Cilantro pakaitalas

Norėdami rasti geriausią kalendros pakaitalą, peržiūrėkite šį naudingų dalykų sąrašą alternatyvų pilna tiek šviežių, tiek sausų rekomendacijos! Nereikia panikuoti, jei jūsų patiekalui reikia kalendros, o jūs jos neturite, tikrai turėsite keletą iš šių variantų!

Paprastų kalendros alternatyvų sąrašas, kuris tiks bet kokiai progai!

Kartais manoma, kad vienintelė priežastis, kodėl galbūt ieškote pakeisti ingredientą, yra ta, kad baigėsi. Tačiau yra ir kitų priežasčių, kodėl reikalingas pakaitalas.

Kartais tai gali būti dėl sveikatos priežasčių, pavyzdžiui, dėl alergijos. Kitais atvejais tai gali būti paprasta nes jums nepatinka originalus ingredientas!

Pereiti į:

• Kas yra Cilantro?
• Kodėl jums gali nepatikti kalendra
• Geriausi šviežios kalendros pakaitalai
• 1. Petražolės
• 2. Tailandietiškas bazilikas
• 3. Mint
• 4. Papalo
• 5. Rau romas
• 6. Salierų lapai
• 7. Švieži krapai
• Geriausi sausos kalendros pakaitalai
• 8. Kalendrų sėklos
• 9. Kmynų sėklos
• 10. Kmynai
• 11. Kario milteliai
• 12. Džiovintos petražolės
• 13. Džiovinti krapai
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Geriausios priežastis, kodėl reikia pakaitalo vaidina svarbų vaidmenį sprendžiant, kurį pakaitalą naudoti. Jei norite imituoti originalaus ingrediento skonį, tuomet norite kažko glaudžiai susijusio skoniu.

Jei jums nepatinka originalus skonis ar tekstūra (didelė priežastis, kodėl žmonės nori grybų pakaitalų!), tuomet galbūt norėsite ingrediento, kuris siūlo naują skonio profilį. Cilantro nėra išimtis!

Kas yra Cilantro?

Paprastai naudojamas meksikiečių virtuvėje, taip pat Indijos, Artimųjų Rytų ir Azijos virtuvėje. Ši žalialapė žolė kilusi iš kalendros augalo. Nors kalendra beveik visada naudojama šviežia, augalo sėklos – kalendros sėklos – yra populiarus džiovintas prieskonis.

Ši žalialapė žolė priklauso petražolių šeimai. Taip, dėl to petražolės yra puikus pakaitalas!

Mėgstantiems kalendros skonį siūlo a pipirinio skonio su lengvu ryškaus citrinos skoniu. Tačiau ne visi mano, kad kalendra turi tokį šviežią skonį!

Kodėl jums gali nepatikti kalendra

Jei priklausote žmonių, kurie tikrai nemėgsta kalendros, procentas, tai gali būti todėl, kad manote kalendros skonis kaip muilas!

Dabar, jei mėgstate kalendrą, mintis, kad ji gali būti muilo, gali pasirodyti juokinga. Tačiau yra mokslinė priežastis, kuri įrodo, jei manote, kad kalendra skonis kaip muilas!

Dauguma žmonių, kurie taip jaučia kalendrą, turi sustiprinti uoslės receptorių genai, kurie padidina specifinį kalendros junginį. Ši natūrali cheminė medžiaga, žinoma kaip aldehidas, kai kuriems žmonėms yra padidinta, todėl jie negali mėgautis bendru kalendros skoniu.

Atsižvelgdamas į jūsų priežastį, kodėl jums reikia arba norite kalendros pakaitalo, sudariau sąrašą pakaitalai, kurie suteiks jums panašių skonių kaip kalendra taip pat kai kurie aiškiai skirtingi skoniai! Pasirinkite tai, ko jums reikia pagal savo meilę (arba jo nebuvimas) šiam prieskoniui (arba muiluotas) žolė.

Geriausi šviežios kalendros pakaitalai

Dažniausiai naudojama kalendra neapdorota jo forma. Kaitinant ar išdžiovinus, jo skonio profilis nepasižymi taip gerai. Todėl, kai norite pakeisti kalendrą patiekale, geriausia pradėti nuo to kitų šviežių žolelių.

Jei nerandate šviežių žolelių arba nerandate patiekalo, kuriam reikia džiovintos kalendros, pirmyn ir pereiti į geriausių džiovintų pakaitalų sąrašą kalendrai.

1. Petražolės

Petražolės kartais vertinamos tik kaip garnyras, tačiau tai taip pat yra puiki žolė, kurią galima įtraukti gaminant maistą. Kadangi kalendra ir petražolės yra iš tos pačios šeimos, petražolės yra geriausias pakaitalas, kai norite panašaus skonio kaip kalendra.

Yra dvi pagrindinės petražolių rūšys: Itališkos plokščialapės petražolės ir garbanotos petražolės. Tai yra du, kuriuos greičiausiai rasite maisto prekių parduotuvės produktų koridoriuje. Taip pat galite atkreipti dėmesį į japoniškas petražoles.

Nors petražolės turi panašų pipirų skonį kaip kalendra, jos yra karti ir labiau neturi tų pačių šviežių ryškių citrusinių vaisių užuominų. Itališkos petražolės yra kvapnesnės ir mažiau karčios nei garbanotos petražolės.

Kad sumažintumėte kartumą ir padidintumėte citrusinius vaisius, kuriuos rasite kalendroje įpilkite šviežios žaliosios citrinos arba citrinos išspaudimo prie petražolių.

Šviežiai susmulkintai kalendrai naudokite šviežias kapotas petražoles santykiu 1:1.

2. Tailandietiškas bazilikas

Bazilikas nėra tikslus atitikmuo skonių skyriuje, bet jis puikiai dera su skoniais, kurie dažnai derinami su kalendra. Todėl jis yra puikus kalendros pakaitalas.

Tai taip pat puikiai tinka, kai ieškote pakaitalo, kuris patenkintų tų, kurie mėgsta ir nekenčia kalendros, skonio receptorius.

Vienas iš populiariausių virtuvės produktų, kuriuose naudojamas bazilikas, yra pesto. Taip pat baziliką galima susmulkinti ir naudoti pastai ar padažui, pavyzdžiui, pesto, gaminti gali būti naudojamas taip pat receptams, kuriuose reikia kapotos arba tyrės kalendros.

Baziliko skonio profilis geriau laikosi karštyje nei kalendra, todėl tai puikus pasirinkimas prie karštų patiekalų. Ypač azijietiški patiekalai.

Daugelis virėjų pasirenka kalendrą Tailando patiekaluose pakeisti baziliku, nes jiems patinka skonio derinys su kitais azijietiškais prieskoniais geriau.

Šviežiai susmulkintai kalendrai naudokite pjaustytą šviežią baziliką santykiu 1:1.

3. Mint

Tikriausiai esate susipažinę su mėtų kvapu, bet kaip su skoniu? Šviežios mėtos yra populiarios daugelyje Azijos įkvėptų patiekalų ir geras kalendros pakaitalas šio tipo patiekaluose. Tai taip pat gali būti smagus skonis, kurį galima žaisti prie Lotynų Amerikos patiekalų.

Šviežios mėtos yra geriausia naudoti žalią, kaip ir kalendrą. Tai gali būti puikus priedas arba pakaitalas salotose arba ant kario ar net taco!

Vienas didelis skirtumas nuo mėtų yra tas trūksta ryškaus pipirinio kalendros skonio. Jei ieškote naujo skonio, tai gali nesvarbu. Tačiau jei norite sumažinti mėtų kvapą ir pridėti citrusinių vaisių, ant mėtų išspauskite šviežių laimų prieš išmesdami jį į indą.

4. Papalo

Priklausomai nuo to, kur gyvenate, galite būti susipažinę su šia žolele arba ne. Papalo yra žolė, auginama Meksikoje ir Pietų Amerikoje. Pagal skonį jis panašus į kalendrą ir vienas geriausių pakaitalų tiems, kurie mėgsta kalendros skonį!

Kai kurie sako, kad turi kalkių užuominų ar net primena a kryžminimas tarp kalendros ir agurko. Nors galbūt negalėsite rasti šios žolės parduotuvėje taip lengvai kaip kalendros, ją gana lengva auginti!

Jei jums patinka auginti savo žoleles ir jums nesisekė auginti kalendros (tai gali būti sudėtinga karštyje), pabandyk.

Nors papalo skonis yra panašus į kalendrą, naudojant jį kaip pakaitalą, yra du pagrindiniai skirtumai. Pirmas, naudokite tik lapus (skirtingai nuo kalendros, kur kartais naudojate stiebus). Antra, 1 porcijai naudokite tik ⅓ papalo kalendros.

5. Rau romas

Rau romas taip pat vadinasi vietnamietiška kalendra. Taigi, kaip tikriausiai galite atspėti, tai puikus pakaitalas tiems, kurie nori į kalendrą panašaus skonio.

Kaip ir papalo, rau rum galite rasti ne taip lengvai, priklausomai nuo to, kur gyvenate. Tačiau yra auginami ištisus metus daugelyje tropinio ir subtropinio klimato. Todėl, priklausomai nuo to, kur gyvenate ar keliaujate – stebėkite tai!

Šviežiai susmulkintai kalendrai naudokite šviežią susmulkintą rau romą santykiu 1:1.

6. Salierų lapai

Galite nerasti rau romo ir papalo savo vietinių produktų koridoriuje, beveik neabejotinai rasite salierų! Nors dauguma iš mūsų sutelkia dėmesį į saliero stiebą, lapai viršuje taip pat yra valgomi. Tiesą sakant, jie yra puikus kalendros pakaitalas!

Salierų lapai yra švelnaus skonio, primenančio kalendrą; tačiau taip yra ne stiprus kaip kalendra. Tai yra geras pasirinkimas tiems, kuriems kalendra galbūt nepatinka, taip pat tiems, kurie mėgsta kalendrą.

Salierų lapai yra geriausia naudoti vietoj kalendros kaip garnyrą ar kitą užpilą kad reikia šviežiai pjaustytos kalendros.

Šviežiai pjaustytai kalendrai galite naudoti susmulkintus salierų lapus santykiu 1:1.

7. Švieži krapai

Krapų skonis nepanašus į kalendrą. Tačiau jis turi ryškų ir išskirtinį skonį, kuris gali pasiūlyti smagią alternatyvą patiekalams, kuriuose norite pakeisti kalendros skonį.

Krapai yra geriausia naudoti prie šaltų patiekalų (pagalvokite apie bulvių salotas arba makaronų salotas). Krapai yra stipresnio skonio nei kalendra, todėl pakeisdami jų nenaudosite tiek daug.

Vietoj kalendros naudokite pusę šviežių susmulkintų krapų kiekio. Pavyzdžiui, ½ arbatinio šaukštelio krapų vietoj 1 arbatinio šaukštelio kapotos kalendros.

Geriausi sausos kalendros pakaitalai

Kalendra populiariai naudojama šviežia, kaip matėte iš kalendros šakelės ant salotų. Jei naudojate receptus, kurių metu kaip patiekalo arba garnyro užpilą reikia pjaustytos kalendros, pabandykite naudoti kitą aukščiau išvardytą šviežią žolelę.

Jei neturite šviežių žolelių, džiovintos žolelės gali būti puikūs pakaitalai tam tikruose receptuose, kuriuose reikia kalendros. Džiovinti prieskoniai ir žolelės yra geriausia naudoti vietoj šviežios kalendros šaltuose patiekaluose (gvakamolė; makaronų salotos) ir marinatai.

Taip pat padažuose galite naudoti džiovintus prieskonius. Retais atvejais pagal receptą reikia džiovintos kalendros, tai visi puikūs variantai.

8. Kalendrų sėklos

Nuo kalendra kilusi iš kalendros augalo, kalendra yra populiarus prieskonis, pakeičiantis kalendrą. Kalendros sėklos sumalamos į miltelius, kuriuos rasite prieskonių eilėje.

Kalendros akcijos panašaus pipirinio skonio profilis su kalendra; tačiau turi ryškių citrinų kalendros natų.

Kalendrą naudokite marinate arba padažuose santykiu 1:1 džiovintai kalendrai arba 1 arbatinį šaukštelį kalendros miltelių 1 valgomajam šaukštui šviežiai susmulkintos kalendros.

9. Kmynų sėklos

Kmynai turi beveik identiško kalendros skonio profilio. Dėl to jis yra puikus džiovintos kalendros arba maltos kalendros pakaitalas.

Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tas, kad kmynai yra šiek tiek saldesnis ir mažiau pipirinis nei kalendra ar kalendra.

Džiovintą kalendrą pakeiskite marinatais arba sausais įtrynimais santykiu 1:1 arba 1 arbatinį šaukštelį kmynų į 1 valgomąjį šaukštą šviežiai susmulkintos kalendros.

10. Kmynai

Keičiant kalendrą meksikietiškas ar Lotynų Amerikos patiekalas, kmynai yra puikus pasirinkimas. Kmynai yra vienas populiariausių Lotynų Amerikos kulinarijos prieskonių.

Tiesą sakant, į patiekalą, kuriame reikia kalendros, jau gali būti kmynų. Jei taip yra, tiesiog palikite kalendrą ir įdėkite daugiau kmynų.

Džiovintą kalendrą arba maltą kalendrą pakeiskite kmynais santykiu 1:1. 1 valgomajam šaukštui šviežiai susmulkintos kalendros naudokite tik 1 arbatinį šaukštelį kmynų.

Jei jūsų recepte jau reikia kmynų, pradėkite pridėdami papildomą ¼ arbatinio šaukštelio kmynų už kiekvieną arbatinį šaukštelį džiovintos kalendros arba šaukštą šviežios kalendros. Jei reikia, visada galite pridėti daugiau pagal skonį.

11. Kario milteliai

Kario milteliai yra kelių prieskonių derinys, įskaitant kalendrą. Nors kmynai yra įprastas meksikietiškų patiekalų skonis, karis yra populiarus Indijos, Artimųjų Rytų ir Azijos patiekalų skonis. Todėl, tai geras kalendros pakaitalas šiose virtuvėse.

12. Džiovintos petražolės

Nors ir nėra idealus pakaitalas, džiovintos petražolės gali dirbti žiupsneliu receptams, kuriuose kalendra naudojama kaip pagardas padažui, sriubai ar net užpilui.

Naudokite 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių 1 valgomajam šaukštui šviežiai susmulkintos kalendros.

13. Džiovinti krapai

Kaip šviežių krapų skonis nepanašus į kalendrą, nei džiovintų krapų nebus. Jei norite žaisti su naujais skoniais, tai gali būti geras pasirinkimas.

Tiek džiovinti, tiek švieži krapai puikiai tinka jogurto padažuose ir užpiluose, kurie nėra virti. Krapai taip pat gerai žaidžia su citrina jei citrusinių vaisių padaže keičiate kalendrą.

Vietoj 1 valgomojo šaukšto šviežiai pjaustytos kalendros naudokite 1 arbatinį šaukštelį džiovintų krapų.

Nesvarbu, ar jų tiesiog neturite, ar manote, kad jo skonis kaip muilas, tikimės, kad šis sąrašas buvo naudingas ieškant puikaus kalendros pakaitalo!

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“		Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas

📖 Receptų kortelė