Kai jums reikia a rikotos sūrio pakaitalas virtuvėje nėra reikalo panikuoti, nes yra daugybė ingredientų, kuriuos lengvai galima pakeisti rikota! Galbūt ieškote lengvo rikotos pakaitalo, kuriame nebūtų pieno produktų, o gal nežinojote, kad gaminate kanoles ar lazaniją. Nepriklausomai nuo priežasties, turite DAUG nuostabių variantų!
Geriausi rikotos sūrio pakaitalai
Nėra nieko blogiau, kaip gaminti savo mėgstamą skanų itališką patiekalą tik tada, kai pamatysite, kad nesate pagrindinis ingredientas. Kokia būtų jūsų mėgstamiausia lazanija be kreminis, sūrus rikotos gėris?
Be gerai žinomos vietos lazanijoje, rikota taip pat yra pagrindinis daugelio kitų skanių itališkų receptų ingredientas. Nuo nuo pikantiškų iki saldžių patiekalų, šis kreminis sūris yra svarbus ingredientas, kurio negalima tiesiog praleisti. Vis dėlto jį galima pakeisti į pakaitalą!
Pereiti į:
- Geriausi rikotos sūrio pakaitalai
- Lengviausios rikotos sūrio alternatyvos
- 1. Varškės sūris
- 2. Grietinė
- 3. Grietinėlės sūris
- 4. Ožkos sūris
- 5. Natūralus jogurtas (arba graikiškas jogurtas)
- Geriausi itališko sūrio pakaitalai
- 6. Maskarponė
- 7. Mocarela
- 8. Parmezanas
- 9. Burrata
- 10. Tofu
- 11. Kokosų kremas
- 12. Nepieninis jogurtas
- Mažiau žinomi Ricotta pakaitalai
- 13. Šviežias sūris
- 14. Varškė
- 15. Paneris
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor kremas
- 18. Puodinis sūris
- 19. Brousse
- 20. Pasukų sūris
- Koks yra geriausias rikotos pakaitalas lazanijoje?
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Lengviausios rikotos sūrio alternatyvos
Kai reikia rasti rikotos sūrio pakaitalą, yra keletas kurie yra labai lengvi! Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie trokšta itališko patiekalo, bet neturi po ranka rikotos. Be to, kai kuriuos iš šių pakaitalų tiesiog lengviau rasti parduotuvėje nei rikotą.
Be to, kad šie kiti pieno pakaitalai yra lengvi, taip pat yra keletas be pieno. Tai lengvos ir skanios alternatyvos tiems, kurie nori atsisakyti rikotos pieno produktų ir rasti ilgalaikę alternatyvą visiems būsimiems patiekalams.
1. Varškės sūris
Varškės sūrį ne tik nesunku rasti maisto prekių parduotuvėje, bet ir įprastą maistą, kurį daugelis laiko savo šaldytuvuose. Viskas, kas gera, kai reikia rasti greitas ir lengvas pakaitalas.
Be to, varškės skonis yra panašus į rikotą švelnaus ir šiek tiek sūroko skonio. Be to, daugelis žmonių nesuvokia, kad šis sūris, kurį dažnai naudojame šaltą, taip pat tirpsta. Dėl to tai puiki rikotos alternatyva kepamuose patiekaluose, pavyzdžiui, lazanijoje, arba dėti į padažus.
Nors pradinė šio pakaitalo tekstūra šiek tiek skiriasi nuo rikotos, ją galite lengvai pataisyti greitai sukant maišytuvą. Tiesiog įdėkite savo varškės į maišytuvą ir pulsuokite, kol įgausite lygesnę konsistenciją.
Varškės sūris gali būti naudojamas santykiu 1:1 su rikotos sūriu daugumoje patiekalų. Tačiau varškės sūryje yra daugiau vandens nei rikotoje. Dėl to kai kurie kepami patiekalai gali šiek tiek išsausėti, jei jų naudojama per daug. Jei dėl to nerimaujate, visada galite pradėti nuo mažiau.
2. Grietinė
Grietinė iš tikrųjų nėra sūris. Jo aštrus skonis ir kreminė tekstūra Tačiau yra savybių, kurios gali būti panašios į rikotą daugelyje patiekalų. Geriausiai tinka riebi grietinė, kurios tiršta konsistencija artimiausia rikotos konsistencijai.
Nors grietinė yra ryškesnio skonio nei rikota, ji taip pat lengvai sugeria aplink esančius skonius. Todėl jį galima lengvai naudoti, nedarant neigiamo poveikio patiekalo skoniui.
Nepaisant šių panašių savybių, grietinė nėra puikus pasirinkimas keptiems patiekalams kaip lazanija. Tai nepadidins rikotos tūrio. Vietoj to, padažams ar sriuboms suteikti kremiškumo, naudokite grietinę. Tai taip pat geras pasirinkimas prie šaltų rikotos patiekalų. Išbandykite padažuose ar desertuose.
Savo receptuose grietinę 1:1 keiskite rikota į rikotą.
3. Grietinėlės sūris
Kreminis sūris, mėgstamas rytinių beigelių, yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti ir gaminant maistą. Pridedant prie karštų patiekalų, pavyzdžiui, sriubų, padažų ar karštųjų padažų, jis prideda sodraus kreminio skonio ir tekstūros. Todėl tuose pačiuose patiekaluose jis gali veikti kaip rikota.
Kreminis sūris taip pat gali būti naudojamas saldžių receptuose pakeisti rikotą. Jis gerai pritaikys cukrų ir bendrą skonį. Pastebėsite kai kuriuos iš kreminio sūrio skonio ir tekstūra vis dėlto ateina.
Kreminis sūris yra tirštesnis ir tankesnis nei rikota, todėl, atsižvelgiant į recepto tipą, gali būti lengviau jį supjaustyti mažais blokeliais, kuriuos galima pridėti gaminant. Šiam pakeitimui galite naudoti 1:1 santykį.
4. Ožkos sūris
Ricotta sūris kartais gaminamas su ožkos pienu. Todėl ožkos sūris yra smagi alternatyva naudoti tam tikruose patiekaluose. Tiesiog įsitikinkite, kad pasirinkote šviežias ožkos sūris ir nepasenęs. Šviežias ožkos sūris yra lengvesnio ir gaivesnio skonio, kuris labiausiai primena rikotą.
Nors ožkos sūris primena rikotą, apskritai jis yra a daug stipresnis skonis. Vieniems patinka ožkos sūrio skonis, o kitiems ne viskas. Jei jums patinka ožkos sūris, tai puikus pakaitalas.
Nors ožkos sūrį galima naudoti santykiu 1:1, jo skonis gali nugalėti kitus patiekalo skonius. Jei dėl to nerimauji, naudokite maždaug ¾ to, ko reikalauja receptas.
5. Natūralus jogurtas (arba graikiškas jogurtas)
Nors tai nėra geriausias pakaitalas, galite jį naudoti riebaus paprasto jogurto arba paprasto graikiško jogurto tam tikruose patiekaluose. Tai geriausiai tiks desertams arba sriuboms ir padažams, kuriuose reikia tik šiek tiek rikotos.
Priklausomai nuo jūsų pasirinkto jogurto, jis šiek tiek paveiks bendrą jūsų patiekalo skonį (pavyzdžiui, graikiškas jogurtas, kuris suteiks šiek tiek aštrumo). Naudoti santykiu 1:1 nedideliais kiekiais sriuboms, padažams ar padažams.
Geriausi itališko sūrio pakaitalai
Jei norite pakeisti itališką sūrį, galite išbandyti keletą nuostabių sūrių. Kai kuriuos iš jų netgi galite turėti savo šaldytuve.
6. Maskarponė
Kitas pagrindinis italų virtuvės sūris yra maskarponė. Tai kreminis minkštas sūris turi panašią tekstūrą kaip rikota, bet stipresnis skonis su šiek tiek aštrumo. Todėl jį geriausia naudoti kaip pakaitalą receptuose su kitais stipriais skoniais.
Mascarpone bus pritaikyti stiprius skonius kaip česnakai ir kiti itališki prieskoniai. Dėl to jis puikiai tinka naudoti kaip pikantiškų patiekalų pakaitalas.
Pikantiškiems itališkiems patiekalams rikotai naudokite maskarponę santykiu 1:1.
7. Mocarela
Šviežia mocarela siūlo a malonus švelnus ir sūrus skonis kuri primena rikotą. Tačiau bendras jo nuoseklumas yra gana skirtingas. Ši kieta mocarelos tekstūra netiks šaltiems patiekalams ar desertams.
Tačiau mocarela yra puikiai tinka pikantiškiems patiekalams, kur sūris išsilydys. Tai apima keptus patiekalus, sriubas, padažus ir net kaip užpilą.
Dėl tekstūros skirtumo sunku pasiekti tikslų santykį. Siekite keistis santykiu 1:1, bet gerai, kad tai būtų apytikslis matavimas.
8. Parmezanas
Žvelgiant į kitus itališko sūrio variantus, verta apsvarstyti parmezaną. Kaip ir mocarela, tai yra dažnesnis vieną turėti po ranka savo namuose. Todėl kai kuriems receptams tai būtų naudinga.
Parmezanas yra kietas sūris. Tai turi daug stipresnis ir savitesnis skonis nei rikotos. Tačiau ji puikiai tirpsta kaip rikota. Tai yra skanus pasirinkimas, kai pagal receptą į padažą reikia dėti rikotos.
Parmezano ir rikotos santykis skirsis priklausomai nuo recepto ir turimo parmezano rūšies.
naudojimas jūsų pasirinkimas kaip vadovas, kiek parmezano pridėti į receptą. Atminkite, kad stipresnis jo skonis pasireikš gana greitai, todėl per daug gali nugalėti kitus skonius.
9. Burrata
Burrata yra itališkas sūris, kuris anksčiau buvo mažiau populiarus. Tačiau su virusiniai makaronų vaizdo įrašai „Tik Tok“ yra labai populiarus, burrata pasirodo vis dažniau.
Šio sūrio išorė yra vientisa, o vidus – kreminis. Kreminis vidus savo skoniu ir konsistencija panašus į rikotos. Tačiau gali būti sunku išmatuoti šį sūrį tiksliai keičiant rikotą.
Jei norite paragauti burrata, naudokite geriausią spėjimą kiek naudoti recepte. Labiausiai tiks prie pikantiškų patiekalų.
Geriausi veganų pakaitalai
Renkantis būti veganai arba laikytis ne pieno dietos neturėtų trukdyti mėgautis itališkos virtuvės skoniu. Naudokite šias toliau pateiktas alternatyvas ir mėgaukitės visais mėgstamais itališkais rikotos patiekalais.
10. Tofu
Nors tofu nėra sūrio rūšis, jį galima pasigaminti konsistencija, kuri primena rikotos sūrį. Be to, jo švelnus neutralus skonis paims kitus aplinkinius skonius.
Tačiau tofu sudėtyje yra daug vandens, todėl prieš naudodami būtinai jį pašalinkite. Apvyniokite jį švariu indų rankšluosčiu ir išspausti visą vandenį. Tada sudėkite tofu į maišytuvą ir sutrinkite iki beveik vientisos masės. Taip gausite rikotą primenančią tekstūrą.
Tofu galima naudoti 1:1 keičiant rikotą bet kuriame recepte.
11. Kokosų kremas
Kokosų grietinėlė taip pat nėra sūris, bet turi tirštos kreminės konsistencijos kuris puikiai tinka pakeisti rikotą tam tikruose patiekaluose. Kadangi kokosų grietinėlė yra natūraliai šiek tiek saldus, jį geriausia naudoti kaip desertų pakaitalą.
Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas pikantiškoms sriuboms ir padažams suteikti kremiškumo. Kokosų kremą galima keisti santykiu 1:1, tačiau nepamirškite, kad galutiniam patiekalui jis suteiks švelnaus kokoso skonio.
12. Nepieninis jogurtas
Apskritai šią alternatyvą geriausia naudoti nedideli kiekiai. Pavyzdžiui, jei jums reikia nedidelio kiekio rikotos, kad sriuba ar padažas būtų sodrios tekstūros ir skonio. Jis taip pat gali pakeisti rikotą šaltuose padažuose.
Tačiau atminkite, kad priklausomai nuo jogurto rūšis Jūsų pasirinkimas turės įtakos jūsų patiekalo skoniui ir tekstūrai.
Jei naudojate nedidelį kiekį arba norėdami pamirkyti, rikotai galite naudoti santykiu 1:1.
Mažiau žinomi Ricotta pakaitalai
Nors paprastai ieškoma pakaitalo, kad būtų lengviau, tai ne visada. Galbūt jūs ieškote rikotos pakaitalo, kuris jums suteikia panašus rezultatas, bet iš unikalesnio sūrio. Jei taip yra, šie mažiau žinomi sūriai yra puikus pasirinkimas.
13. Šviežias sūris
Šis meksikietiškas sūris tampa vis labiau žinomas, bet galbūt dar nesate su juo susipažinę. Tai turi švelnaus skonio ir švelnios trapios tekstūros kuris puikiai tinka keptiems patiekalams (kaip enchiladas) arba kaip užpilą. Naudoti santykiu 1:1.
14. Varškė
Dar vienas meksikietiškas sūris. Dar labiau primena rikotą tekstūrą ir skonį (nei queso freska). Galima naudoti bet kuriame recepte, keičiant santykiu 1:1.
15. Paneris
Paneer yra kaip indiška rikotos sūrio versija. Jis netirpsta taip lengvai, todėl gaminant reikia aukštesnės temperatūros. Jis gali būti naudojamas keičiant santykiu 1:1.
16. Fromage Blanc
Brangus sūris, kuris yra mažiau žinomas, bet panašaus skonio ir tekstūros. Jis gali būti naudojamas gaminant maistą arba netgi plakamas ir naudojamas desertams santykiu 1:1.
17. Clabbor kremas
Tiršta ir grietinė, dažnai naudojama kaip šaltas užpilas arba užtepama su vaisiais ir daržovėmis. Neblogas pasirinkimas kepimui bet gali būti naudojamas šaltiems patiekalams ir desertams. Skonis gali būti nepaprastas, todėl pradėkite nuo mažesnio kiekio nei reikalaujama.
18. Puodinis sūris
Šis trapus ir minkštas kreminis sūris yra šiek tiek sausesnis nei rikota. Jis gali būti naudojamas kaip pakaitalas bet kuriame recepte, bet bus naudingas, jei bus derinamas su trupučiu jogurto ar grietinėlės, kad sudrėktų. Naudokite santykiu 1:1.
19. Brousse
Pagaminta iš ožkos arba avies pieno, jis yra panašaus skonio ir kreminės tekstūros kaip rikota. Jį geriausia naudoti ruošiant patiekalus ir gali būti naudojamas tolygiai keičiant 1:1.
20. Pasukų sūris
To nerasite daugumoje parduotuvių, bet galite pasigaminti namuose. Tačiau tai užtruks šiek tiek planavimo. Jei šaldytuve liko pasukų ir norite jas sunaudoti, tai yra smagi alternatyva, kurią galite išbandyti.
Į kiaurasamtį įdėkite marlę. Tada įdėkite kiaurasamtį į kitą puodą ar dubenį. Supilkite pasukas į marlę ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite pasukoms lėtai nuvarvėti. Kai tik turi pilnai nusausintas liksite konsistencijos, panašios į rikotą.
Tai galite naudoti vietoj rikotos bet kuriame patiekale santykiu 1:1.
Koks yra geriausias rikotos pakaitalas lazanijoje?
Varškės sūris! Daugiausia dėl to, kad tai veikia labai greitai, taip pat todėl rikota ir varškė dažnai keičiami pagal šį klasikinį itališką receptą.
Būtinai naudokite mažą varškės sūrelį gaminant lazaniją be rikotos sūrio. Arba sutrinkite varškę virtuviniu kombainu arba blenderiu, kol pasidarys smulkesnė konsistencija, labiau primenanti rikotą.
Yra tiek daug neįtikėtinų ingredientų, kurie padės lengvai pakeisti rikotos sūrį! Nepamirškite sugrįžti ir pranešti, kaip pasirodė jūsų receptas!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias rikotos sūrio pakaitalas: naminis rikotos sūris (+ daugiau paprastų alternatyvų!)
Ingredientai
- 8 puodeliai tvirtas pienas (2 litrai, *žr. pastabą)
- ½ arbatinis šaukštelis druska
- 3 šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spausto arba baltojo acto)
instrukcijos
- Paimkite didelę sūrio audinį ir sulenkite 3–4 kartus. Naudokite jį kiaurasamčiui iškloti, tada marle išklotą kiaurasamtį uždėkite ant dubens. *Įsitikinkite, kad naudojate nereaguojančias medžiagas (*žr. pastabą).
- Supilkite pieną į didelį puodą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Tada įberkite druskos ir retkarčiais pamaišykite, jei reikia, šiek tiek sumažinkite ugnį, kad nesudegintumėte pieno.
- Įkaitinkite pieną iki 185 ° F (85 ° C). Jei neturite po ranka termometro, pienas turi turėti nedidelę plėvelę su burbuliukais aplink išorinį kraštą ir daug garų. Paprastai tai trunka apie 20 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Tada įpilkite citrinos sulčių (arba acto). Mediniu šaukštu lėtai maišykite mišinį. Pamatysite, kaip nuo geltono skysčio atsiskiria rikotos varškė (išrūgos).
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite puodą ir leiskite pastovėti 20 minučių.
- Atsargiai supilkite rikotą į marle išklotą kiaurasamtį. Jūsų rikotos konsistencija priklauso nuo to, kiek laiko leisite jai nutekėti atliekant šį veiksmą. Jei norite kreminės rikotos, leiskite jai nuvarvėti tik 3–4 minutes. Jei norite gauti sausesnę, trapesnę rikotą, galite leisti jai nuvarvėti ilgiau nei 20 minučių.
- Iš karto naudokite rikotą arba atšaldykite likučius.
pastabos
- Dažniausios reaktyvios medžiagos, kurių turėtumėte vengti, yra aliuminis arba ketus. Nerūdijančio plieno, keramikos ar emaliu dengtos keptuvės yra saugus pasirinkimas.
- Jei norite kreminės konsistencijos, sumažinkite nusausinimo laiką.
- Gaminant rikotą itin pasterizuotas pienas neveiks, todėl būtinai patikrinkite etiketę.
- Jūsų naminę rikotą galite naudoti iš karto arba laikyti sandariame inde ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Andrea sako
Echt heel erg bedankt! Mijn partneris eet vegetarisch en ik heb een netolerante voor laktoze ir soja. (Labai ačiū! Mano partneris yra vegetaras, o aš netoleruoju laktozės ir sojos.)