Už geriausią pyrago miltų pakaitalas ir informaciją apie pačius pyrago miltus, peržiūrėkite šį išsamų įrašą, kuriame gausu naudingų patarimų! Įtraukėme ne tik daugybę pyragų miltų pakaitalų, bet ir receptą, kaip patiems pasigaminti naminių pyragų miltų!
Pereiti į:
- Pyrago miltų alternatyvos
- Kas yra pyrago miltai?
- Geriausi pyrago miltų pakaitalai
- 1. Universalūs miltai
- 2. Universalūs miltai + kukurūzų krakmolas
- 3. Universalūs miltai + Arrowroot milteliai
- 4. Miltų mišinys be glitimo
- 5. Avižiniai miltai + Arrowroot
- 6. Maniokos miltai
- 7. Tešlos miltai
- 8. Duonos miltai
- 9. Naminiai tortų miltai
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Pyrago miltų alternatyvos
Kodėl jūsų receptas reikalauja pyrago miltų? Jei nesate aistringas kepėjas, galite nesuvokti, kad tokių yra skirtumai tarp universalių miltų ir pyrago miltų. Tai galėjo sukelti paniką, jei pradėjote kepti pyragą tik tada, kai pamatėte, kad jam reikia „pyragų miltų“.
Nesijaudinti! Nors pyrago miltai yra a specialios rūšies miltai, jis nėra toks ypatingas, kad reikėtų atsisakyti pyrago kepimo vien dėl to, kad jo neturite po ranka.
Yra daug nuostabūs pakaitalai naudoti vietoje! Be to, kai kurie iš šių pakaitalų taip pat gali būti naudojami, jei bandote padaryti savo pyragą be glitimo.
Kas yra pyrago miltai?
Prieš nagrinėdami pakaitalus, čia yra keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie pyragų miltus ir kuo jie skiriasi nuo kitų miltų rūšių.
Suprasdami šiuos skirtumus, galėsite suprasti, kodėl jūsų recepte naudojami pyragų miltai. Be to, tai jums padės pasirinkti geriausią pakaitalą.
Jei pamatėte dubenį pyrago miltai šalia dubenėlio universalių miltų nepastebėtumėte skirtumo. Abu miltai gaminami iš smulkiai sumaltų kviečių. Pagrindinis skirtumas yra baltymų kiekis. Pyragų miltuose yra mažiau baltymų nei universaliuose miltuose.
Baltymų kiekis miltuose turi įtakos formavimuisi glitimo. Iš esmės, kuo didesnis baltymų kiekis, tuo daugiau susidaro glitimo. Universalūs miltai turi didesnį baltymų kiekį nei pyragų miltai (o duonos miltuose baltymų yra net daugiau nei universaliuose miltuose).
Mažesnis baltymų kiekis pyrago miltuose reiškia, kad susidaro mažiau glitimo. Taip gaunami lengvesni ir puresni kepiniai. Ideali konsistencija daugeliui pyragų, keksiukų ir kitų kepinių.
Geriausi pyrago miltų pakaitalai
Kai reikia rinktis geriausias pakaitalas pyrago miltams gali būti tiesiog jūsų spintelėje esanti alternatyva. Tai taip pat gali priklausyti nuo jūsų mitybos tikslų.
Puikus pyrago miltų dalykas yra tas, kad nors pakaitalas gali nepasiūlyti tikslios švelnios purios tekstūros, dauguma pakaitalų neturės įtakos bendram skoniui. Todėl, nors jūsų pyragas gali būti šiek tiek tankesnis, jūs vis tiek gausite tą patį puikų skonį.
1. Universalūs miltai
Geriausios lengviausias pakaitalas yra pagrindiniai universalūs miltai. Tai yra labiausiai paplitusi miltų rūšis jūsų sandėliuke. Jis gali būti naudojamas beveik kiekvienam receptui, kuriam reikalingi miltai, todėl jis vadinamas „universaliu“.
Galbūt anksčiau gamindami pyragus netgi naudojote universalius miltus. Tikriausiai buvo skanus!
Naudojant universalius miltus skonio nepakeis jūsų kepinių. Tačiau tai pakeis bendrą tekstūrą. Universalūs miltai turi didesnį baltymų kiekį nei pyragų miltai. Todėl glitimas susidaro greičiau. Rezultatai yra tankesni pyragai ir duona.
Universalūs miltai gali būti naudojami santykiu 1:1 pyrago miltams pagal bet kurį receptą. Kai kuriais atvejais didesnis baltymų kiekis sugers daugiau skysčių. Todėl, jei jūsų tešla ar tešla atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek papildomo skysčio (vanduo, pienas, aliejus).
2. Universalūs miltai + kukurūzų krakmolas
Jei turite universalių miltų, bet norite pasilikti savo kepinius lengvas ir pūkuotas, tereikia pridėti dar vieno įprasto virtuvės ingrediento. Kukurūzų krakmolas.
Kukurūzų krakmolas padeda sulėtinti glitimo susidarymą. Todėl, dedant į universalius miltus, jie neleidžia miltuose esantiems baltymams visiškai virsti glitimu. Tai suteikia jums panašią lengvą tekstūrą, kurią suteikia pyrago miltai.
Norėdami pakeisti 1 puodelį pyrago miltų, naudokite ¾ puodelio universalių miltų ir 2 šaukštų kukurūzų krakmolo derinį. Pirmiausia į dubenį suberkite kukurūzų krakmolą, o tada ant viršaus suberkite miltus. Sumaišykite prieš pridėdami prie likusių ingredientų.
Tai puikiai tinka bet kokiam receptui, kuriam reikia pyrago miltų arba kuriuos norite šiek tiek pašviesinti: greita duona, spurgos, bandelės, pyragaičiai.
3. Universalūs miltai + Arrowroot milteliai
Jei nenorite naudoti kukurūzų produktų, pvz., kukurūzų krakmolo, panašų rezultatą galite gauti naudodami strėlių šaknų miltelius. Arrowroot milteliai yra a be grūdų ir milteliai be glitimo, gaunami iš tropinio augalo. Jis veikia taip pat kaip kukurūzų krakmolas gaminant maistą ir kepant.
Nors arrowroot anksčiau buvo sunkiau rasti, tai yra gana populiarus dabar. Jį nesunkiai rasite daugumoje bakalėjos parduotuvių, esančių kepimo koridoriuje.
Naudokite strėlių šaknų miltelius taip pat, kaip anksčiau naudojamas kukurūzų krakmolas. Sumaišykite ¾ puodelio universalių miltų su 2 šaukštais šaknų miltelių, kad pakeistumėte 1 puodelį pyrago miltų.
4. Miltų mišinys be glitimo
Kasdien didėjant produktų be glitimo poreikiui, maisto prekių parduotuvėje nesunku rasti miltų be glitimo. Kiekvienas prekės ženklas skirsis pagal tai, kas naudojama miltų mišiniui gaminti. Perskaitykite etiketę nustatyti, ar naudojami ingredientai atitinka jūsų mitybos tikslus.
Įprasti ingredientai yra rudųjų ryžių miltai, bulvių miltai, bulvių krakmolas, kokosų miltai, avižų miltai ir migdolų miltai. Šie mišiniai dažnai daugiau angliavandenių ir mažiau baltymų.
Nors baltymų kiekis gali būti mažas, skirtingi mišiniai suteiks jūsų kepiniams skirtingą tekstūrą. Kai kurie bus gana tankus, o kiti bus lengvesni. Jei ieškote ilgalaikio pyrago miltų pakaitalo be glitimo, išbandykite keletą prekių ženklų, kad surastumėte tai, kas geriausiai tinka jūsų receptams.
Perskaitykite etiketę, kad pamatytumėte siūlomą kvietinių miltų keitimo santykį.
5. Avižiniai miltai + Arrowroot
Jei norite lengvas miltų pakeitimas be glitimo kurį gaminate namuose, paimkite avižų valcavimo skardinę. Supilkite puodelį ar du avižų į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Malkite, kol gausite smulkiai sumaltus miltus.
Kai gausite avižų miltus, sumaišykite juos su šaknų milteliais (arba kukurūzų krakmolo). Tai sukurs a panašus efektas prie aukščiau išvardytų universalių miltų mišinių. Tačiau jūsų santykis bus kitoks.
Norėdami pakeisti 1 puodelį pyrago miltų, naudokite 1 puodelį avižinių miltų + 1 šaukštą šaknų miltelių (arba kukurūzų krakmolo).
Nors tai suteiks jums malonią minkštą ir kramtomąją tekstūrą, ji turės įtakos skoniui. Iš avižų gausis riešutų ir skrudinto skonio kepinys.
Jei nenorite patys gamintis avižų miltų, avižų miltų galite įsigyti ir specializuotose maisto prekių parduotuvėse.
6. Maniokos miltai
Kitas puikus pasirinkimas be glitimo, bet rečiau pasitaikantis po ranka, yra maniokos miltai. Kasavos miltai gaminami džiovinant ir apdorojant manioko šaknis (panašus į Yucca).
Nors šiandien tokio jūsų virtuvėje neturite, jis puikiai tinka įdėti į sandėliuką kaip ilgalaikį pakaitalą. Tai neturės didelės įtakos jūsų receptų skoniui. Tačiau priklausomai nuo recepto gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
Manioką galima naudoti paprastu santykiu 1:1 receptams, kuriems reikalingi pyragaičių miltai. Žinokite, kad maniokos miltai skystį sugeria daug greičiau nei pyragų miltai. Todėl galbūt norėsite įpilti daugiau skysčio arba pradėti nuo mažiau miltų.
7. Tešlos miltai
Tešlos miltai yra dar viena alternatyva mažiau paplitęs turėti po ranka. Todėl tai negali būti greitas pakaitalas. Vis dėlto, jei planuojate pradėti tyrinėti kepinių kepimą, galite pasiimti maišelį konditerijos miltų ir naudoti visuose savo kepimo receptuose.
Tešlos miltai yra specialūs miltai. Jame yra dar mažesnis baltymų kiekis nei pyrago miltų. Dėl šios priežasties jis geriausiai tinka kaip pakaitalas receptuose, kuriuose yra raugiklio, pavyzdžiui, kepimo soda ar kepimo miltelių.
Tešlos miltus galite naudoti 1:1, jei norite, kad jie būtų ypač lengvi ir purūs.
8. Duonos miltai
Dėl kitas galas iš miltų skalės yra duonos miltai. Duonos miltai vėl yra alternatyva, kurios galbūt neturite po ranka. Tačiau pastaraisiais metais vis daugiau žmonių grįžta prie duonos kepimo namuose – galbūt jūs turite!
Duonos miltai yra priešingame miltų skalės gale, nuo konditerijos miltų. Jame yra didžiausias baltymų kiekis. Jis netgi didesnis už universalius miltus. Tai leidžia formuotis glitimui, dėl kurio gaunama skaniai tiršta ir kramtoma duona.
Net ir turėdamas didesnį baltymų kiekį, duonos miltus galima paprastai 1:1 pakeisti pyrago miltais. Tačiau visada galite pradėti nuo šiek tiek mažiau. Be to, jei tešla ar tešla atrodo per sunki, galite įpilti papildomo skysčio.
Dėl jo Tankis, ši parinktis siūloma greitai paruošiamai duonai, paplotėliams arba sotiems šokoladiniams pyragams ir keksiukams.
9. Naminiai tortų miltai
Jei nesate profesionalus kepėjas, tikriausiai negaminate pyragų per dažnai. Todėl galbūt nenorėsite investuoti į pyrago miltų maišelį.
Tačiau kai gaminate pyragą, tikriausiai norite geriausios tekstūros! Naudokite nurodymus žemiau esančioje receptų kortelėje kad pasigamintumėte naminio pyrago miltų, kai tik to prireiks!
Turint tiek daug paprastų pyrago miltų pakaitalų, nereikia jaudintis, jei kada nors pritrūktų! Jei išbandysite mano naminių pyragų miltų receptą, nepamirškite sugrįžti ir papasakoti, kaip pavyko ir ką gaminote!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias pyrago miltų pakaitalas: naminiai pyrago miltai (+ daugiau puikių alternatyvų!)
Ingredientai
- 2 šaukštas kukurūzų krakmolas
- 14 šaukštas universalūs miltai
instrukcijos
- Išmatuokite 2 valgomuosius šaukštus kukurūzų krakmolo į 1 puodelį sauso matavimo puodelio, tada, jei užpilkite universaliais miltais. Supilkite šaukštą ir išlyginkite miltus į matavimo puodelį.
- Išsijokite kukurūzų krakmolo ir AP miltų derinį DU kartus, kad kukurūzų krakmolas būtų tolygiai paskirstytas miltuose.
- Šaukštu ir išlyginkite vieną puodelį iš šio mišinio, kad galėtumėte naudoti savo kepimo receptuose.
pastabos
- Kiekviena porcija yra 1 puodelis naminių pyrago miltų.
- Išmatuokite kiekvieną 1 puodelį pyrago miltų atskirai, jei jūsų recepte reikia daugiau nei 1 puodelio pyrago miltų. Pastebėjau, kad tai duoda geresnių rezultatų nei sudedamųjų dalių derinimas didesniais kiekiais.
komentarai
Be komentarų