Gruyere sūrio pakaitalas

Rasti vertą Gruyere sūrio pakaitalas gali atrodyti sudėtinga, bet neįmanoma pakeisti Gruyere kreminės tekstūros ir skonio! Su dešine Gruyère alternatyvos, galite paruošti savo receptą nejausdami, kad jam nieko netrūksta!

Visi geriausi neįtikėtinai skanaus Gruyere sūrio pakaitalai!

Sūris. Ko čia nemylėti kreminis skanus maistas. Ypač tada, kai pasirenkate kai kuriuos tikrai kvapnius sūrius, tokius kaip Gruyere, kurie pakelia patiekalą su mažiausiu priedu.

Pažvelgti į savo šaldytuvą, atsidūrusi prie aromatingo patiekalo, kurį gaminsite kartu su Gruyere, ir sužinoti – išėjote – gali būti pats blogiausias scenarijus virtuvėje.

Pereiti į:

• Kas yra Gruyere sūris?
• Koks yra Gruyere skonis?
• Kaip vartoti Gruyere?
• Geriausi Gruyere panašaus skonio pakaitalai
• 1. Jarlsberg sūris
• 2. Fontina sūris
• 2. Ementalio sūris
• 3. Engelbergo čederio sūris
• 4. L'Etivaz sūris
• 5. Comté sūris
• 6. Raclette sūris
• 7. Maasdam sūris
• 8. Edamo sūris
• 9. Graviera sūris
• 10. Apenzelerio sūris
• 11. Le Brouere sūris
• 12. Dubliner sūris
• 13. Wensleydale sūris
• 14. Tête de Moine sūris
• Panašios „Gruyere“ tekstūros pakaitalai, bet kitoks skonis
• 15. Gouda
• 16. Šveicariškas sūris
• 17. Baltasis Čedaras
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Jau nekalbant apie tai, jei tada nubėgate į parduotuvę ir pamatysite, kad Gruyere nėra. Laimei, su visa tai skanūs variantai naudoti kaip Gruyere pakaitalą, vis tiek galėsite mėgautis tuo, ko trokšta jūsų skonio receptoriai.

Kas yra Gruyere sūris?

Gruyere yra tradicinis šveicariškas sūris pagamintas Gruyeres miestelyje Šveicarijoje. Negalima painioti su šveicarišku sūriu, kuriame yra didelės skylės (kuri iš tikrųjų NE iš Šveicarijos).

Nors Gruyere turi keletą mažų skylių (kuri susidaro dėl kietėjimo proceso) jie nėra skiriamasis veiksnys. Gruyere dažniausiai išsiskiria sodriu skoniu, atsirandančiu dėl senėjimo.

Gruyere tradiciškai brandinamas mažiausiai 6 mėnesius, bet galima ir ilgiau brandinti. Priklausomai nuo to, kiek laiko jis brandinamas, sukuria stiprų skonį.

Koks yra Gruyere skonis?

Paprastai „Gruyere“, kurį perkate pagrindinėje bakalėjos parduotuvėje, yra jaunoji Gruyere. Jaunasis Gruyere'as turi švelnią kreminę tekstūrą ir švelnų riešutų skonį.

Jei esate tikras sūrio žinovas, galbūt esate ištyręs vyresnio amžiaus Gruyere. Vyresnio amžiaus Gruyere išlaiko tokį pat puikų kremiškumą kaip ir jaunas Gruyere, bet skonyje yra ryškesnis žemiškumas.

Rinkdamiesi geriausią Gruyere pakaitalą, apsvarstykite, ar norite ištirti ryškesnius šio sūrio skonius, ar švelnesnio skonio profilį.

Kaip vartoti Gruyere?

Gruyere tekstūra tai daro puikiai tinka valgyti vieną arba kaip įvairių receptų sudedamoji dalis. Jį galima naudoti kaip priedą prie sūrio lėkštės ar sumuštinio arba kaip pagrindinį herojų, papildantį pikantišką prancūzišką svogūnų sriubą.

Nors ir pati skanu, kreminė Gruyere tekstūra idealiai tinka tirpimui. Tai viena iš priežasčių, kodėl taip yra naudojamas fondiu savo gimtojoje šalyje Šveicarijoje (ar žinojote, kad fondiu yra Šveicarijos nacionalinis patiekalas?!) 

Tirštas Gruyere gėrimas taip pat yra puikus pasirinkimas dedant prie pikantiškų kepinių ir ruošiant sočius kreminius padažus. Jei norite naudoti mac 'n sūrį prie makaronų ir sūrio, išbandykite Gruyere, kad gautumėte sudėtingą ir įmantrų sūrio padažą. 

Geriausi Gruyere panašaus skonio pakaitalai

Jei jums patinka riešutinės ir saldžios natos rasta Gruyere, bet tiesiog neturėkite po ranka, kai jums to prireiks, bet kuris iš šių skanių pakaitalų tiks.

Jei jums nepatinka Gruyere skonis, ieškokite vieno iš švelnesni pakaitalai arba vienas iš naujų skonio variantų.

Kiekvienas iš šių pakaitalų gali būti naudojamas lygiu 1:1 apsikeitė Gruyere. Daugumą jų galima naudoti bet kuriame recepte, tačiau kai kurie gali būti geriau tinkami tam tikriems patiekalams (kaip nurodyta toliau).

1. Jarlsberg sūris

Jarlsberg sūrio skonio profilis panašus į Gruyere. tai yra šiek tiek švelnesnis nei Gruyere, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori švelnesnio ir saldesnio skonio.

Kitas puikus dalykas apie Jarlsbergas yra kad taip būna pigesnis. Tai daro geras pasirinkimas, kai turite receptą, kuriam reikia didelio kiekio Gruyere (pavyzdžiui, mac ir sūris arba fondiu). 

2. Fontina sūris

Šis itališkas sūris gali būti ne pirmasis sūris, apie kurį galvojate, kai jį iškeičiate į Gruyere, bet lygi, kreminė tekstūra yra puiki alternatyva! Pridėkite sodrių skrudintų riešutų tonų ir gausite nuostabų skonį.

Be to, fontina sūris yra išskirtinis pakaitalas, jei jau žinote, kad jums patinka jo skonis ir tekstūra Gouda, provoloneir (arba) Emmental.

2. Ementalio sūris

Emmentališkas (taip pat vadinamas Emmentaleriu arba Emmentaliu) kilęs iš to paties Berno kantono regiono Šveicarijoje, iš kurio kilęs Jarlsberg sūris. Todėl tai dar vienas puikus Gruyere sūrio pakaitalas.

Kaip Jarlsbergas, Emmental yra švelnesnis nei Gruyere – kai kurie netgi pavadino jį „švelniu Gruyere“. Nors jis gali būti švelnus, palyginti su Gruyere, jis vis tiek pasižymi išskirtiniu skoniu, kuris yra nuostabus, kai ištirpsta į sriubas, kepinius ar tepamas ant krekerių.

3. Engelbergo čederio sūris

Engelbergas turi vienas artimiausių Gruyere skonių. Subrendo 5 mėnesius (beveik tiek pat, kiek Gruyere) druskoje ir vandenyje, jis gaminamas tradiciniu šveicariško sūrio gamybos būdu ir laikomas vienu iš aukščiausios kokybės šveicariškų sūrių.

Senėjimo procesas gamina sudėtingas sūris su sodriu žemišku skoniu, kuris taip pat turi citrusinių vaisių užuominą. Ryškus Engelberg skonis primena sodresnį senesnio Gruyere skonį, tačiau jis puikiai tinka kaip visų Gruyere pakaitalas.

4. L'Etivaz sūris

Prieš Gruyere tampant Gruyere, tai buvo L'Etivaz sūris. Nors tai puikus pasirinkimas, jis yra mažiau paplitęs, nes gaminamas tik tam tikru metų laiku. Jei susidursite su L'Etivaz ir norite ištirti skanią Gruyere alternatyvą, būtinai išbandykite. Tai turi sodrus skonis, suteikiantis dūmingumo užuominų, be vaisių elementų ir to žemiško tono, siejamo su Gruyere.

5. Comté sūris

Comté sūris yra prancūziškas sūris kuri yra gerai žinoma ir mėgstama Prancūzijoje. tai yra populiarus pasirinkimas prie fondiu ir keptų patiekalų, kaip au gratin bulvės.

Dėl panašaus tirpumo jis puikiai tinka Gruyere bet kuriame recepte. Nors „Comte“ yra populiarus kaip lydytas sūris, jis taip pat yra skanus sūris, kurį galima patiekti ant sūrio lėkštės ar kepinių lentos.

6. Raclette sūris

Raclette yra ir sūris, ir sūrio paruošimo būdas. Jei anksčiau mėgavotės Raclette, žinote šis sūris yra itin kreminis ir itin tirpus! Šaunu!

Taip pat gaminama Šveicarijoje, dauguma Raclette sūrio rūšių turi panašų riešutų skonį kaip Gruyere. Tačiau yra kelių skirtingų tipų Raclette todėl galite susidurti su šiek tiek kitokiu profiliu.

Raclette gali būti sūresnė ir stipresnė sviestinė, taip pat švelnios vaisių natos. Jis daugiausia naudojamas lydytas, bet taip pat skanus, kai patiekiamas supjaustytas. 

7. Maasdam sūris

Maasdam sūris yra olandiškas sūris, kuris yra vienas iš artimiausių Gruyere sūrių. Jis brandinamas tik apie 4 savaites (palyginti su Gruyere šešiais mėnesiais), tačiau jis sensta greičiau, todėl vis tiek gausite sudėtingą ir sodrų skonį.

Kaip pusiau kietas sūris, jis turi kitokią tekstūrą nei Gruyere. Nors, tai visai gerai tirpsta ir gali būti naudojamas bet kokiu būdu, kaip Gruyere naudojamas recepte.

8. Edamo sūris

Edamo sūris yra dar vienas olandiškas sūris. Tai dažnai atpažino iš raudono vaško dangalo.

Edam sūris turi panašų geltoną atspalvį kaip Gruyere ir švelnų sūrų bei riešutų skonį. Tai gana švelnesnis nei Gruyere dėl ko tai daro geras pasirinkimas tiems, kurie nori ne tokio ryškaus skonio.

9. Graviera sūris

Graviera yra kaip Graikijos Gruyere. Skirtingai nuo Gruyere, taip yra pagamintas iš ožkos pieno vietoj karvės pieno. Ožkos pieno naudojimas prideda aštrumo užuominą prie sūrio.

Be aštrumo, kaip ir Gruyere, jis turi saldaus ir riešutinio skonio kuris dažnai apibūdinamas kaip „degintos karamelės skonis“. Šie skoniai tampa sodresni Gravierai senstant; todėl jaunas Graviera bus švelnesnių skonio natų, palyginti su senesniu Graviera.

10. Apenzelerio sūris

Appenzeller sūris gaminamas Šveicarijos šiaurės vakaruose. tai yra skoniu artimesnis vyresnio amžiaus Gruyere nes jai būdingi tie patys žemiški tonai.

Jis taip pat turi tokį patį riešutų skonį, kaip ir jauno sūrio, pridedant vaisių natų. Nors „Apenzeller“ sūris gali būti naudojamas taip pat, kaip „Gruyere“ yra bet kuriame recepte, jo skonis daug stipresnis nei Gruyere!

Jei bandote atsiriboti nuo jau ryškaus Gruyere skonio, šis sūris ne jums.

11. Le Brouere sūris

Nors Graviera yra kaip Graikijos Gruyere, Le Brouere yra laikoma prancūziška Gruyere veisle. Šis sūris pagamintas Prancūzijos Lotaringijos slėnyje naudojamas kišams gaminti.

Todėl tai puikus pakaitalas dedant į kepinius. Tai turi žemiškumą, kuris įgyjamas su amžiumi (panašus į senąjį Grujerą) ir suteikia panašų riešutų skonį bei sviestinį kremiškumą.

12. Dubliner sūris

Sūris „Dubliner“ kilęs iš Airijos ir jį nesunku rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių kuris visada puikiai tinka kaip lengvas pakaitalas. Jis turi sodrų riešutų skonį, primenantį Gruyere skonį. Tačiau tekstūra yra gana skirtinga, nes Dubliner yra kietas sūris.

Konsistencija yra beveik trupanti ir gali priminti sausai brandintą čederį. Nepaisant skirtingos tekstūros, vis tiek ištirpęs sukuria nuostabų kreminį sūrį. tai yra taip pat skanus kepamas pagal receptus arba valgomas vienas.

13. Wensleydale sūris

Jei jūs ieškote nebrangi alternatyva, puikiai tinkanti fondiu, Wensleydale yra puikus pasirinkimas. Šis sūris gaminamas Anglijoje Jorkšyre ir yra panašaus skonio ir tekstūros kaip Gruyere ištirpęs.

Wensleydale yra įprastas sūris, kurį gana lengva rasti. Turėkite omenyje, kad jūs rinkitės paprastą Wensleydale sūrį nors daugelis yra pagardinti arba į juos dedama vaisių. 

14. Tête de Moine sūris

Šį šveicarišką sūrį iš pradžių gamino vienuoliai Šveicarijoje suteikia stiprų skonį ir aromatą. *Tai paaiškina „Vienuolio galvos“ sūrio pavadinimą!

Jei jums patinka stiprus sūris, tai gali būti puiki galimybė iškeisti į Gruyere, kai norite patobulinti patiekalo skonį.

Tačiau jei jūs (arba kažkas, kam gaminate maistą) nemėgsta „dvokiančio sūrio“, norėsite rinktis kitą variantą. Galbūt netgi norėsite išbandyti sūrį, kurio profilis yra visiškai kitoks, pavyzdžiui, žemiau.

Panašios „Gruyere“ tekstūros pakaitalai, bet kitoks skonis

15. Gouda

"Gouda yra pusiau kietas sūris, kilęs iš Olandijos. Tai turi savo unikalų skonį, kuris labai skiriasi nuo Gruyere. Tačiau tai turi panašią kreminę tekstūrą (ypač kai ištirpsta) ir pasižymi švelniu ir riešutiniu skoniu, kuris puikiai dera su daugeliu patiekalų, kuriuose naudojamas Gruyere.

Iškeiskite Gruyere į Goudą kai norisi švelnesnio skonio, kuris vis dar būtų kreminės tekstūros.

16. Šveicariškas sūris

Nepaisant savo pavadinimo, Swiss Cheese nėra iš Šveicarijos. Šveicariškas sūris yra amerikietiškas sūris. Nors tai ir nėra tikras šveicariškas sūris, tai siūlo šiek tiek švelnių skonio natų, primenančių Gruyere riešutų skonį.

Vis dėlto skonio profilis yra gana skirtingas. Tai veikia geriausiai tinka šaltam sumuštiniams ar sūrio lėkštei. 

17. Baltasis Čedaras

Baltasis čederis yra aštresnio ir žemesnio skonio nei švelnus čederis. Nors baltasis čederis turi sudėtingą skonio profilį, dažnai taip yra labiau pažįstamas skonis. Todėl taip yra pakaitalas tiems, kurie vis dar nori pakelti patiekalo skonį, bet nemėgsta Gruyere skonio.  

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

Turėdami tiek daug sūrių, iš kurių galite rinktis, tikimės, kad padėjome jums rasti geriausią! Praneškite mums, kuris sūris jums labiausiai tinka, palikdami komentarą žemiau!

📖 Receptų kortelė