Pirminė šonkauliukų sriuba

Pirminė šonkaulių sriuba yra lengva daržovių jautienos sriuba, kurioje naudojami likę šonkauliukai, todėl ji puikiai tinka tingiam maisto ruošimui po švenčių! Šioje sočioje sriuboje yra daug skanių daržovių ir neprivaloma Kaulinio sultinio kuriuos galima pagaminti iš likusių pirminių šonkaulio kepsnių kaulų (ir priduria tonų skonio)!

Likusios Prime Rib sriubos

Per šventes sotus, puikus šonkauliukų kepsnys yra vienas iš mano šeimos patiekalų. Bėgant metams turėjau būti kūrybingas dėl įvairių būdus, kaip panaudoti likučius nes niekas nenori valgyti jautienos sumuštinių savaitę iš eilės! Ši puiki šonkaulių sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių, nes ji yra maloni, pikantiška ir pasižymi savybėmis aibė švelnių daržovių tai tikrai sušildo sielą!

Pereiti į:

• Likusios Prime Rib sriubos
• 🥘 Ingredientai
• 🔪 Instrukcijos
• Kaulų sultinys (nebūtina)
• Pirminė šonkauliukų sriuba
• 💭 Patarimai ir pastabos
• 🍲 Daugiau sočių sriubų ir troškinių!
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

🥘 Ingredientai

Iš likusių pirminių šonkaulių kaulų ruošti kaulų sultinį neprivaloma, tačiau labai rekomenduojama. Verta papildomai dirbti, kad sriuba būtų sotesnė sudėtingas, pikantiškas jautienos skonis!

Kaulų sultinys (Neprivalomas)

• 4 pagrindiniai šonkauliukų kepsniai –  Norėsite mažiausiai trijų kaulų, bet jei turite, galite naudoti ir daugiau. Jie gali būti skrudinti arba blanširuoti pirmiausia dėl papildomo skonio.
• 2 vidutinės morkos – Aš niekada neskubu morkų, todėl nereikia, bet norėsis, kad jas būtų grubiai supjaustyta. Šios ir visos daržovės gali būti švieži arba skrudinti pirmiausia dėl papildomo skonio.
• 3 šonkauliai Salierai - Švieži arba skrudinti ir grubiai pjaustyti.
• 1 mažas geltonasis svogūnas – taip pat galite naudoti saldų baltąjį svogūną. Taip pat grubiai supjaustykite ir, jei norite, paskrudinkite.
• 3 skiltelės Česnako - Švieži arba skrudinti ir grubiai pjaustyti. Vietoj jo galima naudoti ¾ arbatinį šaukštelį česnako miltelių, tačiau idealiai tinka švieži.
• 1 valgomasis šaukštas Obuolių sidro actas - Arba an obuolių sidro acto pakaitalas žiupsneliu.
• 2 sveiki lauro lapai - Nepamirškite jų išgriebti, kai baigsite su sultiniu!

Pirminė šonkauliukų sriuba

• 1 ½ svaro Pagrindinis šonkaulių kepsnys - Kadangi jis jau iškeptas, jūsų gaminimo laikas žymiai sutrumpėja. Jei turite šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau likučių, tiesiog naudokite tai, ką turite!
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus - Jei įmanoma, ypač nekaltas.
• ½ stiklinės geltonojo svogūno – Tiks ir saldus baltas svogūnas. Susmulkinkite!
• 1 arbatinis šaukštelis česnako - Maždaug 1 vidutinio dydžio gvazdikėlis, sumaltas.
• 6 puodeliai jautienos sultinio - Visada galite naudoti parduotuvėje pirktą, tačiau aukščiau esantis naminis kaulų sultinys yra dar geresnis.
• 15 uncijų konservuotų pomidorų - 1 maža 14.5 uncijos skardinė yra pakankamai arti, jei neturite didesnės skardinės. Neišleiskite skysčio.
• 1 arbatinis šaukštelis Itališki prieskoniai - Šaukštelis Provanso žolės taip pat gali būti naudojami.
• po ½ arbatinio šaukštelio, druskos ir pipirų - Daugiau ar mažiau pagal skonį.
• 2 puodeliai Russet Potatoes - Juos reikia nuplauti ir supjaustyti ½ colio kubeliais. Man labiau patinka neskusti bulvių, bet tai priklauso nuo jūsų.
• 3 vidutinės morkos - Vėlgi, nenulupti ir supjaustyti ½ colio storio griežinėliais.
• 1 šonkaulis Salierų - Supjaustyta ½ colio storio.
• 1 puodelis žaliųjų pupelių - Supjaustykite 1 colio gabalėliais.

*Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, kiekių ir instrukcijų!*

🔪 Instrukcijos

Norint paruošti šią sriubą reikia daugiau nei kelių žingsnių, bet nė vienas iš jų nėra sudėtingas. Jei kepate kaulus ar daržoves, jums reikės kepimo skardos, tada tik puodo, peilio ir mentelės!

Kaulų sultinys (nebūtina)

1. Sudėkite ingredientus į puodą. Padaryti lengvas kaulas sultinio Naudodami kaulus iš likusio pagrindinio šonkaulio kepsnio, sumeskite bent 3 kaulus į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Tada įdėkite 2 morkas, 3 saliero šonkauliukus, 1 nedidelį geltonąjį svogūną, 3 skilteles česnako, 1 šaukštą obuolių sidro acto ir 2 sveikus lauro lapus.
2. Virti. Puodo turinį užvirinkite. Idealiu atveju kaulai ir daržovės turėtų virti 4–5 valandas, bet gali virti ir 30 minučių. Jei verdama tik 30 minučių, jautienos skonis nebus toks ryškus. Papildykite jautienos pagrindu iš Better Than Bouillon ar kažko panašaus.
3. Pašalinkite kaulus ir daržoves. Kai užvirs, naudokite kiaurasamtį, kad iš sultinio pašalintumėte kaulus ir daržoves. Atidėkite į šalį ir naudokite tai kaip sriubos pagrindą vietoje 6 puodelių jautienos sultinio ingredientuose.

Pirminė šonkauliukų sriuba

1. Pakepinti. Supjaustykite 1½ svaro likusio pagrindinio šonkaulio kepsnio. Dideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus vidutinė kaitra. Kai įkaista, įdėkite 1 nedidelį svogūną ir pakepinkite maždaug 2 minutes. Tada įdėkite 1 arbatinį šaukštelį malto česnako ir pakepinkite dar 30 sekundžių.
2. Pridėti daugiau daržovių. Kai svogūnas ir česnakas taps kvapnus, įdėkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų rusvų bulvių, 1 salierą ir 3 morkas. Troškinkite daržoves, kol pradės suminkštėti, maždaug 6-8 minutės.
3. Screpe mėgsta. Kai daržovės šiek tiek suminkštės, įpilkite kubeliais supjaustyto šonkaulio, 15 uncijų konservuotų pomidorų su sultimis, 6 puodelius jautienos sultinio. (arba jūsų naminis kaulų sultinys), 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų (daugiau ar mažiau pagal skonį). Naudokite mentele, kad nubraukite visus rudus gabaliukus (fondas) nuo puodo dugno.
4. Nulenkti. Viską užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių. Įpilkite 1 puodelį šparaginių pupelių ir troškinkite dar 10 minučių. *Jei norite, kad šparaginės pupelės būtų minkštesnės, jas galima dėti su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
5. Tarnauti. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir iš karto patiekite.

Ši soti sriuba yra valgymas vienas! Tačiau visada galite jį patiekti virš kai kurių balti ryžiai arba gabalėlį plutos kaimiška duona. Kurkime kartu!

💭 Patarimai ir pastabos

• Šaldytos daržovės yra gerai! Jei norite dėti sumaišytų šaldytų daržovių, šaldytų šparaginių pupelių ar šaldytų kukurūzų, pridėkite jas iki kepimo pabaigos, kaip ir šviežias šparagines pupeles.
• Laikymas: Prime rib sriubą galima laikyti šaldytuve sandariame inde 3 4 dienų. Tačiau jei jūsų šonkaulio likučiai jau kurį laiką stovėjo šaldytuve prieš dedant į sriubą, jį reikia suvalgyti nedelsiant. Sriuba gali būti užšaldyta iki 3 mėnesių, tačiau atšildymo pakartotinai užšaldyti negalima. Ta sustingusi sriuba šaldytuve per naktį.
• Norėdami pašildyti sriubą, padėkite jį į puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol įkais.

🍲 Daugiau sočių sriubų ir troškinių!

• Kopūstų sriuba su Kielbasa
• Likusios Prime Rib jautienos ir miežių sriuba
• Kreminė kumpio bulvių sriuba Crockpot
• Hamburgerio sriuba
• Kreminė skrudintų pomidorų baziliko sriuba
• Itališka vištienos pastinos sriuba

📖 Receptų kortelė