„Marsala“ vyno pakaitalas

Mano mėgstamiausias greitas ir paprastas Marsala vyno pakaitalų idėjos geriausiems maisto gaminimo vyno pakaitalams, kurie nepažeidžia puikaus skonio. Šiame 16 Marsala maisto gaminimo vyno pakaitalų sąraše yra tiek alkoholinių, tiek nealkoholinių variantų, atitinkančių jūsų mitybos poreikius ir išnaudoti tai, kas lengvai prieinama jūsų virtuvėje.

Pereiti į:

• 16 lengvų Marsala vyno pakaitalų
• Kas yra Marsala vynas?
• Alkoholio pagrindu pagaminti „Marsala“ maisto pakaitalai
• 1. Madeira
• 2. Spirituotas vynas
• 3. Sausas šeris
• 4. Šerio vynas ir saldus vermutas
• 5. Amontillado Wine ir Pedro Ximenez
• 6. Uostas
• 7. Baltųjų vynuogių sultys su brendžiu
• 8. Nestiprintas vynas
• 9.Pinot Noir
• 10. Sausas baltasis vynas
• Nealkoholinio Marsala vyno pakaitalai gaminant maistą
• 11. Baltųjų vynuogių sultys
• 12. Slyvos, figos arba slyvos su balzamiko actu
• 13. Raudonųjų vynuogių sultys arba spanguolių sultys
• 14. Figos ir rozmarinas su šalaviju
• 15. Balzamiko actas
• 16. Vištienos arba daržovių sultinys
• Daugiau puikių pakaitalų
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

16 lengvų Marsala vyno pakaitalų

Marsala vynas dažnai Itališkuose receptuose naudojamas kreminiams, skaniems ir pikantiškiems patiekalams gaminti. Jei jums patinka Marsala vištiena, jūs jau esate susipažinę su Marsala vynu.

Sausas Marsala vynas naudojamas marsala vištienai, veršienai Marsala ir daugeliui rizoto receptų, dažniausiai JAV įsikūrusiuose italų restoranuose. Saldūs Marsala vynai naudojami tokiuose receptuose kaip zabaglione, tiramisu, pyragaičiai ir kt.

Kas yra Marsala vynas?

Marsala yra spirituotas vynas pagamintas su distiliuoto spirito mišiniu. Paprastai Marsaloje naudojamas spiritas yra brendis. * Kiti spirituoti vynai yra Commandaria, Madeira, portveinas, vermutas ir cheresas.

Spirituotas Marsala vynas buvo kilęs iš regionas prie Marsalos kaimo, Sicilijoje, Italijoje. Marsala gaminama iš įvairių rūšių vynuogių ir joje yra 15–20 % alkoholio ( pagal tūrį ).

Alkoholio pagrindu pagaminti „Marsala“ maisto pakaitalai

1. Madeira

Madeira yra geriausias Marsala vyno pakaitalas. Pagal spalvą ir skonį jis beveik identiškas Marsala.

Madeira daugeliui žmonių patinka kaip aperityvas, o kai kuriuose restoranuose ji patiekiama kaip desertas. Atkreipkite dėmesį, kad autentiška Madeira gaminama iš penkių rūšių vynuogių, ir turi stiprų skonį.

Kaip ir Marsala vynas, Madeira taip pat tampa tvirtesnė senstant. Kadangi šis vynas yra stipraus skonio, pirmiausia turėtumėte atidžiai pasirinkti geriausią Madeirą pagal savo receptą ar bendrą gaminimo tikslą.

2. Spirituotas vynas

Spirituoti vynai, kaip minėta aukščiau, yra vynai, patobulinti distiliuotu spiritu, dažniausiai brendžiu. Marsala vynai vadovauja spirituoto vyno bendruomenei gaminant maistą, nors kitos veislės taip pat naudojamos saldžiam ir pikantiškam maistui gaminti.

Galite naudoti bet kurį iš šių spirituotų vynų pakeisti Marsalą savo recepte: Madeira (minėtas aukščiau kaip geriausias Marsala pakaitalas), Commandaria, cheresas, vermutas ir portveinas.

3. Sausas šeris

Kitas puikus ir populiarus Marsala vyno pakaitalas – sausas cheresas. Nors Marsala patiekalams siūlo sudėtingesnį skonį, sausas cheresas pasiekia labai panašių rezultatų.

Atminkite, kad reikia naudoti tikrą šerio vyną, ne šerio vynas. Šeryje yra didesnis natrio kiekis, todėl greičiausiai pasikeis pageidaujamas ruošiamo recepto skonis.

4. Šerio vynas ir saldus vermutas

Nors sausas cheresas yra gera alternatyva; skonio profilį galima sustiprinti, jei su juo naudosite vienodą kiekį saldaus vermuto. Šis derinys suteikia jūsų gaminimui intensyvesnį skonį.

5. Amontillado Wine ir Pedro Ximenez

Amontillado vynas yra šerio vyno veislė kuris atsirado Ispanijoje XVIII amžiuje. Vietoj sausos Marsala galite naudoti Amontillado. Panašiai saldžią Marsala galima pakeisti kitu ispanišku vynu, pavadintu Pedro Ximenez.

6. Uostas

Portalas taip pat gali būti Marsala vyno pakaitalas, ypač saldiems receptams ir desertams. Man patinka naudoti portveinus kaip desertų pagrindą, ypač troškinti ar brakonieriauti kriaušes!

Nors portveinas man dažniausiai asocijuojasi su saldaus raudonojo vyno rūšimi, portveinas, kaip ir kitos vyno rūšys, būna įvairių skonių. Portveinas taip pat ateina kaip sausos, rožinės, pusiau sausos ir baltos veislės kurie taip pat gali būti geri Marsala vyno pakaitalai pikantiškuose receptuose.

7. Baltųjų vynuogių sultys su brendžiu

Jei jūsų virtuvėje yra baltųjų vynuogių sulčių, galite lengvai pakeisti Marsala, derindami jas su brendžiu. (geriausias variantas), arba konjako (kitas geriausias pasirinkimas). Už kiekvieną ¼ puodelio baltųjų vynuogių sulčių įpilkite vieną arbatinį šaukštelį brendžio arba 1 puodelis baltųjų vynuogių sulčių su 1 šaukštu plius 1 arbatinis šaukštelis brendžio arba konjako.

8. Nestiprintas vynas

Standartinis baltasis vynas taip pat gali būti puikus Marsala vyno pakaitalas. Apytikslį skonį galite pagerinti į vyną įpylus šlakelį brendžio arba konjako.

Tam, kad dar geriau atitinka Marsalos skonį, naudokite 1 puodelį pasirinkto baltojo vyno, ½ puodelio brendžio, ½ šaukšto rudojo cukraus ir žiupsnelį druskos.

Naudoti saldaus baltojo vyno, pavyzdžiui, rieslingo ar Moscato desertams. Pikantiems patiekalams naudokite sauso baltojo vyno veislę.

9.Pinot Noir

Pinot Noir yra raudonasis vynas, daugiausia gaminamas iš Pinot noir vynuogių gali būti naudojama kaip puiki Marsala vyno alternatyva. Šis raudonasis vynas yra šiek tiek saldaus skonio ir yra lengvai prieinamas daugelyje bakalėjos ir alkoholinių gėrimų parduotuvių.

Jei reikia, į savo receptą įpilkite šiek tiek cukraus, kad geriau imituotų Marsala vyno skonį.

10. Sausas baltasis vynas

Apsvarstykite galimybę naudoti sausą baltąjį vyną, jei netoliese esančiose parduotuvėse nerandate Marsala vyno. Sausas baltas vynas yra puikus, greitas Marsalos pakaitalas. Siekdamas geriausių rezultatų, vis tiek mėgstu įpilti šlakelį brendžio, kad būtų geresnis skonis.

pastabos: Gamindami su vynu ar alkoholiu, ne visas alkoholio kiekis išgaruoja. Maistas, kuris yra troškintas, troškintas, troškintas, troškintas arba kepamas, vis tiek gali išlaikyti 4–85 % alkoholio. pagal Aidaho valstijos universitetą.

Nealkoholinio Marsala vyno pakaitalai gaminant maistą

11. Baltųjų vynuogių sultys

Paprastos baltųjų vynuogių sultys taip pat veikia kaip Marsala vyno pakaitalas. Tačiau geriausias nealkoholinis Masala vyno pakaitalas yra ¼ puodelio baltųjų vynuogių sulčių, 2 šaukštų šerio acto ir 1 šaukšto vanilės ekstrakto derinys.

12. Slyvos, figos arba slyvos su balzamiko actu

Vaisiai, tokie kaip džiovintos slyvos, figos ar slyvos, gali būti naudojami ir troškinami, kad būtų galima pakeisti Masala. Vaisius troškinkite ant silpnos ugnies ir nukoškite juos per ploną tinklelį sietelį. Nukošę vaisius, įpilkite šiek tiek balzaminio acto ir jūsų pakaitalas bus paruoštas naudoti!

13. Raudonųjų vynuogių sultys arba spanguolių sultys

Tortams ir daugeliui kepinių, netgi galite dirbti su raudonųjų vynuogių ar spanguolių sultimis. Skonis nėra tikslus, tačiau jis yra gana apytikslis ir visiškai be alkoholio.

14. Figos ir rozmarinas su šalaviju

Iš figų, rozmarinų ir šalavijų galima gaminti tyrę. Šią tyrę galima naudoti tokią, kokia yra, arba šiek tiek sušvelninti, kad galėtumėte naudoti kaip Marsala pakaitalą.

Naudojant šią tyrę, pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio vienu metu. Paragaukite, o tyrės kiekį padidinkite pagal poreikį.

15. Balzamiko actas

Balzamiko actas gali būti Marsala vyno pakaitalas. Tačiau tai nebūtų mano pirmasis pasirinkimas ypač jei reikia saldaus Marsala pakaitalo.

Kai naudočiau balzaminį actą, norėčiau siūlykite pirmiausia sumažinti actu. Sumažinę cukraus įpilkite nedidelį kiekį, palaipsniui reguliuodami pagal savo skonį.

16. Vištienos arba daržovių sultinys

Vištienos sultinys arba daržovių sultinys gali būti naudojamas kaip nealkoholinis Marsala pakaitalas pikantiškiems patiekalams. Su šiuo Marsala vyno pakaitalu geriausiai tiks receptai, ypač mėsos patiekalai, kurie bus troškinami arba gaminami ilgesnį laiką.

Daugiau puikių pakaitalų

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

📖 Receptų kortelė