Tai yra mano išsamus vadovas Dižono garstyčių pakaitalas. Nesvarbu, ar baigėte, ar ieškote alternatyvos, suraskite tobulą receptą iš kelių variantų, įskaitant akmeninis gruntas, geltonos, karštos angliškos garstyčiosIr daugiau.
Pereiti į:
- Dižono garstyčių ir garstyčių skirtumai
- Kas yra Dižono garstyčios?
- Geriausi Dižono garstyčių pakaitalai
- 1. Akmeninės maltos garstyčios
- 2. Geltonosios garstyčios
- 3. Pilno grūdo garstyčios
- 4. Karštos angliškos garstyčios
- 5. Aštrios rudosios garstyčios
- 6. Vasabis
- 7. Krienų padažas
- 8. Medaus garstyčios
- 9. Kiaušinių tryniai arba kiaušinio trynio milteliai
- 10. Vokiškos garstyčios
- 11. Alaus garstyčios
- 12. Majonezas
- 13. Worcestershire padažas
- 14. Lecitino milteliai
- ❓ Receptų DUK
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Ar jums pritrūko Dižono garstyčių recepto viduryje? Arba tu raskite butelį ar stiklainį tuščią kai turite nuostabų delikatesų mėsą, kuri prašosi skanaus, kreminio Dižono??
Nesijaudink! Yra keletas skanių alternatyvų, atitinkančių bet kurį jūsų gaminamą receptą!
Or pasigaminkite šias prancūziškas garstyčias namuose su mano receptu žemiau!
Dižono garstyčios prieš garstyčias Skirtumai
Dižono garstyčios yra garstyčių rūšis, kuri yra unikalaus skonio ir sudėtis, palyginti su geltonosiomis garstyčiomis. Geltonosios garstyčios paprastai yra ryškiai geltonos ir gaminamos iš baltųjų ir geltonųjų garstyčių sėklų.
Dižono garstyčios gaminamos iš juodųjų garstyčių sėklų, todėl jos gaminamos aštresnis už geltonąsias garstyčias. Jame taip pat yra mažiau acto, jis yra kreminis ir yra blyškesnės geltonos spalvos nei geltonosios garstyčios.
Kas yra Dižono garstyčios?
Dižono garstyčios yra a Prancūziška veislė garstyčių, naudojamų kaip sumuštinių, padažų, glajų, padažų, prieskonių ir kt. pagardas. Jis yra šviesiai geltonos spalvos, kreminės ir pastos konsistencijos.
Nesijaudinkite purtydami Dižono garstyčias! Acto yra mažiau nei standartinėse geltonosiose garstyčiose, todėl negausite tokio vandeningo skysčio, kuris būdingas kitoms rūšims.
Jį rasite stikliniame inde arba plastikiniame butelyje. Atidarę Dižono garstyčių indą, laikykite jį šaldytuve ir geriausia naudoti per šešis mėnesius.
Dižono garstyčios gaminamos su rudųjų ir juodųjų garstyčių sėklų, kuri suteikia prieskonių ir yra pagardinta baltuoju vynu ir actu arba versuliais, labai rūgštomis sultimis, pagamintomis iš neprinokusių vynuogių, krabų obuolių ar kitų rūgščių vaisių.
Daugelis stambių garstyčių garstyčių sėklas sumala dviem kauliukais, kaip grūstuve. Jos vadinamos stambiomis garstyčiomis, nes daugelis garstyčių sėklos lieka sveikos, paliekant daugiau tekstūros ir gilesnio skonio.
bendras rupių garstyčių veislių apima kreolą, akmens maltą, viso grūdo Dižoną ir kt.
Geriausi Dižono garstyčių pakaitalai
Geriausias Dižono garstyčių pakaitalas yra lengvai sumalamos garstyčios. Jis labai panašus į Dižoną, bet švelnesnio skonio. Kitas geriausias, vien dėl to, kad jis beveik visur yra pagrindinis namų apyvokos elementas, yra geltonosios garstyčios. *Žr. mano DUK, kad pakeistumėte geltonąsias garstyčias kaip Dijon pakaitalą.
1. Akmeninės maltos garstyčios
Akmeninės maltos garstyčios taip pat gaminamos iš rudųjų garstyčių sėklų, pavyzdžiui, Dižono. Jame yra daug sveikų garstyčių sėklų, todėl švelnesnio skonio nei Dižono.
Su visais panašumais akmenimis sumaltos garstyčios yra puikus Dižono garstyčių pakaitalas! Ypač užpilams ir marinatams, kuriuose skonio profiliai sklandžiai dera.
Naudokite akmenines maltas garstyčias santykiu 1:1 su Dižono garstyčių kiekiu reikalavo recepto.
2. Geltonosios garstyčios
Geltonosios garstyčios yra saldesnės, rūgštesnės ir rūgštesnės nei Dižono bet yra pagrindinis namų ūkio ingredientas. Tai taip pat įperkama! Vietoj Dižono galite naudoti geltonąsias garstyčias santykiu 1:1.
3. Pilno grūdo garstyčios
Viso grūdo garstyčių skonis labai artimas Dižono garstyčioms. Pagrindinis skirtumas yra tekstūroje, nes garstyčių sėklos nebuvo susmulkintos ir yra sveikos, todėl gaunama rupi garstyčių pasta.
Vietoj Dižono naudokite viso grūdo garstyčias gaminant mėsą, gaminant sumuštinius, užpilai, padažai ir marinatai, jei neprieštaraujate tekstūros skirtumams.
4. Karštos angliškos garstyčios
Karštosios angliškos garstyčios gaminamos iš baltųjų, juodųjų ir rudųjų garstyčių sėklų ir yra Dižono ir geltonųjų garstyčių kryžius. aš
Jis aštrus, puikiai dera su mėsos kepsniais ir sumuštiniais, puikiai papildo padažus ir padažus.
5. Aštrios rudosios garstyčios
Aštrios rudosios garstyčios yra intensyvesnio skonio ir tekstūros nei Dižono, tačiau yra puiki alternatyva gaminant marinatus, padažus ir riestainius. Dėl savo aštraus, drąsaus skonio, naudokite mažiau, nei reikalaujama pagal originalų receptą.
6. Vasabis
Dižoną pakeisti vasabi, naudokite mažiau nei 1:1 santykiu, nes vasabis yra žinomas dėl savo neįtikėtino prieskonio. Galite jį pakeisti Dijonu gamindami mėsą ir ant sumuštinių!
7. Krienų padažas
Krienų padažas yra labai panašus į Dižoną garstyčių, nes jos yra kreminės ir aštrios.
Jei mėgstate krienus, kaip pakaitalą galite naudoti krienų padažą ir sumaišyti su medumi ir grietinėle – tai dar labiau atitiks skonį.
Ši alternatyva puikiai tinka žuvies, jautienos ir avienos patiekalų kaip garnyras arba padažas.
8. Medaus garstyčios
Medaus garstyčios yra pastebimai saldesnis nei Dižonas bet puikiai dera su vištiena ir kiauliena.
Dėl to tai yra puiki Dižono garstyčių alternatyva, kai ji derinama su bet kuriuo baltymu!
Geriausia naudoti padažuose, padažuose, marinatai, kiaulienos tryniai, ir užpilai, su daržovėmis ir salotomis.
9. Kiaušinių tryniai arba kiaušinio trynio milteliai
Kiaušinių tryniai arba kiaušinių trynių milteliai yra geri Dižono pakaitalai, kai Dijonas naudojamas kažkam tirštinti.
Tiek kiaušinių trynius, tiek kiaušinių trynių miltelius galima naudoti padažuose, kad būtų kreminis tirštumas ir išliktų šviesiai geltona spalva, dėl kurios žinomas Dijonas.
Norėdami pakeisti receptą, naudokite šaukštą kiaušinio trynio miltelių arba porą šviežių kiaušinių trynių.
Apsvarstykite galimybę pridėti susmulkinto česnako arba šviežių kapotų žolelių, kad sustiprintumėte skonį.
10. Vokiškos garstyčios
Vokiškos garstyčios gali būti aštresnės nei Dižono garstyčios ir turi daug sveikų arba iš dalies sutrintų garstyčių sėklų, suteikiančių daug tekstūros. Jis gaminamas iš rudųjų garstyčių sėklų, acto ir prieskonių, puikiai derinamas su mėsa, dešrelėmis, pyragaičiais, dešrainiais ir keptais klineriais.
11. Alaus garstyčios
Alaus garstyčios iš tikrųjų gaminamos su rūgštiniu alumi, o ne vynu ar verdomis. Jis turi gilų skonį ir švelnų prieskonį. Tai geras Dižono garstyčių pakaitalas kaip mirkomas padažas, kur jo skonis neprarandamas.
12. Majonezas
Majonezas yra universalus Dižono garstyčių pakaitalas. Jis yra kreminis, saldus, aštrus ir turi šiek tiek acto rūgšties. Tai gera alternatyva tiems, kurie nori švelnesnio skonio nei siūlo Dijonas, nes majonezas nėra sudėtingo skonio.
Galite naudoti majonezą beveik bet kur - iš panirimo gruzdintoms bulvytėms, salotų padažams, marinatams, mėsai ir mėsainiams.
13. Worcestershire padažas
Vorčesterio padažas paprastai gaminamas iš fermentuotos melasos, acto, česnako, tamarindo pastos, ančiuvių, kitų pagardų, svogūnų ir cukraus. Jis aštraus ir drąsaus skonio ir gali imituoti Dižono skonį.
Kadangi Worcestershire padaže yra daugiau skysčio, atkreipkite dėmesį į tai, kaip papildomas skystis turės įtakos jūsų patiekalo rezultatui. Jis puikiai tinka marinatams ir mėsai ruošti arba gali būti maišomas su majonezu ar jogurtu patiekaluose, kurių sudedamoji dalis yra kreminė.
14. Lecitino milteliai
Lecitino milteliai nebūtinai yra įprastas sandėliukas, bet yra puiki veganiška alternatyva tirštinant Dižono pakaitalą, ypač salotų padažams ir padažams. Kadangi lecitino milteliai nesuteikia daug skonio, būtinai paimkite mėgstamus prieskonius, kad pagerintumėte jo skonį.
Nepamirškite peržiūrėti visų kitų mano puikių dalykų pakaitalai kai tau trūksta ingrediento!
❓ Receptų DUK
Ir Dižono, ir sumaltos garstyčios yra gaminamos iš tos pačios rūšies rudųjų garstyčių sėklų, tačiau daugelis akmenimis maltų garstyčių sėklų paliekamos sveikos per grūstuve panašų malimo procesą, todėl gaunamos švelnesnės prieskoninės garstyčios. . Dižono garstyčių sėklos yra visiškai susmulkintos, todėl gaunamas drąsesnis skonis.
Dižono garstyčios ir paprastos, geltonos, „amerikietiškos“ garstyčios yra gana skirtingos, todėl iš įprastų garstyčių Dižono garstyčių tikrai nepagaminsite. Skaitykite toliau, ką galite pridėti prie geltonųjų garstyčių, kad jos būtų panašesnės į Dižoną.
Negalite gaminti Dižono garstyčių iš geltonųjų garstyčių, nes jos gaminamos iš skirtingų ingredientų. Jei po ranka turite tik įprastų geltonųjų garstyčių ir jums reikia arba norite Dižono garstyčių, pabandykite į geltonąsias garstyčias įpilti šiek tiek majonezo. Tai imituos Dižono kremiškumą, ypač gaminant maistą.
Viso grūdo Dižono garstyčios arba šalies Dižonas yra Dižono garstyčios, pagamintos tradiciniu prancūzišku metodu, tačiau turi ir viso grūdo garstyčių sėklų. Jei neturite viso grūdo Dižono garstyčių, galite naudoti įprastas Dižono garstyčias. Jis pasiūlys panašų skonį be tekstūros.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Naminės Dižono garstyčios
Ingredientai
- ¾ puodelis baltas vynas (naudokite sausą baltąjį vyną, kuris nėra saldus)
- ½ puodelis vanduo (jei reikia, naudokite daugiau)
- ⅓ puodelis baltojo vyno actas (arba distiliuoto baltojo acto)
- 1 puodelis askaloniniai česnakai (supjaustyti - arba naudoti geltoną arba baltą svogūną)
- 1 gvazdikėliai česnakas (maltas arba 1 arbatinis šaukštelis)
- ½ puodelis nesmulkintų geltonųjų garstyčių sėklų
- 2 šaukštas sausos garstyčios
- ½ šaukštas česnako milteliai
- ½ arbatinis šaukštelis druska (paragauti)
instrukcijos
- Pridėti ¾ puodelio baltojo vyno, ½ puodelio vandens, ⅓ puodelio baltojo vyno acto, 1 puodelis askaloninių česnakų (arba svogūnai)ir 1 skiltelė česnako į puodą. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Atvėsusį mišinį nukoškite per smulkų sietelį į vidutinį dubenį, tada išmeskite svogūnus ir česnakus. Pridėkite ½ puodelio nesmulkintų geltonųjų garstyčių sėklų, 2 valgomasis šaukštas sausų garstyčių, ½ šaukšto česnako milteliųir ½ šaukštelio druskos į baltojo vyno pagrindą. Išmaišykite, tada uždenkite dubenį plastikine maistine plėvele ir palikite mišinį kambario temperatūroje 1-2 dienas. Sėdėdamas mišinys sutirštės.
- Sutirštėjusį mišinį sutrinkite trintuvu, panardinamuoju trintuvu arba virtuviniu kombainu, kol pasieks norimą konsistenciją. (glotni arba šiurkšti).
- Garstyčias perkelkite į puodą, įpilkite vandens (pagal poreikį) kol jūsų garstyčios šiek tiek praskies, ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol padažas pradės burbuliuoti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės arba vidutinės-žemos ir troškinkite nuolat maišydami. Troškinkite 8-10 minučių, kad skoniai susijungtų, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti prieš padėdami.
- Laikykite savo Dijoną hermetiškuose induose (geriausiai tinka karšti, sterilizuoti stikliniai indeliai). Palikite ¼ colio tarpą tarp garstyčių viršaus ir dangčio. Švelniai sutraukite stiklainius, kad pašalintumėte burbuliukus. Prieš naudojimą laikykite šaldytuve mažiausiai 1 savaitę.
Angelika sako
Amei Todo conteúdo,muito Bem ecplicado.
"Man patiko visas turinys, labai gerai paaiškinta."
Turėti sako
Bet kuriame recepte galiu paragauti net mažiausio garstyčių ar parmesno sūrio kiekio, todėl suprantu jūsų vyrą. Niekam nereikia minėti ingredientų.
Man buvo pasakyta, kad tai genetinis dalykas su skoniu. Tas pats pasakytina apie aštrius sūrius. Taip, aš išbandžiau viską daug, daug kartų. Juokingas pirkinys I love Wasabi, todėl pabandysiu.