Kreminio sūrio pakaitalas

Viskas, ką reikia žinoti apie grietinėlės sūrio pakaitalų parinktis, įskaitant tai, kaip ir kada jas naudoti! Visi šie pakaitalai turi instrukcijas, kaip gaminti geriausias grietinėlės sūrio alternatyvas, taip pat idėjų, kaip geriausiai panaudoti receptus!

18 geriausių kreminio sūrio pakaitalų

Yra daug priežasčių, kodėl reikia gero pakaitalo. Nesvarbu, ar galvojate, kad jau turite prekę, ar jums reikia a konkretus receptas, kurio nerandate parduotuvėje.

Net ir turint geriausių planų, lengva susidurti su a gaminant ar kepant trūksta ingredientų. Nežinau, kiek kartų pats tai dariau!

Priklausomai nuo recepto, galite tai rasti veiks daugelis toliau nurodytų pakeitimų. Pakaitalo aprašyme pažymėjau, kuri alternatyva geriausiai tinka kepimui, virimui, padažams, panirimams ir kt.

Nepriklausomai nuo priežasties, nepanikuokite! Štai mano nuostabių kreminio sūrio pakaitalų sąrašas!

Geriausias grietinėlės sūrio pakaitalas

1. Mascarpone sūris

Mascarpone yra itališkas kreminis sūris ir yra beveik identiškas kreminiam sūriui su keliomis išimtimis. Vieninteliai skirtumai yra tai, kad Mascarpone yra daugiau riebalų, todėl ji yra kreminė. Amerikietiškas grietinėlės sūris yra šiek tiek rūgštesnis, todėl kreminio sūrio skonis yra aštrus.

Norėdami pašviesinti maskarponę, įpilkite šlakelį citrinos sulčių. Tai pridės norimo aštrumo ir puresnė tekstūra.

Geriausia šio pakaitalo dalis yra tai, kad jį galima naudoti tiek desertams, tiek pikantiškiems patiekalams! Mascarpone yra puikus kreminis priedas rizoto receptai, ir yra vienodai nuostabūs saldumynuose kaip šie sūrio pyragaičiai!

Mascarpone yra idealus grietinėlės sūrio pakaitalas ir gali būti lygiomis dalimis naudojamas kaip kreminis sūris. Vienintelis mascarpone naudojimo trūkumas yra tai, kad jūsų vietinėse bakalėjos parduotuvėse jos gali būti arba ne.

Geriausiai naudojamas: desertai, panirimai, kepimas, virimas, geriausias universalus pakeitimas kreminiam sūriui.

Daugiau puikių kreminio sūrio pakaitalų

2. Varškės sūris

Varškė yra dar viena neperdirbta, šviežia sūrio rūšis. Jį sudaro varškės sūris ( varškė ir išrūgos ) ir turi švelnų skonį. Varškės sūris būna kelių riebumo procentų ir gali būti vienas sveikiausių kreminio sūrio pakaitalų.

Norėdami naudoti varškę desertams ar glaistymui, su varške reikia pridėti tiek pat riebios grietinėlės, natūralaus jogurto arba paprasto graikiško jogurto. Varškės sūriui sumaišyti naudokite rankinį arba stovinį maišytuvą (plius grietinėlė, jogurtas arba graikiškas jogurtas) iki vientisos masės, prieš dėdami likusius glaisto ingredientus.

Siekiant geriausių rezultatų naudojant varškę kaip smuko ir sūrio padažai arba padažai, varškę nukoškite nuo vandens pertekliaus, tada sumaišykite į tyrę.

Norėdami greitai ir lengvai paskleisti, sutrinkite varškę su šlakeliu pieno ir pridėkite mėgstamų žolelių bei prieskonių.

Geriausiai naudojamas: desertai, glaistai, padažai, padažai ir plinta.

3. Migdolų kreminis sūris (be pieno, be sojų ir veganiškas)

Naudodami migdolus galite lengvai pagaminti grietinėlės sūrio pakaitalą. Šis pakaitalas geriausiai tinka užtepėlėms ir maisto ruošimui, bet nerekomenduoju jo kepti. Migdolų kreminis sūris gali veikti nekepamuose saldumynuose ir Įdėjus medaus, gaunamas labai skanus vaisių padažas.

Išmirkykite du puodelius migdolų (geriausiai tinka griežinėliais pjaustyti migdolai be odelės) - geriausia leisti migdolams mirkti per naktį. Tada iš mirkytų migdolų su ¼ puodelio alyvuogių aliejaus ir vandens, 2 šaukštais citrinos sulčių pagaminkite smulkią pastą. (iš ½ citrinos turėtų duoti 2+ šaukštai), ir 2 šaukštai maistinių mielių. Paprastai naudoju ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir koreguoju pagal skonį.

Norėdami gauti papildomo skonio, įmaišykite mėgstamų žolelių ir prieskonių. Arba maišydami įdėkite česnakinę pirštinę pasigaminti maloniai pikantišką užtepėlę.

Geriausiai naudojamas: užtepėlės, padažai, sriubos ir pikantiškas gaminimas.

4. Pakabinta varškė (pertrintas arba susmulkintas jogurtas)

Iš paprasto jogurto galima lengvai pasigaminti pakabintą varškę, kuri pakeistų kreminį sūrį. Rekomenduočiau riebų jogurtą, kad būtų geriausia konsistencija. Tai puiki galimybė gaminti a Rezultatas panašus į kreminio sūrio tekstūrą ir skonį.

Norėdami pagaminti pakabintą varškę, jums reikės natūralaus jogurto, marlės (arba muslinas, arba kavos filtras, arba jūsų senų suplyšusių marškinėlių gabalas), ir dubenį. Supilkite varškę arba jogurtą į audinio gabalėlį ir gerai išspauskite, kad atsikratytų išrūgų.

Tada pakabinkite jį tiek, kiek norite. Galbūt norėsite pakabinkite jogurtą per naktį, nes kuo ilgiau kabinsite varškę, tuo tirštesnį varškės sūrį gausite.

Gauta varškė yra išskirtinai rūgštaus skonio, primenančio aštrų kreminio sūrio skonį. Norėdami šiek tiek pasaldinti, naudokite nedidelį kiekį medaus arba gryno klevų sirupo.

Geriausiai naudojamas: saldainiai, kepimo ir glaistymo receptai taip pat pikantiškų receptų, padažų ir padažų.

5. Graikiškas jogurtas

Graikiškas jogurtas yra vienas sveikesnių grietinėlės sūrio pakaitalų, nes jame nėra riebalų ir gausu baltymų. Graikiškas jogurtas yra kreminis ir tirštesnis už paprastą jogurtą ir gausis dar kreminė varškė nei aukščiau nurodyta jogurto pagrindu pakabinta varškė.

Graikiško jogurto naudojimas kaip grietinėlės sūrio pakaitalas yra identiškas paprasto jogurto naudojimui. Jūs apeisite pusė puodelio grietinėlės sūrio pakaitalo pakabinus 1 puodelį graikiško jogurto maždaug 8–12 valandų.

Geriausiai naudojamas: saldumynai, kepimas ir glaistymo receptai, pikantiški receptai, padažai ir padažai.

6. Neufchatel

Neufchatel yra minkštas sūris, beveik identiškas kreminiam sūriui pagal konsistenciją ir skonį. Tiek šviežių „Neufchatel“, tiek perdirbtų veislių galima įsigyti specializuoto sūrio skyriuje arba vietinėje bakalėjos parduotuvėje.

Taip pat yra originalus stilius, kilęs iš Prancūzijos. Šis prancūziškas „Neufchatel“ yra minkštas, kaip ir amerikietiška versija bet taip pat yra trupančios tekstūros.

prancūziškas Neufchatel turi minkštą žievelę, yra subrendęs pelėsiai, ir dažnai yra širdies formos.

Paprastai randamas amerikietiškas Neufchatel supakuotas ir užplombuotas 8 uncijų plytose, kaip ir grietinėlės sūris.

Asmeniškai aš norėčiau naudoti šviežią Neufchatel. Taip pat turėtumėte nepamiršti jo vartoti nedideliais kiekiais, nes Neufchatel turi a didesnis riebalų ir natrio kiekis nei grietinėlės sūris.

Neufchatel gali būti naudojamas lygiomis dalimis pagal bet kuriame recepte reikalaujamą grietinėlės sūrio kiekį.

Geriausiai naudojamas: saldumynai, kepimas ir glaisto receptai, pikantiški receptai, padažai ir padažai.

7. Rikotos sūris

Ricotta sūris yra dar vienas itališkas sūris, kuris yra šviežias sūris (kaip kreminis sūris ir maskarponė). Ricotta turi švelnesnio skonio nei grietinėlės sūris ir neturi tokios glotnios tekstūros kaip grietinėlės sūris.

Naudoti rikotos sūrį panardinimams, sumaišykite vienodus kiekius rikotos ir natūralaus jogurto arba paprasto graikiško jogurto. Norėdami naudoti rikotą kaip grietinėlės sūrio pakaitalą kituose receptuose, galite tiesiog naudoti tiek pat rikotos, kiek recepte reikalaujama kreminio sūrio.

Geriausiai naudojamas: užtepėlės, padažai, padažai, kepimas ir pikantiškas gaminimas.

8. Humusas (be pieno, be sojų, be riešutų ir veganiškas)

Kitas kreminio sūrio pakaitalas – humusas – gaminamas iš avinžirnių (taip pat vadinamas Bengalijos gramu, garbanzo arba garbanzo pupelėmis arba egiptietišku žirniu). tai yra dar vienas puikus mažai riebalų ir daug baltymų turintis pasirinkimas.

Šis pakaitalas yra išskirtinai kreminis, aštraus ir riešutinio skonio. Humusas geriausiai tinka tepamas ant skrudintų angliškų bandelių ir karštų beigelių.

Parduotuvėje pirktas humusas nė iš tolo nėra toks skanus kaip naminis, ir tiek taip pat priklausys nuo jūsų tahini kokybė! Norėdami pasigaminti puikų humusą namuose, atlikite keletą papildomų veiksmų, kad užtikrintumėte nepriekaištingą glotnią ir kreminę tekstūrą. 

Kai gamindami grietinėlės sūrį pakeisite humusu, galite naudoti tokio paties kiekio humuso kaip ir kreminio sūrio raginama recepte.

Geriausiai naudojamas: užtepėlės, padažai, ir pikantiškas gaminimas.

9. Pupelių varškė, dar žinoma kaip Tofu (be pieno, veganiška)

Pupelių varškė arba tofu yra kelių rūšių, atsižvelgiant į jų tvirtumo ar tekstūros lygį. Šios 5 grupės yra šilkinis, įprastas, tvirtas, ypač tvirtas ir ypač tvirtas kai reitinguojama nuo minkštiausio iki kiečiausio tofu.

Yra keli būdai kad pagamintumėte tikrai nuostabų kreminio sūrio pakaitalą Tofu pagrindu! Kiekvienas iš šių metodų priklausys nuo tofu kietumo lygio (kaip parodyta aukščiau) ir jų vandens kiekį.

Šilkinis tofu arba japoniškas tofu turi didžiausią vandens kiekį ir gali būti naudojamas gana daug 1:1 santykiu kaip grietinėlės sūris. Galite naudoti skystį, pvz., obuolių sidro actą, citrinos ar žaliosios citrinos sultis arba riešutų pieną, kad minkštą tofu atskiedtumėte iki norimos konsistencijos.

Įprastas tofu yra šiek tiek tvirtesnis, bet vis tiek minkštas kaip šilkinis tofu. Įpilkite šaukštelį ar du obuolių sidro acto ir sutrinkite iki vientisos masės, kad gautumėte pikantišką padažą (mano mėgstamiausias priedas yra viskas beigelių prieskoniai). Arba pridėkite šlakelį citrinos su arbatiniu šaukšteliu medaus, kad gautumėte puikų vaisių!

Tvirtas tofu, kaip rodo jo pavadinimas, yra kietesnis nei šilkinis ar įprastas ir ne toks tvirtas kaip ypač tvirtas ar itin tvirtas tofu. Tvirtas tofu taip pat yra lengviausiai prieinamas tofu pirkti vietinėse bakalėjos parduotuvėse, nereikia eiti į specializuotą turgų ar užsisakyti internetu.

Tvirtas tofu taip pat yra trečias ir galutinis tofu, kurį naudočiau kaip kreminio sūrio alternatyvą. Kadangi kietas tofu paprastai būna pripildytas vandens, jį turėsite nusausinti ir nusausinti. Tvirtai išspauskite kiek įmanoma daugiau pakavimo vandens iš tvirto tofu.

Norėdami pagaminti kreminį tofu sūrį, nusausintą tofu perkelkite į vidutinio dydžio maišymo dubenį (arba naudokite virtuvinį kombainą). Ištirpinkite ½ puodelio rafinuoto arba gryno kokosų aliejaus, tada sudėkite į dubenį su tofu.

Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto arba citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį maistinių mielių ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Sumaišykite naudodami rankinį arba panardinamąjį maišytuvą iki vientisos ir kreminės masės. Įpilkite bet kokių norimų kvapiųjų medžiagų, žolelių ar prieskonių. Išmaišykite ir pagardinkite pagal skonį.

Šis tofu kreminio sūrio receptas duoda maždaug 18 uncijų, remiantis dauguma tofu pakuočių yra 14 uncijų. Gausite daugiau nei 2 puodelius grietinėlės sūrio, kuris taip pat yra daugiau nei dvi 8 uncijos grietinėlės sūrio pakuotės.

Tofu grietinėlės sūris gali būti naudojamas santykiu 1:1, kai naudojamas kaip grietinėlės sūrio pakaitalas (lygiomis dalimis).

Geriausiai naudojamas: puikus universalus kreminio sūrio pakaitalas tiek virimui, tiek kepimui.

10. Grietinė arba Creme Fraiche

Grietinė yra aštraus skonio, kuri padaro jūsų padažus ir padažus skanius ir skanius. Creme fraiche yra sodresnis ir tirštesnis nei grietinė. Skonis nėra toks aštrus kaip grietinės, tačiau jis gerai išlaiko šilumą gaminant!

Geriausiai naudojamas: panirimai, padažai ir kepimas. *Naudojant kepimui - nepamirškite pridėti papildomų 2 šaukštų miltų kad pyragas būtų tvirtas.

11. Kefyras

Kefyras – švelnaus, bet šiek tiek rūgštoko skonio fermentuotas gėrimas iš pieno. Kefyras paprastai turi saldumo natą, šiek tiek aštroko skonio todėl tai puiki galimybė naudoti kaip kreminio sūrio pakaitalą.

Norėdami naudoti kefyrą vietoj kreminio sūrio, turėsite nukošti ATŠALDYTO kefyro (kaip aukščiau pakabinta varškė). Atkreipkite dėmesį, kad vienas skirtumas nuo kefyro yra tas Sulenkiau marlę į ketvirčius, kad susidarytų 4 sluoksnių įtempimo audinys. * Priešingu atveju kefyras bėga tiesiai per jūsų audinį!

Geriausi rezultatai bus pasiekiami po 2–3 dienų įtempimo kefyras šaldytuve.

Naudokite 2 puodelius kefyro pasigaminti 1 puodelį pertrinto kefyro kreminio sūrio.

Arba į 1 puodelį kefyro galite įberti ¼ puodelio chia sėklų. Atšaldykite ir palikite chia sėklas kefyre kad susigertų skystis arba vanduo. Retkarčiais maišykite, kol pasieksite receptui reikalingą konsistenciją, paprastai apie 30 minučių.

Geriausiai naudojamas: panardinimai, užtepėlės, padažaiir paskutinę minutę įtraukė į pikantiškus receptus (kefyras sutirštės verdant aukštoje temperatūroje).

12. Gervais sūris

Gervaisas yra a nuostabiai sodrus ir kreminis prancūziškas sūris. Gervais sūris yra minkštas ir lengvai tepamas, aštraus skonio, kuris turi tik šiek tiek saldumo, kuris labai panašus į kreminį sūrį.

Šį prancūzišką sūrį galite naudoti visuose receptuose, kuriuose naudojate kreminį sūrį. Vienintelė bėda ta, kad tjo pakaitalą ne visada galima lengvai įsigyti daugumoje vietinių maisto prekių parduotuvių.

Geriausiai naudojamas: virimas, kepimas ir gali būti naudojamas bet koks receptas kaip grietinėlės sūrio pakaitalas.

13. Chèvre dar žinomas kaip ožkos sūris

Chèvre arba ožkos sūris yra a žaviai aštrus ir sodrus sūris naudoti kaip kreminio sūrio alternatyvą! Minkštas, tepamas sūris labai panašus į kreminį sūrį. Vienintelė išimtis yra ta, kad ožkos sūris yra daug tankesnis nei grietinėlės sūris.

Norėdami naudoti ožkos sūrį recepte, jums reikės tik ¾ puodelio ožkos sūrio už kiekvieną puodelį kreminio sūrio. Išplakite ožkos sūrį su riebia grietinėle ir saldumynų cukrumi, kad gautumėte išskirtinį glaistymą!

Ožkos sūrį galima tepti tiesiai iš pakuotės ant beigelių ir skrudintų angliškų bandelių, kaip ir kreminį sūrį. Tačiau dėl tankio, Man patinka įpilti šlakelį grietinėlės. Išmaišykite iki vientisos masės, pridėkite mėgstamų užtepimo prieskonių ir mėgaukitės šiuo nuostabiai kvapniu sūriu!

Geriausiai naudojamas: virimas, kepimas, ir gali būti naudojamas bet kuriame recepte kaip universalus kreminio sūrio pakaitalas.

14. Petit Suisse arba Double Suisse

Petit Suisse arba Double Suisse (arba dvigubas petit-Suisse, arba Suisse double ) yra dar vienas prancūziškas sūris sodraus, aštraus ir šiek tiek saldaus skonio. Šį minkštą sūrį galite rasti 30–60 g arba šiek tiek daugiau nei 1–2 uncijos individualaus dydžio pakuotėse, pavyzdžiui, jogurto. Ši mažesnė pakuotė vadinama petit Suisse.

Didesnis kiekis to paties prancūziško sūrio parduodamas kaip double petit-Suisse, double Suisse arba Suisse double. Pats Petit Suisse sūris yra labai panašus į tiršto jogurto konsistenciją.

Bet kokio dydžio petit Suisse pakuotė kurį turite ar radote, galite naudoti 1:1 lygiomis dalimis kaip kreminį sūrį.

Geriausiai naudojamas: virimas, kepimas ir gali būti naudojamas bet kokiame recepte kaip universalus kreminio sūrio pakaitalas.

15. Boursin prekės ženklo Gournay sūris arba Alouette česnako žolelių sūris

Boursin ir Alouette yra tiek skonio minkštų grietinėlės-sūrio tipo užtepėlių labai panašaus skonio kaip grietinėlės sūris. Kadangi abu šie prekių ženklai siūlomi su jau pridėtomis žolelėmis ir kitais skoniais, jie turi veikti pagal jūsų numatytą receptą.

Kadangi jie yra kreminiai sūriai, jie abu gali būti naudojami pikantiškiems receptams, bet geriausiai tinka pakeisti kreminį sūrį kaip užtepėlę arba panardintus.

Geriausiai naudojamas: padažai, užtepėlės, padažai, ir pikantiškas gaminimas.

16. Anakardžių grietinėlės sūris (be pieno, be sojų ir veganiškas)

17. Kokosų kreminis sūris

18. Sviesto pupelės (be riešutų, be sojų ir veganiškos)

Daugiau paprastų pakaitalų!

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

❓ Receptų DUK

📖 Receptų kortelė