Arrachera (Meksikietiškas kepsnys tacos) yra marinuotas su laimo sultimis ir sazono prieskoniais, kad gautumėte švelniausius ir kvapniausius meksikietiškus kepsnių takus! Puikiai tinka „Cinco de Mayo“ arba kassavaitiniams „Taco“ antradieniams – šis skanus ant grotelių keptas sijono kepsnys gali pamaitinti minią. Tiesiog derinkite jį su tortilijomis ir mėgstamais taco priedais!
Tai puiku Meksikietiškas receptas forumas Cinco de Mayo vakarėliai ir mėgstamiausias ištisus metus taco receptai!
Pereiti į:
myliu maltos jautienos tacos tiek, kiek kitas žmogus, bet jei būtų kalbama apie maltą jautieną ar kepsnį, kiekvieną kartą rinkčiausi kepsnių tacos! Ypač kai tai švelnus, puikiai sudegęs Meksikietiško marinuoto sijono kepsnys karšta nuo grilio!
Marinuota laimo sultyse ir mano naminė sazono prieskonių, tada greitai kepama ant didelės ugnies, jautiena yra pilna Pietinės sienos skonis ir turi pikantišką, apanglėjusią plutą su švelnia, sultinga viduje.
🥘 Ingredientai
- Sijono kepsnys - 2 svarai sijono kepsnio (perpjaukite per pusę, kad tilptų jūsų grotelės).
- Žaliųjų citrinų sultys - 2 šaukštai laimo sulčių suteikia kepsniui skonį ir padeda suminkštinti.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (EVOO) arba jūsų pageidaujamo kepimo aliejaus su aukšta dūmų temperatūra.
- Sazon prieskoniai - 3 šaukštai sazono prieskonių (žr. receptą ar pastabas arba naudokite pageidaujamą prekės ženklą).
- Šviežia kalendra (neprivaloma) – ½ puodelio šviežios kapotos kalendros (paragauti).
- Adobo padažas (Neprivalomas) - ½ šaukštelio adobo padažo, kad šiek tiek pašildytų.
- Svogūnas (neprivaloma) – 1 kubeliais pjaustytas arba susmulkintas mažas baltasis svogūnas (Jei dedate, neįtraukite svogūnų miltelių į sazono prieskonius arba naudokite geltonąjį svogūną).
* Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą nemokamą spausdinamą receptų kortelę, kurioje rasite ingredientų, tikslių kiekių ir instrukcijų su patarimais!*
🔪 Kaip pasigaminti Arrachera
Kadangi sijono kepsnys sumuštas plonai, tai greitai iškepa vieną kartą jis atsitrenkia į groteles! Jums reikės peilio ir pjaustymo lentos, mėsos minkštiklio arba plaktuko, matavimo įrankių, kepsninės ir kepimo įrankių.
Iš dviejų svarų ant grotelių kepto sijono kepsnio gaunama apie 8 porcijas. Smulkiai supjaustykite ir patiekite su kukurūzais arba miltinės tortilijos ir daugybė taco užpilai, ir tai bus dar toliau!
Suminkštinkite mėsą
1 veiksmas: uždenkite lipnia plėvele. Padėkite 2 svarus sijono kepsnio ant pjaustymo lentos arba kieto paviršiaus ir uždengti su plastikine lipnia plėvele.
2 veiksmas: suminkštinkite. Tenderizuoti ir išlyginti mėsą mėsos plaktuku, sukdami nuo centro link kraštų, kol jautiena taps vienodo storio.
Marinuoti
3 veiksmas: paruoškite marinatą. Perkelkite kepsnį į didelį laikymo krepšys su užtrauktuku arba seklus patiekalas su 2 šaukštais laimo sulčių, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 3 šaukštais sazono prieskonių ir pasirenkamu ½ puodelio šviežios kalendros, ½ šaukšto adobo padažo ir 1 mažu baltu svogūnu, jei naudojate.
4 žingsnis: marinuoti. Išspauskite orą, uždarykite maišelį ir įmasažuokite prieskonius į mėsą. Leiskite marinuotis bent 10 minučių, geriausia 30 minučių (iki 8 val.).
Grotelės
5 veiksmas: pašildykite. Išvalykite ir įkaitinkite grilį iki didelis karštis.
6 veiksmas: išdžiovinkite. Išimkite kepsnį iš marinato ir perteklių išmeskite. Naudokite popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių nuo pagardintos jautienos.
7 veiksmas: apkepkite pirmąją pusę. Sudėkite pagardintus kepsnius ant grotelių ir kepkite ant aukštos ugnies 5-6 minučių arba kol gražiai sudegs.
8 veiksmas: apverskite. Apverskite ir kepkite ant priešingos pusės 5-6 minučių.
Pailsėkite ir patiekite
9 žingsnis: pailsėkite. Ant grotelių keptus sijono kepsnius perkelkite ant pjaustymo lentos ir ant viršaus uždėkite foliją. Leisk pailsėti 10 minučių prieš pjaustant prieš grūdus patiekti.
💭 Patarimai ir pastabos
- Kepsnį rekomenduoju palikti marinate 8 valandas arba per naktį, kad gautumėte didžiausią skonį. Ilgiau mėsos tekstūra gali pradėti tirštėti.
- Labai svarbu mėsą supjaustyti nuo grūdų. Raskite raumenų skaidulų linijas, einančias palei mėsą, ir perpjaukite jas 90 laipsnių kampu.
- „Taco“ prieskoniai taip pat gali būti naudojamas, bet manau, kad šis paprastas sazono prieskonis puikiai dera su liepsnos skoniu iš grilio!
- Norėdami pagaminti sazono prieskonių partiją pagal šį receptą, sumaišykite ½ šaukšto maltų kalendrų, maltų kmynų, maltų anato sėklų (arba ciberžolė, arba ciberžolės/paprikos derinys), ir česnako miltelius su 1 arbatiniu šaukšteliu džiovintų raudonėlių ir ½ arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Norėdami kepti kepsnį, kepkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, jei reikia, dirbdami dalimis. Keptuvėms apkepti siūlau ketaus keptuvę arba grilį.
>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<
Oring Laikymas ir pašildymas
Kai atvės, likučius sudėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku arba sandarų indą į šaldytuvą iki 4 diena (-os/-ų).
Likusį sijono kepsnį supjaustykite ir perkelkite į patvarų Ziploc šaldymo maišelį. Išspauskite orą ir tvirtai užsandarinkite, tada užšaldykite iki 3 mėnesių.
Pakartotinis šildymas
Sušaldytą kepsnį leiskite atitirpti per naktį šaldytuve. Įkaitinkite orkaitėje val 250 ° F (120 °C / dujų žyma ½) 20-30 minučių arba kol įkais.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Arrachera (meksikietiškas taco kepsnys)
Ingredientai
- 2 lbs sijono kepsnys (perpjaukite per pusę, kad tilptų jūsų grotelės)
- 2 šaukštas laimų sulčių
- 2 šaukštas alyvų aliejus (ypač tyras)
- 3 šaukštas sazono prieskonių (žr. receptą ar pastabas arba naudokite pageidaujamą prekės ženklą)
- ½ puodelis švieži cilindro (nebūtina, pagal skonį)
- ½ šaukštas adobo padažas (Neprivalomas)
- 1 mažas baltasis svogūnas (nebūtina, praleiskite svogūnų miltelius sazono prieskoniuose arba naudokite geltonąjį svogūną)
instrukcijos
Suminkštinkite mėsą
- Vieta 2 svarų sijono kepsnys ant pjaustymo lentos ar kieto paviršiaus ir uždenkite plastikine maistine plėvele.
- Mėsą suminkštinkite ir išlyginkite mėsos plaktuku, judėdami nuo centro link kraštų, kol jautiena taps vienodo storio.
Marinuoti
- Perkelkite kepsnį į didelį maišelį su užtrauktuku arba negilų indą su 2 šaukštai laimo sulčių, 2 šaukštas alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai sazono prieskonių, ir neprivaloma ½ puodelio šviežios kalendros, ½ šaukšto adobo padažoir 1 mažas baltas svogūnas jei naudojate.
- Išspauskite orą ir uždarykite maišelį, tada įmasažuokite prieskonius į mėsą. Leiskite marinuotis mažiausiai 10 minučių, bet geriau 30 minučių (iki 8 val.).
Grotelės
- Išvalykite ir įkaitinkite grilį iki stiprios ugnies.
- Išimkite kepsnį iš marinato ir išmeskite perteklių. Naudokite popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių nuo pagardintos jautienos.
- Sudėkite pagardintus kepsnius ant grotelių ir kepkite ant stiprios ugnies 5-6 minutes arba kol gražiai apskrus.
- Apverskite ir kepkite priešingą pusę 5-6 minutes.
Pailsėkite ir patiekite
- Ant grotelių keptus sijono kepsnius perkelkite ant pjaustymo lentos ir ant viršaus uždėkite foliją. Leiskite pailsėti 10 minučių prieš pjaustydami prie grūdų ir patiekdami.
pastabos
- Rekomenduoju palikti kepsnį marinate 8 valandoms arba per naktį, kad gautumėte didžiausią skonį. Ilgiau mėsos tekstūra gali pradėti tirštėti.
- Labai svarbu mėsą supjaustyti nuo grūdų. Raskite raumenų skaidulų linijas, einančias palei mėsą, ir perpjaukite jas 90 laipsnių kampu.
- „Taco“ prieskoniai taip pat galima naudoti, bet manau, kad šis paprastas sazono prieskonis puikiai dera su liepsnos skoniu iš grilio!
- Norėdami pagaminti sazono prieskonių partiją pagal šį receptą, sumaišykite ½ šaukštas maltų kalendrų, maltų kmynų, maltų anato sėklų (arba ciberžolė, arba ciberžolės/paprikos derinys), ir česnako miltelius su 1 arbatiniu šaukšteliu džiovintų raudonėlių ir ½ šaukštelis kiekvieno svogūno miltelių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Norėdami apkepti kepsnį, kepkite ant stiprios ugnies 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, jei reikia, dirbdami dalimis. Keptuvėms apkepti siūlau ketaus keptuvę arba grilį.
- Kai atvės, likučius sudėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku arba sandarų indą į šaldytuvą iki 4 dienų.
- Likusį sijono kepsnį supjaustykite ir perkelkite į patvarų Ziploc šaldymo maišelį. Išspauskite orą ir sandariai uždarykite, tada užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Sušaldytą kepsnį leiskite atitirpti per naktį šaldytuve. Įkaitinkite orkaitėje iki 250 laipsnių° F (120 °C / dujų žyma ½) 20-30 minutes arba kol įkais.
komentarai
Be komentarų