Duonos trupinio pakaitalas

Daugiau neieškokite tobulo džiūvėsėlių pakaitalas, Dalinamės geriausiomis duonos trupinių alternatyvomis – taigi jūs turite daugybę pasirinkimų! Pažvelkite į visus mūsų nuostabūs džiūvėsėlių pakaitalai ir raskite tą, kuris labiausiai tiks jums ir jūsų receptui!

Pačios geriausios džiūvėsėlių alternatyvos yra paprasti ingredientai, kuriuos jau turite sandėliuke!

Jei recepte yra dviejų ingredientų, kurių NEGALIMA palikti, tai sūris ir duona – arba šiuo atveju džiūvėsėliai. Šie du maisto produktai pateikia daugybę receptų papildomo skanumo.

Nors nenorite praleisti nė vieno iš šių ingredientų recepte, kartais jums gali prireikti pakaitalas jiems.

Pereiti į:

• Kas yra duonos trupiniai?
• Kam naudojami duonos trupiniai?
• Naminiai Panko duonos trupiniai
• Geriausi duonos pakaitalai
• 1. Dešrainių bandelės, mėsainių bandelės, bandelės
• 2. Susmulkinti priešeliai
• 3. Susmulkinti krekeriai
• 4. Smulkintų bulvių traškučiai
• 5. Žalios valcuotos avižos
• 6. Susmulkinti grūdai
• Duonos trupinių pakaitalai be glitimo
• 7. Malti migdolai
• 8. Žemės riešutai
• 9. Chia sėklos
• 10. Sezamo sėklos
• 11. Sumaltos linų sėklos
• 12. Sumaltos saulėgrąžų sėklos
• Kūrybiniai duonos trupinių pakaitalai
• 13. Parmezano sūris
• 14. Susmulkintos kiaulienos žievelės
• 15. Džiovintas kokosas
• 16. Maistinės mielės
• 17. Kukurūzų krakmolas
• 18. Bulvių miltai
• 19. Virti ryžiai
• 20. Virta kvinoja
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Nuo alergijos iki asmeninių pageidavimų (tu gali ne taip rimtai mylėti sūrį ir duoną, kaip aš), arba tiesiog pritrūksta ingrediento vidurio recepto. Yra keletas variantų už šių dviejų svarbių ingredientų pakeitimą!

Šie du mėgstami maisto produktai nusipelno savo tobulų pakaitalų sąrašo. Skaitykite toliau, kad pamatytumėte geriausius džiūvėsėlių pakaitalus kiekvienam prie stalo. Įskaitant keletą variantų be glitimo.

Kai jums reikia sūrio pakaitalo, peršokti ir pamatyti mano mėgstamiausių pakaitalų sąrašą gruyere sūris!

Kas yra duonos trupiniai?

Duonos trupiniai iš tiesų yra tokie, kaip skamba – išdžiūvusi duona, į kurią sutrupinama mažos dalelės. Duonos trupiniai taip pat vadinami Panko.

Nors džiūvėsėliai (arba Panko) gali būti tokie paprasti kaip smulkiai sutrupinta džiovinta duona, taip pat gali būti prieskonių. Prieskoniai dažniausiai priklauso nuo to, kam bus naudojami džiūvėsėliai. Pavyzdžiui, džiūvėsėliuose, iš kurių gaminami kotletai, gali būti įmaišyti itališki prieskoniai.

Kam naudojami duonos trupiniai?

Duonos trupiniai gali būti naudojami įvairiais būdais virtuvėje. Jie gali būti naudojami kaip rišamoji medžiaga, traški danga, užpilas ir tirštiklis.

Nors daug pakaitalų gali būti naudojami visiems šiems tikslams, kai kurie bus geresni už kitus. Todėl būtinai pasirinkite pakaitalą, kuris tinka geriausia replikuoti džiūvėsėlių paskirtis.  

Naminiai Panko duonos trupiniai

Kartais geriausias pakaitalas yra pasidaryk pats! Ypač kai naminis variantas yra toks paprastas!

Prieš tyrinėdami kitus džiūvėsėlių pakaitalus, apsvarstykite galimybę išbandyti šį receptą. Turėsite tik kelis paprastus ingredientus ir veiksmus geriau nei parduotuvėje pirkti naminiai panko džiūvėsėliai bet kokiam receptui.

Jūs netgi galite tai padaryti glitimo naudodami mėgstamą duoną be glitimo.  

1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. (150 ° C) tada nuo baltos duonos kepalo nuimkite plutą ir suplėšykite riekeles.
2. Naudokite virtuvės kombainą su smulkinimo disku, kad duona būtų smulkiai suplėšyta, tada išdėliokite ją lygiu sluoksniu ant kepimo skardos.
3. Šildykite 300 ° F temperatūroje (150 ° C) 10–15 minučių, maišydami maždaug kas 5 minutes, kol džiūvėsėliai išdžius.
4. Leiskite džiūvėsėliams atvėsti tada susmulkinkite arba perdirbkite iki Panko konsistencijos.

Geriausi duonos pakaitalai

Naminiai džiūvėsėliai gali būti lengvi, tačiau jie užima šiek tiek laiko. Toms dienoms, kurių norite greitas ir skanus pakaitalas, išbandykite vieną iš šių alternatyvų.

Geriausias dalykas šiuose pakaitaluose yra tai, kad greičiausiai bent vienas iš jų slepiasi savo spintoje. Taip pat galite naudoti daugumą jų paprastas 1:1 keitimas į džiūvėsėlius (jei nenurodyta kitaip).

1. Dešrainių bandelės, mėsainių bandelės, bandelės

Ypatingų duonos gaminių dalykas yra tas, kad jie dažnai nesuvalgomi, kol nesuges. Jei turite kokių likučiai bandelės, riestainiai ar kiti duonos gaminiai, galite iš jų greitai pagaminti džiūvėsėlių partiją.

Dar geriau, jei jie jau pasenę! Tada jums nereikės jų išdžiovinti.

Jei jie nėra visiškai išdžiūvę, tiesiog padėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę žemiausioje temperatūroje maždaug 30 minučių iki valandos. Tada sumeskite juos į virtuvinį kombainą arba plastikinį maišelį, kad sutrupėtų.

2. Susmulkinti priešeliai

Krangeliai yra vienas geriausių džiūvėsėlių pakaitalų, nes jie iš esmės jau yra išdžiūvę. Tačiau kliņģerai yra kiek sūresnis nei įprasti džiūvėsėliai.

Sūrumas gali būti malonus skanėstas, kai naudojate kliņģerus kaip traškią dangą ar užpilą. Tačiau, kai naudojama sudedamosioms dalims surišti, druska gali būti didžiulė. Todėl, neįtraukite jokios papildomos druskos iš recepto (ar net nugraibyti dalį druskos nuo keksų, prieš juos susmulkindami).

3. Susmulkinti krekeriai

Jei spintelėje slepiasi senų „Ritz Crackers“ arba „Saltines“ dėžutė, turite puikų džiūvėsėlių pakaitalą! Papildomi taškai, jei jie ten buvo kurį laiką ir yra šiek tiek pasenęs.

Sumeskite krekerius į virtuvinį kombainą, trintuvą arba plastikinį Ziploc maišelį, kad susmulkintumėte. Tada naudokite bet kuriame recepte, kuriame reikia džiūvėsėlių. Kaip ir su kliņģeriais, atkreipkite dėmesį į bet kurį papildomos druskos krekeriai gali pridėti.

4. Smulkintų bulvių traškučiai

Bulvių traškučiai yra vienas iš tų skanių pakaitalų, kuriuos smagu išbandyti, net jei po ranka turite džiūvėsėlių. Paprasti seni bulvių traškučiai geriausiai tinka daugeliui receptų, bet jei norite kai kuriuos ištirti smagios skonio alternatyvos nedvejodami naudokite bet kokį skonį, kurį turite po ranka.

Nors bulvių traškučiai puikiai tinka surišimui ir dengimui, nepamirškite juos naudoti kaip dangą kepimo recepte. Kadangi jie jau yra kepti, jie gali greitai sudeginti jei naudojamas kaip kepto maisto danga.

5. Žalios valcuotos avižos

Nors bulvių traškučiai yra skanūs ir nuolaidus pakaitalas džiūvėsėliams valcuotos avižos yra sveikesnė alternatyva. Jie taip pat yra šiek tiek švelnesni. Todėl apsvarstykite galimybę pridėti šiek tiek druskos ar prieskonių.

Valcuotos avižos yra vienas geriausių ingredientų surišimui, nes jos sugeria drėgmę, kad padėtų daiktams išsilaikyti. Nors jie taip pat gali būti naudojami kaip danga, jie nepasiūlys to paties girgždesys kuris kilęs iš panko. Jei norite, kad lauke būtų labai traškus patiekalas, apsvarstykite pyragus, traškučius ar krekerius.

6. Susmulkinti grūdai

Grūdai skirti ne tik pusryčiams. Tai puiki traški alternatyva džiūvėsėlių dangai. Dar geriau, galite naudoti grūdus rišančių ingredientų.

Rinkdamiesi javus atkreipkite dėmesį neutralių skonių. Kukurūzų dribsniai, Rice Chex, Corn Chex ir net Rice Krispies yra puikūs neutralūs skoniai, kurie per daug nepakeis jūsų recepto skonio.

Duonos trupinių pakaitalai be glitimo

Jei esate alergiškas glitimui, tada džiūvėsėliai jums netinka. Todėl norėsite ieškoti geriausio pakaitalo be glitimo.

Laimei, yra keli skanūs variantai tai privers jus pamiršti, kad nevalgote duonos.

7. Malti migdolai

Malti migdolai yra vienas iš geriausi pakaitalai be glitimo džiūvėsėliams. Sumaišius su kitais ingredientais, migdolai greitai sugeria aplink juos esančius skonius. Dėl to jie puikiai tinka tokiems receptams kaip kotletai ir kotletas.

Migdolai taip pat tampa gražūs ir apskrudę, kai jie yra kepami arba kepami. Todėl galite lengvai iškeiskite juos į džiūvėsėlių dangą. Migdolai taip pat yra populiarus pasirinkimas sriuboms ir padažams tirštinti.

Maltų migdolų galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys, naudodami virtuvinį kombainą ar trintuvą. Eidami parduotuvės maršrutu, būkite atsargūs ir nepirkite migdolų miltų. Migdolų miltai yra per smulkiai sumalti, kad būtų pasiektas idealus rezultatas pagal jūsų receptą.

8. Žemės riešutai

Be migdolų, galite naudoti bet kokius kitus žemės riešutus. Tačiau dauguma kitų riešutų turi ryškesnis skonis nei migdolų. Todėl greičiausiai tai pakeis bendrą jūsų patiekalo skonį.

Pekano riešutai, graikiniai riešutai ir makadamijos riešutai visi yra tikrai skanūs variantai, jei norite ištirti skirtingus riešutų skonius! Radau, kad Brazilijos riešutai taip pat yra nuostabus pasirinkimas!

9. Chia sėklos

Nors riešutai puikiai tinka daugeliui žmonių, kuriems nėra glitimo, jie netiks tiems, kurie yra alergiški riešutams. Štai kur atsiranda chia sėklų magija!

Chia sėklos yra tik viena iš daugelio sėklų, kurias galite naudoti kaip džiūvėsėlių pakaitalą. Šios mažos sėklos yra super sugeriantis! Todėl jie puikiai tinka kaip rišamoji medžiaga.

Jie sugeria daug, todėl geriausia pradėti nuo to pusė recepte nurodyto kiekio džiūvėsėliuose, kad patiekalas neišsausėtų. Jei reikia, visada galite pridėti daugiau.

10. Sezamo sėklos

Skrudintos sezamo sėklos yra labai geros! Jie turi tobulą švelnaus riešutų skonio puikiai dera su įvairia mėsa ir daržovėmis.

Jei nemėgstate sezamo sėklų, galbūt norėsite jų vengti kaip dangą ar užpilą skonis išsiskiria skrudinant. Kita vertus, šios sėklos turi neutralų skonį, kai sumaišomos su kitais ingredientais.

Todėl galite juos naudoti kaip rišamoji medžiaga.

11. Sumaltos linų sėklos

Nors chia ir sezamo sėklų prieš naudojant nereikia sumalti, linų sėklas geriausia sumalti arba pirkti sumaltas. Maltas linų sėmenis geriausia naudoti kaip a rišamoji medžiaga.

Tačiau linų sėklos turi išskirtinį riešutų skonį, kuris būdingas daugeliui patiekalų. Nors jis papildys daugelį patiekalų, tai gali netikti viskam.

Pradėti pusę kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau (kaip ir su chia sėklomis).

12. Sumaltos saulėgrąžų sėklos

Saulėgrąžų sėklos yra įdomus pasirinkimas tiek maišant į receptą, tiek kaip dangą. Virtos šios sėklos turi sodrų riešutų skonį. Taigi įsitikinkite, kad tai papildys kitus jūsų recepto skonius.

Saulėgrąžų sėklos paprastai neparduodamos jau sumaltos; todėl turėsite sumesti juos į maišytuvą, kad juos sumalkite (tik įsitikinkite, kad gausite lukštentus).

Kūrybiniai duonos trupinių pakaitalai

Mano asmeninis mėgstamiausias mažai angliavandenių turintis džiūvėsėlių pakaitalas yra parmezano sūrio ir maltos kiaulienos žievės derinys. Kiaulienos žieveles palikite stambiai sumaltas ir sumaišykite su tarkuotu parmezano sūriu (jei norite, pridėkite šiek tiek migdolų miltų) tobulam džiūvėsėlių užpilui!

Keto arba mažai angliavandenių turintiems tikslams, jums taip pat gali patikti psyllium lukštas sumaišyti su tuo, ką pasirinksite kaip geriausią džiūvėsėlių pakaitalą.

13. Parmezano sūris

Jei norite eiti į pikantiškas maršrutas savo patiekalui išbandykite parmezano sūrį. Tarkuotas parmezanas, kaip kietas sūris, puikiai tinka daugelyje receptų.

Naudojamas sudedamosioms dalims surišti, kepdamas jis išsilydys ir paliks skanų ir sūrų centrą (pagalvok, sūrūs kotletai). Kaip danga, parmezanas suteikia gražaus skrudintas ir traškus sūris lauke.

14. Susmulkintos kiaulienos žievelės

Jei jūsų tikslas džiūvėsėlių pakaitalu yra vengti angliavandenių, tuomet sutrintos kiaulienos žievės yra puikus pasirinkimas. Parmezano sūris taip pat yra gera alternatyva.

Galima naudoti kiaulienos žieveles bet kokiu būdu naudojami džiūvėsėliai. Tačiau jie yra kaip bulvių traškučiai, nes jie jau yra kepti. Todėl būkite atsargūs ir nesudeginkite, jei naudojate juos keptame patiekale.

15. Džiovintas kokosas

Galbūt nustebsite sužinoję, kad džiovintų kokosų konsistencija panaši į džiūvėsėlių konsistenciją. Todėl jis gali būti naudojamas taip pat, kaip džiūvėsėliai naudojami bet kuriame recepte. Didžiausias skirtumas yra skonis.

Natūraliai saldus ir su a išskirtinis skonis, džiovintas kokosas pakeis bendrą recepto skonį. Šio natūralaus kokoso skonio geriausiai tinka vištienos ir baltos žuvies patiekalams.

Jei laikotės keto dietos arba mažai cukraus ir (arba) angliavandenių turinčios dietos, naudokite nesaldintą kokosą.

16. Maistinės mielės

Maistinės mielės yra deaktyvuotos mielės, kurias galite naudoti daugeliu tų pačių būdų, kaip ir džiūvėsėlius. Populiarus maisto pasirinkimas tarp veganų, jis yra geltonos spalvos ir skonio, kuris apibūdinamas kaip šiek tiek riešutinis ir sūrus.

Išbandykite šią kūrybišką alternatyvą sudedamosioms dalims surišti arba skrudinta danga!

17. Kukurūzų krakmolas

Kukurūzų krakmolas yra nepaprastai universalus ir gali būti naudojamas sriuboms ir padažams tirštinti, taip pat ingredientams padengti ir surišti.

Nors jis veikia visais šiais panašiais būdais, kaip ir džiūvėsėliai, rezultatai bus šiek tiek kitokie. Kaip dangą pasiilgsite to paties traškumas ir tekstūra džiūvėsėlių. Nors kukurūzų krakmolą maišant su miltais (plius prieskoniai) pagamins skanią ir skrudingą dangą.

Kukurūzų krakmolo tekstūra labai skiriasi nuo džiūvėsėlių, todėl kiek sunaudosite, priklausys nuo recepto tipo. Naudodami jį kaip pakaitalą, žaiskite saugiai ir Pradėkite nuo šiek tiek mažiau, nei reikalaujama recepte. Jei reikia, pridėkite daugiau.

18. Bulvių miltai

Bulvių miltai yra dar vienas labai krakmolingas pakaitalas kuris panašus į kukurūzų krakmolą. Daugelis žmonių, kurie naudoja bulvių miltus, naudoja juos kaip kukurūzų krakmolo pakaitalą, kai nenori naudoti kukurūzų produktų.

Jei po ranka turite bulvių miltų, vadovaukitės tomis pačiomis aukščiau pateiktomis instrukcijomis už kukurūzų krakmolo naudojimą kaip džiūvėsėlių pakaitalą.

19. Virti ryžiai

Virti ryžiai netiks traškiam dangui ar užpilui, bet tiks kaip a rišamoji medžiaga. Tiesą sakant, tai veiks ypač gerai!

virti balti ryžiai (ypač lipnūs ryžiai) yra puikus, nes jis turi neutralų skonį profilį, kuris sugers kitus skonius. Iš jo galite gaminti kotletus ar kitus panašius patiekalus.

Kadangi ryžiai jau turi daug tūrio, gali prireikti ne tiek ryžių, kiek džiūvėsėlių. Pradėkite nuo maždaug pusė to, ko reikalauja receptas ir pridėkite daugiau, jei reikia.

20. Virta kvinoja

Virta quinoa turi panašias surišimo savybes kaip ryžiai. Todėl galite jį naudoti taip pat, kaip naudotumėte ryžius pakeisti džiūvėsėlius.

Vis dėlto quinoa turi ryškesnį skonį nei ryžiai, todėl žinokite, kad ji pridės riešutų nata jūsų patiekalui.

(Jei norite išbandyti kvinoją kaip dangą, galite ją išvirti, išdžiovinti ir naudoti kaip dangą taip pat, kaip ir džiūvėsėlius.).

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums rasti tobulą džiūvėsėlių pakaitalą jūsų recepte! Praneškite mums, kuris pakaitalas jums labiausiai tinka, komentuodami toliau!

📖 Receptų kortelė