Niekada nežinai, kada a zefyro pakaitalas pravers kepant, todėl išvardijau visas geriausias zefyrų alternatyvas! Kai trokštate ko nors saldaus, jums nereikia bėgti į parduotuvę, šie paprasti zefyrų pakaitalai tiks pagal visus jūsų mėgstamus desertų receptus!
Geriausi Marshmallow pakaitalai
Saldus medžiaga, kuri suriša gana švelnius javus ir sukuria skanų lipnų skanėstą. Baltos mažos pūslelės, kurios papildo puodelį karštos kakavos. Didysis į debesis panašūs saldumynai puikiai nuslyskite ant pagaliuko kepti ant laužo.
Kad ir koks būtų jūsų mėgstamiausias jų naudojimo būdas oey-gooey malonumo debesys, daugelis mėgstamų skanėstų nebūtų vienodi – ar net įmanomi – be zefyrų.
Pereiti į:
- Geriausi Marshmallow pakaitalai
- Kas yra Marshmallows?
- Raskite geriausią zefyrų pakaitalą
- 1. Zefyro pūkas
- 2. Zefyrų kremas
- 3. Zefyrai be cukraus
- 4. Veganiški (be želatinos) zefyrai
- 5. Zefyras (rusiški zefyrai)
- 6. Medus + žemės riešutų sviestas
- Šokoladas + žemės riešutų sviestas + medus
- 7. Ant grotelių kepti vaisiai
- 8. Ant grotelių keptas Brie
- 9. Kreminis sūris + saldintas kondensuotas pienas
- 10. Naminis Marshmallow Fluff
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Kas yra Marshmallows?
Šiandieniniai zefyrai gaminami iš nuostabaus cukraus, kukurūzų sirupo, kukurūzų krakmolo ir želatinos mišinio. Jei norite gauti išgalvotą, jie taip pat gali apimti maistinių dažiklių ir net kvapiųjų medžiagų.
Nors atrodo, kad šie maži saldūs skanėstai yra šeštojo dešimtmečio išradimas, jie gyvuoja šiek tiek ilgiau. Tiksliau, kaip Senovės Egiptas.
Originalūs zefyrai, atkeliavę dar Senovės Egipte, taip atsirado šio maisto pavadinimas. Prieš kukurūzų sirupą ir kitus šiuolaikinius saldumynus, iš dedešvos augalo buvo gaminami zefyrai.
Dedešvos augalo nektaras buvo sumaišytas su medumi, kad būtų sukurtas senovinis saldus skanėstas, panašus į šiuolaikinę dedešvą.
Raskite geriausią zefyrų pakaitalą
Net jei jums patinka zefyrai, yra daugybė priežasčių, kodėl jums gali prireikti pakaitalo. Gali būti, kad jums tiesiog nebeliko zefyrų ir vėlyvą vakarą trokštate saldaus skanėsto. Tokiu atveju galite kūrybiškai tvarkyti ingredientus namuose (net ir tuos, kurių skonis nepanašus į zefyrus).
Kita vertus, galbūt supratote, kad šie skanūs skanėstai neatitinka jūsų naujos veganiškos dietos. Be to, galbūt norėsite ko nors su šiek tiek mažiau cukraus ir kukurūzų sirupo. Puiki naujiena! Yra veganams tinkamų ir becukrių zefyrų!
1. Zefyro pūkas
Nors zefyrų pūkai nėra tokie seni kaip zefyrai, jie gyvuoja jau daugiau nei 100 metų!
Jis pagamintas iš daugelio tų pačių ingredientų kaip ir zefyrai, pavyzdžiui, cukraus ir kukurūzų sirupo. Be to, jis pagamintas iš vanilės ekstrakto ir kiaušinių baltymų. Išplakti kiaušinių baltymai suteikia purią ir erdvią tekstūrą (jie taip pat reiškia, kad tai nėra veganiškas maistas).
Pūkuota zefyro pūkų tekstūra puikiai tinka receptuose pakeisti ištirpusius zefyrus. Jį galima naudoti prie „Rice Krispy“ skanėstų, ant kokos ir įmaišyti į įvairius desertus.
Pakeiskite 1 puodelį zefyrų (arba 8 didelės dedešvos) su ½ puodelio pūkų.
2. Zefyrų kremas
Zefyro kremas nėra toks populiarus kaip zefyro pūkas. Tačiau jis turi daug panašumų ir yra toks pat puikus zefyrų pakaitalas.
Pagaminta iš kukurūzų sirupo, cukraus ir kiaušinių baltymų, jo pagrindas yra toks pat kaip ir pūkai. Pagrindinis skirtumas yra dantų akmenų ir ksantano dervos kremo pridėjimas. Šie du ingredientai keičia konsistenciją.
Zefyrų kremas yra lipnios tekstūros ir labai panašus į lydytus zefyrus. Todėl tai yra puikus bet kurio recepto, kuriam reikia lydytų zefyrų, pakaitalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas
1 puodelį zefyrų pakeiskite ½ puodelio zefyrų kremo.
3. Zefyrai be cukraus
Zefyrai be cukraus gaminami pakeičiant cukrų ir kukurūzų sirupą keliomis becukrėmis alternatyvomis. Jie suteikia panašaus saldumo į tikrąjį. Tačiau alternatyvūs saldikliai tirpsta ne taip, kaip įprastas cukrus.
Yra ir privalumų, ir minusų, kad šie netirpsta gerai. Pro, jie puikiai tinka gaminant s'mores, nes išliks ant kepsninės! Con, jie netirpsta taip, kaip jums reikia Rice Krispie skanėstams.
Naudokite zefyrus be cukraus santykiu 1:1 vietoj įprastų zefyrų.
4. Veganiški (be želatinos) zefyrai
Želatina, naudojama zefyrams gaminti, yra šalutinis gyvūninės kilmės produktas. Todėl ne veganiškas ingredientas. Laimei, yra augalinis želatinos pakaitalas, kuris veikia taip pat.
Agaras yra gaunamas iš jūros dumblių ir yra tokios pat tekstūros ir konsistencijos kaip želatina. Tiesą sakant, jis dažniausiai naudojamas veganiškam naminiam veganiškam Jell-O gaminti.
Veganiškų zefyrų gali būti sunkiau rasti pagrindinėse maisto prekių parduotuvėse. Tačiau juos galima lengvai įsigyti daugelyje sveiko maisto parduotuvių arba internete.
Veganiškus zefyrus galima naudoti santykiu 1:1 keičiant į įprastus zefyrus bet kuriame recepte.
5. Zefyras (rusiški zefyrai)
Zefyrai iš esmės yra rusiškas zefyro atitikmuo. Taigi mažiau tikėtina, kad jie bus jūsų namuose esantis pakaitalas.
Jei norite išbandyti naują zefyrų rūšį, šie saldūs saldumynai iš Rusijos yra puikus pakaitalas.
Jie gaminami iš kiaušinių baltymų, cukraus, obuolių tyrės ir želatinos. Obuolių tyrė veikia kaip saldus rišiklis, kaip ir kukurūzų sirupas zefyre. Rezultatas yra puikus skanėstas, kurio skonis ir tekstūra yra panašaus į zefyrus.
Zefyrus galima naudoti santykiu 1:1 keičiant į zefyrus bet kuriame recepte.
6. Medus + žemės riešutų sviestas
Ne, medaus ir žemės riešutų sviesto skonis nepanašus į zefyrus. Tačiau jie – sodrus ir kreminis derinys, galintis pakeisti zefyrų saldumą. Be to, pakaitinti šie du ingredientai sukuria panašią kramtomąją konsistenciją kaip ir ištirpę zefyrai.
Šis nuoviras puikiai tiks ruošiant naują ryžių krispies skanėstą! Išmatuokite lygias dalis medaus ir žemės riešutų sviesto ir įberkite šiek tiek druskos:
¾ puodelio medaus + ¾ puodelio žemės riešutų sviesto + ¾ arbatinio šaukštelio druskos.
(Aukščiau pateikti matavimai pakeis zefyrus klasikinis Rice Krispies skanėstas receptas).
Sudėkite medų į puodą ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite virti, kol ji taps plonesnė. Išjunkite ugnį ir įpilkite žemės riešutų sviesto ir druskos. Gerai išmaišykite.
Svarbu pašildyti medų! Nemaišykite jų tik kaip žemės riešutų sviesto ir medaus sumuštinį. Šildymas padeda sukurti kramtomąją konsistenciją. Šaunu!
Šokoladas + žemės riešutų sviestas + medus
Kaip ir aukščiau pateiktas mišinys, galite pridėti šokolado, kad sukurtumėte įdomų naują skonį. Šis mišinys (ir aukščiau esantis) gali būti naudojamas daugeliui ingredientų, kuriems reikėjo zefyrų, surišti.
- ¾ puodelio medaus
- ½ puodelio žemės riešutų sviesto
- ¼ puodelio šokolado (tai gali būti sulaužyta šokolado plytelė arba šokolado drožlės)
- ¾ šaukštelio druskos
Į puodą įpilkite medaus ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti. Prieš nukeldami nuo ugnies, suberkite šokoladą ir maišykite, kol ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies ir suberkite žemės riešutų sviestą ir druską.
Kitas variantas yra vadovautis originaliomis žemės riešutų sviesto + medaus nurodymais, tada ištirpinti šokoladą ir užtepti ant viršaus kaip šokoladinį užpilą.
Kiti deriniai
- Nutella + medus
Nutella yra saldesnė nei žemės riešutų sviestas, todėl galbūt norėsite naudoti ¼ puodelio medaus + ¾ puodelio Nutella.
- Migdolų sviestas + medus
- Anakardžių sviestas + medus
7. Ant grotelių kepti vaisiai
Nors ant žemės riešutų sviesto, šokolado ir kitų riešutų sviestų dengti Rice Krispie skanėstai – kaip su s'mores?
S'mores yra daugelio šeimų mėgstamiausios. Tačiau jei nenorite valgyti zefyrų, galite jaustis palikti pramogoms. Užuot praleisę, tiesiog pasiimkite mėgstamus vaisius ant grotelių!
Persikai, ananasai ir braškės yra skanūs kepti ant grotelių! Susukite mėgstamus vaisius ir laikykite virš ugnies, kol taps sultingi. Tada pridėkite jį prie savo Graham krekerio su šokolado gabalėliu. Ant grotelių kepti vaisiai skanūs ir patys.
8. Ant grotelių keptas Brie
Šis pakaitalas šiek tiek pakeičia skonį. Jis prideda pikantišką elementą prie visų mėgstamo laužo skanėsto.
Brie yra puikus minkštas sūris, kuris verdamas turi nuostabų sodrų skonį. Jis dažnai derinamas su obuoliais ir kitais vaisiais kaip puikus saldus ir pikantiškas derinys.
Jei norite pakeisti šokoladą ir zefyrus aplink ugnį, supjaustykite keletą brie gabalėlių. Galite lengvai kepti didelius brie gabalėlius ir valgyti ant supjaustyto obuolio (ar kitų mėgstamų vaisių).
Jei norite skanaus s'more, tiesiog pakeiskite zefyrą brie ir pasilikite graham krekerį ir šokoladą.
9. Kreminis sūris + saldintas kondensuotas pienas
Kreminis sūris ir saldintas kondensuotas pienas desertų pasauliui nėra svetimi. šie du ingredientai dažnai naudojami sodriam ir kreminiam įdarui ir užpilams sukurti. Sumaišius jie sudaro naują kreminį gėrį, vadinamą "sūrio kremu".
Sūrio kremas yra puikus pasirinkimas, kai reikia rasti zefyro įdaro pakaitalą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip zefyro užpilas.
Lygiomis dalimis sumaišykite saldintą kondensuotą pieną ir minkštą kreminį sūrį. Įpilkite šlakelį vanilės ekstrakto. Norėdami gauti geriausią konsistenciją, plakite elektriniu plaktuvu.
Santykis skirsis priklausomai nuo jūsų gaminamo recepto. Daugelyje receptų, galėsite naudoti 1:1 santykiu sūrio kremą, kuris pakeis lydytus zefyrus ar zefyrų kremą.
Kitos alternatyvos
Be sūrio kremo, zefyrų kremą ar įdarą galima pakeisti ir kitais kreminiais saldumynais.
- Plakta grietinėlė - Naudokite santykiu 1:1.
- Vanilės užšalimas - Glaistymas yra daug saldesnis nei zefyrai, pradėkite nuo ½ kiekio ir pridėkite daugiau, jei reikia.
- Vanilinis pudingas - Naudokite a ¾: 1 racionas (¾ puodelio pudingo iki 1 puodelio zefyro).
10. Naminis Marshmallow Fluff
Jei neskubate ir norite tikro pasiūlymo, apsvarstykite galimybę pasigaminti savo zefyro pūkų! Nors tai padaryti nėra sunku, atminkite, kad tai neturi tos pačios struktūros kaip tradicinis zefyras.
Norėdami pagaminti zefyro pūką (taip pat vadinamas „zefyrų užtepu“) Jums reikės:
- ⅓ puodelio vandens
- ¾ puodelio baltojo cukraus
- ¾ puodelio šviesaus kukurūzų sirupo (arba medaus)
- 3 dideli kiaušinių baltymai
- ½ arbatinio šaukštelio totorių grietinėlės
- 2 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip pasigaminti naminių zefyrų pūkų
- Vidutiniame puode sumaišykite ⅓ puodelio vandens, ¾ puodelio granuliuoto cukraus, ¾ puodelio kukurūzų sirupo. Išmaišykite ir atidėkite šaukštą į šalį. *Nuo šiol keptuvę pakreipkite ir pasukite, kad nepridegtų, nemaišykite.
- Vieta a saldainių termometras ant jūsų puodo šono (liečiant keptuvės dugną) ir pašildykite sirupą ant vidutinio stiprumo. Palaukite, kol jis pasieks 225 ° F (107 ° C).
- Kol laukiate, paimkite stovą maišytuvą arba maišymo dubenį ir indus. Įsitikinkite, kad visi įrankiai yrae švarus ir be riebalų nes net 1 tepalo dėmė (arba lašelis kiaušinio trynio baltymuose) neleis tinkamai išplakti kiaušinių baltymams. (*Žr. pastabą).
- Kai sirupas pasiekia 225°F (107 ° C), įpilkite 3 kambario temperatūros kiaušinių baltymus ir ½ arbatinio šaukštelio grietinėlės tartaro į stovo maišytuvo dubenį arba maišymo dubenį. Kiaušinių baltymus išplakti iki susidaro minkštos smailės (apie 3-4 minučių).
Sumaišykite sirupą, kiaušinių baltymus ir totorių grietinėlę
- Kai tik sirupas pasieks 240 ° F (116 ° C), nukelkite nuo ugnies ir įjunkite maišytuvą vidutiniu greičiu. Švelniai supilkite sirupą į išplaktus baltymus. (*Žr. pastabą).
- Kai visas sirupas supilamas į kiaušinių baltymus, pasukite maišytuvo greitį iki Vidutinio ūgio. Tęskite maišymą, kol jūsų pūkas bus storas ir purus.
- Maišykite dar 6–7 minutes, tada supilkite 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto. Tęskite plakimą, kol pasidarys zefyro pūkas visiškai atvėsinti. Atvėsusį jį galima naudoti kaip vienodą zefyrų pakaitalą bet kuriame recepte.
Pasirinkite zefyro pakaitalą iš šio sąrašo ir greitai paruošite saldžius skanėstus! Pasakykite mums, kuris pakaitalas geriausiai pasirodė jūsų recepte, palikdamas komentarą žemiau!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Zefyro pūkas
Ingredientai
- ⅓ puodelis vanduo
- ¾ puodelis granuliuotas cukrus
- ¾ puodelis kukurūzų sirupas
- 3 didelis Kiaušinio baltymai (kambario temperatūra)
- ½ arbatinis šaukštelis dantų akmenų grietinėlė
- 2 arbatinis šaukštelis Vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą. Išmaišykite ir atidėkite šaukštą į šalį. Nuo šiol keptuvę pakreipkite ir pasukite, kad nepridegtų, nemaišykite.
- Padėkite saldainių termometrą ant savo puodo šono (liečiant keptuvės dugną) ir kaitinkite sirupą ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis pasieks 225°F (107 ° C).
- Tuo tarpu paimkite stovą maišytuvą arba maišymo dubenį ir indus. Įsitikinkite, kad visi įrankiai yra švarūs ir be riebalų, nes net 1 lašas tepalo (arba lašelis kiaušinio trynio baltymuose) neleis jūsų kiaušinių baltymams išplakti iki standžių putų. (*Žr. pastabą).
- Kai sirupas pasiekia 225°F (107 ° C), supilkite kiaušinių baltymus ir tartarų grietinėlę į stovo maišytuvo arba maišytuvo dubenį. Kiaušinių baltymus išplakti iki minkštų smailių (apie 3-4 minučių).
- Šiuo metu jūsų sirupas turėtų būti apie 240 ° F (116 ° C). Įjunkite maišytuvą į vidutinį greitį ir, kai sirupas pasieks 240 °F, nukelkite jį nuo ugnies ir švelniai supilkite sirupą į išplaktus kiaušinių baltymus. (*Žr. pastabą).
- Supylę visą sirupą, pasukite maišytuvo greitį iki vidutinio ar didelio. Tęskite maišymą, kol jūsų pūkas bus storas ir purus.
- Toliau maišykite 6-7 minutes, tada įpilkite vanilės ekstrakto. Plakite toliau, kol zefyro pūkas visiškai atvės. Atvėsusį jį galima naudoti kaip vienodą zefyrų pakaitalą bet kuriame recepte.
pastabos
- Įrankius nuvalykite baltuoju actu arba citrinos sultimis, kad ant jų nebūtų likučių, galinčių paveikti išplaktus kiaušinių baltymus.
- Supilkite sirupą plona, pastovia srovele. Stenkitės supilti į dubens vidurį, kad šluotele neaptaškytų karšto sirupo.
komentarai
Be komentarų