Rozmarino pakaitalas

Visos mano geriausios rozmarino pakaitalo idėjos, nesvarbu, ar recepte jums reikia šviežio ar džiovinto rozmarino! Be to, kaip jas naudoti ir su kuo geriausia derinti kiekvieną alternatyvą, kad būtų lengviau susipažinti!

Ką daryti, kai recepte reikalaujama rozmarino, o jūs jo neturite? Visada galite pritrūkti ir nusipirkti arba patikrinti čia visi mano rozmarino pakaitalai!

Nesvarbu, ką gaminate, toliau yra daug puikių rozmarino alternatyvų. Taip pat įtraukiu specifiką kas veiks geriausiai su tam tikra mėsa ir dar daugiau!

Kas yra Rozmarinas?

Rozmarinas arba Salvia Rosmarinus yra kvapnus, visžalis krūmas, kilęs iš Viduržemio jūros. Jis turi į adatas panašius lapus, kurie gali būti naudojami įvairiems tikslams, bet dažniausiai žinomi kaip a medienos skonio žolelė maisto ruošimui.

Šviežias rozmarinas nuimamas nupjaunant šakeles iš augalo. Džiovintam rozmarinui, tada šios šakelės nuimamos nuo stiebo, o spygliai išdžiovinami ir grubiai susmulkinami.

Rozmarinas yra dalis 'Lamiaceae' mėtų šeima, kaip bazilikas, levanda, raudonėlis ir čiobrelis. Trys iš šių susijusių žolelių yra mūsų pakaitalų pasirinkimo dalis!

Kai gaminate su rozmarinu, pridėkite jį gaminimo proceso pradžioje kad aliejai ir skonis turėtų pakankamai laiko išsiskirti.

Džiovintas rozmarinas prieš šviežią rozmariną

Džiovintas rozmarinas yra stipresnis nei šviežio rozmarino, taigi, jei keičiate du, naudokite 1 arbatinį šaukštelį džiovinto rozmarino 1 šaukštui šviežio rozmarino arba atvirkščiai.

Jei jūsų recepte reikalaujama 1 arbatinio šaukštelio šviežio rozmarino, galite naudoti ¼ arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino. *Atkreipkite dėmesį, kad šiuos šviežio ir džiovinto rozmarino pakeitimo matavimus galima taikyti visoms žolėms.

Bendrieji rozmarino pakaitalai

Bendriems maisto ruošimo tikslams jūsų geriausios rozmarino alternatyvos yra čiobreliai, raudonėliai ir bazilikas, o po to - pikantiški, peletrūnai ir mairūnai. Geriausi rozmarino pakaitalai, žinoma, priklausys nuo jūsų gaminamo recepto!

Džiovintos arba šviežios žolelės

Šviežią rozmariną pakeiskite šviežiu raudonėliu, šviežiu baziliku arba šviežiu čiobreliu santykiu 1:1. Jei šviežią rozmariną pakeisite džiovintomis žolelėmis, atminkite, kad 1 šviežio rozmarino šakelė yra lygi maždaug 1 arbatinis šaukštelis šviežio rozmarino.

1. Čiobreliai

Čiobreliai, nors ir švelnesnio skonio nei rozmarinai, yra vienas geriausių mano pasirinkimų geriausias universalus rozmarino pakaitalas. Nors šiame puslapyje yra daug žolelių, kurios yra drąsesnės ir savo skoniu labiau panašios į rozmariną, čiobreliai yra išskirtinai universalūs ir lengvai prieinami daugelyje parduotuvių. (tiek šviežių, tiek džiovintų veislių).

naudojimas lygiomis dalimis šviežių čiobrelių pakeisti šviežią rozmariną, taip pat lygiomis dalimis džiovintų čiobrelių pakeisti džiovintus čiobrelius.

2. Raudonėlis

Tai raudonėlis, bazilikas ir čiobreliai visi priklauso tai pačiai mėtų šeimai kaip rozmarinas (paminėta aukščiau) taigi jie visi trys yra tinkamiausi miškingos žolės skonio pakaitalai. Šie trys taip pat yra vieni iš lengviausiai prieinamų (ir lengva auginti) žolelių.

Pakeiskite šviežią rozmariną lygiomis dalimis šviežio raudonėlio, taip pat lygiomis dalimis džiovintų raudonėlių, kurie pakeis džiovintus čiobrelius.

3. bazilikas

Bazilikas yra trečias iš trijų žolelių iš „Lamiaceae“ šeimos žolelių ir vienas iš mano mėgstamiausių, naudojamų daugelyje receptų. The šiek tiek saldaus, bet giliai pikantiško skonio bazilikas yra puikus komplimentas prie jūsų patiekalų!

Naudokite lygias porcijas šviežio baziliko pakeisti šviežią rozmariną, taip pat lygiomis dalimis džiovinto baziliko, kuris pakeis džiovintus čiobrelius.

Džiovinti pikantiški, peletrūnai, mairūnai

Džiovintas pikantiškas, Estragonas, arba mairūnais galima pakeisti džiovintą rozmariną santykiu 1:1. Jei recepte nereikia daug kitų prieskonių, naudokite šių trijų derinį, kad pagerintumėte skonį.

4. pikantiškas

Savory turi a panašus į rozmarino skonį ir puikiai veikia kaip pakaitalas. Norėdami pakeisti rozmariną bet kuriame recepte, galite naudoti arba šviežią pikantišką, arba džiovintą pikantišką, santykiu 1:1.

Vienintelis pikantiško gėrimo trūkumas yra tas, kad jis nėra dažnai naudojama žolė, todėl galite jo neturėti po ranka arba jums neprieinamas.

5. Estragonas

Estragonas yra lapinė žalia žolė, turinti tvirtą skonį. The saldymedžio ar anyžiaus užuomina yra prekinis estragono skonis, kuris kai kuriems yra stiprus, nepakeliamas skonis.

Naudokite estragoną mažesniais kiekiais nei naudotumėte rozmariną, ypač jei nesate tikri dėl savo šeimos ar svečių pageidavimų.

Pradėkite nuo 2:1 santykio, kai rozmariną pakeisite peletrūnu. Taigi už kas 1 valgomasis šaukštas rozmarino, naudokite ½ šaukšto peletrūno.

6. Mairūnas

Mairūnai yra dar viena rečiau matoma žolelė, kurios skonis primena rozmariną. Subtilus mairūno skonis subalansuoja šiek tiek saldų skonį ir kartumo atspalvį, kuris puikiai tinka derinant su daugelio rūšių mėsa.

Pavaduojantis narys mairūnų rozmarinui santykiu 1:1 kai recepte pakeičiamas džiovintas rozmarinas.

7. Itališkas prieskonis

Itališki prieskonių mišiniai gali būti naudojami kaip rozmarino pakaitalas. Šis žolelių mišinys turės daugiau skonio ir reikėtų skirti receptams kurie nenaudoja daug prieskonių ir žolelių prieskoniams.

Naudokite itališkus prieskonius a 2:1 rozmarino santykis. Taigi pradėkite nuo ½ šaukšto itališkų prieskonių kiekvienam 1 šaukštui rozmarino, kurio reikalaujama pagal receptą. Pagardinkite pagal skonį iš ten.

Geriausi konkrečių patiekalų pakaitalai

Nors yra daug bendrų rozmarino pakaitalų, gali būti naudojami kai kurie pagrindiniai ingredientai konkretesnė vaistažolė arba žolelių derinys kad geriausiai paryškintų jų skonį.

8. Žuvis

Jei ruošiate žuvį, rinkitės krapus, petražoles ar laiškinius česnakus vietoj rozmarino. Visos šios žolelės labai gerai dera su įvairiomis žuvies rūšimis, įskaitant tamsią (turtingas aliejus), balta (tvirtas ir turtingas aliejaus), balta (liesas ir tvirtas), balta (liesa ir pleiskanojanti), ir vidutinis (turtingas aliejus).

Gamindami žuvies patiekalus rozmariną pakeiskite krapais, petražolėmis ar laiškiniais česnakais naudojant 1:1 santykį. Žinoma, visada galite pridėti tiek, kiek norite!

9. Jautiena

Šalavijas yra puiki rozmarino alternatyva tiek su jautiena, tiek su kiaušiniais. Jis turi kitokį, bet panašų skonį, tačiau ypač gerai dera su jautiena (ir kiauliena!) ir gali būti naudojamas vietoje rozmarino.

Pušį primenantis rozmarinų ir šalavijų skonis reiškia, kad jūsų skonis bus panašus, kai šalavijas bus naudojamas kaip pakaitalas. Žinokite, kad šalavijas turi stiprų skonį, todėl pradėkite nuo mažiau ir pridėkite daugiau pagal skonį.

Naudokite šalavijus santykiu 2:1, tai yra pusė šalavijų kiekio už kiekvieną 1 dalį rozmarino.

10. Ėriena, aviena ir ožka

Norėdami pakeisti rozmariną ėrienos patiekale, naudokite a lauro lapų, pipirmėčių ir čiobrelių derinys. Sujunkite tris ir naudokite santykiu 1:1, kad gautumėte puikų skonio derinį.

11. Kalakutiena, vištiena ir paukštiena

Šalavijas, čiobreliai arba šalavijų ir čiobrelių derinys yra alternatyvos, kurios puikiai dera kalakutiena, vištiena ir kiti paukštiena.

naudojimas pusė šalavijų kiekio kai keičiate rozmariną, o čiobrelius naudokite santykiu 1:1.

12. Dešrų patiekalai

Dešrų patiekaluose greičiausiai yra daug kitų prieskonių, todėl naudojant kmynų sėklas vietoj rozmarino yra gera alternatyva. Tai suteiks skonio ir nesukurs per daug prieskonių turinčio patiekalo.

Kiaulienos dešreles taip pat galima pagardinti šalaviju. Ar tu gali pasakyti Mėgstu šalavijus su kiaulienos ir jautienos patiekalais?!

Dėl ir kmynų, ir šalavijų, pradėkite nuo pusės rozmarino kiekio, kurio reikalaujama recepte. Paragaukite ir koreguokite pagal poreikį.

13. Grybų pagrindu pagaminti receptai

Jei manote, kad gaminate receptą, kuriame gausu grybų, apsvarstykite galimybę rozmariną pakeisti juo mairūnas. Mairūnai tikrai puikiai dera su grybais, todėl išbandykite jį santykiu 1:1, kad pakeistumėte rozmariną.

Grybai taip pat puikiai dera su laiškiniai česnakai, krapai, petražolės, bazilikas, raudonėlis ir peletrūnas (be rozmarino ir mairūno). Naudokite šių žolelių derinį, kad tikrai pagyvintumėte grybų patiekalus!

Dažnai užduodami klausimai

📖 Receptų kortelė