tai ant grotelių keptas sijono kepsnys yra toks švelnus ir sultingas, be to, jis trykšta skoniu iš mano lengvo Azijos įkvėpto sijonų kepsnių marinato! Kai pamarinuosite kepsnį, ant grotelių jis užtruks tik 10–15 minučių. Tai nesudėtingas ir patenkinamas pagrindinis patiekalas, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl!
Geriausias ant grotelių kepto sijono kepsnio receptas
Naudojuosi visomis galimybėmis mėgautis nuostabiu oru lauke vasaros, todėl visada gaminu daug skanaus receptai ant grotelių. Nors niekada nepavargstu nuo klasikos kepsnių prieskoniai, nusprendžiau išbandyti ant grotelių keptą sijono kepsnį su kvapniu azijietišku marinatu, o rezultatai buvo pasakiškai skanūs!
Pereiti į:
🥘 Ant grotelių kepto sijono kepsnio ingredientai
Jei darai daug Azijos įkvėptas maisto gaminimas, tuomet daugelį marinato ingredientų galite turėti po ranka! Jautienos lajus yra mažiau paplitęs, tačiau, jei reikia, jį galima pakeisti mėgstamu neutraliu kepimo aliejumi.
- Sijono kepsnys - 2 svarų sijono kepsnys (iki 4 svarų).
- Jautienos taukai - ¼ puodelio ištirpinto jautienos lajus (arba jūsų mėgstamas neutralaus skonio kepimo aliejus su aukšta dūmų temperatūra).
- Sojų padažas - ⅓ puodelio mažai natrio turinčio sojos padažo.
- Ryžių actas - 2 šaukštai ryžių acto arba a ryžių acto pakaitalas.
- Tailandietiškas saldus čili padažas - 1 ½ šaukšto tailandietiško saldaus čili padažo.
- Hoisin padažas (neprivaloma) – 1 valgomasis šaukštas hoisin padažo.
- Imbieras - 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai susmulkinto ir susmulkinto imbiero arba imbiero pastos. Taip pat galite pabandyti a imbiero pakaitalas.
* Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą nemokamą spausdinamą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, tikslių kiekių ir instrukcijų su patarimais!*
🔪 Kaip kepti sijonų kepsnį
Abu šoninių kepsnių marinatas o patį kepsnį paruošti nepaprastai paprasta. Jums reikės matavimo šaukštų, didelio užtrauktuko maišelio, mėsos plaktuko, kepsninės, kepimo įrankių ir mėsos termometro.
2 svarų sijono kepsnys daro apie Tarnauti 6, ir, žinoma, didesni sijono kepsniai padarys dar daugiau! Supjaustykite ir tai bus puikus užkandis miniai pamaitinti!
Marinuokite sijonų kepsnį
- Suminkštinkite kepsnį. Padėkite didelį plastikinės plėvelės lakštą (kad būtų lengviau valyti) ant pjaustymo lentos, o po to jūsų 2 svarai (907.18 gramų) sijono kepsnys. Apvyniokite plastikinę plėvelę ant sijono kepsnio ir mėsą plaktuku suminkštinkite, kelis kartus pamušdami iš abiejų pusių.
- Pasigaminkite marinatą. Tada įpilkite ¼ puodelio (56.25 gramų) jautienos lajaus, ⅓ puodelio (7.86 mililitrų) mažai natrio sojos padažo, 2 šaukštai (29.8 mililitrų) ryžių acto, 1 ½ šaukšto (25.5 gramų) Tailandietiško saldaus čili padažo, 1 valgomasis šaukštas (16 gramų) Hoisin padažo, jei naudojate, ir 2 arbatinius šaukštelius (4 gramų) imbiero į negilų arba didelį indą Ziploc maišelis.
- Sudėkite mėsą. Išspauskite maišelį arba išplakite visus ingredientus, kad jie susimaišytų. Tada pridėkite sijono kepsnį ir įsitikinkite, kad taip yra visiškai panardintas marinate.
- Marinuoti. Šaldykite savo kepsnį bent jau šaldytuve 30 minučių, bet geriausia 12 valandų arba per naktį. Nemarinuokite sijono kepsnio ilgiau nei 24 valandas (nebent užšaldysite marinate).
Ant grotelių kepsnys „Sijonas“.
- Pašildykite. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo 30 minučių prieš gaminant, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Pašalinkite marinato perteklių. Tuo tarpu groteles lengvai patepkite aliejumi ir įkaitinkite iki vidutinės-aukštos ugnies.
- Išmesti. Kai jūsų grilis įkaista, išimkite kepsnį iš marinatas ir išmeskite perteklių.
- Kepimo. Padėkite kepsnį ant karštų grotelių ir kepkite 5 minutes iš vienos pusės Vidutiniškai reti, kurių vidinė temperatūra yra 130–135 °F (54°C–57°C), arba iki pageidaujamo paruošimo lygio (*žr. pastabą).
- Poilsio. Nuimkite sijono kepsnį nuo grotelių ir padėkite ant padėklo arba pjaustymo lentos. Ant viršaus laisvai uždėkite folijos gabalėlį ir leisk pailsėti 5-10 minučių prieš pjaustant ir patiekiant.
🥗 Ką patiekti su ant grotelių keptu sijono kepsniu
Rinkdamiesi, ką derinti su ant grotelių kepto sijono kepsniu, galite rinktis dviem būdais. Padarykite keletą mėgstamiausių šonus patiekti su kepsniu, arba pasinerkite į marinato skonį ir derinkite jį su Azijos įkvėptais receptais!
Azijietiškų agurkų salotos būtų lengvas ir lengvas pasirinkimas arba netgi galėtumėte patiekti ant lovos kepti ryžiai. Tai nereiškia, kad klasika BBQ šonai kaip keptos bulvės or ant grotelių kepti kukurūzų burbuolės irgi nebūtų skanu! Mėgautis!
💭 Patarimai ir pastabos
- Jei marinatui gaminti naudojate jautienos lajų, kitus ingredientus rekomenduoju šiek tiek pakaitinti, kad visi būtų šilti. Taip bus lengviau viską derinti.
- Taip pasigaminsite pakankamai marinato marinuoti iki 4 kilogramų sijono kepsnio. Jei turite daugiau, naudokite dvigubą marinato kiekį.
- Rekomenduoju marikepsnį kepsnys bent 12 valandų dėl geriausio skonio ir švelnumo. Mažiau laiko suteiks jam šiek tiek skonio, bet ne tiek daug. Rekomenduoju mažiausiai nuo 30 minučių iki valandos. Jei kepsnį paliksite marinate ilgiau nei 24 valandas, mėsoje esantys pluoštai suskaidys ir suteiks jai neskanios tekstūros.
- Šaldyti imbiero kubeliai galima naudoti vietoje šviežio imbiero ar imbiero pastos, bet prieš tai turėsite juos atšildyti. 2 kubeliai šaldyto imbiero atitinka 2 šaukštus, kurių reikia šiam receptui.
- Remiantis USDA gairėmis, rekomenduojama kepti kepsnį iki minimalios 145°F vidinės temperatūros (63 ° C) kad būtų saugu vartoti. Mėsos termometras yra geriausias būdas stebėti kepsnio iškepimą. Man labiau patinka vidutinis-retas kepsnys, tačiau įvairūs paruošimo lygiai yra tokie:
- Reti: 125°F–120°F (52°C–54°C)
- Vidutiniškai retas: 130°F–135°F (54°C–57°C)
- Vidutinė: 135°F–145°F (57°C–63°C)
- Vidutinis šulinys: 145°F–155°F (63°C–68°C)
- Gerai atlikta: 155+°F (68+°C)
- Pakartotinai naudoti marinatą nesaugu kuris jau turėjo sąlytį su žalia mėsa. Panaudojus marinatą, jo perteklių reikia išmesti.
>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<
Oring Laikymas ir pašildymas
Kai šoninis kepsnys atvės iki kambario temperatūros, galite jį perkelti į sandarų indą arba Ziploc maišelį ir laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
Šaldantis šoninis kepsnys
Likučius sandariai apvyniokite plastikine plėvele, po to folija, kad šaldiklis nesudegtų. Užšaldykite iki 4 mėnesių ir per naktį perkelkite kepsnį į šaldytuvą, kad atitirptų prieš pašildymą.
Šildantis sijonų kepsnys
Įkaitinkite savo sijono kepsnį kepimo inde orkaitėje iki 250 ° F (120°C/dujų žymė ½) skirta 10-15 minučių arba kol sušils.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Ant grotelių keptas sijono kepsnys
Ingredientai
- 2 lb sijono kepsnys
- ¼ puodelis jautienos lajus (lydytas, jūsų mėgstamiausias neutralaus skonio kepimo aliejus su aukštu dūmų tašku)
- ⅓ puodelis mažas natrio sojos padažas
- 2 šaukštas ryžių actas
- 1 ½ šaukštas Tailandietiškas saldus čili padažas
- 1 šaukštas hoisin padažas (Neprivalomas)
- 2 arbatinis šaukštelis imbieras (smulkiai sutrintas ir sumaltas, arba imbiero pasta)
instrukcijos
Marinuokite sijonų kepsnį
- Padėkite didelį plastikinės plėvelės lakštą (kad būtų lengviau valyti) ant pjaustymo lentos, o po to tavo 2 lb sijono kepsnys. Apvyniokite plastikine plėvele ant sijono kepsnio ir mėsos plaktuku suminkštinkite jį, kelis kartus pamušdami iš abiejų pusių.
- Kitas, pridėkite ¼ puodelio jautienos lajaus, ⅓ puodelio mažai natrio sojų padažo, 2 šaukštas ryžių acto, 1 ½ šaukšto tailandietiško saldaus čili padažo, 1 šaukštas hoisin padažo jei naudojate, ir 2 arbatinis šaukštelis imbiero į negilų indą arba didelį Ziploc maišelį.
- Išspauskite maišelį arba išplakite visus ingredientus, kad jie susimaišytų. Tada pridėkite sijono kepsnį ir įsitikinkite, kad jis visiškai panardintas į marinatą.
- Šaldykite savo kepsnį mažiausiai 30 minučių, bet geriausia 12 valandų arba per naktį. Nemarinuokite sijono kepsnio ilgiau nei 24 valandas (nebent užšaldysite marinate).
Ant grotelių kepsnys „Sijonas“.
- Išimkite kepsnį iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Tuo tarpu groteles lengvai patepkite aliejumi ir įkaitinkite iki vidutinės-aukštos ugnies.
- Kai jūsų grotelės įkaista, išimkite kepsnį iš marinato ir išmeskite perteklių.
- Padėkite kepsnį ant karštų grotelių ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kad gautumėte vidutiniškai retai, o vidinė temperatūra 130–135 °F. (54°C–57°C), arba iki pageidaujamo paruošimo lygio (*žr. pastabą).
- Nuimkite sijono kepsnį nuo grotelių ir padėkite ant padėklo arba pjaustymo lentos. Ant viršaus laisvai uždėkite folijos gabalėlį ir palikite 5–10 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.
pastabos
- Jei marinatui gaminti naudojate jautienos lajų, kitus ingredientus rekomenduoju šiek tiek pakaitinti, kad jie visi būtų šilti. Taip bus lengviau viską derinti.
- Dėl to marinato užteks iki 4 svarų sijono kepsnio. Jei turite daugiau, naudokite dvigubą marinato kiekį.
- Siekiant geriausio skonio ir švelnumo, rekomenduoju marinuoti kepsnį mažiausiai 12 valandų. Mažiau laiko suteiks jam šiek tiek skonio, bet ne tiek daug. Rekomenduoju mažiausiai nuo 30 minučių iki valandos. Jei kepsnį paliksite marinate ilgiau nei 24 valandas, mėsoje esantys pluoštai suskaidys ir suteiks jai neskanios tekstūros.
- Vietoj šviežio imbiero ar imbiero pastos galima naudoti šaldytus imbiero kubelius, tačiau prieš tai turėsite juos atšildyti. 2 kubeliai šaldyto imbiero atitinka 2 šaukštus, kurių reikia šiam receptui.
- Remiantis USDA gairėmis, kepsnį rekomenduojama kepti iki minimalios 145 °F temperatūros. (63 ° C) kad būtų saugu vartoti. Mėsos termometras yra geriausias būdas stebėti kepsnio iškepimą. Man labiau patinka vidutinis-retas kepsnys, tačiau įvairūs paruošimo lygiai yra tokie:
- Reti: 125°F–120°F (52°C–54°C)
- Vidutiniškai retas: 130°F–135°F (54°C–57°C)
- Vidutinė: 135°F–145°F (57°C–63°C)
- Vidutinis šulinys: 145°F–155°F (63°C–68°C)
- Gerai atlikta: 155+°F (68+°C)
- Nesaugu pakartotinai naudoti marinatą, kuris jau buvo kontaktuojamas su žalia mėsa. Panaudojus marinatą, jo perteklių reikia išmesti.
- Laikyti: kai šoninis kepsnys atvės iki kambario temperatūros, galite jį sudėti į sandarų indą arba Ziploc maišelį ir laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
- Norėdami užšaldyti: likučius sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, po to foliją, kad šaldiklis nesudegtų. Užšaldykite iki 4 mėnesių ir per naktį perkelkite kepsnį į šaldytuvą, kad atitirptų prieš pašildymą.
- Norėdami pašildyti: pašildykite sijono kepsnį kepimo inde orkaitėje iki 250 ° F (120°C/dujų žymė ½) skirta 10-15 minučių arba kol sušils.
komentarai
Be komentarų