geriausia rudojo cukraus pakaitalas pasigaminti nuostabių saldumynų, skanėstų, desertų, greitos duonos, sausainių ir dar daugiau! Surinkiau visą sąrašą puikių rudojo cukraus alternatyvų, kurios padės atlikti darbą! Štai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kokį pakaitalą pasirinkti tam tikroms maisto rūšims ir kaip juos naudoti!
Geriausias rudojo cukraus pakaitalas
Kai ruošiatės gaminti maistą ar kepti, pradėkite rinkdami ingredientus ir suprasite, kad jums trūksta vieno pagrindinio ingrediento: rudojo cukraus. Laimei, galite drąsiai judėti pirmyn net kai trūksta rudojo cukraus!
Viskas, ko tau reikia, yra tik viena iš daugelio alternatyvų pasidalinkite čia, kad gautumėte nuostabių rezultatų. Kepkite nepraleisdami, kai turite šiuos patogius rudojo cukraus pakaitalus!
Pereiti į:
- Geriausias rudojo cukraus pakaitalas
- Kas yra rudasis cukrus
- Šviesiai rudasis cukrus prieš tamsiai rudą cukrų
- Ar galiu pakaitomis naudoti šviesų ir tamsiai rudą cukrų
- Kuo rudasis cukrus skiriasi nuo žaliavinio cukraus, cukranendrių cukraus, muskovado ir turbinado cukraus
- 12 geriausių šviesiai rudojo cukraus ir tamsiai rudojo cukraus pakaitalų
- 1. Pasigaminkite rudojo cukraus
- 2. Baltasis cukrus
- 3. Muskovado cukrus
- 4. Jaggery
- 5. Kokosų cukrus
- 6. Turbinado cukrus
- 7. Žaliavinis cukrus
- 8. Melasa
- 9. Datulių cukrus arba datulių pasta
- 10. Palmių cukrus
- 11. Klevų sirupas, medus, agavos
- 12. Obuolių padažas
- Geriausi avižinių dribsnių rudojo cukraus pakaitalai
- Mėsos kepalo pakaitalai
- Cinamono suktinukų pakaitalai
- ❓ Receptų DUK
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Kas yra rudasis cukrus
Rudasis cukrus yra a rudojo sacharozės cukraus produktas. Cukrus yra rafinuotas arba nerafinuotas, o cukraus kristalai yra rudos spalvos.
Taip yra dėl melasos likučių, jei tai natūralus rudasis cukrus, arba dėl melasos, pridėtos į rafinuotą baltąjį cukrų, jei tai komercinis rudasis cukrus. Rudasis cukrus yra dažnai naudojamas ingredientas tiek virimui, tiek kepimui.
Šviesiai rudasis cukrus prieš tamsiai rudą cukrų
Skirtumas tarp šviesiai rudojo cukraus ir tamsiai rudojo cukraus priklauso nuo melasos kiekio, kurį sudaro ingredientas.
Remiantis apimtimi, komercinis šviesiai rudajame cukruje yra apie 3.5 % melasos, ir tamsiai rudojo cukraus yra iki 6.5% melasos. Pagal svorį įprastame komerciniame rudajame cukruje melasos yra iki 10 %. Jis laikomas minkštu, nes yra natūraliai drėgnas nuo melasos.
Taigi, nenuostabu, kad pastebėsite, kad vienas yra šviesesnės spalvos, o kitas yra tamsesnis. Tamsiai rudasis cukrus turi a šiek tiek sodresnis skonis, panašus į karamelę ar irisą.
Ar galiu pakaitomis naudoti šviesų ir tamsiai rudą cukrų
Nes didžioji dalis, taip. Nors tamsiai rudasis cukrus turi daugiau drėgmės, tai toks mažas skirtumas, kad vargu ar kada nors pastebėsite skirtumą ir nereikia keisti kitų sudedamųjų dalių matmenų.
Tačiau pastebėsite nedidelį spalvos, skonio ir tekstūros skirtumą. Spalva bus šviesesnė arba tamsesnė, turi gilesnį iriso skonį ar mažiau to sodraus skonio ir gali padidėti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau, priklausomai nuo to, kurį naudojate vietoj kito.
Kuo rudasis cukrus skiriasi nuo žaliavinio cukraus, cukranendrių cukraus, muskovado ir turbinado cukraus
- Grynas cukrus gaminamas rafinuojant cukranendres. Tai yra pridėtas cukrus, o ne natūralus cukrus, o JAV jis daugiausia gaminamas Floridoje. Žaliavinis cukrus yra mažiau rafinuotas, todėl jame yra daugiau natūralios melasos, kurios yra cukranendrių, ir yra šviesiai rudos spalvos.
- Cukranendrių cukrus yra cukrus, pagamintas iš cukranendrių. Molekulės, sudarančios cukranendres, yra identiškos baltojo granuliuoto cukraus molekulinei struktūrai, todėl iš esmės jos yra tas pats produktas. Tačiau baltasis granuliuotas cukrus gali būti pagamintas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių. Cukranendrių cukrus yra šviesesnės spalvos nei rudasis cukrus ir nėra drėgnas kaip rudasis cukrus, bet abu yra iš cukranendrių augalo.
- Maskovado yra kitas cukrus, kuris yra rudos spalvos, bet skiriasi nuo standartinio „rudojo cukraus“. Tai labiausiai nerafinuotas cukranendrių cukrus, turi natūralios melasos, yra sodri, drėgna (drėgnesnis nei rudasis cukrus), lipnus, šiurkštus ir į irisą panašaus skonio. Netgi Muscovado sudėtyje yra kai kurių mineralų ir antioksidantų. Manoma, kad jis yra labiau amatiškas dėl sudėtingesnio jo gamybos proceso.
- Turbina cukrus taip pat gaminamas iš cukranendrių cukraus, yra šviesiai rudos spalvos ir didesnių kristalų. tai iš tikrųjų tas pats, kas žaliavinis cukrus ir gavo savo pavadinimą dėl minimalaus apdorojimo, kai daug natūralios melasos lieka gaminyje.
Taigi, Skirtumas tarp rudojo cukraus ir daugelio kitų cukrų yra procesas, kurį jis praeina, kuris lemia spalvą, skonį, granulių dydį, drėgmės lygį ir, galiausiai, jūsų galutinį produktą!
12 geriausių šviesiai rudojo cukraus ir tamsiai rudojo cukraus pakaitalų
1. Pasigaminkite rudojo cukraus
Pasidaryk savo! Rudasis cukrus yra tik baltas cukrus, kuriame vis dar yra melasos. Net jei neturite melasos, vis tiek galite pasigaminti rudojo cukraus naudodami klevų sirupą, agavą ar medų. Kas žinojo, kad tai taip lengva?!
- Sumaišykite cukrų ir melasą. Sumaišykite 1 puodelį (200 gramų) granuliuoto cukraus ir 1 valgomasis šaukštas (14.75 mililitrų) melasos maišymo dubenyje ir pirštų galiukais trinkite ingredientus, kol jie gerai susimaišys. Tęskite, kol cukrus paruduos.
- Laikyti arba naudoti. Jūsų naminis rudasis cukrus gali būti laikomas sandariame inde kelis mėnesius.
* Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą nemokamą spausdinamą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, tikslių kiekių ir instrukcijų su patarimais!*
2. Baltasis cukrus
Naudokite tiek pat baltojo cukraus, kiek reikalaujama recepte, ir vis tiek turėsite skanų rezultatą. Vienintelis skirtumas, kurį galite pastebėti, yra a traškesnis sausainis ar kepinys, nes baltas cukrus turi mažiau drėgmės nei rudasis.
3. Muskovado cukrus
Muscovado yra rudos spalvos ir turi didesnį melasos kiekį, o tai reiškia, kad galite pakeisti šviesiai rudą cukrų 1: 1 santykis. Jis taip pat yra šviesus ir tamsus, tačiau jis vis tiek yra šiek tiek kvapnesnis nei rudasis cukrus.
4. Jaggery
Jaggery paplitęs daugelyje Pietų Azijos virtuvių ir dažnai randamas kietos, į blokus panašios formos. Jis puikiai tinka pikantiškiems receptams, nes yra žemiško skonio ir gali būti naudojamas kaip pakaitalas su a 1:1 santykis tiek šviesiai, tiek tamsiai rudajam cukrui.
5. Kokosų cukrus
Kokosų cukrus gaminamas iš kokoso palmių sulčių ir savo skoniu labai panašus į rudąjį cukrų. Pakeiskite a 1: 1 santykis savo receptuose.
6. Turbinado cukrus
Turbinado gali būti naudojamas vietoj rudojo cukraus, nors jis paprastai yra švelnus, turi didelių granulių ir yra šviesios spalvos. Geriausia naudoti kaip baigiamąjį cukrų, suteikiant tekstūrai traškumo ir blizgesio, nes jį sunku įmaišyti į daugelį receptų.
Vis dėlto galite naudoti a 1: 1 santykis jei tau sunku!
>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<
7. Žaliavinis cukrus
Žaliavinis cukrus, nors ir rudos spalvos, labiau panašus į baltąjį nei rudąjį cukrų. Jame yra labai mažai melasos, todėl jei rudąjį cukrų keičiate žaliaviniu cukrumi, įpilkite papildomo skysčio kad kompensuotų trūkstamą drėgmę.
8. Melasa
Nuo rudasis cukrus išgarsėja dėl melasos kiekio, būtų gėda jį palikti iš pakeitimų sąrašo.
Pakeiskite naudodami a Santykis 1:1, tačiau atminkite, kad melasa yra skystis, todėl kitur recepte norėsite sumažinti skysčių kiekį arba šiek tiek padidinti sausų ingredientų.
9. Datulių cukrus arba datulių pasta
Pagaminta iš tarkuotų dehidratuotų datulių, datulių cukrus yra natūralus saldiklis, kuris labai vertinamas kaip sveikesnė perdirbto cukraus alternatyva. Naudokite lygias dalis.
10. Palmių cukrus
Palmių cukrus (kartais vadinamas palmių datulių cukrumi) būna kietų kūgių arba blokelių. Prieš naudojimą jį reikia nuskusti arba susmulkinti, tačiau tai natūralus saldiklis, kurį galima naudoti vietoj rudojo cukraus.
11. Klevų sirupas, medus, agavos
Šie skysti saldikliai suteiks puikų skonį bet geriausia naudoti nekeptuose receptuose, kaip ir padažai bei glazūrai, nes yra visiškai skysti, o rudasis cukrus kietas.
Jei pasirinksite šiuos skysčius, naudoti apie 75 % to, ko reikalauja receptas, ir sumažinkite kitų skysčių kiekį instrukcijose. Tai reiškia, kad jei recepte reikalaujama 1 puodelio rudojo cukraus, naudokite tik ¾ puodelio skysto saldiklio.
12. Obuolių padažas
Ne visai panašus į rudąjį cukrų, obuolių padažas gali būti naudojamas kaip saldiklis kepiniuose. Obuolių padažas ypač tinka naudoti bananų duonoje, pyraguose ar panašiuose kepiniuose.
Geriausi avižinių dribsnių rudojo cukraus pakaitalai
Klevų sirupas yra puikus rudojo cukraus pakaitalas gaminant avižinius dribsnius dėl savo skystos tekstūros ir sodraus skonio. Kiekis, kurį turėtumėte naudoti, priklauso nuo kaip miela norite, kad avižiniai dribsniai būtų. Pradėkite nuo mažo ir ragaukite, kol pasieksite norimą rezultatą.
Jei neturite rudojo cukraus, galite naudoti baltąjį cukrų santykiu 1:1.
Jei norite natūraliai pasaldinkite avižinius dribsnius, nepridedant cukraus, pabandykite naudoti vaisius (bananai, uogos, mangai, kaulavaisiai, obuolių padažas), datulių arba kokoso, sviesto (riešutas arba sėkla), nektarai (agavos, kokoso), sirupai (klevas, datulė, sorgas, miežių salyklas, jakonas), prieskoniai (cinamonas, muskatas), ekstraktai (vanilė, pipirmėtė, migdolas), pienas (migdolų, sojų, karvių), arba saldiklius, tokius kaip stevija, ksilitolis ar eritritolis.
Tikrai, pasirinkimų begalė!
Mėsos kepalo pakaitalai
Rudasis cukrus dažnai naudojamas mėsos kepinių glaistymui. Jei neturite rudojo cukraus, vis tiek galite pagaminti skanų mėsos kepalą vietoj jo pakeičiant baltąjį cukrų, naudojant tą patį kiekį. Jis gali pakeisti tekstūrą ir skonį, bet tik šiek tiek.
Jei turite melasos po ranka, visada galite pridėti melasos į baltąjį cukrų (arba derinkite tiesiai su kečupu ar BBQ padažu). Sekite žemiau pateiktą receptą!
Cinamono suktinukų pakaitalai
Vėlgi, baltas cukrus yra visiškai priimtina alternatyva rudajam cukrui gaminant cinamono suktinukus. Jei naudosite baltąjį cukrų, gausite lengvus, auksinius, purius cinamono suktinukus, kurie dar saldūs. Galutinis skonis gali būti ne toks saldus, o kai kuriems žmonėms tai patinka.
❓ Receptų DUK
Rudasis cukrus dažnai naudojamas sausainiuose. Dėl didelio drėgmės kiekio iš sulaikytos melasos, sausainiai bus kramtesni ir drėgnesni, o kadangi yra rūgštus ir suaktyvina kepimo soda, jie bus putlesni.
Naudojant kitus cukrus, sausainis bus traškesnis, plokštesnis, o tai nebūtinai yra blogai. Tai tik pirmenybės reikalas!
Paprastai rudasis cukrus yra brangesnis nei baltasis cukrus. Taip yra arba dėl kaip jis apdorojamas arba iš kur gaunamas. Rudasis cukrus apdorojamas su melasa, kuri anksčiau buvo pigesnė nei rafinuotas cukrus, bet tapo beveik dvigubai brangesnė.
Be to, rudojo cukraus galima gaminti mažomis partijomis, ir siunčiami į kitas pasaulio šalis, padidindami geidžiamo produkto kainą.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias rudojo cukraus pakaitalas: naminis rudasis cukrus (ir daugiau!)
Ingredientai
instrukcijos
- Sumaišykite cukrų ir melasą maišymo dubenyje ir pirštų galiukais trinkite ingredientus, kol jie gerai susimaišys, tęskite, kol cukrus paruduos.
- Jūsų naminis rudasis cukrus gali būti laikomas sandariame inde kelis mėnesius.
pastabos
Tačiau vietoj rudojo cukraus galbūt norėsite naudoti džemperį, naudodami ⅓ daugiau, nei reikalaujama recepte.
andi sako
Saya mau bikin Teh Telur..
Tidak menggunakan gula..
Tapi menggunakan molase,,bisa kah molase jadi pemanis teh telur.?
„Noriu išsivirti kiaušinių arbatos
Nenaudokite cukraus..
Bet naudojant melasą, ar melasa gali būti naudojama kaip kiaušinių arbatos saldiklis?
Angela @ BakeItWithLove.com sako
Saya tidak melihat bahwa molase adalah substitusi umum dalam teh telur Cina. Jika Anda mencobanya, silakan kembali ir beri tahu kami bagaimana hasilnya. Terima kasih!!
"Nematau, kad melasa yra įprastas kiniško kiaušinių arbatos pakaitalas. Jei išbandysite, grįžkite ir praneškite mums, kaip pasirodė. Ačiū!!
Carrie Atkinson sako
Mėgstu kepti ir ypač mėgstu pabandyti šiek tiek maišyti receptus, kad pasidarytų savo. Rudąjį cukrų gaminau su dviem šaukštais melasos. Tai turi būti geriausias rudasis cukrus, kokį tik esu valgęs. Dabar galiu pasakyti, kad mano kalėdinės gėrybės gaminamos su naminiu ruduoju cukrumi. Dėkojame už patarimus, sugrįšiu dar daugiau!