.
Pavyzdžiui, 2 arbatinius šaukštelius šviežių mairūnų 1 arbatiniam šaukšteliui džiovintų čiobrelių.
3. Mairūnas + petražolės
Kai kuriems gali atrodyti, kad mairūnas yra šiek tiek per saldus pikantiškam patiekalui. Tokiu atveju galite subalansuoti saldžias natas pridėdami petražolių.
Laikykitės to paties santykio aukščiau, norėdami pakeisti čiobrelius mairūnais ir tada add ½ sumos kapotų petražolių.
Pavyzdžiui, Vietoj 1 arbatinio šaukštelio čiobrelių į 1 arbatinį šaukštelį mairūno įdėkite ½ arbatinio šaukštelio kapotų petražolių.
4. Šviežios petražolės
Nors petražolės ryškesnio skonio ir yra mažiau žemiškas nei čiobreliai, jis taip pat gali veikti kaip pakaitalas. Tai geras pasirinkimas, kai reikia šviežių čiobrelių pakaitalo šaltame patiekale, pavyzdžiui, padaže ar salotose.
Šviežius čiobrelius galite pakeisti šviežiomis petražolėmis santykiu 1:1.
5. Rozmarinas
Rozmarinas yra nuostabi žolė, kuri taip pat yra itin universalus. Nors jis turi savitą skonį, jis yra skanus čiobrelių pakaitalas.
Jis ypač skanus ant bulvių ir vištienos, bet taip pat gali būti puikus priedas pikantiškos duonos ir net salotos.
Džiovintus arba šviežius čiobrelius pakeiskite džiovintais arba šviežiais rozmarinais santykiu 1:1.
Rozmarinas taip pat puikiai tinka derinti su čiobreliais. Jei turite šiek tiek čiobrelių, bet nepakanka receptui, pabandykite trūkstamą dalį pakeisti rozmarinu.
Taip pat galite tai išbandyti, jei tik norite naujas posūkis ant čiobrelių skonio patiekalo!
6. Šalavijas
Šalavijas yra žolė, kuriai per Padėkos dieną skiriamas didelis dėmesys (pagalvokite apie savo mėgstamą įdarą), tačiau turintis daug ką pasiūlyti ištisus metus. Kaip čiobrelių pakaitalas siūlo a panašus žemiškas skonis.
Tačiau šalavijas yra vienas pakaitalų, turintis savo išskirtinis skonis; todėl atminkite, kad tai šiek tiek pakeis bendrą skonį.
Šalavijas taip pat žinomas dėl to, kad išryškina kitus jo apsuptus skonius. Todėl tai puikus pasirinkimas, kai patiekale reikia pakaitalo su keletu kitų prieskonių.
7. Bazilikas
Ieškant pakaitalo šviežiam čiobreliui, šviežias bazilikas yra puikus pasirinkimas. Ši šviežia žolė turi a ryškaus skonio profilis tai puikus daugelio patiekalų priedas. (Tai taip pat puikus pasirinkimas pikantiškuose kokteiliuose pakeisti čiobrelius.)
Bazilikas turi priedą saldymedžio skonio Į tai reikėtų atsižvelgti naudojant jį kaip pakaitalą, nes jis suteiks aiškiai kitokį galutinį skonį nei čiobreliai.
Šviežias bazilikas yra stipresnio skonio nei šviežių čiobrelių. Todėl naudokite pusę sumos šviežio baziliko vietoj šviežių čiobrelių.
Vis dėlto džiovintas bazilikas praranda šiek tiek skonio, todėl galite naudoti lygiomis dalimis džiovintų bazilikų džiovintiems čiobreliams santykiu 1:1.
8. pikantiškas
Kai reikia pakeisti čiobrelius pikantiškas patiekalas, apsvarstykite žolelę, vadinamą pikantiška! Daugumoje virtuvių mažiau paplitusi, ši žolė priklauso tai pačiai žolelių šeimai, kaip ir kitos, išvardytos aukščiau.
Pikantiški pasiūlymai a švelnesnis bendras skonio profilis lyginant su čiobreliais, bet pasižymi maloniu sudėtingu žemišku ir pipiriniu skoniu, kuris pakelia kitus patiekalo skonius.
Bet kuriame patiekale naudokite čiobreliams vienodą 1:1 santykį.
9. Estragonas
Prancūzų virtuvėje populiarūs peletrūnai gali būti naudojami vietoj čiobrelių bet kuriame recepte. Tai suteikia daug panašių į čiobrelius savybių bet bendras skonis yra šiek tiek švelnesnis.
Prancūzijoje tai populiarus priedas prie vištienos ar žuvies patiekalų, todėl kitą kartą, kai prireiks čiobrelių pakaitalo, išbandykite peletrūną, kad gautumėte prancūziško skonio!
Estragoną naudokite santykiu 1:1 čiobreliams pagal bet kurį receptą. Džiovintą peletrūną geriausia pakeisti džiovintu čiobreliu arba šviežią peletrūną šviežiu čiobreliu.
Džiovinti prieskonių pakaitalai
Ieškant pakaitalo džiovintam čiobreliui yra keletas papildomų džiovintų žolelių mišinių gali būti naudojamas panašiems skoniams.
Daugelyje šių mišinių yra čiobrelių, todėl jie yra puikus pasirinkimas patiekalams, kuriuose norite paragauti čiobrelių.
Šie keturi žolelių mišiniai puikiai tinka pagardinti mėsa, daržovės, troškiniai, sriubos, padažai, ar kitus karštus patiekalus.
10. Itališkas prieskonis
Itališki prieskoniai yra čiobreliai, raudonėliai, bazilikas, mairūnas, rozmarinas, peletrūnas, lauro lapas ir kartais net šiek tiek levandų.
Nors puikiai tinka bet koks italų įkvėptas patiekalas, jis taip pat gali būti naudojamas kituose patiekaluose, kuriuose reikia čiobrelių.
Džiovintiems čiobreliams naudokite itališkus prieskonius santykiu 1:1.
11. Provanso žolės
Provanso žolės yra panašus į itališkų prieskonių mišinys. Jame yra daugelio tų pačių žolelių mišinys, bet skirtingais kiekiais.
Viena iš tų pagrindinių žolelių yra čiobreliai. Šis mišinys, plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje, yra puikus pasirinkimas prie Viduržemio jūros regiono patiekalų, įskaitant žuvis arba vištiena.
Džiovintiems čiobreliams naudokite Herbs De Provence santykiu 1:1.
12. Paukštienos prieskoniai
Paukštienos prieskoniai apima čiobrelius ir mairūnus, bet taip pat turi unikalių ingredientų kaip muskato riešutas, juodieji pipirai ir druska. Geriausia jį naudoti vištienos ar vištienos patiekalams pagardinti.
Šis mišinys gali būti šiek tiek stipresnis nei čiobreliai vienas; todėl, pradėkite nuo pusės recepte nurodyto kiekio ir tada pridėkite daugiau, jei reikia.
Dėl druskos mišinyje, taip pat galite praleisti bet kokią papildomą druską, kurios reikalaujama pagal receptą.
13. Za'Atar
„Za'Atar“ yra populiarus prieskonių pasirinkimas Viduržemio jūros patiekalai. Kaip ir kiti mišiniai, čiobreliai yra pagrindinis ingredientas. Jame taip pat yra mairūno, citrininio žagrenio ir sezamo sėklų.
Kaip paukštienos prieskoniai, geriausia pradėti nuo pusės recepte nurodyto kiekio o tada pridėkite daugiau pagal skonį. Tai puikus pasirinkimas bet kuriam patiekalui, kuriam norite suteikti Viduržemio jūros dvasios.
Kepimas ir kokteiliai
Renkantis čiobrelių pakaitalą pikantiškuose kepiniuose ar craft kokteiliuose, naudokis savo sprendimu apie bendrą skonį, kurį norite patirti. Nors džiovintos žolelės puikiai tinka pikantiškoje duonoje, laikykitės šviežios žolelės kokteiliams.
Čia yra trys favoritai čiobrelių pakeitimui kepiniuose ir kokteiliuose.
- Mairūnas
- bazilikas
- Rozmarinas
Tinkamo pakaitalo pasirinkimas
Čia nėra teisingo ar neteisingo atsakymo, visi šie pakaitalai atlieka savo paskirtį. Tai tiesiog priklauso nuo patiekalo ar gėrimo, kuriam pirmiausia reikėjo čiobrelių.
Kaip paaiškėjo, daugelis žolelių ir prieskonių, naudojamų pakeisti čiobrelius, yra virtuvės pagrindas. Tikėtina, kad turėsite daugybė galimybių iš ko rinktis, kai užpuolate savo prieskonių spintelę!
Pažvelkite į turimus variantus ir išsirinkite skonį, kuris labiausiai patiktų jūsų patiekalui!
Jei išbandysite kurią nors iš šių čiobrelių alternatyvų, praneškite mums, kaip pasirodė jūsų patiekalas, komentuodami žemiau!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias čiobrelių pakaitalas (13 lengvai naudojamų alternatyvų!)
Ingredientai
1 variantas (geriausias bendras pakaitalas) – raudonėlis
- 1 šaukštas raudonėlis
2 variantas (geriausi džiovinti pakaitalai) – itališki prieskoniai arba Provanso žolelės
- 1 arbatinis šaukštelis Itališkas prieskonis arba Herbes de Provence
instrukcijos
1 variantas (geriausias bendras pakaitalas) – raudonėlis
- Raudonėlį naudokite santykiu 1:1 lygiais kiekiais, kaip ir bet kuriame recepte reikalaujama čiobrelių.
2 variantas (geriausi džiovinti pakaitalai) – itališki prieskoniai arba Provanso žolelės
- Naudokite itališkus prieskonius arba Provanso žolės džiovintų žolelių mišinių su tokiais pat kiekiais čiobrelių, kaip reikalaujama jūsų recepte.
komentarai
Be komentarų