Drėgna ir sviestinė žolelių de provence kepta kalakutiena yra toks puikus pagrindinis patiekalas šventiniam sezonui arba mėgautis ištisus metus! Kalakutas aptepamas aromatingu žolelių sviestu ir skrudinamas, kad būtų sukurtas Padėkos dienos ar Kalėdų kalakutienas, dėl kurio visi šėls!
Švelnus, aromatingas ir itin sviestinis – mano herbes de provence kepta kalakutiena kupina nuostabaus skonio!
Padidinkite savo Kalėdų ar Padėkos dienos sklaidą su mano neįtikėtinomis žolelėmis de provence kepta kalakutiena! Jame gausu sviestinio, žolelių skonio! Jis taip pat nuostabiai drėgnas, nes visą paukštį iš vidaus ir išorės įtrinu paprastu, bet skaniu provanso žolelėmis pagardintu sviestu!
Herbes de provence yra prancūziškas žolelių mišinys kilęs iš pietryčių Prancūzijos regiono arba Provanso. Prieskoninės žolės yra aromatingos, kaimiškos ir puikiai dera su paukštiena!
Norite sužinoti daugiau apie Provanso žoleles? Peržiūrėkite visą mano įrašą apie nuostabų žolelių mišinį ir kaip tai padaryti!
Pereiti į:
❤️ Kodėl man patinka šis receptas
Lengva pagaminti! Dauguma šio recepto yra tik sviesto įmasažavimas į visus kalakuto kampelius ir plyšius. Net jei kalakutienos anksčiau negaminate, tai bus taip paprasta!
Puikiai tinka Kalėdoms! Šis kalakutas ne tik neįtikėtinai atrodys ant šventinio stalo, bet ir bus toks skanus jūsų šeima ir svečiai to prašys kiekvienais metais!
Be galo skanu! Šis kalakutienos receptas yra pakrautas sviestu ir aromatinėmis žolelėmis kurie tikrai padeda šiam paukščiui spindėti!
🥘 Ingredientai
Šis keptos kalakutienos receptas yra toks drėgnas ir skanus, ypač derinant su žolelių sviestu! Rekomenduoju naudoti mano paprastą herbes de provence receptą, kad gautumėte skanų žolelių mišinį, kurį galite naudoti tiek daug dalykų!
- 20 svarų Turkija – Įsitikinkite, kad jūsų kalakutiena yra prieš skrudinimą kruopščiai atitirpinti todėl gaminimas neužtruks per ilgai! * Taip pat tiks ir kiti svoriai, kepimo laikas vienam kilogramui (įdarytas ir neįdarytas) nurodytas žemiau esančioje receptų kortelėje.
- ½ puodelio sviesto - ½ puodelio sviesto atitinka 1 pagaliuką. Čia geriausiai tinka sūdytas sviestas, kad kalakutiena būtų gerai pagardinta! Taip pat norite, kad sviestas būtų pašildyti iki kambario temperatūros.
- 2 šaukštai Provanso žolės - Herbes de Provence yra a skanus prancūziškų žolelių prieskonių mišinys tai paprastai apima čiobrelius, mairūnus, rozmarinus, pikantiškus, raudonėlius ir peletrūnus. Galite paruošti mano receptą arba nusipirkti savo mėgstamą parduotuvėje.
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus - Jūs tai panaudosite kalakutą aptepkite sviestu. Tai padės jūsų paukščiui paruduoti ir užtikrins, kad sviestas nesudegs.
- ½ vidutinio balto arba geltonojo svogūno - Norite, kad tai būtų supjaustyta, kad tilptų į ertmę. Svogūnai padės suteikti mėsai papildomo skonio iš paukščio!
- ½ didelės citrinos - Tai taip pat turėtų būti supjaustyta, kad būtų galima įdėti į kalakutą. Įsitikinkite, kad jums nuplaukite bet kokį vašką citrina labai gerai.
* Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą nemokamą spausdinamą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, tikslių kiekių ir instrukcijų su patarimais!*
🔪 Instrukcijos
Herbes de Provence Turkija yra skanus būdas pakeisti vidutinį švenčių keptą kalakutą! Labai verta pasirūpinti, kad kalakutiena būtų kruopščiai išmasažuota sviestu – kiekvienas kalakutienos gabalėlis yra kvapnus ir švelnus!
Paruoškite ir pagardinkite
1 2 3 4
- Paruošimas Išimkite atšildytą 20 svarų kalakutą iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros 30 minučiųs. Taip pat turėtumėte įdėti ½ puodelio (1 lazdelė) sviesto, kad suminkštėtų. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F (232 ° C) ir įdėkite skrudinimo lentyną arba padėklą į didelę kepimo skardą.
- Nuvalykite ir nusausinkite. Kai kalakutiena atšils, išimkite ją iš pakuotės. Tada išimkite visas pakuotes iš kalakuto vidaus (paprastai viduje yra kaklas, skilveliai, širdis ir kepenys – kai kurie kalakutai taip pat turi padažo pagrindo pakuotę). Išskalaukite kalakutą viduje ir išorėje, tada padėkite ant kepimo skardos (arba pjaustymo lenta) krūtine į viršų. Tada paglostykite kalakutieną popieriniais rankšluosčiais, kol išdžius. Būtinai nusiplaukite rankas!
- Padarykite žolelių sviestą. Mažame dubenyje sumaišykite ½ puodelio minkšto sviesto su 2 šaukštais provanso žolelių (Jei norite, čia taip pat galite pridėti arbatinį šaukštelį paprikos, kad gautumėte spalvą) ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
- Aptepkite kalakutą. Naudodami sviesto žolelių mišinį, padenkite kalakuto išorę ir kūno ertmę. Tada pradėkite įmasažuoti sviestą į krūtinę ir aptepti kojas, sparnus, nugarą, o tada likusį sviestą kalakuto viduje. (*Labai rekomenduoju pirštais atlaisvinti krūtinėlės odelę ir po oda patrinti žolelių sviestą, kad pagardintumėte).
- Prieskoniai. Kai visa kalakutiena bus padengta sviestu, naudokite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kad padengtumėte visus kalakuto paviršius. Tada į kalakuto ertmę įdėkite ½ griežinėliais supjaustyto vidutinio balto arba geltonojo svogūno ir ½ griežinėliais supjaustytos didelės citrinos. Palikite ertmėje vietos orui cirkuliuoti! (Pasirenkama – į ertmę įpilkite papildomų šviežių žolelių, kad pagerintumėte aromatą ir skonį).
5 6 7 8
Turkijos kepimas
- Iškepkite kalakutą. Įdėkite kalakutieną, neuždengtą, į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę. Tada sumažinkite orkaitę 350 ° F (175 ° C)ir virkite 13 minučių už svarą (be įdaro) arba 15 minučių už svarą (su įdaru).
- Aptepkite keptą kalakutą. Kas 40–45 minutes išimkite kalakutą iš orkaitės ir aptepkite lašeliais, o tada grįžkite į orkaitę ir leiskite toliau kepti. (*Būtinai uždarykite orkaitę kepimo metu, kad orkaitės temperatūra būtų pastovi – žr. Patarimai ir receptų pastabos)
- Prieš patiekdami pailsėkite. Išimkite kalakutieną iš orkaitės, kai ji pasieks vidinė temperatūra 155-160°F (68-71°C). Iškeptą kalakutieną atsargiai perkelkite į pjaustymo lentą arba pasirinktą serviravimo lėkštę. Jei norite, išsaugokite lašinukus padažui gaminti! Tada laisvai uždenkite aliuminio folija. Prieš droždami ir patiekdami, leiskite kalakutui pailsėti maždaug 1 valandos. Mėgautis!
Mano skani, sviestinė Herbes de Provence kalakutiena yra tokia nuostabiai pikantiška! Tai puikus kalakutienos receptas! Man patinka patiekti su visais klasikiniais šventiniais patiekalais: pabandykite patiekti su mano kreminės skrudintos česnakinės bulvių košės, lengvas įdarasir traškiai skrudinti briuselio kopūstai.
💭 Patarimai ir pastabos
- Jūsų orkaitė turėtų būkite uždarytas, kai išvešite kalakutą šlifuoti arba patikrinti temperatūrą! Tokiu būdu jūsų orkaitės temperatūra išliks pastovi ir nesumažės. Tu nenori, kad kalakutiena perkeptų teks kepti šaltoje orkaitėje!
- Jei kalakutą atnešite į kambario temperatūroje 30 minučių prieš skrudinimą, tai duos geriausius rezultatus! Tai padės paukščiui virti tolygiai ir noriai padėti odai nesusitraukti, todėl baigus skrudinti jis atrodo geriausiai!
- Pagal USDA gaires, paukštienos negalima kepti žemesnėje nei 325°F temperatūroje (163 ° C) už geriausią maisto saugos praktiką. Be to, net jei kalakutas turėtų pailsėti pusantros valandos, USDA rekomenduoja nepalikite virtos kalakutienos ilgiau nei 2 valandas. Pasirūpinkite, kad kalakutiena būtų suvalgyta nedelsiant, o likučius atšaldykite.
- Gaminate mažesnei miniai? Šį receptą galite nesunkiai perpjauti per pusę ir vietoj kalakutienos iškepti visą vištieną. Virimo laiką turėtumėte nustatyti iki 13–15 minučių vienam kilogramui, kaip nurodyta toliau pateiktose instrukcijose arba pagal pakuotės instrukcijas. Vidinė temperatūra vis tiek turėtų pasiekti 155-160 ° F (68-71°C) prieš ilsėdamiesi.
Oring Laikymas ir pašildymas
Likusį sumuštinį su kalakutiena pasigaminti kitą dieną būtina kai tik kepate kalakutą! Atvėsusius likučius sudėkite į sandarų indą ir jis bus šaldytuve 3–4 dienas.
Rekomenduoju kalakutieną visiškai iškirpti nuo kaulų ir tada užšaldyti kaulus, kad gautumėte skanų sultinį. Žiūrėk mano kalakutienos makaronų sriuba čia naudojant skerdeną (kalakutienos rėmas).
Keptą kalakutieną taip pat galite laikyti šaldytuve geriau prailginti jo galiojimo laiką! Įsitikinkite, kad jis tinkamai atvėsintas ir laikomas sandariame inde arba tvirtame plastikiniame šaldiklio laikymo maišelyje.
Šaldyta, virta kalakutiena laikys 3 mėnesius už geriausią kokybę! Galite lengvai atitirpinti per naktį, kai ruošiatės šildyti!
Pakartotinis Herbes de Provence Turkijos šildymas
Labai rekomenduoju pašildyti šį puikų kalakutą orkaitėje! Orkaitė turi būti įkaitinta iki 300°F (150 ° C), tada likusį arba atšildytą kalakutą sudėkite į kepimo indą.
Tada ant kalakuto užpilkite šiek tiek sultinio, padažo ar lašelių ir uždenkite aliuminio folijos lakštu. Kalakutieną kepkite 20–30 minučių arba kol kalakutiena pasieks norimą šilumą.
Peržiūrėkite visus mano skanius likusių kalakutų receptai viename puslapyje!
🦃 Ką patiekti su Turkija
Turiu visą įrašą ką patiekti su kalakutiena, bet čia yra keletas mano mėgstamiausių!
- Saldinti tryniai
- Raudonos odelės bulvių košė
- Jiffy kukurūzų troškinys
- Avižiniai dribsniai vakarienės suktinukai
- Turkijos padažas
❓ Receptų DUK
Mano pirmenybė ir rekomendacija yra naudoti sūdytą europietišką sviestą. Druska bus įsitikinkite, kad kalakutiena yra gerai pagardinta. Europietiškame svieste taip pat daug daugiau sviesto riebalų, todėl jis turi sodrų, gilų skonį, kuris puikiai dera su žolelėmis ir kalakutiena!
Pagal šį receptą pagaminsite 16 kalakutienos porcijų! Aš apskaičiavau kiekvieną 1 ¼ svaro raižytos kalakutienos vienam asmeniui. Jei jūs ir jūsų šeima valgysite mažiau, greičiausiai turėsite dar keletą porcijų!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Herbes de Provence kepta kalakutiena
Ingredientai
- 20 lb Turkija (atšildytas)
- ½ puodelis sviestas (suminkštintas, kambario temperatūroje)
- 2 šaukštas Provanso žolės (žr. receptą arba naudokite mėgstamą parduotuvėje pirktą mišinį)
- 2 šaukštas alyvų aliejus (ypač tyras)
- ½ vidutinis baltas arba geltonas svogūnas (supjaustytas)
- ½ didelis citrina (nuplauti ir supjaustyti)
instrukcijos
- Išimkite atšildytą kalakutą iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros 30 minučių. *Taip pat maždaug tiek laiko pakanka sviestui suminkštėti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. (232 ° C) ir įdėkite skrudinimo lentyną arba padėklą į didelę kepimo skardą.
- Nuėmę šaldiklį nuo atšildyto kalakuto, išimkite jį iš pakuotės, taip pat visas pakuotes ertmėje. (kaklelis, skilveliai, širdis, kepenys dažniausiai būna viduje – kai kurie kalakutai turi ir padažo pagrindo pakuotę). Išskalaukite kalakutieną viduje ir išorėje, tada įdėkite į kepimo skardą krūtinėle į viršų (arba pjaustymo lenta). Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Mažame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su Provanso žolelėmis (jei norite, galite įdėti ir šaukštelį paprikos) kol pasiskirstys tolygiai.
- Naudodami sviesto žolelių mišinį, aptepkite kalakuto išorę ir kūno ertmę. Pradėdami nuo pastos įmasažavimo į krūtinę ir aptepdami kojas, sparnus, nugarą, o tada likusią pasta kalakuto viduje. *Pirštų galiukais atlaisvinkite krūtinėlės odelę ir, jei norite, po oda patrinkite žolelių sviestu. Labai rekomenduoju tai!
- Kai visa kalakutiena bus padengta žolelių sviestu, naudokite alyvuogių aliejų, kad padengtumėte visus kalakuto paviršius.
- Į kalakuto ertmę įdėkite citrinos ir svogūno griežinėlius, palikdami daug vietos orui cirkuliuoti kepamoje kalakutienoje. (Neprivalomas) Į ertmę įpilkite papildomų šviežių žolelių, kad gautumėte aromatą ir skonį.
- Palikite kalakutą neuždengtą ir įdėkite į orkaitę kepimo skardą su pagardintu kalakutu. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F (175 ° C) ir virkite 13 minučių už svarą (be įdaras) arba 15 minučių už svarą (su įdaras).
- Kas 40–45 minutes išimkite kalakutą iš orkaitės ir aptepkite lašinukais, o tada grįžkite į orkaitę ir leiskite toliau kepti. Kepimo metu būtinai uždarykite orkaitę, kad orkaitės temperatūra būtų pastovi, kad kepimo laikas būtų tinkamas.
- Išimkite kalakutieną iš orkaitės, kai ji pasieks 155–160 ° F (68-71 ° C).
- Iškeptą kalakutieną atsargiai perkelkite į pjaustymo lentą arba patiekimo lėkštę, tada laisvai uždenkite aliuminio folija. Išsaugokite lašinukus padažui (jei pageidaujama). Prieš droždami ir patiekdami, leiskite kalakutui pailsėti maždaug 1 valandos.
pastabos
- Atšildytą kalakutieną prieš kepant reikia pašildyti iki kambario temperatūros 30 minučių, kad kepimas būtų tolygus ir atrodytų geriausiai. (sumažins susitraukimą).
- Porcijos skaičiuojamos po 1 ¼ svaro raižytos kalakutienos vienam asmeniui už kiekvieną porciją.
- Paukštienos negalima kepti žemesnėje nei 325°F temperatūroje (163 ° C) už geriausią maisto saugos praktiką.
- 20 svarų keptą kalakutą reikėtų ilsėtis nuo 1 valandos iki 2 valandų, tačiau USDA teigia, kad nepalikite virto kalakuto lauke ilgiau nei 2 valandas prieš atšaldydami likučius.
Em sako
Ar būtų gerai paruošti kalakutieną, kaip nurodyta dieną prieš tai, tada palikti šaldytuve, kol iškeps?
Angela @ BakeItWithLove.com sako
Taip, tai veikia gana gerai. Prieš kepdami kalakutą, pabandykite jį atšaldyti kambario temperatūroje (1–2 valandas). Laimingos Padėkos dienos!