Pasirinkite lengvą žvaigždinio anyžiaus pakaitalas iš šio sąrašo, kad galėtumėte naudoti bet kuriame iš savo mėgstamų pikantiškų ar saldžių receptų! Kai kurios alternatyvos pasižymi išskirtiniu saldymedžio skoniu, o kitos puikiai dera prie šilto ir miško profilio. Nesvarbu, kurį pasirinksite, šie maltų žvaigždanyžių pakaitalai visada pravers!
Geriausi antžeminiai žvaigždinių anyžių pakaitalai
Žvaigždinis anyžius yra vienas gražiausių prieskonių. Forma kaip tikroji žvaigždė šis saldymedžio skonio prieskonis yra puikus priedas prie šventinių gėrimų, tokių kaip karštas vynas ir sidras su prieskoniais. Tačiau, nors daugelis iš mūsų yra susipažinę su visa žvaigždinio anyžiaus versija, galbūt ką tik sužinojote, kad yra ir malta šio prieskonio versija.
Malti žvaigždanyžiai išlaiko tas pačias saldymedžio skonio natas kaip ir visos ankštys. Tiesiog daugiau koncentruotas ir universalus forma. Sumaltą žvaigždinį anyžių galima lengvai įmaišyti į viską – nuo tešlos iki prieskonių trynimų. Todėl jį galima naudoti tiek saldžių kepinių, tiek pikantiškų mėsos patiekalų skoniui pagerinti.
Pereiti į:
- Geriausi antžeminiai žvaigždinių anyžių pakaitalai
- 1. Kinijos penkių prieskonių
- 2. Kvapieji pipirai
- 3. Kmynų sėklos + peletrūnas
- 4. Kasijos žievės milteliai
- 5. Saldymedžio šaknis
- 6. Anyžių ekstraktas
- 6. Sambuca
- 7. Saldymedžio likeris
- Geriausi žvaigždinio anyžiaus pakaitalai
- 8. Anyžių sėklos
- 9. Pankolių sėklos
- 💬 Atsiliepimai
Nesvarbu, ar jums to reikia žvaigždinio anyžiaus pakaitalas saldžiam ar pikantiškam patiekalui arba nesmulkinto žvaigždanyžio ar malto pakaitalui yra keletas puikių pasirinkimų. Be to, yra keletas puikių pasirinkimų, kurių skonis nepanašus į saldymedį.
Kad ir kokie būtų jūsų pakaitiniai poreikiai, bent jau yra viena alternatyva Tai padės išlaikyti skanų skonį bet kuriame recepte – be žvaigždinio anyžiaus. Skaitykite toliau, kad surastumėte tai, kas jums labiausiai tinka.
1. Kinijos penkių prieskonių
Kinijos penki prieskoniai yra žinomi kaip Geriausias pasirinkimas kaip alternatyva trintiems žvaigždanyžiams. Viena iš priežasčių yra ta, kad šiame mišinyje žvaigždinis anyžius yra vienas iš penkių prieskonių.
Be žvaigždinio anyžiaus, Kinijos penkių prieskonių sudėtyje taip pat yra gvazdikėlių, cinamono, pipirų ir pankolių sėklų. Kiekvienas iš šių prieskonių turi atspindėti skirtingą pagrindinį maisto gaminimo skonį: saldus, sūrus, kartaus, rūgštus ir umami.
Šis sudėtingas skonio derinys yra tai, kas prideda skonio gylis prie kai kurių mėgstamų pikantiškų kiniškų patiekalų. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas norint suteikti šilumos saldiems patiekalams, pavyzdžiui, moliūgų pyragui. Kaip ir vienas žvaigždanyžius, tai labai universalus prieskonis.
Naudokite Kinijos penkis prieskonius, kad pakeistumėte maltą žvaigždanyžių bet kuriame recepte. Turėkite omenyje, kad šis mišinys yra intensyvesnis su pridėtais prieskoniais nei vienas žvaigždinis anyžius. Todėl pradėkite nuo ¾ kiekio, kurio reikalaujama pagal receptą (1 ½ arbatinio šaukštelio kiniško penkių prieskonių pakeisti 2 arbatinius šaukštelius malto žvaigždanyžio).
2. Kvapieji pipirai
Nors kvapieji pipirai skamba kaip kelių prieskonių mišinys, iš tikrųjų jie yra a vienas prieskonis. Tačiau jis turi kelių prieskonių, ypač gvazdikėlių, muskato ir cinamono, skonį. Todėl jis suteikia sudėtingą skonį, suteikiantį patiekalui šilumos ir gylio.
Kaip ir žvaigždinis anyžius, kvapieji pipirai gali būti naudojami pikantiškas ir saldus patiekalai. Itin populiaru švenčių laikotarpiu, nes suteikia meduolių ir karštos arbatos bei sidro skonio.
Vienas aiškus skirtumas tarp žvaigždinių anyžių yra tas kvapieji pipirai nėra saldymedžio skonio. Todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sodraus šilto skonio, bet nemėgsta saldymedžio žvaigždinio anyžiaus atspalvio.
Nors žvaigždanyžius galite naudoti ir vienus santykiu 1:1, paprastas cukraus arba pipirų pridėjimas gali sustiprinti šį prieskonį.. Be pakeitimo santykiu 1:1, saldiems receptams pridėkite žiupsnelį cukraus, o pikantiškiems – žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
3. Kmynų sėklos + peletrūnas
Kmynų sėklos turi a miško skonio profilis ir saldymedžio užuominos. Jie yra šiek tiek kartūs ir dažniausiai naudojami pikantiškiems patiekalams.
Estragonas yra žinomas dėl to, kad turi a saldesnio skonio profilis su vanilės, mėtų ir eukalipto natomis.
Sujungus šiuos du prieskonius susidaro a nuostabus kompleksinis skonis primena šiltą ir sudėtingą žvaigždinio anyžiaus skonį.
Sumaišykite pusę arbatinio šaukštelio kmynų ir pusę arbatinio šaukštelio džiovinto peletrūno, kad pakeistumėte 1 arbatinį šaukštelį maltų anyžių. Šį mišinį galima naudoti kepant arba kaip prieskonių įtrinimą.
Taip pat galima dėti į troškinius ir padažus. Tačiau kmynų sėklos tampa kartesnis kuo ilgiau jie kepami. Todėl, kad jie nebūtų per kartūs, pridėkite jų per paskutines 15 minučių visko, kas verda.
4. Kasijos žievės milteliai
Kasijos žievės milteliai gali atrodyti kaip naujas prieskonis, bet tikriausiai naudojote jų daugiau nei suprantate. Žinomas kaip Kiniškas cinamonas šio prieskonio skonis panašus į daugumą cinamono.
Dauguma malto cinamono, kurį perkate bakalėjos parduotuvėje, yra pagaminti iš malta kasijos žievė. Todėl, jei prieskonių spintelėje turite buteliuką malto cinamono, griebkite jį kaip pakaitalą.
Kasijos žievės milteliai turi daugiau tiesus skonis nei žvaigždanyžius. Taigi, nors jis suteiks šilumos ir padės praturtinti bendrą patiekalo skonį, jis nebus toks sudėtingas kaip žvaigždanyžius. Jis taip pat neturės saldymedžio skonio.
Kad patiekale nepatektų kitų skonių, pradėkite nuo pusės šio šilto ir pikantiško prieskonio kiekio (½ arbatinio šaukštelio kasijos žievės miltelių arba malto cinamono vietoje 1 arbatinio šaukštelio žvaigždanyžių). Paragavę patiekalą, galite pridėti daugiau, jei norite.
5. Saldymedžio šaknis
Saldymedžio šaknis jūsų prieskonių spintelėje nėra taip įprasta, kaip malto cinamono. Tačiau jei turite kokių nors po ranka, tai gali būti puikus pakaitalas tiems, kurie nori drąsus saldymedžio skonis.
Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad saldymedžio šaknis yra nesaugu nėščioms moterims. Todėl atkreipkite dėmesį, kam gaminate maistą.
Pati saldymedžio šaknis geriau pakeičia saldžius patiekalus. Tačiau jį galima naudoti nedideliais kiekiais, kad padidėtų pikantiškų patiekalų skonis.
Naudokite jį 1:1 keisdami į desertus ir kitus saldumynus. Pradėkite nuo maždaug ketvirtadalio pikantiškų patiekalų dydžio ir, jei norite, pridėkite daugiau.
6. Anyžių ekstraktas
Anyžių ekstraktas gaminamas iš anyžių sėklų. Nors atrodo, kad tai gali būti iš žvaigždinio anyžiaus sėklų, tai yra a visiškai kitoks prieskonis.
Tačiau, nors anyžių sėklos yra iš kitokio augalo nei žvaigždinis anyžius, jos turi vieną esminę savybę. Skonis iš saldymedis.
Nors anyžių sėklos turi tą patį saldymedžio skonį kaip ir žvaigždanyžius, jų skonis yra ne toks sudėtingas ir linkęs į saldesnė pusė. Todėl bet koks anyžių pakaitalas (ar anyžių ekstraktas, ar anyžių sėklos) geriausiai tinka pakeisti žvaigždinį anyžius saldžių patiekalų receptuose.
Anyžių ekstraktas yra koncentruota skysta anyžių sėklų forma. Nors tai kitokia forma nei sausas maltas žvaigždanyžius, jį galima lengvai pakeisti santykiu 1:1. Išbandykite jį kaip kepinių ar saldžių arbatų pakaitalą.
6. Sambuca
Sambuca yra itališkas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš žvaigždinių anyžių. Todėl skonis yra tinkamas kaip pakaitalas ir suteiks jums vieną iš jų geriausi skonio mainai.
Tačiau sambuca yra saldesnė dėl likerio gamybos būdo. Dėl to tai puikus pasirinkimas pakeičiant žvaigždinį anyžių desertuose ir saldžiuose gėrimuose (kaip karštas vynas). Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad tai yra alkoholio pakaitalas. Nors kaitinant alkoholis išvirs, verta paminėti.
Nors jis pagamintas iš žvaigždinio anyžiaus, jo skonis yra praskiedžiamas likeryje, palyginti su koncentruota malto anyžiaus forma. Norėdami išgauti tą patį skonį, vietoj ½ arbatinio šaukštelio maltų žvaigždanyžių naudokite 1 valgomąjį šaukštą sambukos.
7. Saldymedžio likeris
Saldymedžio likeris labai panašus į sambuką, išskyrus tai, kad jis pagamintas iš saldymedis root vietoj žvaigždinio anyžiaus. Todėl jis suteiks aiškesnį saldymedžio skonį.
Naudokite jį taip pat kaip sambuca a drąsus saldymedžio skonis bet kokiame deserte.
Geriausi žvaigždinio anyžiaus pakaitalai
8. Anyžių sėklos
Kaip minėta aukščiau, anyžių sėklos yra ne tas pats kaip žvaigždanyžius. Tačiau jie turi tą patį saldymedžio skonį. Jie taip pat yra panašaus dydžio ankštyse, kurios gali būti naudojamos taip pat, kaip naudojamos žvaigždinio anyžiaus ankštys.
Kaip ir anyžių ekstraktą, sėklas geriausia naudoti saldesnės pusės receptams. Tačiau ankštys yra šiek tiek aštresnės nei ekstraktas, todėl jums reikės tik ¾ kiekio. Vietoj 3 žvaigždinių anyžių ankščių naudokite 4 anyžių sėklas.
9. Pankolių sėklos
Pankolis yra daržovė, žinoma dėl saldymedžio skonio. Tačiau, nors buvo žinoma, kad visa daržovė turi saldymedžio skonį stipriausias skonis yra sėklose. Nors, palyginti su žvaigždiniu anyžiu, bendras pankolių sėklų skonis yra šiek tiek lengvesnis.
Be to, šios sėklos turi daugiau žemiškas ir miškingas skonis nei žvaigždinis anyžius. Dėl to jie geriau pakeičia pikantiškus patiekalus, ypač mėsos patiekalus ar sodraus skonio padažus.
Nors skonio profilis yra lengvesnis už žvaigždinį anyžių, medienos elementai gali greitai nugalėti patiekalą. Todėl, žvaigždanyžius naudokite tik ¼ recepte nurodyto kiekio. Šis pakaitalas gali būti naudojamas tiek maltam žvaigždanyžiui, tiek nesmulkintam žvaigždanyžiui.
Iš šio sąrašo pasirinkite malto žvaigždanyžio pakaitalą ir nesuklysite! Grįžkite ir praneškite mums, kaip pasirodė jūsų receptas, palikdami komentarą žemiau!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
komentarai
Be komentarų