Keptuvėje kepti ėrienos mentės kotletai

Tai keptuvėje apkepti avienos mentės kotletai yra skanūs. Avienos kotletai apkepti iki tobulumo, todėl gaunamas sultingas, švelnus vidus ir gražiai karamelizuota plutelė. Šis paprastas receptas puikiai tiks ypatingai vakarienei ar jaukiam savaitės vakarienės patiekalui. Paprastas naminis avienos trynimas išryškina sodrų pikantišką skonį.

Patiekite su kai kuriais sviestu patepti makaronai or skrudintų česnakų bulvių košė ir troškinti brokoliai, Mėgaukitės!

Pereiti į:

• ❤️ Kodėl man patinka šis receptas
• 🥘 Ingredientai
• 🔪 Kaip kepti avienos kotletus
• 💭 Patarimai ir pastabos
• Oring Laikymas ir pašildymas
• 🥩 Puikūs žvėrienos mėsos receptai
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Keptuvėje apkepti avienos mentės kotletai yra rafinuotas, ne žaismingas ir ne jūsų vidutinis jautienos gabalas. Tai puikus būdas supažindinti su ėriena savo šeimose prie mėsingų pagrindinių patiekalų.

Pavargote nuo tos pačios mėsos vėl ir vėl? Kiauliena, vištiena, jautiena, jūros gėrybės, nuplauti ir pakartoti? Ėriena yra tobula žvėriena pereiti tiltą nuo paprastos ir paprastos mėsos prie egzotiškesnės mėsos. 

Švelnus, bet skanus, traški pluta, šie keptuvėje kepti avienos mentės kotletai suteikia subtilų skonį ir įvairiapusę tekstūrą. Mūsų nuostabus ėrienos įtrinimas yra puikus žolelių derinys, papildantis natūralų ėrienos skonį.

❤️ Kodėl man patinka šis receptas

Saldus. Aviena turi tokį subtilų, bet gražų skonį, panašų į jautienos, bet šiek tiek stipresnį. Šis receptas tiesiog parodo tą skonį. 

Skanus. Puikaus skonio, o taip pat labai estetiškai malonus su aukso ruda pluta ir ryškiai raudona pačios mėsos spalva. 

Paprasta Atlikus tik kelis veiksmus, šis receptas yra nesudėtingas ir lengvai įgyvendinamas, puikiai tinka visiems, kurie nori užsiimti maisto gaminimu arba mėgsta gaminti maistą apskritai. 

🥘 Ingredientai

Šiam sultingam patiekalui tereikia kelių ingredientų kad skoniai tikrai prasiskleistų.

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus – Riebalai visada yra esminis maisto gaminimo elementas, o alyvuogių aliejus suteikia sveikų riebalų, padedančių sukurti gražią ėrienos plutą ir išvengti prilipimo. 
• 1 svaras ėrienos pečių kotletai – Renkantis avienos mentės kotletus, norite rasti šviežiausius turimus. Pabandykite rasti pjūvius, kurie yra beveik rubino arba tamsiai raudoni. Sultinga, skanaus skonio mėsa, panaši į stiprią jautieną. 
• 2 arbatiniai šaukšteliai ėrienos įtrinti - Mūsų avienos įtrinti yra geriausias derinys su ėriena, nes joje yra nuostabus žolelių derinys, taip pat džiovinta apelsino žievelė, kuri prideda viliojančios citrusinės natos. 
• 1 šaukštai sviesto – Sviestas yra absoliutus tobulumas, kai kepate mėsą. Sūrūs ir riebūs priedai, kad pagerintų ėrienos skonį. 
• 2 česnako skiltelių – Aitrus ir kvapnus česnakas visada yra geriausias draugas.  
• Neprivaloma šviežių žolelių – Čiobreliai ir rozmarinai labai papildo šį receptą, šviežios žolelės tikrai suteikia ėrienai gražaus natūralaus skonio. 

🔪 Kaip kepti avienos kotletus

Greitai paruoškite šį restorano stiliaus pagrindinį patiekalą namuose. Paimkite keptuvę sunkiu dugnu (ketaus puikiai tinka mėsai kepti keptuvėje) ir pradėkime.

1. Paruoškite. Įdėkite didelę keptuvę arba nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite 1 šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Laukdami, kol alyvuogių aliejus pradės blizgėti, 1 svarą ėrienos kotletų nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais avienos įtrinti (ar daugiau, pagal skonį).
2. Sear. Kai aliejus įkaista, beveik iki rūkymo taško, atsargiai įdėkite į keptuvę pagardintus ėrienos kotletus. Kad keptuvė neapkrautų, kotletus galite virti partijomis. Apkepkite pirmąją ėrienos pusę 5 minutes, tada apverskite ir kepkite kitą pusę dar 4–5 minutes.
3. Baste. Kai iš abiejų ėrienos pusių pasidarys graži aukso ruda plutelė, į keptuvę įdėkite šaukštą sviesto ir 2 skilteles česnako. Jei naudojate neprivalomas šviežias žoleles, taip pat įdėkite jas į keptuvę. Dideliu šaukštu ištirpintą sviestą užpilkite ant avienos kotletų (taip pat žinomas kaip „basting“ arba „arosser“) kol pasieks 125°F (52 ° C) vidutinio retumo arba jūsų pageidaujamai temperatūrai. (*žr. pastabą).
4. Poilsio. Kai kotletai pasieks norimą iškepimą, padėkite juos ant pjaustymo lentos arba didelės lėkštės ir ant viršaus laisvai „uždenkite“ aliuminio folija. Prieš patiekdami leiskite jiems pailsėti 5-7 minutes.

💭 Patarimai ir pastabos

• Kad ant ėrienos mentės būtų puiki pluta, tikrai turite įsitikinti, kad jūs nusausinkite juos, tada palikite juos maždaug 30 minučių, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Po 30 minučių dar kartą išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
• Kad jūsų ėrienos kotletai nepriliptų prie keptuvės ir prarasdami dalį prieskonių bei plutos, įsitikinkite, kad keptuvė karšta, o aliejus tolygiai paskirstytas. Nebandykite kelti kotletų, tiesiog leiskite jiems skrudinti visas 4-5 minutes, antraip gausis pilkas, o ne aukso rudas skonis.
• Jei nesate prieskoninių žolelių mėgėjas, paprasta druska ir pipirai yra skani ir lengva alternatyva ir suteikia puikią plutą bei tekstūrą.
• USDA teigia, kad ėriena turėtų būti 145 ° F (63 ° C) prieš valgant, kuris laikomas gerai atlikta. Jei norite, kad jūsų ėriena būtų virta iki kitokio paruošimo, žiūrėkite toliau pateiktą lentelę:
  Retas: 120°F–125°F
  Vidutiniškai retas: 125°F–130°F
  vidutinis: 130°F–135°F
  Vidutiniškai gerai: 135°F–140°F
  Šauniai padirbėta: 140+°F

Oring Laikymas ir pašildymas

Avienos likučius galite atšaldyti šaldytuve iki 5 dienų sandariame laikymo inde.  

Užšaldykite pečių kotletus, suvyniotus į tvirtą aliuminio foliją, tada laikykite šaldymo maišelyje arba talpykloje iki 6 mėnesių. Leiskite atitirpti šaldytuve per naktį prieš pašildydami.

Pakartotinis šildymas - Kad pašildytumėte geriausius rezultatus, uždėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies su šaukštu alyvuogių aliejaus. Kai aliejus pradeda mirksėti, apkepkite ėrienos kotletus maždaug 60–90 sekundžių iš kiekvienos pusės.

🥩 Puikūs žvėrienos mėsos receptai

• Malti elnienos tacos
• Oro gruzdintuvė ėrienos kotletai
• Elnienos mėsos kukuliai
• Ėrienos krūtinėlė
• Elnienos čili

📖 Receptų kortelė