Jei norite sužinoti geriausias creme fraiche pakaitalas bet kokiam gaminimo ar kepimo receptui, kurį norite pagaminti, neziurek i prieki! Nors creme fraiche čia valstijose dar nėra plačiai, tai nuostabus ingredientas, pasižymintis daugybe unikalių savybių!
Taigi, jūs susidūrėte su nauju receptu, kuris skamba skaniai, bet reikalauja kažko, apie ką niekada negirdėjote – creme fraiche. Jums gali kilti pagunda tiesiog judėti toliau ir pamiršti receptą, bet ne!
Crème fraiche verta tyrinėti gaminant maistą ir jį lengva rasti, naudoti ar pakeisti! Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šį kreminį ir aštrų ingredientą puikiai tinka pikantiškoms sriuboms ir saldiems desertams.
Pereiti į:
Kas yra Creme Fraiche?
Crème fraiche dažniau naudojamas Europoje, todėl galbūt anksčiau apie jį negirdėjote. Tai tirštos konsistencijos kultivuotas kremas ir aštraus bei gaivaus skonio.
Kai pirmą kartą pamatysite, galite pagalvoti: „o, tai grietinė“. Nors kai kuriais atžvilgiais jis panašus į grietinę, tačiau yra nemažai skirtumų dėl kurių creme fraiche yra skanus malonumas, kurį verta išbandyti.
Crème fraiche yra tirštesnis nei grietinė, nes jame yra daugiau sviesto riebalų kuris gaunamas iš riebios grietinėlės, iš kurios jis pagamintas. Jis taip pat yra aštresnio skonio, o ne pažįstamo rūgštaus, kurį rasite grietinėje.
Kai kurie netgi sako, kad kremas fraiche skonis šviežesnis nei grietinės – greičiausiai taip yra dėl to, kad jis gaminamas mažesnėmis partijomis.
Be skonio skirtumų, creme fraiche yra stabilesnis gaminant nei grietinės ar net jogurto. Skirtingai nuo grietinės, kurios reikia palaukti, kol įpilsite šaukštelį prieš patiekiant, creme fraiche galima dėti tiesiai į karštą sriubą ar padažą gaminant. Crème fraiche sukuria malonią kreminę ir tirštos konsistencijos konsistenciją be sutraukimo.
Kitas unikali savybė creme fraiche yra toks universalus. Be jo naudojimo pikantiškuose padažuose ir sriubose, aitrus ir aštrus skonis puikiai tinka prie saldžių patiekalų.
Jis gali būti naudojamas kepimo metu arba dažniau kaip užpilas. Įdėkite gabalėlį ant šviežių vaisių arba skrebučio su uogiene ir mėgaukitės maloniu saldaus ir rūgštaus kontrastu.
Crème fraiche yra lengvai prieinamas Europoje ir yra tampa vis lengviau prieinami Jungtinėse Valstijose. Daugumoje didelių maisto prekių parduotuvių jis yra, tačiau kai jis tampa vis populiaresnis, galite pastebėti, kad jis išparduotas.
Tačiau nesijaudinkite, yra daugybė paprastų šio europietiško malonumo pakaitalų! Jūs netgi galite pasigaminti patys naudodami du įprastus ingredientus. (Instrukcijas rasite žemiau.)
Ką daryti, kai nerandate Creme Fraiche?
Ką daryti, kai creme fraiche nebėra? Ar pasiduodate ir apsimeti, kad nenorite skanaus patiekalo, kurį taip norėjote pagaminti? Ne! Jūs tiesiog ieškote pakaitalo kuris turi visas jums reikalingas creme fraiche savybes.
Ne į pakaitalus? Tiesiog slinkite iki 7 numerio ir sužinokite, kaip pasigaminti savo kremą (Tai taip paprasta, kad galų gale visada pasigaminsite patys).
7 geriausi Creme Fraiche pakaitalai
Dėl to, kiek creme fraiche galima naudoti gaminant maistą, vienas pakaitalas gali veikti geriau nei kitas atsižvelgiant į jūsų recepte nurodytą creme fraiche paskirtį. Būtinai perskaitykite juos visus, kad rastumėte geriausią variantą!
1. Grietinė
Nors grietinė ir creme fraiche turi daug skirtumų, panašumų yra pakankamai tai puikus tiek saldžių, tiek pikantiškų receptų pakaitalas. Jei naudojate sriubai ar padažui, atminkite, kad grietinės negalima kaitinti taip, kaip creme fraiche.
Todėl, jei jūsų recepte reikalaujama, kad kepimo metu būtų įmaišytas creme fraiche, naudodami grietinę palaukite, kol sriuba / padažas visiškai išvirs. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišyti grietinę.
Grietine santykiu 1:1 galima pakeisti creme fraiche.
2. Viso riebumo graikiškas jogurtas
Riebus graikiškas jogurtas yra geras pasirinkimas kai norite panašaus aštraus skonio recepte. Tai suteiks šiek tiek kremiškumo, bet ne tokio tirštumo kaip creme fraiche. Kaip ir grietinę, ją reikės dėti nuėmus nuo ugnies padažus ar sriubas.
Graikiškas jogurtas taip pat yra geras pasirinkimas, jei ieškote ko nors su mažiau riebalų. Graikišką jogurtą galima pakeisti santykiu 1:1.
3. Kokosų kremas
Ieškote veganiško varianto? Kokosų kremas yra puikus veganiškas creme fraiche pakaitalas. Kokosų kremas turi daug riebalų, pavyzdžiui, creme fraiche, todėl jis suteiks jums panašią konsistenciją. Tačiau kokosų grietinėlė turi stiprų skonį, kuris bus pateiktas recepte.
Tai gali būti puikus kreminės sriubos variantas pavyzdžiui, raudonųjų pipirų ar moliūgų sriubos, arba kokoso įkvėptam desertui. Kokosų kremas yra storas sluoksnis, kurį nubraukite nuo skardinės viršaus (tai skiriasi nuo kokosų pieno ar vandens) ir gali būti pakeisti santykiu 1:1.
4. Maskarponė
Mascarpone yra itališko stiliaus kreminis sūris. Jis yra daug minkštesnis nei amerikietiškas kreminis sūris, o tirštos ir kreminės konsistencijos panašus į creme fraiche. Mascarpone dažniausiai naudojama itališkuose desertuose, todėl jis yra šiek tiek saldesnis nei crème fraiche.
Jei naudojate Mascarpone, geriausia ją naudoti receptuose, kurie yra natūraliai saldesni, pavyzdžiui, desertui (kaip ir italai). Pakeiskite jį santykiu 1:1.
5. Meksikietiškas kremas
Crème Fraiche galima skiesti, kad pakeistų meksikietišką kremą receptuose, todėl prasminga naudoti meksikietišką kremą kaip Creme Fraiche pakaitalą. Skonis tarp šių dviejų yra gana panašus, bet vienas dalykas Mexican Crema negali pasiūlyti tirštos Crème Fraiche konsistencijos.
Todėl prieš patiekdami naudokite jį kaip pakaitalą receptuose, kuriuose prieš patiekiant reikia įlašinti arba užlašinti crème fraiche. Keičiant creme fraiche kaip užpilą, galite apytiksliai a 1: 1 santykis pvz., „lėlė“.
Nerekomenduojama keisti viso 1:1 santykio recepte, kuriam reikalingi didesni kiekiai, pvz., „1 puodelis crème fraiche“.
6. Grietinėlės sūris
Priešingai nei meksikietiškas kremas, grietinėlės sūris tinka padažui ar sriubai sutirštinti arba suteikti kremiškumo, bet ne lašeliams ar sriubai. Kreminis sūris yra daug tankesnis nei crème fraiche ir ne toks aštrus, todėl tai nebus tikslus skonio pasikeitimas, bet vis tiek yra geras pasirinkimas.
Panašiam creme fraiche pakaitalui naudokite kreminį sūrį, kuris yra plastikiniame inde (jis minkštesnis) ir įpilti citrinos sulčių. Dėl grietinėlės sūrio tankumo pradėkite nuo pusės to, ko reikalaujama pagal receptą crème fraiche.
Visiškai įmaišykite į sriubą ar padažą. Jei reikia, pridėkite daugiau, iki viso 1:1 santykiu. Taip pat galite sumaišyti grietinėlės sūrį su pienu dubenyje, kad jis būtų mažiau tankus, ir tada išmatuoti a 1:1 santykiu naudoti savo recepte.
7. Naminis Crème Fraiche
Norite įsitikinti, kad visada turite creme fraiche? Pasidaryk savo! Tereikia riebios grietinėlės ir pasukų.
Į stiklinį indelį supilkite 2 puodelius pasterizuotos riebios grietinėlės ir 3 šaukštus kultivuotų pasukų, išmaišykite, uždenkite marle ir palikite nusistovėti iki 24 valandų. Jis turi būti kambario temperatūros, kad kultūros suaktyvėtų, todėl būtinai palikite jį ant prekystalio.
Dėl pasukų kultūrų rūgimo metu jos nesuges – pažadėkite! Kai creme fraiche pasieks norimą konsistenciją, perkelkite į šaldytuvą.
Dabar jūs turite savo šviežią kremą, kurį galite naudoti visuose receptuose, kuriuos norite išbandyti! Jūsų naminis creme fraiche išliks švieži iki dviejų savaičių jei tinkamai atšaldytas.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Creme Fraiche pakaitalas (naminis Creme Fraiche)
Ingredientai
- 2 puodeliai pasterizuota stipri plakta grietinėlė (jei įmanoma, pasterizuotas, o ne itin pasterizuotas)
- 3 šaukštas pasukų (turi būti kultivuotos pasukos)
instrukcijos
- Indelyje arba viename iš jūsų pasirinktų sumaišykite pasterizuotą grietinėlę su kultivuotomis pasukomis.
- Uždenkite stiklainį sūrio audiniu, naudodami špagatą arba guminę juostelę, kad pritvirtintumėte viršų.
- Išmaišykite ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje iki 24 valandų, kad mišinys sutirštėtų.
- Kai creme fraiche sutirštės pagal savo skonį, uždėkite stiklainį dangteliu ir sandariai uždarykite. Prieš naudojimą padėkite į šaldytuvą dar 24 valandoms.
pastabos
- Pagal šį receptą gausite apie 2 puodelius / 1 pintą creme fraiche.
- Būtinai naudokite kultūrines pasukas, nes kitaip jos nesutirštės.
- Supakuotas į šaldytuvą išsilaikys iki 2 savaičių.
komentarai
Be komentarų