Žaliųjų svogūnų pakaitalas

Jums tikriausiai prireiks a žaliųjų svogūnų pakaitalas vienu ar kitu momentu, nes jie yra toks įprastas ir universalus ingredientas! Žalieji svogūnai pateikiami daugelyje skirtingų receptų – nuo ​​šaltų salotų iki karštų sriubų, padažų ir troškinių – jie netgi dažnai patiekiami kaip puikus daugelio patiekalų garnyras. Turint tai omenyje, žinoti geriausius žaliųjų svogūnų pakaitalus tikrai pravers!

Geriausi žaliųjų svogūnų pakaitalai

Žalieji svogūnai (dar žinomas kaip laiškiniai svogūnai) yra puikus daugelio receptų priedas. Nesvarbu, ar pridėta kaip a garnyras arba sumaišyti, jie suteikia švelnų svogūnų skonį, kuris neužgožia patiekalo.

Jei pastebėsite, kad jums pritrūko žaliųjų svogūnų, galite tiesiog jų praleisti. Nors daugeliu atvejų galite atsisakyti žaliųjų svogūnų, tau nereikia! Su šiais skaniais ir paprastais pakaitalais vis tiek galite turėti turtingo skonio receptą.

Pereiti į:

• Geriausi žaliųjų svogūnų pakaitalai
• Kaip pasirinkti žaliųjų svogūnų pakaitalą
• 1. Laiškiniai česnakai
• 2. Askaloniniai česnakai
• 3. Porai
• 4. Rampos
• 5. Baltasis svogūnas
• 6. Geltonasis svogūnas
• 7. Raudonoji sąjunga
• 8. Česnakas
• 9. Žalias česnakas
• 10. Žalioji paprika
• 11. Džiovinti žalieji svogūnai
• Prieskoniai, kuriuos reikia naudoti žiupsneliu
• 12. Svogūnų milteliai
• 13. Svogūnų druska
• 14. Česnako milteliai
• 15. Česnakinė druska
• 16. Raudonėlis
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Kaip pasirinkti žaliųjų svogūnų pakaitalą

Yra daug puikių žaliųjų svogūnų pakaitalų. Geriausio recepto pasirinkimas priklausys nuo tikslas žaliųjų svogūnų.

Jei žalieji svogūnai skirti sustiprinti skonį, veiks bet kuris iš toliau nurodytų pakaitalų. Tačiau, jei jums reikia pakaitalo, kuris taip pat gali būti naudojamas kaip žalias garnyras, geriausiai tinka laiškiniai česnakai arba bet kuris iš pakaitalų, kurių pavadinime yra „žalia“. 

Be to, jei šviežių ingredientų nebeliko, pasiekite vieną iš sausų prieskonių savo prieskonių spintelėje. Nors ir nėra tikslus skonio pakaitalas, šie prieskoniai suteiks jums a skanesnis patiekalas nei jei tiesiog nepaliktumėte žaliųjų svogūnų.

1. Laiškiniai česnakai

Klaidinga nuomonė, kad laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai yra tas pats dalykas. Jie nėra. Tačiau jie turi daug panašumų ir yra puikūs vienas kito pakaitalai.

Laiškiniai česnakai yra žolė, o žali svogūnai yra daržovė. Nepaisant šio skirtumo, jie abu turi a išskirtinis svogūnų skonis. Nors laiškiniai česnakai yra švelnesnio skonio nei žali svogūnai.

Dėl švelnesnio laiškinio česnako skonio profilio juos lengva pakeisti žaliuosius svogūnus. Kadangi jie nenugali kitų skonių, galite juos pakeisti santykiu 1:1. 

Vis dėlto švelnus laiškinių česnakų skonis neišsilaiko karštyje. Todėl norėdami išlaikyti skonį, naudokite tik laiškinius česnakus žalias šaltuose patiekaluose arba kaip garnyras.

Jei norite sužinoti daugiau apie panašumai ir skirtumai tarp šių dažnai painiojamų maisto produktų, peržiūrėkite mano straipsnį su žaliaisiais svogūnais prieš laiškinius česnakus.

2. Askaloniniai česnakai

Jei nekepdavote su askaloniniais česnakais, pasigedote! Šios mažos lemputės sprogo a sudėtingas skonis tai yra šiek tiek svogūno, šiek tiek česnako ir šiek tiek saldaus.

Nors jų skonis sudėtingas, jų skonis yra švelnesnis (palyginti su svogūnais ir česnakais). Dėl švelnesnio skonio jie yra puikus žaliųjų svogūnų pakaitalas. Be to, kaip ir žalieji svogūnai – skanūs tiek virti, tiek žali.

Bet kuriame recepte naudokite susmulkintus askaloninius svogūnus santykiu 1:1.

3. Porai

Porai kilę iš ta pati šeima kaip žalias svogūnas. Jie priklauso aliuminių šeimai, kuriai taip pat priklauso svogūnai, askaloniniai česnakai ir česnakai. Taigi, kodėl jie visi yra puikūs vienas kito pakaitalai. 

Porai labai panašūs į didesnį žalią svogūną. Jie turi ilgus žalius stiebus ir baltą svogūnėlį gale. Tačiau jie turi švelnesnio skonio nei žaliųjų svogūnų.

Kaip ir laiškiniai česnakai, dėl šio švelnesnio skonio jie yra nuostabus ir lengvas pakaitalas. Porus galite pakeisti žaliaisiais svogūnais, pakeisdami juos santykiu 1:1.

Geriausias skonis gaunamas iš lemputė porų. Sutelkite dėmesį į apatinio stiebo galo ir lemputės naudojimą (o ne žalios viršūnės).

4. Rampos

Rampos kartais vadinamos laukiniai porai. Jų skonis primena česnako ir svogūno kryžių. Nors jis labiau linkęs į česnako pusę.

Nepaisant palinkimo į česnaką, rampos vis dar yra puikus žaliųjų svogūnų pakaitalas! Juos galima naudoti paprastu santykiu 1:1, kuris pagerins daugelio receptų skonį.

Venkite jų naudoti neapdorotus, nes jie yra geriausia iškepus.

Vienintelis šio pakaitalo trūkumas yra tas sunku rasti. Taigi, tikriausiai neturėsite jo lengvai pasiekiami. Tačiau jei parduotuvėje susidursite su rampomis, pasiimkite jas išbandyti (net jei jums nereikia pakaitalo).

5. Baltasis svogūnas

Baltieji svogūnai yra visiškai subrendę svogūnai. Jie turi a stipresnis sąkandis nei jų nesubrendusių kolegų – žaliųjų svogūnų. Tačiau šie visiškai pagardinti svogūnai vis dar yra puikus pakaitalas.

Nors galite virti baltuosius svogūnus, jų skonis yra geriausia, kai naudojamas žalias. Ypač pakeičiant žaliuosius svogūnus. Naudokite juos susmulkintus į salotas, padažus ar salsą.

Baltąjį svogūną galite naudoti santykiu 1:1, jei neprieštaraujate, kad svogūnų skonis būtų didesnis. Kad nebūtų per daug svogūno skonio, pradėkite nuo pusės ir pridėkite daugiau, kaip norite.

6. Geltonasis svogūnas

Geltonasis svogūnas yra universaliausias visų svogūnų. Jis taip pat yra dažniausiai naudojamas namuose, todėl jis yra vienas geriausių pakaitalų.

Baltuosius svogūnus geriausia naudoti žalius kaip pakaitalą, o geltonieji svogūnai šviečia kaip virtas pakaitalas. Virimo metu jų skonis šiek tiek susilpnėja. Jie taip pat turi a labai švelnus saldumas kuris sušvelnina stipresnį svogūnų skonį.

Geltonuosius svogūnus galima pakeisti santykiu 1:1. Kaip ir baltuosius svogūnus, galite pradėti nuo pusės ir padidinti, kaip norite.

7. Raudonoji sąjunga

Raudonųjų svogūnų skonis panašus į geltonųjų svogūnų skonį. Jie yra šiek tiek griežtesni nors.

Raudonųjų svogūnų skonis labiausiai patinka, kai valgomas žalias. Dėl to jie yra puikus pasirinkimas, norint pakeisti žaliuosius svogūnus salotose ar kituose šaltuose patiekaluose.

Nors jų spalva visai kitokia nei žalio svogūno, ryški rausvai violetinė spalva gali būti a smagi alternatyva į tinkamą patiekalą.

Kaip ir kitus svogūnus, raudonuosius svogūnus galima pakeisti santykiu 1:1. Vėlgi, visada turite galimybę pradėti nuo mažiau ir pridėti daugiau pagal skonį.

8. Česnakas

Be svogūno, česnakas yra vienas iš populiariausi maisto produktai skoniui pridėti gaminant. Česnako skonio profilis labai skiriasi nuo bet kurios rūšies svogūnų.

Nepaisant skirtingų skonio profilių, česnakai gali būti puiki skonio alternatyva žaliajam svogūnui. Taip bus sustiprinti skonį Jūsų receptas su drąsiu skoniu ir aromatu.

Česnakas yra daug aštresnis nei žaliasis svogūnas. Todėl, pradėkite nuo nedidelio kiekio (apie ¼ santykiu). Įpilkite lėčiau, kad pasiektumėte norimą skonį.

9. Žalias česnakas

Žalieji česnakai yra mažiau populiarūs nei žali svogūnai. Iš esmės tai yra nesubrendusi česnako versija, kaip ir žali svogūnai yra nesubrendę svogūnai.

Žalieji svogūnai vis dar turi svogūnų skonį, taip ir žalias česnakas turi česnako skonį. Todėl tai nebus tikslūs skonio mainai žaliesiems svogūnams.

Tačiau žalio česnako skonis yra švelnesnis, palyginti su visiškai subrendusiu česnaku. Taigi, jei galite rasti žalio česnako, jis yra tinkamesnis pakaitalas. Tai suteiks a minkštesnis ir ne toks aštrus česnako skonio.

Pradėkite nuo pusės kiekio, kurio reikalaujama pagal receptą, ir pridėkite daugiau, jei reikia. 

10. Žalioji paprika

Jei žalieji svogūnai jūsų receptui suteiks šiek tiek spalvos ir tekstūros, apsvarstykite galimybę kaip alternatyvą naudoti žaliąsias paprikas. Jie nesuteiks jums svogūnų skonio, bet pridės švelnus saldumas ir traškumas.

Šį pakaitalą geriausia naudoti padažai ir salotos, arba traškiam garnyrui pridėti gaminimo pabaigoje.

Žalios paprikos yra labai švelnaus skonio, todėl galite naudoti keitimą santykiu 1:1 neperpildydami patiekalo.

11. Džiovinti žalieji svogūnai

Nors apie juos dažnai nekalbama, džiovinti žali svogūnai gana dažnai galima rasti parduotuvėse. Juos taip pat lengva rasti internete. 

Jei žalius svogūnus naudojate dažnai, džiovinti žalieji svogūnai yra geras dalykas, kurį turėtumėte turėti po ranka. Jie turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti lengvai naudojami bet kokiame recepte. Nors jiems dažniausiai sekasi geriausiai padažai ir sriubos.

Skirtingai nuo džiovintų žolelių, kurių skonis yra sudėtingesnis, džiovinti žalieji svogūnai praranda skonį. Taigi, Nors pradėsite nuo 1:1 pakeitimo, gali tekti padidinti santykį, kad svogūnų skonis būtų stipresnis.

Prieskoniai, kuriuos reikia naudoti žiupsneliu

Daugelyje receptų žali svogūnai yra nėra pagrindinė sudedamoji dalis. Jų dedama mažesniais kiekiais, kad tiesiog sustiprintų kitus skonius. Todėl, jei atsidursite be jokių šviežių pakaitalų, galite naudoti džiovintus prieskonius. 

Prieskoniai žemiau nebus tikslūs skonio mainai žaliesiems svogūnams. Be to, šie keturi prieskoniai yra gana stiprūs. Naudokite juos mažais kiekiais, kad neįveiktumėte recepto.

Aš siūlau pradėti nuo ⅛ iki ¼ arbatinio šaukštelio. Visada galite pridėti daugiau, bet sunku praskiesti skonį, jei pridėsite per daug. 

Džiovintus prieskonius geriausia naudoti receptuose, kuriuos galite lengvai įmaišyti prieskonius: sriubos, salotos, padažai, marinatai ir troškiniai.

Prisiminkite šiuos prieskonius pakeis bendrą skonį jūsų patiekalo. Pasirinkite prieskonį, kuris geriausiai tinka jūsų gaminamam receptui.

12. Svogūnų milteliai

Pagaminta iš džiovintų maltų svogūnų. Suteiks artimiausias skonis prie žaliųjų svogūnų.

13. Svogūnų druska

Svogūnų miltelių ir druskos mišinys. Nepalikite papildomos druskos jūsų receptas reikalauja.

14. Česnako milteliai

Česnakinė svogūnų miltelių versija. Pagamintas iš džiovintų maltų česnako skiltelių.

15. Česnakinė druska

Česnako miltelių ir druskos mišinys. Nepalikite papildomos druskos jūsų receptas reikalauja.

16. Raudonėlis

Populiarus ingredientas, naudojamas visame pasaulyje. Paskolins an žemiškas ir saldus skonis prie savo patiekalo. Galima naudoti karštuose arba šaltuose patiekaluose.

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

Turėdami tiek daug paprastų žaliųjų svogūnų pakaitalų, šiame sąraše tikrai rasite jums tinkamiausią ingredientą! Praneškite mums, kokiame recepte naudojote žaliųjų svogūnų pakaitalą ir kaip jis pasirodė!

📖 Receptų kortelė