Yra tiek daug priežasčių, dėl kurių jums gali prireikti a pieno pakaitalas, tad peržiūrėkite šį alternatyvų sąrašą ir išsirinkite sau tinkantį! Nesvarbu, ar esate be pieno, veganas, netoleruojate laktozės, ar tiesiog pritrūko pieno, yra paprastas pakeitimas, kuris atitiks jūsų poreikius!
10 skirtingų pieno pakaitalų visiems jūsų kepimo ar gaminimo poreikiams!
Jei užaugote 90-aisiais, prisimenate, kaip sužinojote, kad pienas yra naudingas kūnui. Nors ir puikus šūkis, kurį visi iki šiol gerai prisimename, jis niekada nepasakė, kas pieno alternatyvos buvo.
Kas atsitiks, jei neturėsime pieno? Ką daryti, jei netoleruojate laktozės, o pienas neveikia organizmo?!
Pereiti į:
- Pieno paskirtis kepant
- Geriausi pieno pakaitalai kepimui
- 1. Pusė su puse
- 2. Sunkus kremas
- 3. Išgarintas pienas
- 4. Pieno milteliai
- 5.Paprastas jogurtas
- 6. Kefyras
- 7. Grietinė
- 8. Ožkos pienas
- Geriausi nepieno pieno pakaitalai kepiniams
- 9. Augaliniai pienai
- 10. Vanduo žiupsneliu
- Geriausi pieno pakaitalai gaminant maistą
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Šiandien reikia atsakyti į šiuos klausimus. Nesvarbu, ar kepimo viduryje baigėsi pienas, ar netoleruojate laktozės, ar laikotės veganiškos dietos – tai pakeitimai pateiks visus atsakymus, kurių reikia norint pagaminti mėgstamus patiekalus.
Pieno paskirtis kepant
Daugumoje receptų, kuriuose kepimui reikalingas pienas, nenurodoma riebalų procentas pieno, bet galite manyti, kad tai susiję su nenugriebtu pienu. Taip yra todėl, kad nenugriebtame piene yra didžiausias riebumas piene.
Ji yra riebalų kiekis tai suteikia mums visų mėgstamų sočiųjų drėgnų pyragų ir duonos. Taigi, jei turite receptą, kuriam reikalingas pienas, ir perkate naujus ingredientus, imkitės to nenugriebto pieno.
Jei šaldytuve jau yra pieno, kuriame yra mažesnis riebumas (2%, 1%, nugriebtas) pirmyn ir naudokitės tuo! Bet koks pienas veiks pagal receptą.
Visas pienas papildys reikiamą skysčio kiekį surišti ingredientus ir pridėti drėgmės į galutinį produktą. Jei norite sodresnio galutinio kepinio, rinkitės riebesnius variantus.
Geriausi pieno pakaitalai kepimui
Ieškant geriausio pieno pakaitalo kepiniuose, grįžtama prie riebumo procento. Didesnis riebalų kiekis alternatyvos suteiks jums artimiausią originaliam receptui tekstūrą.
Mažiau riebalų turintys pieno pakaitalai pakeis bendrą vaizdą tekstūra Lengvai; tačiau visi šie pakaitalai vis tiek suteiks jums skanų skanėstą!
1. Pusė su puse
Jei geriate kavą ir naudojate pusę su puse, jūsų šaldytuve jau yra puikus pakaitalas. Pusė su puse yra mišinys 50% nenugriebto pieno ir 50% riebios grietinėlės.
Šis mišinys sukuria nuostabią kreminę tekstūrą su tik natūralumo atspalviu saldumas (nuo riebalų). Jei norite patobulinti savo kepinius, pusė su puse yra gudrybė, kaip gauti sočiausius ir drėgniausius skanėstus.
Į paprastą 1:1 pakaitalasjoną į pieną, galite net dažniau keistis šiuo pakaitalu. *Pastaba: šis pakeitimas veikia tik su įprasta puse ir puse. Venkite naudoti bet kokius skonio kremus.
2. Sunkus kremas
Per šventes galite pastebėti, kad gaminant pyragams ar kitiems desertams skirtą plaktą grietinėlę turite riebios grietinėlės. Be to, kad grietinėlė puikiai tinka kitiems kepiniams, ji taip pat gali būti naudojama kepimo procesas.
Sunkioji grietinėlė turi didžiausią riebumo procentą pieno produktuose. Tai suteikia skanumo ir kreminė tekstūra kuris gali pakelti bet kokį kepinį į kitą lygį.
Tačiau dėl papildomų riebalų jis yra šiek tiek tirštesnis nei pienas, todėl jums reikės praskieskite jį prieš naudojant (jei neskiesite, tešla taps per tiršta).
Maišyti lygiomis dalimis riebios grietinėlės ir vandens, kad būtų lygus pieno kiekiui, kurio reikia jūsų receptui: ½ puodelio riebios grietinėlės su ½ puodelio vandens prilygsta 1 puodeliui pieno.
Plakta grietinėlė
Plakta grietinėlė, riebi grietinėlė ir riebi grietinėlė iš esmės yra tas pats dalykas. Tu gali naudoti bet kuris iš šių kaip pieno pakaitalą, vadovaudamiesi tomis pačiomis aukščiau nurodytomis instrukcijomis.
3. Išgarintas pienas
Išgarintas pienas yra puikus pakaitalas, nes jį galite laikyti po ranka ilgą laiką, kad jis nesugestų. Kadangi iš išgaravusio pieno buvo pašalinta daug drėgmės (taigi ir pavadinimas) tai yra storesnis nei įprastas pienas.
Kai kepdami naudojate išgarintą pieną kaip pakaitalą, praskieskite jį lygiai taip pat skiestumėte riebią grietinėlę. Lygiomis dalimis sumaišykite išgarintą pieną ir vandenį, kad lygis būtų reikalingas pieno kiekiui.
4. Pieno milteliai
Pieno milteliai gali atrodyti kaip jūsų senelių sandėliukas, kuris niekada nebuvo naudojamas. Ši pieno forma yra gana populiarus nors!
Tiesą sakant, daugelis komercinių kepyklų jį naudoja dėl ilgo galiojimo laiko. Jei nenaudojate pieno reguliariai, galite apsvarstyti galimybę nusipirkti pieno miltelių, kad galėtumėte laikyti po ranka tik kepimui.
Naudoti kaip pieno pakaitalą kepant, sumaišykite ¼ puodelio miltelių pienas su 1 stikline vandens atitinka 1 puodelį pieno.
5.Paprastas jogurtas
Nors daugelis žmonių negeria pieno, daugelis žmonių valgo jogurtą kaip savo kasdienės mitybos dalį. Jei priklausote jogurto grupei, tuomet jūs šio pakaitalo jau gali būti jūsų šaldytuve.
Natūralus jogurtas yra skanus pieno pakaitalas kepiniuose dėl jo sodrios kreminės tekstūros. Tai taip pat labai paprasta naudoti! Tiesiog pakeiskite pieną savo recepte lygiu jogurto kiekiu.
Ar po ranka turite tik vanilinio jogurto? Nesijaudink! Tai puikiai tiks daugelyje kepimo receptų, per daug nepaveikdama jūsų skonio.
Graikų jogurtas
Nors graikiškas jogurtas yra nuostabus pieno pakaitalas gaminant maistą, dažnai taip yra per storas kepimui. Sutelkite dėmesį į įprasto jogurto naudojimą kepimui ir išsaugokite graikišką jogurtą sriuboms, padažams ir troškiniams.
6. Kefyras
Kefyras yra kaip a geriamasis jogurtas. Tai fermentuotas pienas, dažnai naudojamas gaminant kokteilius arba pakeičiant jogurtą pusryčių dubenėliuose.
Paprastas kefyras turi panašų aštrų skonį ir turtinga tekstūra kaip paprastas jogurtas. Dėl to jis taip pat yra tinkamas pieno pakaitalas.
Pakeiskite pieną savo kepiniuose su vienodas matavimas kefyro. Kaip ir jogurtas, kefyras yra įvairių skonių, todėl įsitikinkite, kad naudojate paprastą kefyrą.
7. Grietinė
Neleiskite, kad tradicinis grietinės naudojimas, pvz., skanus taco vakaro užpilas, netrukdytų jums jos išbandyti kepant. Šis įprastas virtuvės elementas yra puiki galimybė prižiūrėti drėgmė ir turtingumas kepinių, kai neturite pieno.
Grietinę naudokite an lygus keitimui 1:1 visiems jūsų kepiniams. Tai ypač skanus pasirinkimas tiek prie citrusinių vaisių, tiek prie šokoladinių receptų.
8. Ožkos pienas
Ožkos pienas sudaro tik apie 2% pieno Jungtinėse Valstijose. Tačiau tai veikia taip pat kaip karvės pienas kepant!
Ožkos pienas turi šiek tiek tankesnis skonis nei karvės pienas, kai kurie taip pat mano, kad jis turi nedidelį poskonį. Taigi, jei anksčiau nenaudojote ožkos pieno, pirmiausia galite paragauti.
Jei nuspręsite duoti ožkos pieno, padarykite tai lengvai keitimas 1:1 karvės pienui visuose jūsų kepimo receptuose.
Geriausi nepieno pieno pakaitalai kepiniams
Jei pagrindinė pieno pakaitalo priežastis yra rasti a ne pieno pasirinkimas, turite iš ko rinktis! Pagal bet kurį kepimo receptą pieną galite pakeisti tokiu pat pasirinktu augaliniu pienu.
Renkantis augalinį pieną kepiniams, reikia žinoti keletą dalykų. Dauguma augalinės kilmės pieno yra labai mažai riebalų. Todėl bendra jūsų galutinio kepinio tekstūra šiek tiek skirsis nuo originalaus recepto.
9. Augaliniai pienai
Jūsų geriausios augalinės kilmės pieno pasirinkimas, kuris suteikia a panaši tekstūra prie įprasto pieno yra riebus konservuotas kokosų pienas ir sojos pienas. Visi augaliniai pienai turi savo unikalų skonį.
Kokosų pienas suteiks kokoso užuominą jūsų galutiniuose patiekaluose, kaip ir migdolų pienas, anakardžių pienas ir kiti augaliniai pienai. pakeisti skonį Lengvai.
Be nežymaus tekstūros pasikeitimo, daugumos augalinės kilmės pieno produktų nebus taip pat karamelizuotas rudas užpilas ant tam tikrų kepinių. Tam tikrų produktų traškus kepimo viršus atsiranda dėl pieno natūralių cukrų ir riebalų karamelizavimo.
Geriausias pasirinkimas be pieno pakaitalo – rinktis augalinį pieną, kurį jau mėgstate vartoti ir gerti. Tada tiesiog iškeiskite jį į savo kepinį lygus keitimui 1:1 pieno pienui.
- Konservuotas kokosų pienas
- Lengvas kokosų pienas
- Sojų pienas
- Migdolų pienas
- Avižų pienas
- Anakardžių pienas
10. Vanduo žiupsneliu
Vietoj pieno galite naudoti vandenį, kai kepate. Jis suteiks skysčio, reikalingo sudedamosioms dalims surišti, tačiau akivaizdžiai trūks riebalų kiekio turtingumas.
Kad padėtų pridėti šiek tiek riebalų, kurių trūksta piene, įpilkite 1 šaukštas sviesto kiekvienam puodeliui vandens, kuris pakeičia kiekvieną puodelį pieno.
Geriausi pieno pakaitalai gaminant maistą
Kalbant apie pieno naudojimą gaminant maistą, daugelis tų pačių pakaitalų, naudojamų kepant, taip pat tiks. Tačiau yra tam tikrų, kurie veiks geriau gaminant maistą nei jie daro kepdami.
Dažnas pieno tikslas gaminant maistą dažnai yra įpilti kremiškumas ar sodrumas prie patiekalo. Pavyzdžiui, bulvių koše ar troškintuve. Jis taip pat gali būti naudojamas sriubai ar padažui tirštinti.
Todėl susitelkę į vieną iš tirštesnių ar didesnio riebumo alternatyvų pasieksite geriausią rezultatą. Štai jūsų geriausi pieno pakaitalų pasirinkimai gaminant maistą. Visa tai galite naudoti keitimas 1:1, jei nenurodyta kitaip.
Pusantro arba sunkus kremas
Pusė ir pusė puikiai tinka bet kokiam receptui, kaip ir riebi grietinėlė. Jie yra ypač skanus kai norite pridėti paprastą patiekalą, pavyzdžiui, bulvių košę.
Dėl jų storio pradėkite nuo pusės reikalingo kiekio arba praskieskite juo lygiomis dalimis vandens keitimuisi santykiu 1:1 (kaip nurodyta aukščiau esančiame kepimo skyriuje).
Graikų jogurtas
Paprastas graikiškas jogurtas puikiai tinka kaip priedas gaminimo pabaigoje, pvz., prie bulvių košės arba troškiniui ar padažui sutirštinti nuėmus nuo ugnies. Jei dedate gaminant, naudokite pusantro arba riebią grietinėlę.
Grietinė
Grietinę galima naudoti taip pat, kaip ir graikišką jogurtą. Tačiau grietinės atlaikys kepimo inde – pavyzdžiui, troškintuve. Todėl galite jį naudoti vietoj pieno gamindami maistą, kuris bus ruošiamas orkaitėje.
Konservuotas kokosų pienas
Geriausios didesnis riebalų kiekis konservuotame kokosų piene yra idealus maisto gaminimo be pieno pakaitalas. Tai suteiks daug kremiškumo.
Tačiau tai pakeis skonį, todėl įsitikinkite, kad kokoso skonis pasikeis gerai poruoti su kitais ingredientais.
Sojų pienas ir migdolų pienas
Sojų pienas ir migdolų pienas turi mažiausiai paveikūs visų augalinės kilmės pieno skonių, todėl jie yra tinkami maisto ruošimui. Kadangi jie gali šiek tiek pakeisti skonį, ypač kai pašildomi, pradėkite lėtai dėdami kiekvieną į patiekalą ir degustacija pakeliui.
Tikimės, kad jūsų receptas bus sodrus, kreminis ir pilnas skonio, nepaisant to, kad nenaudojate pieno! Pasakykite mums, kaip vienas iš šių pakeitimų jums pasiteisino, palikdami komentarą žemiau.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias pieno pakaitalas: pusė ir pusė (+ daugiau paprastų alternatyvų!)
Ingredientai
1 variantas (geriausias bendras pakaitalas) – pusė ir pusė
- ½ puodelis pusė ir pusė
2 variantas (geriausias ne pieno produktų pakaitalas) – migdolų pienas
- ½ puodelis migdolų pienas
instrukcijos
1 variantas (geriausias bendras pakaitalas) – pusė ir pusė
- Naudokite pusę ir pusę lygiomis proporcijomis 1:1, kad pakeistumėte pieną bet kuriame gaminimo ar kepimo recepte.
2 variantas (geriausias ne pieno produktų pakaitalas) – migdolų pienas
- Migdolų pieną naudokite lygiu santykiu 1:1, kad pakeistumėte pieną kepiniuose.
amy sako
Ačiū už tai! Šiandien neturėjau ir pieno, ir be pieno ir norėjau pagaminti obuolių pyrago receptą, kurį turiu. Ieškojau pakaitalų ir radau jūsų svetainę. Po ranka turiu paprastą kefyrą ir niekada nebūčiau pagalvojęs jo naudoti kaip pakaitalą, bet dėl jūsų čia pateiktos naudingos informacijos tai padariau – ir pavyko puikiai!