A baziliko pakaitalas tikrai pravers virtuvėje, ypač jei jūsų šeima yra itališkų receptų gerbėja! Šviežias ir džiovintas bazilikas yra įprasti maisto gaminimo ingredientai, o šiame sąraše yra abiejų alternatyvų. Neleiskite receptui pritrūkti skonio, išbandykite vieną iš šių paprastų baziliko pakaitalų jau šiandien!
Geriausi baziliko pakaitalai
Yra keletas skirtingų kvapų, kurie mums primena mūsų mėgstamus maisto produktus. Kaip ir kvapnus aromatas šviežių bazilikų ant picos. Be to, skanus skonis, kuris seka šiuos skanius aromatus.
Nors šviežias bazilikas dažniausiai naudojamas ant picų ir kitų populiarių itališkų patiekalų. Ši žolė taip pat plačiai naudojama džiovinta, ypač kituose Viduržemio jūros regiono patiekaluose. Populiariausias baziliko pasirinkimas yra toks puikiai dera su pomidorais ir česnaku ir padeda sumaišyti kitus skonius.
Pereiti į:
- Geriausi baziliko pakaitalai
- Šviežias bazilikas vs džiovintas bazilikas
- 1. Raudonėlis
- 2. Čiobreliai
- 3. Džiovintas šalavijas
- 4. Itališkas prieskonis
- 5. Estragonas
- 6. Provanso žolės
- 7. Paukštienos prieskoniai
- 8. Rozmarinas
- 9. Pankolių sėklos
- 10. Salierų lapai
- 11. Petražolės
- 12. Salierų lapai + šviežios petražolės
- 13. Mint
- 14. Špinatai
- 15. Rukola
- 16. Cilantro
- 17. Aromatizuotas aliejus
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Nors bazilikas yra mėgstamiausias, jis nėra vienintelis kvapni žolė naudoti tokio tipo patiekaluose. Taigi, jei neturite baziliko, tiesiog pasiekite vieną iš šių puikių baziliko pakaitalų.
Šviežias bazilikas vs džiovintas bazilikas
Prieš pereinant prie alternatyvių žolelių ir prieskonių, verta atkreipti dėmesį į tai šviežios ir džiovintos žolelės gali būti naudojami vietoj vienas kito. Todėl, jei turite receptą, kuriame reikalaujama džiovinto baziliko, kaip pakaitalą galite naudoti šviežią baziliką.
Priešingai, kaip pakaitalą galite naudoti džiovintą baziliką šviežių bazilikų. Nors išvaizda bus kitokia, skonis bus toks pat.
Tačiau šviežias bazilikas yra mažiau koncentruoto skonio nei džiovintų bazilikų. Todėl keičiant vieną į kitą reikia koreguoti santykį.
Naudokite 3 kartus didesnį kiekį šviežio baziliko kaip džiovinto baziliko pakaitalą: 1 valgomasis šaukštas vietoj 1 arbatinio šaukštelio.
Naudokite ⅓ džiovinto baziliko kiekio šviežiam bazilikui: 1 arbatinis šaukštelis 1 valgomajam šaukštui.
1. Raudonėlis
Kai jis ateina į Viduržemio jūros ir italų virtuvė yra dar viena viršūnėlė – raudonėlis. Kaip ir bazilikas, raudonėlis yra puiki žolė, kurią galima derinti su pomidorais ir česnaku.
Raudonėlis turi a pipirinio skonio tai žemiška, drąsi ir ne tokia saldi kaip bazilikas. Todėl jį geriausia naudoti sodresniems patiekalams su raudona mėsa, šakninėmis daržovėmis ir sodriais raudonais padažais suteikti gilumo.
Iškeiskite džiovintą raudonėlį santykiu 1:1 į džiovintą baziliką arba šviežią raudonėlį santykiu 1:1 pakeiskite į šviežią baziliką.
2. Čiobreliai
Šalia raudonėlio yra čiobreliai viena geriausių alternatyvų bazilikui. Jis turi panašų žemišką skonį kaip raudonėlis ir bazilikas. Tačiau jis nėra toks pipirinis kaip raudonėlis.
Geriausios švelnesnio čiobrelių skonio leidžia lengvai pakeisti įvairius patiekalus. Jis puikiai dera su sodresniais ir drąsesniais patiekalais su raudona mėsa ar raudonais padažais bei vištienos patiekalais ir salotomis.
Vienas aiškus skonio skirtumas su laiku yra tas, kad jis turi citrininis Pastabos. Tai suteiks jūsų patiekalui citrusinio atspalvio. Be to, jei naudosite per daug šios žolės, citrusinių vaisių natos gali tapti gana aštrios. Todėl su šia žolele geriau mažiau. Mairūnas
Saldus ir žemiškas skonis profilis yra įprastas kitų žolelių, tokių kaip raudonėlis ir čiobrelis, pakaitalas. Be to, jis naudojamas itališkuose prieskoniuose.
Vietoj džiovinto arba šviežio baziliko naudokite ½ kiekio džiovintų arba šviežių čiobrelių.
3. Džiovintas šalavijas
Šalavijas yra dar viena įprasta žolė, naudojama italų virtuvėje. Tai turi drąsus žemiškas skonis kurį galima naudoti vietoj baziliko daugelyje patiekalų. Tačiau jis turi miškesnį skonį su citrusinių vaisių ir pušies natomis.
Nors šviežias šalavijas gali būti naudojamas vietoje šviežio baziliko, taip yra ne idealus apsikeitimas. Šviežias šalavijas yra stambios tekstūros, su kuriuo ne taip lengva virti. Todėl geriausia vietoje džiovinto baziliko naudoti džiovintą šalaviją.
Kad patiekalas nebūtų perpildytas, pradėkite nuo pusės matavimo. Jei reikia, pridėkite lėčiau.
4. Itališkas prieskonis
Šis prieskonis yra a mišinys visų džiovintų žolelių, kurios dažniausiai naudojamos italų virtuvėje. Įskaitant baziliką. Todėl jis yra puikus pakaitalas.
Kartu su bazilikais paprastai rasite raudonėliai, rozmarinai, mairūnai ir čiobreliai. Priklausomai nuo prekės ženklo, taip pat gali būti džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių.
Šis gražus prieskonių mišinys yra paprastas baziliko pakaitalas, kai norite išlaikyti drąsų skonį. Tačiau kadangi jame yra keletas kitų prieskonių nebus tikslios skonio atitikties.
1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto baziliko naudokite ½ arbatinio šaukštelio itališkų prieskonių. Jei jūsų recepte reikia kitų prieskonių (kaip čiobreliai ir raudonėliai), jei norite, visus prieskonius galite pakeisti itališkais prieskoniais.
5. Estragonas
Estragonas yra žolė, dažnai naudojama pagardinti vištienos ir žuvies patiekalai. Jis dažniausiai naudojamas prancūzų virtuvėje.
Kadangi estragonas naudojamas Prancūzų virtuvė jis dalijasi panašiomis skonio natomis su bazilikais. Tačiau, nors bazilikas daugiau naudojamas sodraus skonio pomidorų padažams, estragonas paprastai naudojamas su baltais padažais.
Lengvesnis peletrūno skonis gali būti puikus baziliko pakeitimas patiekaluose su vištiena ir žuvimi arba baltais padažais. Kadangi jis turi savo unikalų skonį, vietoj 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko pradėkite nuo ½ arbatinio šaukštelio džiovinto peletrūno.
6. Provanso žolės
Provanso žolės yra a prieskonių mišinys randama prancūzų virtuvėje. Viena iš pagrindinių jo sudedamųjų dalių yra estragonas. Jame taip pat yra čiobrelių, bazilikų, rozmarinų, peletrūnų, pikantiškų, mairūnų, raudonėlių ir lauro lapų.
Kaip ir estragonas, šis prieskonių mišinys paprastai naudojamas paukštiena ir žuvis. Todėl jis geriausiai tinka panašiems patiekalams, kai naudojamas kaip baziliko pakaitalas.
Kaip parodyta aukščiau, Provanso žolelėse yra baziliko, todėl jų gausite patarimai jo savo patiekale. Tačiau kiti skoniai yra ryškesni.
Todėl pradėkite nuo pusės matavimo ir prireikus pridėkite daugiau.
7. Paukštienos prieskoniai
Tai gali atrodyti kaip keistas pasirinkimas, bet paukštienos prieskoniai yra dar viena puiki baziliko alternatyva patiekalams iš vištienos ir žuvies.
Nors jame nėra baziliko, šis mišinys turi keletas kitų žolelių kurie dažnai naudojami kaip baziliko pakaitalai. Įskaitant šalavijus, čiobrelius, mairūnus, rozmarinus ir muskato riešutus.
Dauguma šių žolelių, išskyrus muskato riešutą, turi panašų skonį kaip bazilikas. Muskato riešutas suteiks jūsų patiekalo skoniui naują šilumos lygį.
Tai gali gerai dirbti su mėsos patiekalai, ypač kaip sausas įtrynimas. Tačiau jis gali būti netinkamas su pomidorų receptais.
Pirmiausia naudokite nedidelį kiekį (nuo ⅓ iki ½ arbatinio šaukštelio 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto baziliko). Jei reikia, pridėkite daugiau.
8. Rozmarinas
Rozmarinas turi a išskirtinis aromatas ir skonis kurie gali pakelti įvairius patiekalus. Tačiau ypač skanu pagardinant keptą vištieną ar daržoves.
Ši mėgstama žolė yra įtraukta į daugelį prieskonių mišiniai kurie taip pat naudoja baziliką. Todėl jis puikiai dera su daugeliu tų pačių maisto produktų.
Nors tai puikus pasirinkimas pakelti skonį patiekalo skonis pasikeis. Taigi, naudokite tik tuo atveju, jei jums patinka drąsus rozmarino skonis.
Džiovintas rozmarinas yra mažiau aštrus nei šviežias; todėl jis yra geresnis pasirinkimas kaip pakaitalas. Pradėkite nuo ½ arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino, kad pakeistumėte 1 arbatinį šaukštelį baziliko. Priklausomai nuo recepto, galite naudoti daugiau.
9. Pankolių sėklos
Pankolių sėklos turi a šiltas žemiškas skonis su anyžių užuominomis (saldymedis). Kaitinant, šios sėklos sukuria šiltą drąsų skonį.
Šis pakaitalas yra nėra tikslus skonio atitikimas bazilikui, bet tai gali būti puikus skonio pokytis. Ypač ryškiems padažams arba mėsai pagardinti.
Truputis pankolio labai tinka. Taigi, pradėkite nuo ¼ arbatinio šaukštelio pankolio sėklų 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto baziliko. Galbūt norėsite daugiau, bet su šiuo pakaitalu geriau eiti lėtai.
10. Salierų lapai
Saliero stiebo viršuje esančius plunksniškai žalius lapus galima valgyti! Todėl prieš pjaustydami ir išmesdami į šiukšlyną, apsvarstykite galimybę juos naudoti kaip a pakeisti.
Salierų lapai turi a švelnus žemiškas skonis dera su tuo pačiu Viduržemio jūros regiono patiekalu, kaip ir bazilikas. Todėl tai puikus pasirinkimas, kai po ranka neturite baziliko. Tiksliau, šviežiam bazilikui.
Ją galima susmulkinti, dėti į padažą, kepti ant picos arba dėti į salotas. Jis netgi gali būti naudojamas gaminant pesto.
Naudokite susmulkintą, 1:1 iškeisdami į šviežiai pjaustytą baziliką.
11. Petražolės
Petražolės nėra tik garnyras. Ši lapinė žalia žolė yra pilnas skonio kuris gali pakelti kelis patiekalus.
Kadangi petražolės yra švelnesnio skonio, palyginti su kai kuriomis kitomis žolelėmis, jos puikiai tinka, jei nerimaujate, kad per daug pakeisite skonį. Jis gali būti naudojamas žalias arba dedamas į padažus.
12. Salierų lapai + šviežios petražolės
Šių mišinys dvi žemiškos žolės yra puiku kartu. Jie sukuria sudėtingesnį skonį, primenantį šviežius itališkus prieskonius.
Šis mišinys yra tikrai puiki šviežių bazilikų alternatyva visiems jūsų mėgstamiems pomidorų receptams. Sumaišykite juos santykiu 50/50, kad gautumėte 1 dalį šviežio baziliko.
13. Mint
Mėtų yra daugelio žmonių mėgstamas skonis. Be to, tai a pusbrolis bazilikui ir dalijasi daugybe panašių skonio natų.
Šviežios mėtos turi a saldesnio skonio nei bazilikas. Tai taip pat vienas iš saldesnių pakaitalų. Todėl tai puikus pasirinkimas, kai norite sustiprinti patiekalo saldumą.
Jis taip pat gali būti suporuotas su žemiškesnė žolė kad padėtų subalansuoti pikantiško padažo skonius. Pradėkite nuo pusės to, ko reikalauja receptas, šviežio baziliko ir, jei norite, pridėkite daugiau.
14. Špinatai
Špinatai turi a panaši išvaizda prie baziliko su plokščiais žaliais lapais. Tačiau špinatų skonis yra švelnesnis nei baziliko, nes tai daržovė, o ne žolelė.
Nors susmulkinti špinatai nesuteiks tokio paties skonio, jie yra geras pasirinkimas, kai reikia šviežio baziliko pakaitalo. skonio nepakeis jūsų patiekalo.
Tai puikus pasirinkimas, norint pakeisti baziliką pesto. Ypač jei nemėgstate drąsaus baziliko skonio. Susmulkintus špinatus tiesiog pakeiskite šviežiais bazilikais santykiu 1:1.
15. Rukola
Arugula turi a drąsesnio skonio palyginti su kitais lapiniais žalumynais, pavyzdžiui, špinatais. Ryškus pipirinis rukolos skonis panašus į bazilikų skonį.
Taigi, jei norite an lengvai randama alternatyva kuri turi daugiau skonio nei špinatai, rukola yra puiki idėja. Šviežią rukolą galima pjaustyti pesto arba naudoti salotoms. Tačiau jis nėra idealus karštiems receptams.
Naudokite santykiu 1:1.
16. Cilantro
Nors šviežia kalendra atrodo gražiai ir lapiškai žalia, kuri gali priminti baziliką, skonis visai kitoks. Cilantro turi a pipirinis skonis, kuris yra aštrus su pagrindinėmis citrusų natomis.
Be to, didelė žmonių populiacija nekenčia skonio kalendros. Todėl jis nėra baziliko pakaitalų sąrašo viršuje.
Tačiau jis gali veikti tam tikri atvejai. Naudokite jį kaip sriubų ar salotų užpilą arba kaip kitą garnyrą. Tai taip pat gera alternatyva bazilikui Tailando virtuvėje.
Geriausia kalendrą naudoti saikingai arba taip, kad ją būtų lengva išimti iš patiekalo tiems, kurie nemėgsta skonio.
17. Aromatizuotas aliejus
Be to, švieži ir džiovinti variantai aukščiau, kaip pakaitalą galite naudoti aromatintus aliejus. Jei turite bazilikais užpilto alyvuogių aliejaus ar kito bazilikais užpilto aliejaus, išbandykite jį žiupsneliu.
Tai geriausiai tiks stiprinant skonį padažo ar užpilo, nes galite jį lengvai įmaišyti. Tačiau galite šiek tiek apšlakstyti picos ar troškintuvo viršų
Keitimo santykis skirsis priklausomai nuo to, kaip naudojate aliejų. Pradėkite nuo nedidelio kiekio ir lėtai pridėkite daugiau, kaip norite.
Pasirinkite baziliko pakaitalą iš šio sąrašo ir greitai gaminsite! Praneškite mums, kuris pakaitalas, jūsų nuomone, geriausiai tinka vietoj baziliko, palikdami komentarą žemiau!
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Geriausias baziliko pakaitalas: raudonėlis (ir daugiau paprastų alternatyvų!)
Ingredientai
- 1 šaukštas raudonėlis
- ½ šaukštas Čiobreliai
- ½ šaukštas Šalavijas
instrukcijos
- Iškeiskite džiovintą raudonėlį santykiu 1:1 į džiovintą baziliką arba šviežią raudonėlį santykiu 1:1 pakeiskite į šviežią baziliką.
- Vietoj džiovinto arba šviežio baziliko naudokite ½ kiekio džiovintų arba šviežių čiobrelių.
- Kad patiekalas nebūtų perpildytas, vietoj baziliko pradėkite nuo ½ šalavijų kiekio. Jei reikia, pridėkite lėčiau.
Michaelas Edwardsas sako
Nieko neužsimenama apie baziliko mėtų, kurias naudoju nuolat – taip pat užšaldau grubiai susmulkintus lapus žiemai. Jos skonis daug labiau išliekantis nei įprastos mėtų (šaltmėtės) ir yra taip pat lengvai auginamas – aš auginu lauke ištisus metus vazonuose, todėl ji negali įsibrauti į sodą, nes yra gana siaučianti. Mūsų JK klimate daug lengviau auginti nei bazilikus.