Medaus pakaitalas

Aš surinkau visus geriausius variantus medaus pakaitalas viename sąraše, todėl žinosite, ką daryti, jei receptas reikalauja medaus, ir jūs nebegalite! Medus turi išskirtinis skonis ir žinojimas, kaip jį priderinti, tikrai padės virtuvėje!

15 ingredientų, kuriuos galima naudoti, kad geriausiai atitiktų išskirtinį medaus skonį ir saldumą!

Medus yra universalus saldiklis. Jis gali būti naudojamas kepimui pridėti saldumo arba sukurti marinatą mėsai. Jis taip pat gali būti naudojamas salotų padažui gaminti arba kaip paskutinis bandelės arba kukurūzų duonos gabalėlio užpilas.

Kadangi virtuvėje reikia tiek daug medaus, žinodami geriausius medaus pakaitalus galite pasigaminti greiti pakaitalai kai baigiasi recepto viduryje.

Pereiti į:

• Tikras medus prieš netikrą medų
• Geriausi medaus pakaitalai kepant
• 1. Klevų sirupas
• 2. Melasa (šviesi arba tamsi)
• 3. Rudasis cukrus
• 4. Šviesus kukurūzų sirupas
• 5. Auksinis sirupas
• 6. Ryžių salyklo sirupas
• 7. Miežių salyklo sirupas
• 8. Jakono sirupas
• 9. Datulių sirupas
• 10. Paprastas sirupas arba naminis „medus“
• 1 lentelė: medaus pakaitalai trumpai
• Geriausi medaus pakaitalai padažuose ir marinatuose
• 11. Agavų nektaras
• 12. Kokosų nektaras
• 13. Veganiškas medus
• Medaus pakaitalai be cukraus
• 14. Stevija (skysta arba miltelių pavidalo)
• 15. Vienuolių vaisiai
• Geriausio medaus pakaitalo pasirinkimas
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Tai nėra vienintelė priežastis, dėl kurios jums gali prireikti pakaitalo. Jums gali prireikti pakaitalo, jei nerandate tikrojo medaus parduotuvėje ARBA jei nenorite tikras medus!

Tikras medus prieš netikrą medų

Jei pažvelgsite į parduotuvės lentynoje išrikiuotą medų, tikriausiai pastebėsite keletą skirtumų. Spalva, konsistencija ir net kaina. Šie skirtumai atsiranda dėl to, iš kur gaunamas medus, kuris gali būti ne avilys.

Tikras medus gaunamas iš nektaro, kurį renka bitės. Tikras medus gali būti vadinamas neapdorotu medumi, tai reiškia, kad jis atkeliavo tiesiai iš bičių avilio ir turi nebuvo pakeistas.

Be neapdoroto medaus, tikras medus taip pat gali būti pusiau apdorotas, kad būtų sklandesnė konsistencija; tačiau tai vis tiek bus tik medus ir jo neturės priedai.

Netikras medus gali būti medus, kuris buvo kokiu nors būdu pakeistas, pavyzdžiui, pridėjus papildomo cukraus ar konservantų. Netikras medus taip pat gali būti sintetinis medus. Sintetinis medus atrodo ir skonis kaip medus bet nėra pagamintas iš nektaro, kuris gaunamas iš bičių.

Nors daugelis ieško tikro ar žalio medaus ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos sveikatai, netikras ar sintetinis medus tikrai turi vietą virtuvėje. Ypač tiems, kurie yra veganai!

Geriausi medaus pakaitalai kepant

Pagrindinė priežastis, kodėl medus naudojamas kepant, yra pridėti saldumo. Jis taip pat gali padėti surišti ingredientus ir kartais net padidinti drėgmės kiekį.

Todėl renkantis pakaitalą norisi pasirinkti tai, kas labiausiai primins medų kaip jis naudojamas jūsų recepte. Taip pat norėsite apsvarstyti, kaip kiekvienas pakaitalas gali turėti įtakos bendrai galutinio kepinio konsistencijai ar skoniui.

1. Klevų sirupas

100% tikras klevų sirupas yra vienas iš geriausi variantai pakeisti medaus saldumą ir konsistenciją bet kokiame kepinyje. Klevų sirupas turi savitą skonį, todėl jis gali šiek tiek pakeisti bendrą recepto skonį. Apskritai, sumaišius su kitais ingredientais, jis neturėtų būti pernelyg pastebimas.

Lengvai pakeiskite lygias dalis klevų sirupo į medų bet kuriame iš mėgstamų kepinių.

* Pastaba: Atminkite, kad naudojate tikrus dalykus. Klevų sirupas, turintis skonių ar net vandens, neveiks taip gerai. Tiesiog perskaitykite etiketę ir ieškokite „100% tikras klevų sirupas“ ant butelio. Taip pat venkite pagamintų sirupų, nes jie dažnai būna per saldūs ir kepant neišlaiko konsistencijos.

2. Melasa (šviesi arba tamsi)

Nors melasa gaminama iš cukraus, procesas, per kurį ji virsta melasa, suardo cukraus kiekį. Dėl to jis yra populiarus saldiklis tiems, kurie nori kažko saldaus, bet su trupučiu mažiau cukraus.

Galite naudoti šviesi arba tamsi melasa kaip medaus pakaitalas, bet venkite juodosios melasos.

Melasa yra šiek tiek tirštesnė už medų ir turi savitą skonį; tačiau tai suteiks norimo saldumo ir gražaus sodrus skonis prie savo kepinių.

Lengvai pakeiskite lygias dalis melasos į medų bet kuriame savo mėgstamame kepinyje.

3. Rudasis cukrus

Turtingas rudojo cukraus saldumas, šviesus ar tamsus, yra geras medaus pakaitalas. Jis siūlo panašų saldumo lygį ir karamelės skonio yra artimas medui, kai jis virtas.

Didžiausias skirtumas yra tas, kad rudasis cukrus yra sausas ingredientas, todėl jūsų galutinis produktas gali būti būti šiek tiek sausesnis. Taip pat turėsite naudoti šiek tiek daugiau rudojo cukraus, kad kompensuotumėte recepte nurodytą medų.

Vietoj kiekvieno ¾ puodelio medaus savo mėgstamuose kepiniuose naudokite 1 puodelį rudojo cukraus.

4. Šviesus kukurūzų sirupas

Kukurūzų sirupas yra įprastas ingredientas gaminant saldumynus, tokius kaip saldainiai ir karamelės. Tai taip pat ingredientas, kurį daugelis žmonių laiko savo virtuvėje. Todėl gali būti puikus pakaitalas medui, kai baigiasi vidurio receptas.

Kukurūzų sirupo konsistencija panaši į medaus ir yra tokia pat saldi. Pagrindinis dalykas, kurio trūksta, yra sudėtingesnis skonio profilis kad medus siūlo.

Kukurūzų sirupas taip pat turi stipresnį "cukraus" skonį nei medus; todėl geriausiai veikia kepiniuose kurie turi būti aiškiai saldūs.

Mėgstamuose saldžiuose desertuose medų galite pakeisti lygiomis dalimis kukurūzų sirupo.

* Pastaba: Taip pat galite naudoti tamsųjį kukurūzų sirupą, tačiau jis bus ryškesnis ir sodresnis, o tai labiau pakeis originalų recepto skonį nei šviesus kukurūzų sirupas.

5. Auksinis sirupas

Jei ieškote medaus pakaitalo, tai atrodo kaip medus, tuomet auksinis sirupas gali būti tau. Jei ieškote pakaitalo, kuris taip pat būtų natūralus produktas, pavyzdžiui, medus, galbūt norėsite to praleisti, nes jis pagamintas iš rafinuotas cukrus.

Šis sirupas turi tokią pat auksinę spalvą kaip ir medus ir panašų saldumą, todėl yra puiki alternatyva daugeliui receptų. Trūksta auksinio sirupo išskirtinis skonis medaus, todėl jei norite sodresnio skonio, apsvarstykite ką nors panašaus į klevų sirupą ar ryžių salyklo sirupą.

Medų galite pakeisti lygiomis dalimis ryžių salyklo sirupo bet kuriame recepte, kuriame reikalingas medus. 

6. Ryžių salyklo sirupas

Šis pakeitimas gali būti toks, apie kurį niekada negirdėjote; tačiau jei ieškote lengvo pakaitalo, kurį galėtumėte laikyti sandėliuke, apsvarstykite galimybę jį pasiimti šiek tiek ryžių salyklo sirupo.

Nors jūsų pagrindinėje bakalėjos parduotuvėje jo gali nebūti, galite užsisakyti internetu arba apsilankyti sveiko maisto parduotuvėje.

Ryžių salyklo sirupas gaminamas iš kultivuotų ryžių ir stebėtinai nėra pridėtinio cukraus! Jo konsistencija ir skonis labai artimas medui ir puikiai pakeičia kepinius bei kitus receptus.

Tiesiog pakeiskite recepte nurodytą medų tokiu pat kiekiu ryžių salyklo sirupo.

Rudųjų ryžių sirupas

Rudųjų ryžių sirupas yra kitas salyklo ryžių sirupo pavadinimas. Jis gali būti naudojamas kaip medaus pakaitalas tais pačiais aukščiau nurodytais būdais.

7. Miežių salyklo sirupas

Miežių salyklo sirupas yra visiškai natūralus saldiklis pagamintas iš mirkytų ir daigintų miežių. Jis turi sodrų skonį, saldumą ir konsistenciją, panašią į medų.

Nors galite jo nematyti savo pagrindinėje bakalėjos parduotuvėje, jį nesunku rasti specializuotose sveiko maisto parduotuvėse arba parduotuvėse, kuriose natūralaus maisto skyrius.

Tiesiog pakeiskite medų į tą patį miežių salyklo sirupo kiekį bet kuriame savo kepinyje.

8. Jakono sirupas

Kitas visiškai natūralus pasirinkimas yra Yacon sirupas. Pagaminta iš jakono augalo, kilusio iš Peru, šaknų, šis saldiklis yra mažiau saldus nei medus bet siūlo panašų nuoseklumą.

Jis taip pat turi daug naudos sveikatai, jei to ieškote veganiška alternatyva tai vis dar natūralu.

Jakono sirupą galima iškeisti į medų santykiu 1:1 vienodais kiekiais bet kuriuose kepiniuose.

* Pastaba: Kadangi jis yra mažiau saldus nei medus, tai yra geras pasirinkimas duonai, kuri nėra skirta labai saldi. 

9. Datulių sirupas

Datos yra a natūraliai saldus maistas kurie yra beveik tokie pat universalūs kaip medus. Nors pati data negali būti lengvai pakeista medumi, pasigaminti greitą naminį datulių sirupą yra puikus pakaitalas.

Norėdami paruošti datulių sirupą, trintuve sumaišykite datules ir vandenį 2:1 vandens ir datulių santykis. Taip pat galite pridėti citrinos, kad sumažintumėte saldumą. Ištrinkite iki vientisos masės.

Datulių sirupas yra tirštesnis už medų ir geriausiai naudojamas kaip a pakeitimas kepant ar net tepti ant duonos ar kitų kepinių.

Kepant medui galite naudoti datulių sirupą santykiu 1:1.

10. Paprastas sirupas arba naminis „medus“

Su žiupsneliu galite patys pasigaminti netikrą medų namuose gaminant paprastą sirupą. Paprastas sirupas iš esmės yra tik vanduo ir cukrus, kuris virinamas sirupu.

Nors paprastas sirupas suteiks saldumo, reikalingo kai kuriems kepiniams, jis nepridės skonio gylis kad medus siūlo. Jei naudosite rudąjį cukrų, jis suteiks naminio „medaus“ skonį.

 Tiks ir paprastas sirupas, ir naminis „medus“. būti plonesnis už medų taip pat.

Kiekvienam medaus puodeliui, kurį keičiate, jums reikės 5 puodelių cukraus ir 1 puodelio vandens.

1. Vandenį ir cukrų lėtai užvirkite puode ant viryklės.
2. Lėtai maišykite, kad cukrus ištirptų.
3. Kai cukrus ištirps, leiskite jam atvėsti prieš supildami į indą su dangčiu.

1 lentelė: medaus pakaitalai trumpai

Pavaduojantis narys	Kaip naudoti vietoj medaus	Skonio profilis	nuoseklumas
Agavos nektaras	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Panašus į medų, bet saldesnis	Panašus į medų
Klevų sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Šiek tiek kitokio skonio nei medaus	Panašus į medų
Melasa	Naudokite ½–⅔ puodelio kiekvienam 1 puodeliui medaus	Stipraus skonio su lengvu kartumu	Tirštesnis už medų
Rudųjų ryžių sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Tirštesnis už medų
Kokosų nektaras	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Karamelės skonio	Panašus į medų
Datulių sirupas	Naudokite ½–⅔ puodelio kiekvienam 1 puodeliui medaus	Saldus, karamelės skonio	Tirštesnis už medų
Kukurūzų sirupas	Naudokite 1 puodelį 1 puodeliui medaus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Tirštesnis už medų
Auksinis sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Panašus į medų
Miežių salyklo sirupas	Naudokite ½–⅔ puodelio kiekvienam 1 puodeliui medaus	Salyklo skonio, tirštos konsistencijos	Tirštesnis už medų
Vaisių tyrė	Naudokite 1 puodelį 1 puodeliui medaus	Priklauso nuo naudojamų vaisių	Plonesnis už medų
Stevia	Naudokite kelis lašus pagal skonį	Daug saldesnis už nulinį kalorijų medų	Panašus į medų
Sorgų sirupas	Naudokite 1 puodelį 1 puodeliui medaus	Saldus, riešutinis skonis	Tirštesnis už medų
Cukranendrių sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Panašus į medų
Vaisių sulčių koncentratas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Priklauso nuo naudojamų vaisių	Tirštesnis už medų
Ryžių salyklo sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Tirštesnis už medų
Vynuogių melasa	Naudokite ½–⅔ puodelio kiekvienam 1 puodeliui medaus	Sodraus, vaisinio skonio	Tirštesnis už medų
Jakono sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Švelnaus skonio, tiršta konsistencija	Tirštesnis už medų
Vienuolių vaisių saldiklis	Naudokite kelis lašus pagal skonį	Daug saldesnis už nulinį kalorijų medų	Panašus į medų
Beržo sirupas	Vartoti tokiais pat kiekiais kaip medus	Unikalus, dūminis skonis	Tirštesnis už medų
Korys	Susmulkinkite ir naudokite vietoje medaus	Panašus į medų, bet su vaško šukomis	panašus

Geriausi medaus pakaitalai padažuose ir marinatuose

11. Agavų nektaras

Jei geriate tekilą, jau žinote apie agavos augalas. Agavų nektaras yra saldus sirupas, gaunamas iš šio augalo, kuris daugiausia auga Meksikoje.

Nors agavos nektaras gali būti naudojamas pakeisti medų kepiniuose paruduoja greičiau nei medus kai šildomas; todėl geriau naudoti receptuose, kuriems reikia mažai šilumos arba jo visai nereikia.

Lengvai iškeiskite lygias dalis agavos nektaro į medų padažuose, marinatuose, užpiluose ar gėrimams saldinti.

* Pastaba: Agavos nektaras yra šiek tiek saldesnis nei medus, todėl, nors daugelyje receptų tinka 1:1 santykis, jei nerimaujate, kad jis bus per saldus, pradėkite nuo pusės agavos kiekio ir, jei norite, pridėkite daugiau.

12. Kokosų nektaras

Kokosų nektaras gali būti ne pakaitalas, kurį jau turite savo virtuvėje, bet jei ieškote ilgalaikis medaus pakaitalas tai reikia apsvarstyti.

 Pagaminta iš gėlių, žydinčių ant kokoso medžių, šis saldiklis yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori kažkas neperdirbto ir augalinio.

Kokosų nektaras turi panašų saldumą kaip medus. Jis turi savo savo unikalų skonio profilį tai skiriasi nuo medaus. Jei nesate susipažinę su skoniu, prieš naudojimą geriausia šiek tiek paragauti.

Daugelyje receptų galite naudoti kokosų nektarą kaip medaus pakaitalą santykiu 1:1, tačiau jį geriausia naudoti užpilams, marinatams ir padažams, kurie yra šalti arba virti ant labai mažos ugnies.

Be agavos ir kokoso nektaro, iš aukščiau pateikto sąrašo yra keletas variantų, kurie puikiai tinka tiek kepimui, tiek virimui.

Naudokite bet kurį iš šių produktų kaip 1:1 pakaitalą padažuose, marinatuose, padažuose ar gėrimuose.

13. Veganiškas medus

Geriausias veganiškas medaus pakaitalas yra veganiškas medus. Veganiškas medus yra sintetinis medus, pagamintas iš augalinės kilmės produktų, tokių kaip cukranendrių, citrinų ir kitų natūralių ingredientų.

Rinkoje yra keletas skanių veganiško medaus prekių ženklų. Jei laikotės griežtos veganiškos dietos ir norite turėti po ranka medaus savo mėgstamus receptus, apsvarstykite galimybę įsigyti naują mėgstamą veganų prekės ženklą.

Gali tekti užsisakyti veganiško medaus internetu arba apsilankyti specialioje sveiko maisto parduotuvėje. Tačiau, kaip minėta anksčiau, kai kurie sintetinis medus taip pat gali būti sumaišytas su įprastais medaus lokiais bakalėjos parduotuvėje.

Tiesiog atidžiai perskaitykite etiketę ir įsitikinkite, kad joje nieko nėra iš avilio.

Jei nesate pasiruošę investuoti į veganišką medų, rinkitės bet kurį iš šiame straipsnyje paminėtų pakaitalų. Visi jie yra draugiški veganams!

Jei norite veganiškas IR natūralus pakaitalas, tada laikykitės šių parinkčių:

• Klevų sirupas
• Ryžių salyklo sirupas
• Miežių salyklo sirupas
• Jakono šaknis
• Kokosų nektaras
• Agavos nektaras

Medaus pakaitalai be cukraus

Jei jūsų pagrindinis tikslas naudojant medų yra tiesiog pridėti saldumo, bet nenorite cukraus, gaunamo iš medaus, yra du variantai: 

14. Stevija (skysta arba miltelių pavidalo)

Stevija yra natūralus saldiklis, gaunamas iš stevijos augalo. Nors jis suteiks saldumo, jis neprimins medaus. Jame taip pat yra a šiek tiek kartokas pagal skonį.

Nors stevija veiks vietoj medaus, ji pakeis konsistenciją ir ragauti dideliais kiekiais. Siūlau jį naudoti tik nedideliais kiekiais gėrimams, padažams ar užpilams.

Keitimo kiekiai skirsis priklausomai nuo to, ar naudojate skystą ar miltelių pavidalo steviją. Todėl, patikrinkite etiketę.

15. Vienuolių vaisiai

Vienuolių vaisiai taip pat yra visiškai natūralus saldiklis, kuris laikomas be cukraus. Jo skonis daug artimesnis tikrojo cukraus skoniui ir neturi stevijos kartoko poskonio. Tačiau, jis yra brangesnis.

Vienuolio vaisiai nedideliais kiekiais taip pat suteikia stipraus saldumo, todėl geriausia perskaityti pakaitalų pakuotę. Taip pat rekomenduojama jį naudoti pirmiausia medų pakeisti nedideliais kiekiais.

Geriausio medaus pakaitalo pasirinkimas

Yra beveik tiek pat medaus pakaitalų, kiek medaus panaudojimo būdų. Taigi, išsirinkite tai, kas atitinka jūsų poreikius, ir išbandykite. Jei iš pradžių nerandate geriausio pakaitalo, galite išbandyti dar daugybę kitų rasti tobulai tinkantį. 

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“		Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Žuvų padažas		Medus
		Kiaušiniai

Tikimės, kad šis sąrašas padėjo jums pasirinkti geriausią medaus pakaitalą! Praneškite mums, kokius skanius receptus sukūrėte naudodami bet kurią iš šių medaus alternatyvų, palikdami komentarą žemiau!

📖 Receptų kortelė