Cukraus miltelių pakaitalas

Kai jūs reikia tobulo cukraus pudros pakaitalo galite pradėti čia pat ir rasti visus pagrindinius sandėliuko ingredientus, kurie veiks! Jūs tikrai turėsite ką nors lengvai prieinamo, kuris tiks bet kuriame recepte!

Išnaudokite visas savo sandėliuko saldžių saldumynų galimybes, kai pasibaigs šis cukraus pudra!

Net jei jis gali palikti baltų miltelių saldumo likučius, cukraus pudra yra puikus saldumynas kad niekas nenori praleisti.

Vien todėl, kad mylime pudrinį gėrį, dar nereiškia, kad jis visada mus myli. Taip pat gali būti per saldus mūsų kūnams ir neleis mums mėgautis mėgstamais desertais ar pusryčių spurgomis.

Pereiti į:

• Kas yra cukraus pudra?
• Geriausi cukraus pudros pakaitalai
• 1. „Pasidaryk pats“ cukraus pudra
• 2. „Pasidaryk pats“ kokosų cukraus pudra
• 3. Pieno milteliai
• 4. Karštas kakavos mišinys
• 5. Dekstrozės milteliai
• Pakaitalai be cukraus
• 6. „Pasidaryk pats“ miltelių pavidalo vienuolių vaisiai
• 7. Ksilitolis
• 8. Eritritolis
• 9. Stevia, Splenda, Swerve ir kiti saldikliai be cukraus
• Mažiau paplitę pakaitalai
• 10. Kepinių cukrus
• 11. 6x / 4x cukraus pudra
• Pakeiskite žiupsneliu
• 12. Įprastas cukrus
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Gali eiti dingo mūsų spintelėse po ilgos kepimo dienos (arba tiesiog pamiršome nusipirkti daugiau).

Kad ir dėl kokių priežasčių atsidurtumėte be cukraus pudros (arba nenori naudoti tikro cukraus pudros), yra daug alternatyvų su tais pačiais skaniai saldžiais privalumais.

Kas yra cukraus pudra?

Kadangi daugelis geriausių cukraus pudros pakaitalų yra „pasidaryk pats“ cukraus pudra, naudinga pirmiausia suprasti, kas yra cukraus pudra. Cukraus pudra ir įprastas baltas cukrus iš esmės yra tas pats ingredientas, tik skirtingomis formomis. Cukraus pudra – tai tiesiog baltas cukrus, sumaltas taip smulkiai, kad virsta milteliais.

Skirtingai nei įprastas cukrus, kuris gali palikti grūdėtą tekstūrą, jei nevisiškai ištirpsta, itin smulkios cukraus pudros granulės ištirpsta greitai ir lengvai. Dėl to jis yra idealus saldiklis glaistymui, glaistymui ir kitiems kepiniams. Todėl jis dažnai vadinamas „konditeriniu cukrumi“.

Geriausi cukraus pudros pakaitalai

Puikus cukraus pudros dalykas yra tai, kad jį gana lengva pagaminti pasigaminkite cukraus pudros namie. Be to, tai reiškia, kad taip pat galite lengvai pagaminti pakaitalą be cukraus, naudodami saldiklį be cukraus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti!

1. „Pasidaryk pats“ cukraus pudra

Nors cukraus pudra nėra pagrindinis produktas, kurį visi turi po ranka, dauguma namų ūkių pasilik maišelį cukraus sandėliuke. Kitas įprastas sandėliukas yra kukurūzų krakmolas.

Jei turite ir įprasto cukraus, ir kukurūzų krakmolo spintelėje, tuomet turi viską, ko reikia cukraus pudrai pasigaminti. Paprasčiausiai sutrinkite juos virtuvės kombainu arba trintuve.

• 1 puodelis įprasto baltojo cukraus
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

Maišykite, kol pasieksite baltos pudros tekstūros kuris primena cukraus pudrą.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, naujai sukurtą cukraus pudrą persijokite per tinklinį sietelį arba sietelį. Tai padės toliau sukurkite lygią ir smulkią pudrą (kuo smulkesnė pudra, tuo geresni rezultatai).

Kai tik išsijosite, Naudokite jį kaip 1:1 pakaitalą bet kuriame recepte, kuriam reikalingas cukraus pudra.

Ką daryti, jei neturiu kukurūzų krakmolo?

Kukurūzų krakmolas padeda kad cukrus nesuliptų. Tai ir toliau padeda cukraus pudrai būti kuo lygesniam. Tačiau jei neturite kukurūzų krakmolo, vis tiek galite sumaišyti cukrų (kuris geriausiai tinka naudoti nedelsiant).

Be to, jei po ranka turite arrowroot miltelių (arba teikia pirmenybę jam, o ne kukurūzų krakmolui) duos tuos pačius rezultatus. Tiesiog sub 1 valgomasis šaukštas arrowroot miltelių kukurūzų krakmolui.

Ar turiu jį persijoti?

Išsijodami naują cukraus pudrą gausite pačius geriausius miltelius. Tačiau jei neturite tinklinio sieto, vis tiek galite naudoti cukraus pudrą tiesiai iš virtuvinio kombaino.

Kitas variantas yra šakute išmaišyti cukraus pudrą ir prieš kepdami su juo pašalinkite gumulėlius.

Ar galiu pagaminti daugiau nei 1 puodelį?

Taip! Priklausomai nuo to, kiek granuliuoto cukraus turite, labai rekomenduočiau cukraus pudrą gaminti urmu. Tokiu būdu jūs visada turėsite jį po ranka.

Kai pagaminsite cukrų, sudėkite jį į sandarų indą arba plastikinį maišelį. Tada jūs turite jį paruošti naudoti bet kada, kai prireiks cukraus pudros.

2. „Pasidaryk pats“ kokosų cukraus pudra

Kokosų cukrus yra sveikesnis pasirinkimas kai reikia pridėti cukraus į kepinius. Jame yra keletas mineralų, tokių kaip cinkas, kalcis ir kalis.

Be to, turi mažesnis glikemijos indeksas nei įprastas baltasis cukrus ir taip greitai nepadidins gliukozės.

Todėl daugelis žmonių, kurie bando kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, gali rinktis kokosų cukrų. Tačiau, kol paprastai parduodamas kokosų cukrus maisto prekių parduotuvėse kokosų cukraus pudros nėra.

Tačiau tai nėra problema! Kokosų cukraus pudrą pagaminti taip pat lengva, kaip ir paprastą cukraus pudrą.

Vykdykite tas pačias aukščiau pateiktas instrukcijas ir tiesiog pakeiskite baltąjį cukrų su 1 stikline kokoso cukraus.

Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra kokosų cukrus paprastai turi didesnes granules nei įprastas cukrus. Todėl gali tekti maišyti ilgiau. Taip pat galite gauti daugiau naudos iš jo sijojimo.

3. Pieno milteliai

Tai gali atrodyti šiek tiek ištempta, bet pieno milteliai yra puikus becukris cukraus pudra! Kaip ir kitus naminius cukraus pudrą, jį reikia šiek tiek sumaišyti.

Kaip baltos spalvos miltelių pavidalo ingredientas, turintis a konsistencija panaši į cukraus pudrą, pieno milteliai jau puikiai startavo. Viskas, ką jums reikia pridėti, yra kukurūzų krakmolo konsistencija.

Kadangi pieno milteliai yra ne toks natūraliai saldus kaip cukraus pudrą, taip pat turėsite pridėti pasirinkto saldiklio. Kad tai būtų žemo glikemijos lygio pasirinkimas, rinkitės saldiklį be cukraus (Splenda, stevija, vienuolių vaisiai ir kt.). Jei neprieštaraujate šiek tiek cukraus, galite naudoti ir įprastą baltąjį cukrų.

Vykdykite tas pačias aukščiau pateiktas instrukcijas sumaišyti ir persijoti savo ingredientus.

• 1 puodelis sauso pieno miltelių
• 1 puodelis kukurūzų krakmolo (arba strėlių šaknų milteliai)
• ½ puodelio saldiklio

Galutinį mišinį naudokite kaip cukraus pudros pakeitimas santykiu 1:1 bet kuriame recepte. Skonis toks panašus, kad nesužinosite, kad tai ne tikras dalykas!

Nepieno pieno milteliai

Įprasti pieno milteliai yra pagamintas iš karvės pieno. Tačiau yra ir kai kurių pieno miltelių prekių ženklų.

Jei norite mažai cukraus (arba be cukraus) pakaitalai, bet ir ne pieno produktai, ieškoti ne pieno produktų pieno milteliai. Tada vadovaukitės tomis pačiomis aukščiau pateiktomis instrukcijomis.

4. Karštas kakavos mišinys

Karštas kakavos mišinys yra kaip šokoladinė pieno miltelių versija. Nors jis neveiks kaip pakaitalas kiekviename recepte, jis gali būti patogus šokolado receptų pakaitalas.

Jis gali būti naudojamas kaip šokoladinio cukraus pudros pasaldinti tokius dalykus kaip šokoladinis glajus, pyragaičiai ir šokoladinis pyragas.

Nors smulkiau sumaltas nei kai kurie kiti pakaitalai, karštas kakavos mišinys vis dar didesnis nei cukraus pudra. Taigi, prieš naudodami karštą kakavos mišinio miltelius greitai pasukite maišytuve.

Tačiau puikus šios parinkties dalykas yra tai nereikia maišyti su kuo nors kitu. Tai taip pat paprastas cukraus pudros pakaitalas santykiu 1:1.

5. Dekstrozės milteliai

Dekstrozė yra paprastas cukrus, gaunamas iš grūdų (dažniausiai kukurūzai), o ne iš cukranendrių. Tai suteikia saldumas panašus į cukranendrių cukrų, taip pat cukraus pudros.

Nors jis plačiai naudojamas perdirbtuose maisto produktuose, namų virtuvėse jis nerandamas. Todėl šis pakaitalas gali būti ne taip patogu.

Tačiau jei turite dekstrozės, galite ją naudoti kaip greitą cukraus pudros pakaitalą. Geriausia dalis – kadangi jis jau yra miltelių pavidalo nereikia maišyti ar maišyti.

yra trys dalykai, kuriuos reikia apsvarstyti Tačiau naudojant dekstrozę:

1. Saldus saldumas – Jis nėra toks saldus kaip cukraus pudra.
2. Netinka kepiniams - Nelabai išsilaiko esant dideliam karščiui.
3. Labiau sugeriantis – Jis sugeria daugiau drėgmės nei cukraus pudra.

Turėdami tai omenyje, savo recepte planuokite naudoti daugiau dekstrozės. Taip pat žinokite, kad tai yra geriausia naudoti nekeptuose receptuose (glajų, glajų, užpilų ir kt.), nes per karštį jis neveiks ir pakeis tekstūrą.

Vietoj miltelinio cukraus naudokite 1 ¼ puodelio dekstrozės. Jei jis nėra pakankamai saldus, dėkite lėčiau, kad pasiektumėte norimą saldumą.

Pakaitalai be cukraus

6. „Pasidaryk pats“ miltelių pavidalo vienuolių vaisiai

Vienuolių vaisiai yra puikus saldiklis be cukraus. Tai taip pat yra vienas iš skaniausių cukraus alternatyvų!

Kaip ir kiti saldikliai be cukraus (Stevia, Splenda ir kt.) tai puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis desertais be cukraus šuolio. Kaip ir įprastas cukrus, taip pat gali būti sumalti į smulkius miltelius naudoti vietoj cukraus pudros.

Vykdykite tuos pačius nurodymus sumaišius šiuos du ingredientus maisto kombaine arba blenderiu:

• 1 puodelis vienuolio vaisių
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo (Arrowroot taip pat būtų puiki galimybė naudoti su vienuolio vaisiais)

Vienuolių vaisiai natūraliai turi mažesnės granulės nei cukranendrių cukrus, todėl jums gali nereikėti tiek daug sijoti. Tačiau visada rekomenduojama, jei turite sijoti.

Vienuolių vaisiai turi saldesnio skonio profilis nei įprastas cukranendrių cukrus. Todėl vietoj 1 puodelio cukraus pudros naudokite ¾ puodelio miltelių miltelių vienuolio vaisių.

7. Ksilitolis

Ksilitolis tapo populiaresnis, kuo daugiau mažai angliavandenių turinčios dietos (kaip keto) išpopuliarėjo. Šis pakaitalas be cukraus naudojamas gaminant viską nuo uogienių iki pyragų. Sumaišytas, jis taip pat gali būti naudojamas taip pat, kaip ir cukraus pudra.

Sumaišykite 1 puodelį ksilitolio su 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo (Sumaišytas ksilitolis gana gerai veikia vienas, todėl jums nereikia naudoti kukurūzų krakmolo, jei nenorite).

Kai jis sumaišomas į miltelius, naudokite kaip 1:1 keitimą į cukraus pudrą bet kuriame recepte.

8. Eritritolis

Kaip ir ksilitolis, eritritolis yra dar vienas cukraus alkoholis, naudojamas kepiniams suteikti saldumo, be didelio cukraus kiekio. Tačiau saldumas yra tik apie 70% saldumo kaip cukraus pudra.

Be to, eritritolis ne taip karamelizuojasi kaip įprastas cukrus. Todėl geriausia naudoti šią alternatyvą receptuose, kuriems nereikia šilumos. Pavyzdžiui, glajuje arba kaip užpilą, užbarstytas spurgas.

Sumaišykite 1 puodelį eritritolio (plius kukurūzų krakmolas, jei pasirinksite).

Pradėkite 1:1 pakeisdami cukraus pudra. Žinokite, kad jūs gali prireikti pridėti daugiau nors pasiekti norimą saldumą.

9. Stevia, Splenda, Swerve ir kiti saldikliai be cukraus

Yra daug kitų saldiklių be cukraus. Daugelis kitų yra nors saldesnis nei cukraus pudra. Todėl norite naudoti mažiau, nei naudotumėte pradine forma.

• Sumaišykite ¾ puodelio pasirinkto saldiklio su 2 šaukštais kukurūzų krakmolo.
• Vietoj 1 puodelio įprasto cukraus pudros naudokite ½ puodelio miltelių pakaitalo.

Pastabos apie saldiklius be cukraus

Jei kada nors anksčiau naudojote saldiklius be cukraus, žinote, kad jų skonis šiek tiek skiriasi nuo tikrojo cukraus. Todėl būtinai jei įmanoma, prieš naudodami patikrinkite skonį tai kaip visiškas pakaitalas.

Mažiau paplitę pakaitalai

10. Kepinių cukrus

Jei tampate vis dažnesniu kepėju, galbūt susidūrėte kepinių cukrus specializuotoje parduotuvėje.

Kai konsistencija yra tarp granuliuoto cukraus ir cukraus pudros, kepimo cukrus taip pat laikomas smulkiai sumaltu cukrumi. Be to, nors jis nėra taip smulkiai sumaltas kaip cukraus pudra, jis vis dar veikia beveik identiškai.

Naudokite kepinį cukrų tolygiai 1:1 pakeičiant cukraus pudrą bet kuriame recepte.

11. 6x / 4x cukraus pudra

Šis pakaitalas yra ne vieną, kurią paprastai rasite namų virtuvėje. Jei esate susipažinę su 6x/4x cukraus pudra, nedvejodami pakeiskite jį į įprastą cukraus pudrą.

Pagrindinis skirtumas tarp dviejų rūšių cukraus yra tas, kad turi 6x/4x šiek tiek didesnės granulės. Todėl jį geriausia naudoti kepinių receptuose, o ne glazūruose ar glazūruose.

Naudokite maždaug ¼ mažiau iš 6x/4x savo receptuose. Pavyzdžiui, ¾ šaukšto vietoj 1 šaukšto įprasto cukraus pudros.

Pakeiskite žiupsneliu

12. Įprastas cukrus

Jei turite baltojo cukraus, bet ne trintuvą, galite naudoti įprastą granuliuotą cukrų tokį, koks jis yra. Ypač receptams, kurie bus virti.

Nors granuliuotas cukrus kepiniams nesuteiks tokios purios tekstūros, tai pridės tokio pat saldumo. Tačiau šaltuose saldumynuose, tokiuose kaip glazūra, bus grūdėta tekstūra.

Kadangi cukraus pudra yra smulkiau sumalta, ji yra labiau kondensuota. Todėl jūs padarysite reikia naudoti ¾ daugiau tūrio gauti norimą saldumą (1 ¾ puodelio paprasto cukraus 1 puodeliui cukraus pudros).

Kaip ir bet kuris pakaitalas, tai priklauso ne tik nuo pasirinkimo, bet ir nuo prieinamumo. Taigi, jei turite įprastą cukrų, pirmyn ir naudokis!

santrauka

📖 Receptų kortelė