A maistinis mielių pakaitalas Galbūt tai nėra kažkas, ko jums dažnai reikia gaminant maistą, bet kai tai darote, pravartu žinoti geriausias alternatyvas! Šiame sąraše yra daug įprastų ingredientų ir keletas ne taip įprastų (priklausomai nuo to, kur gyvenate), todėl tarp jų tikrai yra puikus pakaitalas!
Geriausi maistiniai mielių pakaitalai
Geriausios sūrio ir riešutų skonio maistinių mielių yra populiari sūrio alternatyva veganiškuose patiekaluose. Ši inaktyvuota mielių forma taip pat yra puikus priedas prie salotų, sriubų, spragėsių ir kitų patiekalų be pieno.
Jei esate veganų (arba laikytis dietos be pieno), galbūt jį naudojote anksčiau. Galbūt pritrūko – ir todėl reikia rasti tokį pat skanų pakaitalą.
Pereiti į:
- Geriausi maistiniai mielių pakaitalai
- 1. Alaus mielės
- 2. Vegemitas
- 3. Marmitas
- 4. Sojų padažas
- 5. Kokosų aminorūgštys
- 6. Baltoji Miso pasta
- 7. Džiovinti grybai
- 8. Džiovinti jūros dumbliai
- 9. Kepti (arba džiovinti) svogūnų dribsniai
- 10. Veganiškas parmezanas
- 11. Avinžirnių miltai
- 12. Malti anakardžiai
- 13. Daržovių sultinio milteliai
- 14. Daržovių sultinys
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Kita vertus, galbūt jūs esate naujokas be pieno ir veganiškas pasaulis. Todėl naujam receptui galite neturėti maistinių mielių.
Jei nesate naujokas maistinių mielių srityje, labai rekomenduoju kada nors jas įtraukti į savo receptą. Tačiau šiandien susiraskime jus skani alternatyva naudoti!
1. Alaus mielės
Jei reguliariai gaminate duoną arba verdate savo alų, jūsų namuose gali būti alaus mielių. Jei taip, tai yra vienas geriausių pakaitalų maistinėms mielėms.
Alaus mielės turi panaši tekstūra ir konsistencija į maistines mieles. Jis netgi turi panašų riešutų skonį.
Tačiau jo bendras skonio profilis yra karčios nei maistinės mielės. Galutiniame patiekale taip pat galite pastebėti alaus užuominų.
Kad patiekalo skonis nenuslopintų, naudokite maždaug ⅔ recepte nurodytą kiekį: 2 arbatinius šaukštelius alaus mielių 1 valgomajam šaukštui maistinių mielių.
2. Vegemitas
Jei alaus mielės yra vienas geriausių pakaitalų, tai svarbu paminėti ir vegemitą. Vegemite yra pasta, kuri gaminama iš alaus mielių likučių. Tačiau ji turi papildomų prieskonių pridėta prie jo.
Įprastas maistas Australija tai gali būti netinkamas pakaitalas, kurį galite paimti iš savo spintos. Tačiau jei po ranka turite stiklainį, pabandykite.
Vegemites yra stipresnio skonio nei maistinės mielės. Vietoj 2 valgomojo šaukšto maistinių mielių naudokite tik 1 arbatinius šaukštelius vegemito.
3. Marmitas
Marmite yra kitas mielių ekstrakto pagardas, kaip Vegemite. Todėl jis taip pat veiks kaip maistinių mielių pakaitalas.
Nors Vegemite gimtinė yra Australija, marmitas yra įprastas britų pagardas. Tai turi panašus skonio profilis iki vegemito, bet yra švelnesnis ir šiek tiek saldesnis. Tai taip pat yra sirupo konsistencija.
Sirupo konsistencija gerokai skiriasi nuo sausos maistinių mielių konsistencijos. Todėl tai veikia geriausiai tinka sriuboms ir padažams.
Pradėkite nuo 2 arbatinių šaukštelių marmito vietoj 1 šaukšto maistinių mielių.
4. Sojų padažas
Nors alaus mielės ir vegemitas yra puikūs pakaitalai, jūsų virtuvėje jie gali būti ne labiausiai paplitę. Vis dėlto toks, kurį greičiausiai turėsite sojų padažas.
Sojų padažas suteikia sūraus ir pikantiško skonio, kurį turi ir maistinės mielės. Sojų padažas nesiūlo tačiau riešutų ir sūrių atspalvių. Be to, sojos padažas yra skystas, o ne sausi dribsniai.
Atsižvelgiant į šiuos skirtumus, sojos padažas yra best naudojamas sriubose ir padažuose kurios reikalauja maistinių mielių dėl žemiško umami skonio.
Naudokite pusę sojos padažo kiekio, kurį naudotumėte maistinėmis mielėmis: 1 valgomajam šaukštui maistinių mielių ½ šaukšto sojos padažo. Tai padeda išlaikyti sojos padažo sūrumą, kad patiekalas neužgožtų.
5. Kokosų aminorūgštys
Jei jums reikia alternatyva be glitimo, tada sojos padažas netiks. Tačiau kokosų aminorūgštys bus. Kokosų amino rūgštys, pagamintos iš kokoso medžių sulčių, yra natūraliai be glitimo ir be sojos.
Šis natūraliai kvapnus pagardas siūlo tą patį pikantišką ir sūrų skonį, kurį siūlo sojos padažas kaip pakaitalas. Be to, kokosų aminorūgštys turi šiek tiek veržlaus atspalvio.
Tai suteikia jiems dar artimesnis skonio profilis maistinėms mielėms nei sojos padažui.
Nors jie atspindi žemišką maistinių mielių skonį, kokosų amino rūgštys yra šiek tiek saldžios. Todėl jie gali būti ne idealus kiekvienam receptui.
Kokosų amino rūgštys taip pat yra skystos. Geriausia juos naudoti skysčių pagrindu pagaminti receptai.
Pradėkite nuo maždaug ⅓ kiekio, kurio reikalauja receptas: ⅓ arbatinis šaukštelis kokosų amino rūgščių 1 šaukštui maistinių mielių. Tikriausiai sunaudosite šiek tiek daugiau nei ⅓, bet geriausia pradėti nuo mažiau ir dėti lėčiau pagal skonį.
6. Baltoji Miso pasta
Klijuoti su aromatų aromatizuoti pakaitalai, kita galimybė yra miso pasta. Miso yra japoniška pasta, pagaminta iš fermentuotų sojų pupelių. Jo skonis panašus į sojos padažą. Miso yra dar vienas umami pasirinkimas
Yra keletas miso pastos rūšių. Geriausias pasirinkimas naudoti kaip maistinių mielių pakaitalą balta miso pasta.
Balta miso pasta siūlo panašaus riešutų skonio. Tačiau jei neturite baltos miso pastos, galite naudoti bet kokią turimą miso pastą.
Dėl tirštos konsistencijos geriausia naudoti šią alternatyvą karšti patiekalai. Todėl pasta gali lengvai ištirpti ir susimaišyti su kitais ingredientais.
Naudokite ⅓ miso pastos, kad patiekalas nebūtų per sūrus: 1 arbatinis šaukštelis miso pastos 1 šaukštui maistinių mielių.
7. Džiovinti grybai
Nebent daug gaminate japoniškai, miso pasta tikriausiai nėra pakaitalas, kurį jau turite savo sandėliuke. Tačiau galite turėti džiovinti grybai kad jūs galite naudoti.
Džiovinti grybai suteikti žemiškų umami skonių maistinių mielių. Tačiau jie nesuteiks riešutų ar sūrių skonių.
Nors iš džiovintų grybų sūrio padažo negausite, vis tiek galite juos apibarstyti ant makaronų. įvairaus skonio.
Geriausią patirtį gausite su džiovintais grybais, jei pirmiausia sumaišykite juos iki miltelių. Tiesiog įmeskite į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir pulsuokite.
Sumaltus grybus naudokite 1:1 mainais į maistines mieles. Naudokite juos kaip užpilą, salotas, makaronus arba sriubas ir padažus.
8. Džiovinti jūros dumbliai
Džiovintus jūros dumblius rasti lengviau, nei tikitės. Jį galima įsigyti pakuotėse daugumoje maisto prekių parduotuvių. Tai puikus pakaitalas patiekalams, kuriems reikia a turtingas umami skonis. Be to, jis tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams.
Be umami skonio, jūros dumbliai turi savitą skonį. Jis neturi riešutų ar sūrio skonio, kad būtų panašus į maistines mieles. Tačiau kai jis suskaidomas, jis turi panaši tekstūra.
Jei neprieštaraujate pakeisti originalų patiekalo skonį, pabandykite naudoti sausus jūros dumblius. Susmulkintą jį galima pakeisti santykiu 1:1 į maistines mieles.
9. Kepti (arba džiovinti) svogūnų dribsniai
Kepti svogūnai yra dar vienas pakaitalas, kuris pakeis bendrą skonį, tačiau tai gali būti labai geras naujas skonis! Kepti (arba džiovinti) svogūnai turi nuostabią savybę turtingas ir pikantiškas skonis, dėl kurio bet koks patiekalas jaučiasi dekadentiškas.
Jei po ranka turite keptų svogūnų, išbandykite juos kaip skanų maistinių mielių pakaitalą. Su panaši tekstūra, juos geriausia naudoti pabarstytas ant indo viršaus prieš pat kepant ar valgant.
Kepti svogūnai yra sodresnio skonio nei maistinės mielės. Kad jūsų patiekalas nebūtų perpildytas, pradėkite nuo pusės kiekio, kurio reikalaujama pagal receptą. Kai duosite paragauti, jei reikia, galite pridėti daugiau.
10. Veganiškas parmezanas
Vienas iš populiariausi naudojimo būdai maistinių mielių yra gaminti makaronus ir sūrį be pieno. Ieškodami šio patiekalo pakaitalo jums reikia labai konkrečios alternatyvos.
Tas, kuris siūlo pikantiško ir sūraus skonio, be to, tinkama tekstūra.
Puikus šio tipo recepto pakaitalas veganiškas parmezano sūris. Pikantiško ir šiek tiek kartaus skonio jis taip pat yra geras pakaitalas kituose veganiškuose patiekaluose.
Naudokite veganišką parmezaną, pakeisdami maistines mieles santykiu 1:1.
11. Avinžirnių miltai
Daugelis maistinių mielių pakaitalų puikiai tinka nedideli kiekiai, bet ne dideliais kiekiais. Receptams, kuriems reikia daugiau nei ¼ puodelio maistinių mielių, naudokite maltus avinžirnius arba anakardžius.
Avinžirnių miltai gaminami iš džiovintų avinžirnių, kurie sumalti į smulkius miltelius. Tai galite rasti daugelyje specializuotų sveiko maisto parduotuvių. Taip pat galite pasigaminti patys avinžirnių skrudinimas arba džiovinimas ir tada juos sumaišyti.
Malti avinžirniai yra neutralaus skonio, o tai visada naudinga pakaitalui. Jie bus pasiimkite recepto skonį, arba galite pridėti savo prieskonių.
Česnako milteliai, paprikos ir svogūnų milteliai visi yra skanūs pasirinkimai.
Naudokite ⅔ avinžirnių miltų kiekį: ⅔ puodelio avinžirnių miltų 1 puodeliui maistinių mielių.
12. Malti anakardžiai
Anakardžiai yra nuostabus pakaitalas, naudojamas daugelyje veganiškų patiekalų. Jų neutralaus skonio puikiai tinka perimti kitus aplinkinius skonius. Be to, jie neužgožia nė vieno skonio.
Jūs galite padaryti maltų anakardžių tiesiog įmesdami puodelį žalių anakardžių į virtuvinį kombainą ar trintuvą ir pulsuodami. Pulsuokite, kol jie bus smulkiai sumalti.
Anakardžiai yra skanus maistinių mielių pakaitalas, nes, nors ir turi neutralų skonį, jie vis tiek pasižymi švelniu riešutiškumu, primenančiu maistines mieles. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti prieskonių Jūsų pasirinkimas.
Maltus anakardžius galima paprastai 1:1 pakeisti maistinėmis mielėmis. Ypač dideliais kiekiais.
13. Daržovių sultinio milteliai
Kitame receptų spektro gale, jei tik reikia mažas kiekis maistinių mielių, galite naudoti daržovių sultinio miltelius (arba sultinio).
Daržovių sultinio milteliai yra panašios tekstūros kaip maistinės mielės. Tačiau dėl savo skonio norėsis įtraukti jį į receptą o ne tiesiog pabarstyti ant viršaus. Geriausiai tinka karšti patiekalai, kad granulės ištirptų.
Šie milteliai nesuteiks maistinių mielių riešutinio skonio. Tai suteiks sūrus ir pikantiškas nors tonai.
Daržovių sultinio miltelius galima naudoti santykiu 1:1.
14. Daržovių sultinys
Jei jums tikrai patinka maistingas mielių pakaitalas, daržovių sultinys gali būti naudingas. Dėl savo skystos konsistencijos, jis veiks ne visuose receptuose. Be to, geriausia jį naudoti tik nedideliais kiekiais. Jei naudosite jį dideliais kiekiais, galite sugadinti receptą.
Kaip ir sausas sultinio miltelių atitikmuo, daržovių sultinys suteiks panašų sūrų skonį. Jam taip pat trūks riešutų ar sūrių atspalvių.
Tinkamas daržovių sultinio santykis maistinėms mielėms skirsis priklausomai nuo recepto. Pradėkite nuo labai mažos sumos. Pridėkite daugiau pagal skonį. Stebėkite patiekalo konsistenciją, kad nebūtų per skystas.
Nors maistinės mielės negali būti laikomos įprastu virtuvės ingredientu, nenorite būti įstrigę, kai to reikalauja receptas! Tiesiog išbandykite bet kurį iš šių neįtikėtinų pakaitalų, tada grįžkite ir papasakokite, kaip tai pavyko!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias maistinių mielių pakaitalas: alaus mielės (+ daugiau puikių alternatyvų!)
Ingredientai
1 variantas (geriausia alternatyva) – alaus mielės
- 2 arbatinis šaukštelis alaus mielės
2 variantas (dažniau Australijoje) – Vegemite
- 2 arbatinis šaukštelis vegemitas
3 variantas (dažniau JK) – Marmite
- 2 arbatinis šaukštelis puodas
instrukcijos
1 variantas (geriausia alternatyva) – alaus mielės
- Naudokite ⅔ maistinių mielių kiekį, reikalingą keičiant alaus mielėmis, taigi 2 arbatinius šaukštelius alaus mielių kiekvienam 1 valgomajam šaukštui maistinių mielių recepte.
2 variantas (dažniau Australijoje) – Vegemite
- Naudokite ⅔ maistinių mielių kiekį, reikalingą keičiant vegemitu, taigi 2 arbatinius šaukštelius vegemito kiekvienam 1 valgomajam šaukštui maistinių mielių recepte.
3 variantas (dažniau JK) – Marmite
- Kadangi marmitas yra sirupo konsistencijos, šį variantą geriausia naudoti sriuboms, padažams ir padažams ruošti. Naudokite 2 arbatinius šaukštelius kiekvienam 1 valgomajam šaukštui maistinių mielių, kurias keičiate savo recepte.
komentarai
Be komentarų