A mace pakaitalas gali būti nereikalingas dažnai, bet kai tai yra, įsitikinkite, kad žinote, kokie ingredientai veiks vietoje! Ne visi laikosi po ranka, todėl geriausia turėti atsarginį planą. Patikrinkite ir pažiūrėkite, ar savo sandėliuke ar prieskonių spintelėje turite kokių nors iš šių paprastų matų alternatyvų!
Geriausi matų pakaitalai
Galbūt nustebote, kai pamatėte, kad jūsų recepte yra sudedamoji dalis. Daugelis iš mūsų mano, kad mace yra pipirų purškalas savigynai. Tačiau prieskonių mase turi savo mažai punšas, bet tai yra skonio skyriuje, o ne fiziniame.
Mace yra an aromatingas prieskonis susiję su muskato riešutu. Jis gaminamas iš išorinės muskato riešutų sėklų dangos. Todėl muskato riešutas bus vienas geriausių macečių pakaitalų. Tačiau tai nėra vienintelis pakaitalas!
Pereiti į:
Žemiau rasite keletą kitų puikūs pakaitalai padėti imituoti arba pakeisti saldžią miško šilumą. Be to, daugumą šių alternatyvų galima nesunkiai panaudoti saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose, kaip ir makšties.
1. Muskatas
Kadangi muskatas ir muskatas kilę iš to paties augalo, jie dalijasi panašių skonio profilių. Tačiau yra keletas nedidelių skirtumų.
Muskato riešutas turi a šiek tiek stipresnis skonis. Taip yra todėl, kad jis gaminamas iš sumaltų sėklų, o makšties - tik iš išorinės sėklos dangos. Be to, muskato riešutas yra šiek tiek saldesnis nei mace.
Todėl pakeitę macetą muskato riešutu suteiksite savo patiekalui šiek tiek daugiau ateityje skonio skyriuje. Tačiau, kadangi skonis yra gana panašus, jis neaplenks jūsų patiekalo ir labai nepakeis skonio.
Jei norite, kad jūsų patiekalas būtų stipresnio skonio, pakeiskite jį santykiu 1:1. Taip pat galite pradėti nuo ¾ muskato riešuto (¾ arbatinio šaukštelio muskato riešuto 1 arbatiniam šaukšteliui) ir pridėkite daugiau, jei norite.
2. Kvapieji pipirai
Kitas puikus mase pakaitalas yra prieskoniai su prieskoniais. Nors iš pavadinimo atrodo, kad tai kelių prieskonių mišinys, tai vienas prieskonis. Tai džiovintų vaisių sėkla, kilusi iš Jamaikoje daugiausia aptinkamo medžio.
Nors tai yra vienas prieskonis, kvapieji pipirai turi natūralų sudėtingas skonio profilis. Skonis primena gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešuto mišinį. Kai kurie taip pat atpažįsta imbiero natas.
Šio prieskonio sudėtingumas ir šiluma turi daug panašumai prie mako. Todėl tai yra puiki alternatyva.
Nors tai puikus pasirinkimas norint išlaikyti panašų skonį į originalų receptą, kvapiųjų pipirų yra gana mažai stipresnis nei mace. Kad nepersistengtumėte ir per daug nepakeistumėte recepto skonio, pradėkite naudodami mažiau, nei reikalaujama recepte.
Nors kai kurie virėjai sako, kad galite pradėti nuo viso 1:1 santykio, aš siūlau pradėti tik nuo pusės kiekio. Kai tik paragausite patiekalo, pridėkite daugiau, jei reikia ar norite.
3. Moliūgų pyrago prieskonis
Moliūgų pyrago prieskonis yra kelių kitų prieskonių mišinys. Paprastai tai yra cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.
Kaip matote, šis mišinys apima kelių skonių kurie puikiai tinka ir patys pakeisti macetą. Todėl sumaišyti jie taip pat gali būti puikus pakaitalas.
Yra keletas skirtingų būdų, kuriuos galite naudoti moliūgų pyrago prieskonis kaip mace pakaitalas. Tai priklausys nuo recepto ir norimo skonio.
Galite pakeisti visus savo prieskonius moliūgų pyrago prieskoniais pagal receptus, kuriuose, be mase, reikia kitų prieskonių, tokių kaip muskato riešutas, cinamonas ir (arba) kvapieji pipirai. Pažiūrėkite į bendrą visų prieskonių dydį ir pakeiskite jį moliūgų pyrago prieskoniais santykiu 1:1.
Jei vienintelis naudojamas prieskonis yra makė, galite naudoti ir 1:1 santykį. Tačiau atminkite, kad moliūgų pyrago prieskonių skonių derinys šiek tiek pakeis bendrą jūsų patiekalo skonį. Todėl siūlau pradėti nuo šiek tiek mažiau ir dėti daugiau pagal skonį.
4. Cinamona
Cinamonas yra vienas iš geriausi pakaitalai mace vien todėl, kad dauguma žmonių jį jau turi namuose. Be to, jis taip pat turi puikų skonį, imituojantį mako šilumą.
Tačiau cinamonas primena macetą šilti skonio tonai, jis turi ryškiai skirtingą skonį. Todėl naudodami jį kaip pakaitalą, jūsų receptas suteiks šiek tiek kitokio skonio.
Tačiau tai nebūtinai yra blogas dalykas. Ypač jei tau nepatinka skonis iš mace.
Pradėkite nuo ¾ cinamono kiekio vietoje makalų. Jei norite, pridėkite daugiau.
5. Imbieras
Kitas pasirinkimas tiems, kurie nori kitokio nei mako skonio imbieras. Tačiau imbieras turi daug aštresnį skonį nei cinamonas.
Geriausios aštraus skonio imbiero suteiks jūsų patiekalui šiek tiek patrauklumo. Tai ypač puiku, jei jums reikia žemiško padažo pakaitalo, pavyzdžiui, ko nors, pagaminto iš sojos padažo.
Nors pats imbieras yra šiek tiek stipresnis, jo skonis taip pat šiek tiek sušvelnėja verdant. Todėl galite naudoti ¾ siūlomo matavimo. Kaip ir su bet kokiu prieskonių pakaitalu, nedvejodami pridėkite daugiau (ar mažiau) pagal jūsų pageidaujamą skonį.
6. Garam Masala
Garam Masala yra puikus prieskonių mišinys kuris kilęs iš Indijos. Nors mišinys gali skirtis priklausomai nuo to, kas jį gamina, tradiciškai į jį įeina kmynai, kalendra, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, juodųjų pipirų žirneliai, muskato riešutas ir mase.
Kaip matote, šis mišinys yra gana sudėtinga lyginant su mace vienu. Be to, jis turi daug naujų skonių, tokių kaip kmynai, kalendra ir kardamonas. Be to, kai kuriuose mišiniuose taip pat yra česnako, pankolio sėklų, ožragės ir džiovintų raudonųjų čili.
Kadangi garam masala mišiniai gali skirtis, tai drąsi alternatyva Geriausia naudoti tik tada, kai esate susipažinę su mišiniu. Be to, jei tai skonis, kuriuo jau mėgaujatės.
Priklausomai nuo jūsų turimo garam masala mišinio, jis gali tikti geriau pikantiški ar saldūs patiekalai. Tačiau šis saldus ir aštrus mišinys paprastai tinka abiem gaminimo rūšims.
Pradėkite nuo pusės matavimo ir, jei norite, pridėkite daugiau.
7. Obuolių pyrago prieskonis
Jei turite obuolių pyrago prieskonis spintelėje po švenčių, gali veikti kaip mako pakaitalas. Tačiau, skirtingai nei jo pusbrolis moliūgų pyrago prieskonis, kuris turi šiek tiek daugiau šilumos, obuolių pyrago prieskonis linksta į saldesnę pusę.
Pagaminta daugiausia iš cinamono, su mažesniu kiekiu kvapiųjų pipirų, kardamono, imbiero ir muskato riešuto, tai geriausiai tinka desertams pakeisti macetą. Jis taip pat gali būti naudojamas saldūs padažai ar kitų kepinių.
Net ir naudojant obuolių pyrago prieskonius saldesniuose receptuose, vis tiek geriausia pradėti nuo maždaug pusės recepte reikalaujamo kiekio.
8. Gvazdikėliai
Geriausios aštraus ir aštraus skonio gvazdikėlių gali greitai įveikti kitus skonius, ypač saldžius patiekalus. Todėl, nors obuolių pyrago prieskonį geriausia naudoti prie saldžių receptų, gvazdikėlius geriausia naudoti tik pikantiškiems patiekalams.
Nors gvazdikėlių galima rasti visos formos, geriausias jų pakaitalas molio gvazdikėliai. Tai bus lengviau išmatuoti ir sumaišyti į receptą.
Kad receptas nebūtų perpildytas, pradėkite nuo pusės matavimo. Greičiausiai to pakaks, kad jūsų receptas būtų šiek tiek skonio.
9. Gvazdikėliai + cinamonas
Dėl aštraus skonio gvazdikėliai dažniausiai derinami su kitais prieskoniais. Todėl, jei po ranka turite cinamono, galbūt norėsite sumaišykite abu už mace pakaitalą.
Mišinys skirsis priklausomai nuo jūsų norimą skonio lygį. Jei norite saldesnio profilio, galite naudoti daugiau cinamono arba aštresnio skonio gvazdikėlių. 50/50 mišinys suteiks jums abiejų balansą.
Priklausomai nuo recepto ir skonio pasirinkimo, žaiskite su skirtingais šių dviejų prieskonių santykiais, kad surastumėte geriausią mamos pakaitalą.
10. Kardamonas
Kardamonas turi unikalų ir aštrų skonį. Be to, saldus ir aštrus pažymi, kurios yra panašios į macetą, taip pat turi mėtų ir citrusinių vaisių užuominų.
Pridėtos kardamono skonio natos suteiks jums a aiškiai kitoks skonis palyginti su mace. Tačiau drąsus skonis lengvai pakels jūsų patiekalo skonį.
Jei esate susipažinęs su kardamono skoniu ir mėgaujatės juo, tai gali būti smagus jungiklis tiems, kurie nemėgsta makalų skonio. Pradėkite nuo pusės reikalaujamos sumos.
11. Kmynai
Kaip ir kardamonas, kmynai yra dar vienas prieskonis aiškiai pakeisti skonį savo receptą. Tačiau tai taip pat dažnas prieskonis, kurį daugelis namų kulinarų jau turi namuose.
Be to, jos drąsus ir aštrus skonis patinka daugeliui žmonių. Galite atpažinti jo saldų ir aštrų skonį su žemiškais atspalviais iš savo mėgstamo meksikietiško patiekalo.
Jei esate susierzinę ir gaminate pikantišką patiekalą, vietoj košės išbandykite kmynus. Geriausia pradėti nuo pusės matavimo. Vėlgi, jei reikia, visada galite pridėti daugiau.
Jūsų receptas vis tiek suteiks puikų skonį, jei iš šio sąrašo pasirinksite mako pakaitalą! Praneškite mums, ką darote, žemiau esančiame komentarų skyriuje!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias Mace pakaitalas: maltas muskato riešutas (ir daugiau puikių alternatyvų!)
Ingredientai
- 1 šaukštas sumaltas muskato riešutas
- 1 šaukštas prieskoniai su prieskoniais
- 1 šaukštas moliūgų pyrago prieskonis
instrukcijos
- Jei norite, kad jūsų patiekalas būtų tvirtesnio skonio, naudokite muskato riešutą kaip 1:1 pakaitalą. Taip pat galite pradėti nuo ¾ muskato riešuto (¾ arbatinio šaukštelio muskato riešuto 1 arbatiniam šaukšteliui) ir pridėkite daugiau, jei norite.
- Nors kai kurie virėjai sako, kad kvapiuosius pipirus galite pakeisti mase santykiu 1:1, aš siūlau pradėti tik nuo pusės kiekio. Kai tik paragausite patiekalo, pridėkite daugiau, jei reikia ar norite.
- Galite pakeisti visus savo prieskonius moliūgų pyrago prieskoniais pagal receptus, kuriems reikia pridėti kitų prieskonių, tokių kaip muskato riešutas, cinamonas ir (arba) kvapieji pipirai. Pažiūrėkite į bendrą visų prieskonių dydį ir pakeiskite jį moliūgų pyrago prieskonių keitimu santykiu 1:1. Jei prieskoniai yra vieninteliai naudojami mase, tuomet galite naudoti ir 1:1 santykį.
komentarai
Be komentarų