Ryžių miltų pakaitalas

Jei jums reikia puikaus ryžių miltų pakaitalo savo receptui, jums pasisekė – šis patogus vadovas padės rasti turimą alternatyvą! Dalinamės viskuo geriausi maisto gaminimo, kepimo ir kepimo variantai sugalvokite savo mėgstamus receptus, kuriuose dažniausiai naudojami ryžių miltai!

Nuostabiai universalūs ryžių miltai taip pat yra labai lengva rasti puikių alternatyvų!

Žodis „miltai“ tiesiog apibūdina miltelius, gaunamus sumalant grūdus. Daugelis iš mūsų tai asocijuojasi su kviečiais. Tačiau miltai gali būti pagaminti iš bet kokios rūšies grūdų (ir net ankštiniai augalai bei riešutai).

Vis labiau populiarėjant dietoms be glitimo, populiarėja alternatyvos kvietiniams miltams. Ryžių miltai yra vienas iš populiariausių miltų be glitimo.

Pereiti į:

• Kam naudojami ryžių miltai?
• Geriausi ryžių miltų pakaitalai
• 1. Kukurūzų krakmolas
• 2. Universalūs miltai
• 3. Torto miltai
• 4. Migdolų miltai
• 5. Tapijokos miltai
• 6. Bulvių krakmolas
• 7. Avižiniai miltai
• 8. Sorgo miltai
• 9. Grikių miltai
• 10. Avinžirnių miltai
• 11. Sorų miltai
• 12. Kokosų miltai
• 13. Arrowroot milteliai
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Nors ryžių miltai gali būti populiaresni nei ankstesniais metais, jis vis tiek yra ne taip įprasta kaip kvietiniai miltai. Todėl, jei turite receptą, kuriame reikalaujama ryžių miltų, galbūt jų dar neturite.

Be to, priklausomai nuo to, kur gyvenate, galite neturėti prieigos prie specializuotos parduotuvės, kurioje jis parduodamas.

Nesvarbu, ar nerandate ryžių miltų, ar tiesiog baigėsi vidutinis receptas, yra keli pakaitalai, kurie duos panašų rezultatą!

Kam naudojami ryžių miltai?

Nors ryžių miltai išpopuliarėjo Jungtinėse Amerikos Valstijose kaip miltų be glitimo pasirinkimas, jis išpopuliarėjo visada buvo pagrindinis Azijos ir Indijos virtuvės patiekalas. Todėl jums gali prireikti naudoti ryžių miltus pagal tradicinį receptą vienoje iš šių sričių.

Be to, galbūt norėsite naudoti ryžių miltus kaip kvietinių miltų pakaitalą. Tai puikus pasirinkimas troškiniams, sriuboms, padažams tirštinti. Taip pat gamina skanią greitą duoną, pyragus, ir kiti nemieliniai kepiniai.

Deja, juo negalima pakeisti kvietinių miltų receptuose, kuriems reikalinga kildinimo priemonė, pvz., mielės.

Geriausi ryžių miltų pakaitalai

Yra daug tikrai puikių alternatyvų, kurias paprasta naudoti kaip ryžių miltų pakaitalą tiek gaminant, tiek kepant! Galite rinktis iš visų šių pakaitalų, jūs tikrai turite ką nors po ranka kad užbaigtumėte savo skanų receptą!

1. Kukurūzų krakmolas

Kaip kitas įprastas ingredientas be glitimo, naudojamas kaip tirštiklis, kukurūzų krakmolas yra puikus ryžių miltų pakaitalas. Tai taip pat tinka kepti giliai!

Kukurūzų krakmolas yra ne tik be glitimo, bet ir beskonio. Todėl tai neturės įtakos jūsų receptų skoniui.

Kaip pakaitalas giliai kepti, gali būti kukurūzų krakmolas naudojami lygiai taip pat, kaip ir ryžių miltai. Tiesiog uždenkite norimą maistą plona danga ir kepkite iki norimos traškios tekstūros.

Tačiau nors ryžių miltus galima dėti sausų, kad sutirštėtų sriubos ir padažai, iš kukurūzų krakmolo pirmiausia reikia padaryti srutą. Norėdami pagaminti srutą, išmatuotą kukurūzų krakmolą sudėkite į nedidelį dubenį.

Įpilkite maždaug 2x vandens ir išmaišykite. Lėtai supilkite srutas į padažą ar sriubą ir maišykite, kad sutirštėtų.

Nors kukurūzų krakmolą galima naudoti paprastu santykiu 1:1 ryžių miltams, jums gali neprireikti viso dubens srutų. Tiesiog naudokite tiek, kiek jums reikia kad gautumėte norimą storį.

2. Universalūs miltai

Jei turite receptą, kuriame reikalaujama ryžių miltų, bet gaminate ne tiems, kurie yra alergiški glitimui, tada įprasti kvietiniai miltai yra nuostabus pakaitalas. Jis tinka sriuboms ir padažams tirštinti, kepti ir kepti!

Kai kaip tirštiklį naudojate universalius miltus, srutą turėsite gaminti taip pat, kaip ir su kukurūzų krakmolu. Visai kaip su kukurūzų krakmolu, išmatuokite vienodą santykį, kad pagamintumėte srutas, bet naudokite tik tiek, kiek reikia.

Naudojant universalius miltus kepimui, naudokite lygiai taip pat, kaip reikalaujama recepte. Taip pat galite jį naudoti kepdami tiksliai taip, kaip nurodyta recepte.

Suteiks universalių miltų malonus traškėjimas lauke kai naudojamas kepti. Kepant universaliuose miltuose esantis glitimas suteiks kepiniams lengvesnę ir ne tokią tankią tekstūrą (nei iš ryžių miltų).

Išmatuokite universalius miltus santykis 1: 1 visiems receptams.

3. Torto miltai

Pyragų miltai taip pat gaminami iš kvietinių. Tai beveik toks pat, kaip universalūs miltai, o baltymų kiekis miltuose skiriasi.

Šis mažas skirtumas padaro lengvą ir purų pyragą, todėl jis vadinamas pyrago miltais. Jei kepate reguliariai, po ranka galite turėti pyrago miltų.

Nors netinka tirštinti ar kepti, jis buvo skirtas kepimui. Todėl bet kuriame kepimo recepte galite lengvai jį pakeisti ryžių miltais.

Pavaduojantis narys pyrago miltai ryžių miltams keitimasis santykiu 1:1.

4. Migdolų miltai

Nors migdolai nėra grūdai, jie sudaro panašius miltelius kaip grūdų miltai. Todėl jie yra puikus pakaitalas be glitimo daugeliui miltų – įskaitant ryžių miltus!

Su šiek tiek riešutų skonio ir grūdėtesnės tekstūros nei ryžių miltai, migdolų miltus geriausia naudoti kepiniams. Kai naudojamas kepant, jis suteikia nuostabią tekstūrą ir skonį – nuo ​​saldžių skanėstų iki greitos duonos.

Jis taip pat įgauna daugelio kitų ingredientų skonį; todėl riešutų skonis yra ne per daug ryškus.

Be kepimo, migdolų miltų gali būti naudojamas kaip tirštiklis. Tačiau skonis ir tekstūra nėra ideali daugeliui sriubų ir padažų.

Be to, nuo migdolų miltai greitai dega geriausia to nenaudoti kepimui.

Puikus dalykas, kai migdolų miltus papildo ryžių miltai, yra tai, kad taip yra lengvas keitimas 1:1 bet kuriame recepte.

5. Tapijokos miltai

Tapijoka tinka ne tik jūsų močiutės mėgstamam pudingui. Tai krakmolingas šalutinis maniokos šaknies produktas virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais.

Nors kepimas nėra vienas iš puikių tapijokos miltų naudojimo būdų, jis yra puikiai tinka tirštinti ir kepti.

Tapijokos miltai turi a konsistencija panaši į ryžių miltus todėl jį lengva naudoti kaip pakaitalą. Nors jis yra šiek tiek saldesnis nei ryžių miltai, jų skonis yra gana švelnus.

Todėl jis gali būti naudojamas daugelyje receptų nepažeidžiant bendro skonio per daug.

Vienas trūkumas naudojant tapijokos miltus yra tas reikia 2x daugiau. Tačiau tai yra vienas pigiausių miltų be glitimo, todėl atrodo, kad jis subalansuoja.

Tapijokos miltus naudokite a 2:1 santykis ryžių miltams (2 puodeliai tapijokos miltų 1 puodeliui ryžių miltų) kepimui ir tirštumui.

6. Bulvių krakmolas

Kol yra ir bulvių miltų, ir bulvių krakmolo, norite naudoti bulvių krakmolą kaip pakaitalą. Kaip kukurūzų krakmolas (išskyrus pagamintus iš bulvių), jis veikia taip pat, kaip ryžių miltų pakaitalas.

Bulvių krakmolas yra daug krakmolingesni nei ryžių miltai (ir kukurūzų krakmolo) nors. Todėl jis greičiau sutirštėja, todėl jums reikia tik nedidelio kiekio.

Padarykite srutą naudojant vieną šaukštą bulvių krakmolo + 2 šaukštus vandens. To pakaks, kad sutirštėtų apie 1 puodelį skysčio.

As danga maistui kepti, galite naudoti 1:1 bulvių krakmolą iškeisti į ryžių miltus.

7. Avižiniai miltai

Avižiniai miltai yra pakaitalas kuris kartais nepastebimas, bet tai puikus ingredientas! tai yra taip pat labai lengva pasigaminti namuose žiupsneliu.

Jei jums reikia greito ryžių miltų pakaitalo, tiesiog į virtuvinį kombainą sumeskite keletą žalių avižų ir sumaišyti. Kai turėsite smulkiai sumaltų avižų miltų, galėsite juos naudoti kaip ryžių miltų pakaitalą.

Avižiniai miltai yra panašaus skonio kaip ryžių miltai ir puikiai tinka kepiniams bei kaip tirštiklis. Nors dauguma avižų ir avižų miltų yra be glitimo, ne visi jie gaminami erdvėse be glitimo.

Taigi, būtinai dar kartą patikrinkite etiketę jei jums reikia garantuoto ingrediento be glitimo.

Galima naudoti avižinius miltus 1:1 keitimas į ryžių miltus.

8. Sorgo miltai

Nors sorgo miltai nepateko į kiekvienos namų virtuvę, jie buvo populiarus ingredientas be glitimo komercinės virtuvės jau kurį laiką. Tai įprasta universalių miltų alternatyva gaminant duoną be glitimo ir kitus kepinius.

Tai taip pat puikus pakaitalas jau be glitimo ryžių miltams. Nors turi panašaus kartaus skonio į ryžių miltus, jis yra kiek stipresnis.

Kaip kepimo pakaitalas, sorgo miltai įgauna kitus skonius ją supančios. Tačiau vienas, skirtas kepti ar tirštinti, skonis gali būti nepaprastas.

Naudokite šį paprastą pakaitalą keitimasis santykiu 1:1 ryžių miltams.

9. Grikių miltai

Grikių miltai turi riešutų ir žemiško skonio tai panašu į ryžių miltus. Jis taip pat yra be glitimo.

Puikus grikių miltų dalykas yra tas, kad nors jie yra be glitimo, jie turi panašų baltymų santykis su kvietiniais miltais. Tai suteikia nuostabią kepinių tekstūrą, kuri nėra tokia tanki kaip kai kurie kiti miltai be glitimo.

Grikių miltai yra skanus kepinių pakaitalas, ypač ryto bandelės, blynai ar vafliai.

Naudokite grikių miltus keitimas 1:1 ryžių miltams.

10. Avinžirnių miltai

Avinžirnių miltai yra ne toks įprastas kaip kiti be glitimo miltų rūšys. Tačiau jei ieškote ilgalaikės alternatyvos ryžių miltams, apsvarstykite galimybę tai paieškoti vietinėje sveiko maisto parduotuvėje.

Pagaminta susmulkinus avinžirnius (dar žinomas kaip garbanzo pupelės) ši alternatyva siūlo daugiau baltymų nei kai kurie kiti miltai be glitimo. Jo žemiškas skonis geriausiai tinka kepiniams, nes įgauna kitus aplinkinius skonius.

Naudoti 1:1 keitimas į ryžių miltus kepant.

11. Sorų miltai

Iš visų miltų pakaitalų sorų miltai yra tie, kurie yra žemiau geriausių variantų sąrašo. Tai priimtina naudoti, kai esate suvaržytas (o jei jau turite jį savo virtuvėje).

Gamina sumaltas soras panašaus skonio kaip rudieji ryžiai. Todėl tai gali būti geras pasirinkimas receptams, kuriuose naudojami rudųjų ryžių miltai.

Geriausiai naudojamas kepimui, ryžių miltus pakeiskite sorų miltais santykiu 1:1.

12. Kokosų miltai

Kitas įprastas miltai be glitimo, kokosų miltai, gali būti naudojami kaip ryžių miltų pakaitalas. Tačiau kokosų miltai patys sugeria drėgmę labai greitai. Tai reiškia, kad jį geriausia naudoti kartu su kitais miltais be glitimo (arba strėlių šaknų milteliai).

Kokosų miltai taip pat yra saldesni nei ryžių miltai. Kartu su jo tekstūra tai yra dėl dviejų priežasčių jį geriausia naudoti kaip kepimo pakaitalą.

Jei naudojate atskirus kokosų miltus, pradėkite naudodami pusę kiekio to, ko reikalauja receptas ryžių miltuose (taip pat apsvarstykite galimybę pridėti papildomą kiaušinį arba ¼ puodelio skysčio, kad pagerintumėte tekstūrą). Jei jis neatrodo pakankamai tirštas, pamažu įpilkite daugiau miltų.

Be to, pabandykite pagaminti 50/50 kokosų ir migdolų miltų mišinį, kad pakeistumėte ryžių miltus (½ puodelio kokoso miltų + ½ puodelio migdolų miltų = 1 puodelis ryžių miltų).

13. Arrowroot milteliai

Arrowroot milteliai yra populiari tirštinimo priemonė tiems, kurie nori vengti kukurūzų pagrindu pagamintų produktų. Su tos pačios savybės kaip ir kukurūzų krakmolo, jis gali būti naudojamas kaip panašus ryžių miltų pakaitalas.

Sriuboms, padažams ir troškiniams tirštinti naudokite strėlių šaknį. Taip pat galite jį naudoti mėsai ir daržovėms kepti.

Be to, strėlės šaknį galima naudoti kepimui sumaišius su miltais be glitimo. Santykiai skirsis priklausomai nuo recepto ir naudojamų miltų.

Todėl gali tekti pažaisti Norėdami rasti tikslius išmatavimus Jūsų pageidaujamai tekstūrai. Vis dėlto gera vieta pradėti naudoti ¼ puodelio strėlių šaknų miltelių kaip dalį 1 puodelio (¼ puodelio + ¾ puodelio miltų be glitimo).

Jei nutiks kad tik būtų mažai ryžių miltų, likusį tūrį galite pakeisti naudodami rodyklės šaknį (pavyzdžiui, ¾ puodelio ryžių miltų + ¼ puodelio šaknų miltelių 1 puodeliui ryžių miltų).

Tikimės, kad šis visas ryžių miltų pakaitalų sąrašas ir alternatyvios idėjos jums pravers gaminant maistą ir kepant! Būtinai palikite mums komentarą žemiau ir praneškite visiems, kas jums labiausiai tinka!

📖 Receptų kortelė