Kokosų cukraus pakaitalas

Iškeisti kokosų cukraus pakaitalą labai lengva naudojant šį nuostabų, išsamų maisto gaminimo ir kepimo alternatyvų sąrašą! Rinkitės iš įvairių cukraus variantų ir išsirinkite geriausią jūsų poreikius atitinkantį pakaitalą!

14 geriausių kokosų cukraus pakaitalų

Ar jums patinka kepti su kokosų cukrumi? Arba turite receptą, kuris reikalauja šio nuostabiai skanaus cukraus pasirinkimo? Ieškojote kokosų cukraus ir pamatėte, kad jo nėra jūsų sandėliuke?

Be abejo, tai buvo metai, kai lentynose nepavyko rasti kai kurių mūsų pagrindinių maisto prekių pirkinių! Nepriklausomai nuo priežasties, čia yra patys geriausi pakaitalai, iš kurių galite rinktis!

Pereiti į:

• 14 geriausių kokosų cukraus pakaitalų
• Kas yra kokosų cukrus?
• Geriausias bendras pakaitalas
• 1. Rudasis cukrus
• Geriausi natūralūs pakaitalai
• 2. Sukanatas
• 3. Žalias medus
• 4. Klevų sirupas
• 5. Agavų sirupas
• 6. Klevų cukrus
• 7. Datulių cukrus
• 8. Demerara Sugar ir Turbinado Sugar
• 9. Piloncillo arba Panela (meksikietiškas rudasis cukrus)
• Geriausi mažai angliavandenių turintys pakaitalai
• 10. Stevija
• 11. Vienuolio vaisius
• 12. Eritritolis
• 13. Tagatozė
• 14. Ksilitolis
• Daugiau pakaitalų
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Kas yra kokosų cukrus?

Kokosų cukrus, dar vadinamas kokoso palmių cukrumi, kokoso sulčių cukrumi arba kokoso kristalais, yra cukrus, pagamintas iš kokoso palmių žiedų sulčių. Tai natūralus cukrus kad yra palyginti neapdorota, ypač lyginant su granuliuotu baltuoju cukrumi arba „stalo cukrumi“.

Šis cukrus dažniausiai vadinamas kokosų cukrumi ir kokoso palmių cukrumi, bet nereikėtų painioti su palmių cukrumi. Palmių cukrus yra panašus cukrus iš palmių.

Geriausios paprastas 2 etapų kokosų cukraus gamybos procesas apima: sulčių surinkimą iš kokoso žiedų, tada skysčio pašalinimą dehidratuojant. Ši dehidratuota forma suskaidoma į granules, kurias perkame kaip kokosų cukrų.

Kas sukėlė šurmulį apie kokosų cukrų? Iš tikrųjų jis turi mažesnį glikemijos indeksą nei granuliuotas cukrus. Tiesa, kalorijų yra maždaug tiek pat todėl tai nėra mažai kalorijų turintis pasirinkimas.

Vis dėlto, palyginti neperdirbtas cukrus turi skaidulų, inulino, to padeda sulėtinti cukraus virškinimą. Žemas GI Dėl šio cukraus ir mineralų pėdsakų jis yra perspektyvus sveikesnės mitybos pasirinkimas.

Stalo cukraus GI = 60, palyginti su kokosų cukraus GI = 54 (arba 35, kaip teigia "Nutiva" prekės ženklas)

Kad viskas būtų dar painesnė, kokosų cukrus yra taip pat galima įsigyti skysto pavidalo. Šis skystas variantas taip pat vadinamas dviem pavadinimais: kokoso sultys arba kokoso nektaras!

Daugiau puikių kepimo pakaitalų: Pasukų pakaitalas, Arrowroot miltelių pakaitalas, Kreminio sūrio pakaitalas

Geriausias bendras pakaitalas

Yra vienas išskirtinis pakaitalas kuris geriausiai atitinka kokosų cukraus spalvą, konsistenciją ir skonį.

1. Rudasis cukrus

Norėdami gauti geriausią rezultatą, kuris labiausiai primena kokosų cukrų, naudokite rudąjį cukrų. Tai labai įprasta ir lengva gauti, ir yra didelė tikimybė kad kai kuriuos jau turite po ranka.

Naudokite šviesiai rudąjį cukrų, nes jame yra daugiau melasos tamsiai rudas cukrus pakeis jūsų skonį.

Žiupsneliu, jei neturite kitų cukraus pakaitalų, net granuliuotas cukrus veiks kaip kokosų cukraus pakaitalas.

Paprastai šviesiai rudąjį cukrų, tamsiai rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų galite naudoti tokiais pat kiekiais kaip kokosų cukrų. Tačiau jūs nereikia supakuoti rudojo cukraus matavimui.

Kadangi kiti cukrus yra šiek tiek saldesnis nei kokosų cukrus, galbūt norėsite sumažinti cukraus kiekį. Naudokite ⅔ puodelį šviesiai rudojo cukraus (arba cukrus, arba tamsiai rudas cukrus) už kiekvieną 1 puodelį kokoso cukraus, kurio reikalaujama pagal receptą.

Geriausi natūralūs pakaitalai

Jei ieškote puikaus kokosų cukraus pakaitalo, tai vis dar yra sveikesnis pasirinkimas nei stalo cukrus ar rudasis cukrus, galite pasinaudoti viena iš šių puikių variantų!

2. Sukanatas

Sucanat yra žalias cukranendrių cukrus, kuriam taikomas tik keli apdorojimo etapai. Didesni kristalai ir šviesiai auksinės spalvos labai primena kokosų cukrų! Be to, dėl natūralios melasos sukanato skonyje yra šiek tiek karamelės užuominų.

Šiurkšti sukanato tekstūra reiškia, kad taip bus netirpsta taip greitai, kaip smulkesnis cukrus. Naudokite stambias granules kepiniams apibarstyti arba perpilkite cukrų per virtuvinį kombainą, kad pasiektumėte stalo cukraus arba cukraus pudros konsistenciją. (labai smulkus cukrus).

Sucanat galima naudoti santykiu 1:1 bet kuriame recepte, reikalaujančiame kokosų cukraus.

3. Žalias medus

Arba medaus, bet aš rekomenduoju žaliavinį medų. Kas yra žalias medus? Neapdorotas medus yra toks medus, kokį rastumėte avilyje ar koryje. Jis pašalinamas, perkošiamas ir supakuojamas, todėl išlaiko daugybę nuostabių maistinių medžiagų.

Kai žaliavinis medus buvo komerciškai perdirbamas, įskaitant kaitinimą, aušinimą, nugriebimą, jis paprastai yra apdorojamas ne toks maistingas kaip žalias medus.

Be to, kartais komerciniais tikslais perdirbtas medus buvo apdorotas taip, kad išliko labai mažai tikrojo medaus skonio. Priedai, tokie kaip kukurūzų sirupas ir saldikliai taip pat gali pakeisti medaus skonį, konsistenciją ir maistines vertes.

Grįžkime prie neapdoroto medaus! Medų naudokite santykiu 1:4 kaip kokosų cukrų keičiant. Kiekvienam 1 puodeliui kokosų cukraus naudokite ¼ puodelio medaus. *Kai naudojate skystus pakaitalus, receptuose gali tekti pakoreguoti kitus skysčius.

4. Klevų sirupas

Klevų sirupas – tai sultys, surinktos iš klevų. Klevų sula yra virkite, kol pasieks sirupo konsistenciją, tada išpilstyti į butelius ir parduoti, kad visi galėtume mėgautis!

Kaip ir medus, klevų sirupas yra greitas ir paprastas kokoso cukraus pakaitalas! Skonis labiau klevo, aišku! Tačiau jis prideda savo saldumo natų, kurios puikiai tinka bet kokiam receptui.

Kaip ir dauguma komercinių prekių ženklų, rinkitės gryną klevų sirupą turi daug kitų ingredientų!

Naudokite klevų sirupą santykiu 1:4 arba ¼ puodelio klevų sirupo už kiekvieną 1 puodelį kokoso cukraus. *Kai naudojate skystus pakaitalus, receptuose gali tekti pakoreguoti kitus skysčius.

5. Agavų sirupas

Agavos sirupas, dar vadinamas agavos nektaru arba magijaus sirupu, yra sirupas, pagamintas iš agavos augalo. The sultys renkamos iš augalo o vėliau apdorojamas šiluma ir fermentais.

Šis komercinis procesas pakeičia tradicinį meksikietišką sirupą, agavų medus, į labai apdorotą sirupą. Gautas sirupas neteko daugumos, jei ne visos, maistinės naudos.

Tačiau, agavų sirupo GI indeksas yra mažesnis, nes agavos sulos fruktanai kaitinimo ir (arba) fermentų procese virsta fruktoze.

Agavų sirupas yra 1 karto saldesnis už cukrų! Kaip ir kiti skysti kokoso cukraus pakaitalai, naudokite ¼ puodelio agavų sirupo kiekvienam 1 puodeliui kokosų cukraus. *Kai naudojate skystus pakaitalus, receptuose gali tekti pakoreguoti kitus skysčius.

6. Klevų cukrus

Klevų cukrus yra būtent toks, koks atrodo! „Cukrus“ yra dehidratuota klevų sula kuris buvo sumažintas iki granulių formos.

Stambios granulės atrodo kaip kokosų cukrus, bet kaip ir klevų sirupas, jie turi daugiau klevo skonio. Tai vis dar labai malonus skonis, tik nelabai atitinka lengvą kokosų cukraus karamelės skonį.

BONUSAS – galite pasigaminti klevų cukraus namuose! Jums reikia tikroji klevo sula iš cukraus klevo medžio. Virkite sulą, kol ji pasieks 270ºF (132ºC). Šioje temperatūroje susidarys cukraus granulės, tiesiog toliau maišykite, kol granulės visiškai susiformuos.

Klevų cukrus puikiai veikia santykiu 1:1 kaip kokosų cukraus pakaitalas!

7. Datulių cukrus

Šis saldus cukraus pudra nėra „cukrus“ griežčiausia prasme. Tai pagaminta iš smulkiai sumaltų, dehidratuotų datulių kuris gali būti naudojamas kaip saldiklis. Be to, jame yra daug skaidulų ir mineralų, kurie suteikia puikios maistinės naudos!

BONUSAS - galite pasigaminti datulių cukraus namuose! Man patinka Medjool datulės dėl savo datulių cukraus. Kiekvieną datulę perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir išmeskite.

Naudojant dehidratatorių arba iki 425ºF įkaitintoje orkaitėje (218ºC) padėkite datas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tarpus tarp datulių, kad jos tolygiai įkaistų.

Kepkite apie 15 minučių arba iki datulių suspaudus jausitės itin tvirti. Žodžiu, jiems neturėtų būti jokios tikros dovanos!

Kai jie bus išdžiovinti, jums reikės virtuvės kombaino, galinčio atlikti sunkų darbą! Apdorokite datas po kelis, kol baigsis, veikia maždaug 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo 1 svarai datulių. Datulių cukrų laikykite sandariame inde.

Datulių cukrus yra švelnaus, saldaus skonio, kurį galima naudoti santykiu 1:1 pakeičiant kokosų cukrų. Tačiau Geriau naudoti ½ puodelio už kiekvieną puodelį kokosų arba rudojo cukraus ir ⅔ puodelio už 1 puodelį granuliuoto cukraus. *Tik atkreipkite dėmesį, kad datulių cukrus netirps kaip kiti cukrūs!

8. Demerara Sugar ir Turbinado Sugar

Šie du cukrūs yra kartais vadinami pakaitomis, ir dar vadinamas „žaliaviniu cukrumi“. Čia, valstijose, daug labiau tikėtina, kad šis cukrus parduodamas kaip „turbinado“. Didesnė tikimybė, kad virš tvenkinio Britanijoje rasite „demeraros“ cukraus.

Tačiau jei parduotuvėje rasite abu, pastebėtumėte, kad demerara cukrus paprastai yra šviesesnės spalvos ir yra auksinės blondinės. Demeraros skonis yra taip pat šiek tiek švelnesnis nei turbinado cukrus.

Abu šie cukrūs yra puiki alternatyva kokosų cukrui ir gali būti naudojami tokiu pat kiekiu kaip kokosų cukrus reikalavo recepto.

9. Piloncillo arba Panela (meksikietiškas rudasis cukrus)

Geriausi mažai angliavandenių turintys pakaitalai

10. Stevija

Stevija yra augalinis cukraus pakaitalas iš stevijos augalo, kuris yra Asteraceae šeimos žolė, lapų. Šį becukrį saldiklį galima įsigyti miltelių arba skysto pavidalo, su atskiromis pakuotėmis, kad būtų lengviau naudoti.

Daug kur pastebėjau, kad Stevia galima naudoti kaip visų rūšių cukrų pakaitalą santykiu 1:1. TAČIAU, Stevija yra dvigubai saldesnė už cukrų ir aš jo nenaudoju tomis pačiomis proporcijomis!

Jei esate susipažinę su Stevia naudojimu, galbūt jau žinote pageidaujamą pakeitimų santykį. Jei dar nesinaudojote Stevia, paragaukite ir koreguokite eidami. Eksperimentuokite, kol rasite savo „tinkamą“ skonį.

11. Vienuolio vaisius

12. Eritritolis

13. Tagatozė

14. Ksilitolis

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

Daugiau pakaitalų

📖 Receptų kortelė