Tai pasukų pakaitalas variantai puikiai tinka, jei pritrūkote, pamiršote nusipirkti ar tiesiog prireikė! Aš galiu tau parodyti kaip lengvai pasigaminti pasukas keitimas ingredientais, kuriuos tikriausiai turite po ranka. Jūsų skanūs receptai vis tiek pasirodys su nuostabiu, aštriu pasukų skoniu.
Nepamirškite pažvelgti į mano straipsnį viskas apie pasukas Norėdami sužinoti daugiau, arba peržiūrėkite mano įrašą pasukų miltelių pakaitalai!
Pereiti į:
- Geriausi pasukų pakaitalai
- Kaip pasigaminti pasukų pakaitalą
- 1. Citrinų sultys ir pienas (rūgpienis)
- 2. Baltasis actas ir pienas (rūgpienis)
- 3. Totorių pienas ir grietinėlė (rūgpienis)
- Pasukų alternatyvos
- 4.Paprastas jogurtas
- 5. Pasukų milteliai ir vanduo
- 6. Grietinė ir pienas
- 7. Kefyras
- Pasukų pakaitalai be pieno
- 8. Nesaldintas migdolų pienas
- 9. Kokosų pienas
- 10. Sojų pienas
- 11. Šilkinis tofu
- Ką vartoti, kai neturite pasukų
- Pro patarimas: pasukų miltelių laikymas
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Kadangi ne visada patogu po ranka turėti šiek tiek pasukų, gali tekti rasti paprasta naudoti alternatyva. Svarbiausia yra rasti tai, kas jums tinka asmeniškai.
Ar jame naudojami ingredientai, kuriuos laikote po ranka? Ar jo skonis tinka jūsų mėgstamuose pasukų receptuose? Jei taip, vadinasi, jūs rado savo laimėjimo derinį!
Geriausi pasukų pakaitalai
Daugeliu atvejų, bet koks pieno produktas bus arba gali būti jūsų pasukų pakaitalų pagrindas. Sunki grietinėlė iš tikrųjų yra mano mėgstamiausias bazinis pieno produktas, kai gaminu pasukų alternatyvas namuose.
Manau, kad kreminė tekstūra su aitrus skonis geriausiai pasiekiamas su mano riebios grietinėlės ir citrinų sulčių metodu. Kadangi beveik visada po ranka turiu riebios grietinėlės ir citrinų, tai puikiai tinka bet kokiems mano kepimo poreikiams!
Bet manau, kad dauguma beveik visada turėtų pieno po ranka. Tokiu atveju paimkite skardinę pasukų miltelių nuo kepimo koridoriaus Jūsų vietinėje bakalėjos parduotuvėje būtų idealu, jei mėgstate pasukų skonį ir nereikės jų visada laikyti namuose. 🙂
Kaip pasigaminti pasukų pakaitalą
Pirmosios trys toliau pateiktos parinktys visos "rūgpienio" versijos kur į pieną dedama rūgšties, kad būtų sukurtas aštrus pasukų skonis. Šios rūgštys paverčia pieno laktozės cukrų į pieno rūgštį, kuri yra mums pažįstamas ir mylimas pasukų skonis!
Jei jūsų receptas (ir dauguma taip daro) šaukia riebios pasukos, geriausius rezultatus pasieksite naudodami riebesnius pasukų pakaitalus. Rekomenduojamas riebus nenugriebtas pienas, riebi plakama grietinėlė, riebus jogurtas, riebi grietinė ir nenugriebto pieno graikiškas jogurtas.
1. Citrinų sultys ir pienas (rūgpienis)
Į skysčio matavimo puodelį išmatuokite 1 šaukštą citrinos sulčių. Įpilkite nenugriebto pieno (arba stipriai plakta grietinėlė, kad rezultatai būtų geriausi, bet tiks ir 2% pienas) kad užbaigtumėte viso 1 puodelio matavimą.
Visiškai išmaišykite, palikite pailsėti kambario temperatūroje 10–15 minučių į „rūgščią“ arba „varškę“.
*Pagaminti šį pasukų pakaitalą tiks tiek šviežios citrinos sultys, tiek buteliuose išpilstytos citrinų sultys.
* Tais pačiais matmenimis galima naudoti pieną be laktozės. Rezultatai bus šiek tiek saldesni nei įprastos pasukos.
2. Baltasis actas ir pienas (rūgpienis)
Išmatuokite 1 šaukštą baltojo acto į skysčio matavimo puodelį. Įpilkite nenugriebto pieno (arba stipriai plakta grietinėlė, kad rezultatai būtų geriausi, bet tiks ir 2% pienas) kad užbaigtumėte viso 1 puodelio matavimą.
Visiškai išmaišykite ir palikite pailsėti kambario temperatūroje 10–15 minučių, kad „surūgtų“ arba „sutrauktų“.
3. Totorių pienas ir grietinėlė (rūgpienis)
Naudokite 1¾ arbatinio šaukštelio dantų akmenų grietinėlės, dedama tiesiai į recepte nurodytus sausus ingredientus (nes totorių kremas sulips į skysčius) su kiekvienu 1 puodeliu pieno (viso arba 2% pieno).
Jei turite daug laiko, taip pat galite suplakti grietinėlės vynuogių mišinį ir pieną, kol dantų akmenų kremas visiškai ištirps.
Pasukų alternatyvos
Likusios toliau pateiktos parinktys yra paprasti ingredientai, kuriuos galite naudoti norėdami visiškai pakeisti pasukas (o ne pasigaminti pasukų).
4.Paprastas jogurtas
Paprastą jogurtą galima pakeisti pasukoms santykiu 1:1, priklausomai nuo jūsų recepto. Jei reikia daugiau drėgmės, žiūrėkite toliau pateiktus išmatavimus.
Naudokite ¾ puodelio natūralaus jogurto kartu su ¼ puodelio nenugriebto pieno arba 2% pieno. Išmaišykite iki vientisos masės.
Apskritai, naudodami žemiau pateiktą jogurtą arba graikišką jogurtą, norite įpilti pakankamai pieno (ar net vandens) kol pasieks riebios grietinėlės konsistenciją.
Ar galiu vietoj pasukų naudoti graikišką jogurtą?
Taip! Bet ne tokiu pačiu santykiu 1:1, kaip paprastas jogurtas (aukščiau). Padaryti pasukų pakaitalas naudojant graikišką jogurtą, jums reikės sumaišyti ¾ puodelio graikiško jogurto su ¼ puodelio pieno.
ARBA naudokite šį graikiško jogurto pakaitalą vienodais kiekiais graikiško jogurto ir pieno. Tai priklausys nuo jūsų recepto ir nuo to, kiek drėgmės jums reikia!
5. Pasukų milteliai ir vanduo
Naudokite ¼ puodelio pasukų miltelių kartu su 1 stikline vandens. Išmaišykite iki vientisos masės. Kai jūsų pasukų milteliai visiškai ištirps ir gerai sumaišomi, mišinį galite naudoti santykiu 1:1 kaip pasukas, kurios reikalaujamos bet kuriame recepte.
6. Grietinė ir pienas
Naudokite ¾ puodelio grietinės kartu su ¼ puodelio nenugriebto pieno, 2% pieno, lieso pieno arba vandens. Išmaišykite iki vientisos masės.
Šiam pasukų pakaitalui reikėtų naudoti šviesią arba riebią grietinę. Grietinė be riebalų neduos norimų rezultatų.
7. Kefyras
Kefyras yra kaip skystas jogurto gėrimas ir yra išskirtinis pasukų pakaitalas. Naudokite paprastą nesaldintą kefyrą kaip pasukų pakaitalą santykiu 1:1.
Pasukų pakaitalai be pieno
Štai keletas puikių pienas be pieno, be sojų, be riešutų ir veganiškų pasukų pakaitalai! Migdolų pienas yra asmeninis mėgstamiausias, bet visi jie pasirodo nuostabiai!
8. Nesaldintas migdolų pienas
Išmatuokite 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių arba acto į skystą matavimo puodelį, tada užpilkite nesaldintu migdolų pienu, kad gautumėte 1 puodelį viso pasukų pakaitalo.
Nesaldintas migdolų pienas kartu su citrinos sultimis pakartos pasukų skonį, bet ne konsistencija.
Jei jums reikia sutirštintas pasukų pakaitalas žiūrėkite kokosų pieno, sojų pieno ar tofu versijas žemiau.
9. Kokosų pienas
Išmatuokite 1 šaukštą citrinos sulčių arba baltojo acto į skysčio matavimo puodelį, tada užpilkite kokosų pienu, kad gautumėte 1 puodelį viso pasukų pakaitalo. Leiskite mišiniui sėdėti kambario temperatūroje 10 minučių kol „surūgs“ arba „sutrauks“.
Man asmeniškai tai patinka, nes padariau a vanilinis pyragas!
10. Sojų pienas
Išmatuokite 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių arba baltojo acto į skystą matavimo puodelį, tada užpilkite sojos pienu, kad gautumėte 1 puodelį viso pasukų pakaitalo. Leiskite mišiniui stovėti kambario temperatūroje 10 minučių, kol jis „surūgs“ arba „sutrauks“.
Duok savo rūgštų sojų pieną prieš naudojimą išmaišykite, tada naudokite 1:1 lygiu santykiu kaip pasukas.
11. Šilkinis tofu
naudojimas tyrės šilkinis tofu sumaišykite su ½ puodelio vandens, 1 šaukštu citrinos sulčių arba baltojo acto ir žiupsneliu druskos. Išmaišykite iki vientisos masės.
Naudokite savo tofu pasukų mišinys santykiu 1:1 kaip pasukų pakaitalas.
>>>Žr Visi mano receptai Čia!<<<
Ką vartoti, kai neturite pasukų
Pažvelkite į šią paprastą diagramą, kad pamatytumėte visas savo parinktis vienoje vietoje!
| Ingredientai | Pasekmė |
|---|---|
| 1 nedidelis puodelis pieno + 1 šaukštas citrinos sulčių | 1 puodelis pasukų |
| 1 nedidelis puodelis pieno + 1 šaukštas baltojo acto | 1 puodelis pasukų |
| 1 puodelis pieno + 1¾ arbatinio šaukštelio tartų grietinėlės | 1 puodelis pasukų |
| ¼ puodelio pieno + ¾ puodelio paprasto arba graikiško jogurto | 1 puodelis pasukų |
| 1 puodelis vandens + ¼ puodelio pasukų miltelių | 1 puodelis pasukų |
| ¼ puodelio pieno + ¾ puodelio grietinės | 1 puodelis pasukų |
| 1 puodelis kefyro | 1 puodelis pasukų |
| 1 nedidelis puodelis migdolų pieno + 1 šaukštas citrinos sulčių | 1 puodelis pasukų |
| 1 nedidelis puodelis kokosų pieno + 1 šaukštas citrinos sulčių | 1 puodelis pasukų |
| 1 nedidelis puodelis sojų pieno + 1 šaukštas citrinos sulčių | 1 puodelis pasukų |
Pro patarimas: pasukų miltelių laikymas
Atidarytos pasukų miltelių skardinės išdžius ir sulips, todėl jas bus sunku naudoti, jei jos bus laikomos spintelėje ar sandėliuke. Pasilik savo pasukų milteliai šaldytuve, ir jis bus puikiai išgriebtas, kai to prireiks!
Esu tikras, kad su šiuo skanių pasukų alternatyvų sąrašu rasite tą, kuris atitiks jūsų poreikius! Palikite komentarą žemiau ir praneškite man, ką manote!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausi pasukų pakaitalai: naminės pasukos (+ daugiau puikių idėjų!)
Ingredientai
1 variantas – pienas + citrinos sultys (rūgpienis)
- 1 puodelis tvirtas pienas (arba 2% pieno - ne visai pilnas puodelis)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spaustos arba buteliuose išpilstytos citrinos sultys)
instrukcijos
- Sumaišykite pieną ir citrinos sultis, tada sumaišykite iki vientisos masės. Leiskite rūgti iki 10 minučių.
- Išmaišykite pasukas ir naudokite savo recepte. *Atkreipkite dėmesį, kad pasukos bus šiek tiek sutrauktos tekstūros ir išvaizdos – tai gerai!
Mityba
Iš pradžių paskelbta 14 m. lapkričio 2020 d
Janina sako
Sveiki, Andžela, ar galiu pakeisti Bob's Red Mill neriebius sauso pieno miltelius ir obuolių actą arba actą, kad pagaminčiau šias pasukas? Ar galėtumėte man pasakyti matavimą metrika? Ačiū.
Angela @ BakeItWithLove.com sako
Sveiki, Janice, galite apsikeisti ir naudoti Bob's firminius sauso pieno miltelius. Sumaišykite kaip pasukų miltelius 5 skyriuje. Pradėkite nuo 1 šaukšto (15 ml) acto arba obuolių sidro acto ir sumaišykite 1/4 puodelio (32 gramų) sauso pieno miltelių su vandeniu, kad gautumėte 1 puodelį (8 uncijos arba 237 ml) viso skysčio.
Taylyn sako
Kiek laiko naminės pasukos išsilaikys šaldytuve?
Angela @ BakeItWithLove.com sako
Sveiki! Tai labai priklausys nuo to, kokį pasukų pakaitalą pasirinksite naudoti. Bet kokiam pieno ir citrinų sulčių ar acto deriniui verčiau juos naudoti iš karto (tiesiog pasigaminkite tiek, ko jums reikia). Tačiau šaldytuve juos galima laikyti iki 3 dienų. Praneškite man, jei turėjote galvoje ką nors kita! Ačiū, kad paklausėte!
Laris D Akinsas sako
Blynams išbandžiau riebią grietinėlę ir citriną . Tai buvo geriausias visų laikų blynas. Daugiau pasukų nepirksiu .
Angela @ BakeItWithLove.com sako
Mėgstu derinti riebią grietinėlę ir citriną savo pasukų receptuose! Labai smagu, kad patiko blynai!!