geriausia obuolių sidro acto pakaitalas parinktys, kurias galite naudoti visiems maisto gaminimo, kepimo ir konservavimo poreikiams! Nesvarbu, ar ieškote recepto ir suprantate, kad baigėsi, ar tiesiog neturite sidro acto, žemiau tikrai rasite alternatyvų!
13 geriausių obuolių sidro acto (ACV) pakaitalų gaminant maistą ir kepant
Neužstrigkite ties receptu, nes jau įpusėjote gaminti kažką nuostabaus ir suprantate, kad nebeturite obuolių sidro acto! Su mano Visas geriausių obuolių sidro acto pakaitalų sąrašas čia bendrinamos parinktys, galite lengvai pakeisti savo ingredientus!
Peržiūrėkite visus mano sidro acto pakaitalus, išvardytus toliau, arba peržiūrėkite konkrečiam tikslui skirtą skyrių, kuris jums padės geriausiai atitinka jūsų recepto ACV alternatyvą!
Pereiti į:
- 13 geriausių obuolių sidro acto (ACV) pakaitalų gaminant maistą ir kepant
- Kas yra obuolių sidro actas?
- Obuolių sidro acto pakaitalai
- 1 lentelė. Obuolių sidro acto pakaitalai
- ACV maisto gaminimo ir kepimo pakaitalai
- Receptai naudojant obuolių sidro actą
- Dažnai užduodami klausimai
- 📖 Receptų kortelė
- 💬 Atsiliepimai
Kas yra obuolių sidro actas?
Nenuostabu, kad obuolių sidro actas (taip pat vadinamas sidro actu) gaunamas iš obuolių! Konkrečiau, obuoliai susmulkinami kad išsiskirtų obuolių sultys, kurios vėliau fermentuojamos į actą.
Šiame šviesiai auksiniame acte į obuolių sulčių cukrų buvo pridėta mielių, kad susidarytų alkoholis. The (obuolių sultys) tada paverčiamas alkoholiu acto rūgštis per fermentacijos procesą.
Obuolių sidro actas yra naudojamas įvairiuose receptuose, nuo salotų padažų ir marinatų iki konservavimo, virimo ir kepimo.
Obuolių sidro acto pakaitalai
Aš pradedu nuo mano asmeninis mėgstamiausias čia, kuri būtų citrinos sultys. Kiti puikūs obuolių sidro acto pakaitalai pateikiami toliau, kad galėtumėte pasirinkti.
Pasirinkite geriausią ACV alternatyvą remiantis skonio profiliu apie tai, ką darote, ir pirmyn!
1. Citrinų sultys
Citrinų sultys galbūt yra geriausias pakaitalas obuolių sidro actui. Šviežių citrinų ar iš anksto spaustų citrinų sulčių nesunku rasti bet kuriame prekybos centre.
Skonis atitinka obuolių sidro actą geriau nei bet kuri kita alternatyva ir garantuotai suteiks jūsų receptui reikalingos vaisių rūgšties.
Pavaduojantis narys citrinos sultys obuolių sidro actui santykiu 1:1 (arba šiek tiek mažiau kepimo receptams).
2. Laimo sultys
Kaip ir citrinų sultys, laimo sultys yra dar viena puiki alternatyva obuolių sidro actui. tai yra stipresnis nei citrinos sultys bet vis tiek turi reikiamą vaisių rūgštingumą.
Ši alternatyva yra puikiai tinka salotų padažams, marinatai ir receptai, kuriuos reikia virti.
Išspauskite šiek tiek šviežių laimų ir naudokite 1:1 santykį!
3. Apelsinų sultys
Nenuostabu, kad sąraše matote apelsinų sultis, kai sąraše taip pat matote kitus įprastus citrusinius vaisius, įskaitant citriną ir laimą. Kaip ir citrinos bei laimo sultys, šis citrusinis vaisius taip pat gali pakeisti obuolių sidro actą su labai skaniais rezultatais.
Apelsinų sultys yra vaisinės, aštrios ir turi rūgštumo kurio reikalauja jūsų receptas.
naudojimas apelsinų sultys santykiu 1:1 obuolių sidro acto pakeitimui.
4. Baltojo vyno actas
Baltojo vyno actas yra kitas dalykas iš geriausių obuolių sidro acto alternatyvų, nes rūgštingumas yra toks artimas mačas, jei ne tas pats.
Reikėtų pažymėti, kad baltojo vyno actas neturi tokio paties vaisių skonio kaip obuolių sidro actas. Taigi, rekomenduojama pridėti šiek tiek šviežių citrusinių vaisių (citrina, laimas arba apelsinas) sulčių į mišinį.
Norėdami pakeisti baltojo vyno actas obuolių sidro actui naudokite 1:1 santykį.
5. Obuolių sultys
Galbūt nepastebėtas, galite lengvai naudokite obuolių sultis kaip alternatyva obuolių sidro actui. Tai puikus pakaitalas, kai naudojamas receptuose, kurie papildo obuolių skonį (iš ACV).
Jis nebus beveik toks rūgštus, nes nebuvo fermentuotas, bet jis tikrai turi derantis vaisių skonis!
Naudokite 2 šaukštus obuolių sulčių 1 šaukštui obuolių sidro acto arba santykis 2: 1.
6. Baltasis actas
Galima laikyti baltąjį actą neutralaus skonio, bet labai rūgštus.
Vietoj obuolių sidro acto galite naudoti baltąjį actą santykiu 1:1, tačiau rekomenduojama įpilkite šiek tiek šviežių citrusinių vaisių sulčių pridėti šiek tiek vaisių skonio, kad jis būtų labiau panašus į obuolių sidro actą.
7. Nepagardintas ryžių vyno actas
Ryžių vyno actas nėra toks įprastas kaip daugelis kitų acto rūšių, bet taip turėtų būti! Tai universalus ir gali būti naudojamas ryžių patiekalams, bulvytėms, sriuboms ir netgi salotų padažams.
Tai turi vaisių skonio, pavyzdžiui, obuolių sidro acto bet ne toks rūgštus. Vis dėlto galite pakeisti santykiu 1: 1.
8. Salyklo actas
Salyklo actas nėra vienas iš labiausiai paplitusių acto rūšių, bet gali būti naudojamas kaip pakaitalas, jei jo turite.
tai pagamintas iš fermentuotų miežių, todėl jis turi mielių skonį, palyginti su vaisių skoniu, būdingu daugeliui acto rūšių.
Norėdami naudoti salyklo actą vietoj obuolių sidro acto, pakeisti santykiu 1:1.
9. Šerio actas
Šerio actas turi a unikalus, drąsus skonis kuris skiriasi nuo obuolių sidro acto, bet turi tą patį rūgštinį profilį.
Turėtumėte paragauti pavyzdžio pirmiausia šerio acto, kad pamatytumėte, ar jums patinka skonis. Jei jums tai patinka, galite naudoti keitimą santykiu 2:1.
Jei tu nemėgsta skonio bet neturite kitos išeities, naudokite chereso actą, pakeisdami obuolių sidro actą santykiu 1:1.
10. Balzamiko actas
Balzamiko actas yra įprastas sandėliukas ir gali būti naudojamas kaip obuolių sidro acto alternatyva, ypač salotų padažuose.
Tačiau jis daug saldesnis, todėl naudokite santykį 1:1 ar mažiau. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad jis yra tamsios spalvos, todėl jei neprieštaraujate tamsesniam dažymui jūsų recepte, galite jį naudoti.
11. Alus
Jei neturite kitų minėtų alternatyvų arba norite išbandyti kažką kitokio, galite naudoti alų kaip alternatyvą obuolių sidro actui. Iš tikrųjų alus daro puikų pakeitimą, priklausomai nuo recepto, ir jūs galite jį turėti po ranka.
Kadangi alus neturi tokio paties rūgštingumo kaip obuolių sidro actas, turėtumėte pasirinkti a švelnaus skonio alų ir naudokite santykiu 3:1.
12. Šampano actas
Šampano acto gali būti sunku rasti, tačiau jis puikiai pakeičia obuolių sidro actą. tai švelnesnio skonio bet puikiai rūgštus ir gali būti naudojamas kaip ryžių vyno actas sriuboms, bulvytėms ir užpilams.
Rekomenduojamas pakeitimo santykis ši ACV alternatyva yra 2:1. Kiekvienai 2 daliai obuolių sidro acto naudokite 1 dalis šampano acto.
13. Raudonojo vyno actas
Raudonojo vyno actas turi panašų vaisių skonį, bet nėra toks stiprus kaip obuolių sidro actas. Jis taip pat yra raudonas, todėl žinokite, kad taip bus greičiausiai pakeis spalvą kad ir kam jį naudotumėte.
Norėdami naudoti raudonojo vyno actą, pakeiskite jį šiek tiek daugiau, santykiu 1.25:1. Kad būtų lengviau skaičiuoti, kiekvienam šaukštui obuolių sidro acto pagal receptą reikia naudokite 1 ir ¼ šaukšto raudonojo vyno acto.
>>>>Žr visi mano receptai čia<<<<
1 lentelė. Obuolių sidro acto pakaitalai
Naudokite kiekvieną iš toliau pateiktų pakaitalų pagal nurodytą sumą kiekvienam 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto, kurio reikalaujama jūsų recepte.
| Pavaduojantis narys | suma | pastabos |
|---|---|---|
| Citrinos sulčių | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Žaliųjų citrinų sultys | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Apelsinų sultys | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Baltojo vyno actas | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Obuolių sultys | 2 šaukštai | Naudokite santykiu 2:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Baltas actas | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite (įpilkite šiek tiek citrinos, laimo ar apelsinų sulčių, kad pagerintumėte skonį) |
| Ryžių vyno actas (be prieskonių) | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Salyklo actas | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Šerio actas | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite (nebent jums patinka šerio acto skonis, tuomet galite naudoti iki 2 šaukštų) |
| Balzaminis actas | 1 šaukštai | Naudokite santykiu 1:1, paragaukite ir sureguliuokite (tai gali suteikti daug saldesnio skonio, jei reikia, pradėkite nuo mažiau) |
| Alus | 3 šaukštai | Naudokite santykiu 3:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Šampano actas | 2 šaukštai | Naudokite santykiu 2:1, paragaukite ir sureguliuokite |
| Raudonojo vyno actas | 1 ¼ A.š | Naudokite šiek tiek daugiau nei 1:1 santykiu, paragaukite ir sureguliuokite |
ACV maisto gaminimo ir kepimo pakaitalai
Kai kurie specifiniai obuolių sidro acto pakaitalai, pagrįsti tikslu, jums padės geriausiai atitinka jūsų receptą į tinkamiausią alternatyvą.
Stiklų šalinimui
Norėdami nusausinti keptuvę, naudokite chereso, portveino, nemokamo skonio profilio vyno (kad atitiktų jūsų baltymus), arba naudokite sultinį arba sultinį (Alternatyva be alkoholio).
Kepimui
Kepdami galite naudoti įprastą baltąjį actą (santykiu 1:1) arba citrinos sultys šiek tiek mažesniu kiekiu. Jei recepte reikalaujama ⅓ puodelio obuolių sidro acto, vietoj jo naudokite ¼ puodelio citrinos sulčių.
Šonkauliukams ir kiaulienai
Norėdami gaminti šonkauliukus ir plėšytos kiaulienos receptus, kuriems reikalingas obuolių sidro actas, ieškokite tik citrinos, laimo sulčių ar apelsinų sulčių! Visos trys yra paprastos, skanios alternatyvos, kurias papildys tiek saldumo, tiek rūgštumo jūsų plėšytos kiaulienos vakarienėms.
Dėl marinavimo
Norėdami marinuoti, naudokite baltąjį actą, salyklo actą ar kitą actą turi ne mažiau kaip 4% acto rūgšties. ACV acto rūgšties kiekis yra 5–6%, tai reiškia, kad jis techniškai klasifikuojamas kaip silpna rūgštis.
Kai keičiate obuolių sidro actą konservavimo ir marinavimo receptuose, norite rasti actą, kuris būtų kuo artimesnis acto rūgšties kiekiui obuolių sidro acte.
2 lentelė. Acto rūgšties kiekis actuose
Iki geriausias sidro acto pakaitalas, pasirinkite panašų actą tiek skonio, tiek acto rūgšties kiekiu (kuo geriausia). Marinuojant, konservuojant ir konservuojant maisto produktus, svarbus yra acto rūgšties kiekis!
| Acto rūšis | (Įprasta) Acto rūgštis % |
|---|---|
| Distiliuotas baltasis actas | 5-10% |
| Šerio actas | 7-8% |
| Baltojo vyno actas | 6-7% |
| Raudonojo vyno actas | 6-7% |
| Balzaminis actas | 6-7% |
| Ryžių vyno actas | 4-7% |
| Salyklo actas | 4-5% |
Receptai naudojant obuolių sidro actą
Aš mėgstu naudoti obuolių sidro actą rūkant mėsą, galite pamatyti tai veikiant su mano rūkytų Sent Luiso kiaulienos šonkaulių ir rūkytos jautienos šonkauliai! Obuolių sidro actas taip pat suteikia mano skonį saldžiarūgščio padažo dieviškai aštru!!
Dažnai užduodami klausimai
Taip! Vietoj obuolių sidro acto galima naudoti baltąjį actą. Kaip minėta aukščiau, rekomenduojama įpilti šiek tiek šviežių citrusinių vaisių sulčių, kurios suteiks baltajam actui vaisių skonį. Šis baltojo acto ir citrusinių vaisių sulčių derinys atitinka obuolių sidro acto skonį ir rūgštingumą.
Tu gali! Tačiau balzamiko actas yra saldesnis nei obuolių sidro actas, todėl rekomenduojama jį naudoti santykiu 1:1. Galbūt netgi norėsite pradėti nuo mažiau nei 1 šaukšto balzamiko acto, nes visada galite pridėti daugiau.
Baltasis actas yra stipriausia acto rūšis, turinti 5-10% acto rūgšties. Obuolių sidro acte yra tik 4–6% acto rūgšties, todėl jis nėra toks stiprus kaip jo atitikmuo.
Gali būti netikėta, kad obuolių sidro actas kartais naudojamas kepant, ypač veganiškiems receptams. Tai suteikia aštraus skonio, gazuotos tekstūros ir padeda suaktyvinti kepimo soda.
Ar jums patinka receptas, kurį išbandėte? Prašau išeik 5 žvaigždučių 🌟 įvertinimas žemiau esančioje receptų kortelėje ir (arba) apžvalga komentarų skiltyje toliau puslapio apačioje.
Palaikykite ryšį su manimi per socialinius tinklus @ Pinterest, Facebook, Instagramarba Twitter! Prenumeruoti į naujienlaiškį šiandien (jokio šlamšto, pažadu)! Nepamirškite pažymėti manęs, kai išbandysite vieną iš mano receptų!
📖 Receptų kortelė
Obuolių sidro acto pakaitalas
Ingredientai
1 variantas – citrinų sultys
- 1 šaukštas citrinos sulčių
2 variantas – laimo sultys
- 1 šaukštas laimų sulčių
3 variantas – apelsinų sultys
- 1 šaukštas apelsinų sultys
4 variantas – baltojo vyno actas
- 1 šaukštas baltojo vyno actas
5 variantas – obuolių sultys
- 2 šaukštas obuolių sultys
6 variantas – baltas actas
- 1 šaukštas baltas actas (ir šiek tiek citrusinių vaisių sulčių)
7 variantas – ryžių vyno actas (be prieskonių)
- 1 šaukštas ryžių vyno actas (naudokite nepagardintą ryžių vyno actą)
8 variantas – salyklo actas
- 1 šaukštas salyklo actas
9 variantas – šerio actas
- 1 šaukštas chereso actas (1-2 šaukštai, priklausomai nuo skonio)
10 variantas – balzamiko actas
- 1 šaukštas balzamiko actas (pradėkite nuo mažiau, pridėkite daugiau pagal skonį)
11 variantas – alus
- 3 šaukštas alus (rinkitės švelnaus skonio alaus veislę)
12 variantas – šampano actas
- 2 šaukštas šampano acto
13 variantas – raudonojo vyno actas
- 1 ¼ šaukštas raudonojo vyno actas
instrukcijos
1 variantas – citrinų sultys
- Naudokite citrinos sultis santykiu 1:1 lygiomis dalimis citrinų sulčių ir recepte nurodytą obuolių sidro acto kiekį.
2 variantas – laimo sultys
- Naudokite laimo sultis santykiu 1:1 lygiomis dalimis laimo sulčių ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio.
3 variantas – apelsinų sultys
- Naudokite apelsinų sultis santykiu 1:1 lygiomis dalimis apelsinų sulčių su obuolių sidro acto kiekiu, nurodytu recepte.
4 variantas – baltojo vyno actas
- Baltojo vyno actą naudokite santykiu 1:1 lygiomis dalimis baltojo vyno acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio.
5 variantas – obuolių sultys
- Naudokite obuolių sultis santykiu 2:1 arba 2 šaukštus obuolių sulčių ir 1 šaukštą obuolių sidro acto, kaip nurodyta recepte.
6 variantas – baltas actas
- Naudokite baltąjį actą santykiu 1:1 lygiomis dalimis baltojo acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio. Norėdami gauti geriausius rezultatus, įpilkite šiek tiek citrinos, laimo ar apelsinų sulčių, kad pagerintumėte skonį.
7 variantas – ryžių vyno actas (be prieskonių)
- Nepagardintą ryžių vyno actą naudokite santykiu 1:1 lygiomis dalimis ryžių vyno acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio.
8 variantas – salyklo actas
- Naudokite salyklo actą santykiu 1:1 lygiomis dalimis salyklo acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio.
9 variantas – šerio actas
- Šerio actą naudokite santykiu 1:1 lygiomis dalimis šerio acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio. ARBA (jei jums patinka šerio acto skonis) naudokite 2 šaukštus šerio acto kiekvienam 1 šaukštui obuolių sidro acto.
10 variantas – balzamiko actas
- Naudokite balzamiko actą santykiu 1:1 lygiomis dalimis balzamiko acto ir recepte nurodyto obuolių sidro acto kiekio. Atkreipkite dėmesį, kad balzamiko actas yra saldaus skonio, būtinai pradėkite nuo mažiau balzamiko acto ir pakoreguokite pagal skonį.
11 variantas – alus
- Naudokite alų santykiu 3:1 arba tris šaukštus alaus kiekvienam 1 šaukštui obuolių sidro acto, kaip nurodyta recepte.
12 variantas – šampano actas
- Naudokite šampano actą santykiu 2:1 arba 2 šaukštus šampano acto su 1 šaukštu obuolių sidro acto, kaip nurodyta recepte.
13 variantas – raudonojo vyno actas
- Naudokite raudonojo vyno actą santykiu 1.25:1 arba 1 ¼ šaukšto raudonojo vyno acto su 1 šaukštu obuolių sidro acto, kaip nurodyta recepte.
komentarai
Be komentarų