Agaro agaro pakaitalas

Niekada nežinai, kada gali prireikti agaro agaro pakaitalas, todėl išvardijau keletą geriausių naudojimo būdų! Šie pakaitalai padės sutirštinti sriubas, padažus ar padažą, jei nerandate agaro arba pritrūkstate agaro. Pažvelkite į šį sąrašą ir pažiūrėkite, ar turite agaro agaro pakaitalą!

Kas yra agaro agaras?

Šalutinis raudonųjų jūros dumblių produktas, agaro agaras yra milteliai, kurie sumaišomi su vandeniu sudaro gelį. Dėl želatinos konsistencijos agaro agaro milteliai dažniausiai naudojami kaip veganiškas želatinos pakaitalas.

Be to, kad gaminamas veganiškas Jell-O, agaras taip pat yra be glitimo. Todėl jis gali būti naudojamas kaip be glitimo pakaitalas sriuboms, padažams ir padažams tirštinti.

Pereiti į:

• Kas yra agaro agaras?
• Kodėl jums reikia pakaitalo?
• Geriausi agaro agaro pakaitalai
• 1. Pektino milteliai
• 2. Želatina be skonio
• 3. Veganiška „želatina“
• 4. Ksantano guma
• 5. Guaro derva
• 6. Karagenas
• 7. Kukurūzų krakmolas
• 8. Arrowroot milteliai
• 9. Tapijokos milteliai
• 📖 Receptų kortelė
• 💬 Atsiliepimai

Kodėl jums reikia pakaitalo?

Dažnai pakaitalas, kas atsitinka, kai reikia a pakeisti pakaitalą? Jūs ieškote kito pakaitalo! Laimei, yra daug agaro agaro pakaitalų. Dar geriau, kad beveik visi jie taip pat yra veganiški ir be glitimo.

Be to, kad paprasčiausiai baigiasi, galbūt norėsite pakaitalo tiesiog pasigaminti lengviau.

Geriausi agaro agaro pakaitalai

Agaro agaro milteliai jo negalima naudoti miltelių pavidalu. Pirmiausia jį reikia sumaišyti su vandeniu, užvirti, o po to atvėsinti.

Šie papildomi veiksmai gali būti dar viena priežastis apsvarstyti pakaitalą. Nors jums gali tekti padaryti a greitos srutos kai kurių pakaitalų dauguma jų gali būti dedami miltelių pavidalu.

1. Pektino milteliai

Vienas geriausių veganiškų agaro pakaitalų gaminant želatiną yra pektinas. Pektinas gaunamas iš vidinės vaisių ir daržovių odelės. Tai iš esmės padeda palaikyti ir formuoti šiuos vaisius ir daržoves.

Tai ne tik pektinas gaunamas iš vaisių, bet iš jo gaminami ir vaisių uogienės bei drebučiai! Jis yra atsakingas už tai, kad šie saldūs pagardai suteiktų želė konsistenciją.

Vienas didelis skirtumas tarp pektino miltelių ir agaro yra tas, kad pektinas turi į jį pridėta cukraus. Todėl, nors ir puikiai tinka desertams, venkite jo pikantiškuose receptuose.

Agaro agaro milteliams naudokite pektiną santykiu 3:1. Skirtingai nuo agaro agaro, pektiną galima dėti tiesiai į receptą be išankstinio paruošimo.

2. Želatina be skonio

Jei esate ne veganas (arba gaminti maistą veganui) tuomet želatina be aromato yra vienas geriausių agaro agaro pakaitalų. Želatina be kvapiosios medžiagos gaminama iš gyvulinio kolageno, kuris sumalamas į baltus miltelius.

Želatina yra daugelio mėgstamų desertų, pavyzdžiui, pagrindas skonio Jell-O. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir rišiklis.

Tačiau kadangi želatina gali būti naudojama jose miltelių pavidalo agaro agaro milteliuose reikia naudoti daugiau, nei nurodyta recepte.

Bet kuriame recepte vietoj agaro agaro naudokite beskonius želatinos miltelius santykiu 3:1.

3. Veganiška „želatina“

Jei jūsų pagrindinis agaro agaro miltelių poreikis yra pagaminti veganišką Jell-O, geriausias jūsų pakaitalas yra nusipirkti veganiška želatina. Veganiškos želatinos galima rasti daugumoje sveiko maisto parduotuvių. Jį taip pat galima rasti internete. Populiariausias prekės ženklas yra „Veg Jel“.

Nors tai gali būti ne pats greičiausias pakaitalas tai gali būti lengviau nei pasigaminti naminę veganišką želatiną. Be to, jei laikotės veganiškos dietos, veganiška želatina yra puikus pasirinkimas daugeliui receptų.

Kadangi veganiška želatina yra kelių ingredientų mišinys, norint rasti puikų santykį, gali reikėti šiek tiek pakoreguoti. Pradėkite nuo 1:1 santykio ir, jei reikia, pridėkite daugiau.

4. Ksantano guma

Nors kažkada buvo naudojama tik komercinėse virtuvėse, ksantano derva vis dažniau naudojama vis populiaresnis namų virtuvėse. Todėl jį nesunkiai rasite daugumos bakalėjos parduotuvių kepimo koridoriuje.

Nors ksantano derva yra draugiška veganams ir be glitimo, ji yra labai apdorota. Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti žarnyno sudirginimą, jei jie suvalgo per daug.

Puikus ksantano dervos dalykas yra tai, kad tai paprastas 1:1 pakeitimas agaro agaro milteliais. Be to, prieš naudojant nereikia jokio papildomo paruošimo.

5. Guaro derva

Guaro derva yra dar vienas ingredientas, kuris ilgą laiką buvo naudojamas komercinėse virtuvėse. Daugiau namų virėjų tyrinėja naujų maisto gaminimo būdų nors jis tapo įprastu ingredientu visose virtuvėse.

Pagaminta iš guaro pupelių, kurios priklauso žirnių šeimai, yra veganiškos ir be glitimo. Puikiai suriša maistą ir kaip tirštiklis.

Vienas didelis skirtumas tarp guaro dervos ir kitų pakaitalų yra šiek tiek nueina ilgą kelią!

Norėdami pakeisti 1 puodelį agaro miltelių, naudokite tik ½ šaukšto guaro dervos.

6. Karagenas

Karagenas yra ingredientas, kurį galite atpažinti skaitydami sojos pieno etiketę. Tai dažnas tirštiklis ir stabilizatorius pagamintas iš airiškų raudonųjų jūros dumblių. Kaip konservantą rasite augaliniame piene ir kituose panašiuose maisto produktuose.

Nors tai nėra taip įprasta už komercinių virtuvių ribų, tai yra lengvas pakaitalas gaminimui namuose. Kaip ir agaro agaras, jis taip pat gaunamas iš jūros dumblių.

Tačiau tai daro geriau kaip tirštiklis o ne pagrindinis želatinos ingredientas. 

Pradėkite nuo karageno pakeitimo agaro agaro milteliais santykiu 1:1. Jei nepasieksite tinkamos konsistencijos, pridėkite iki 2 arba 3 kartų daugiau nei reikalaujama pagal receptą.

7. Kukurūzų krakmolas

Ieškodami a tirštiklis, vienas geriausių pasirinkimų – kukurūzų krakmolas. Kukurūzų krakmolas yra balti milteliai, išgaunami iš kukurūzų branduolio centro. Jis itin krakmolingas.

Kukurūzų krakmolas buvo naudojamas dešimtmečius sriuboms ir padažams tirštinti. Tai taip pat populiarus padažo gaminimo pasirinkimas. Be to, receptuose, kuriems reikia, jis gali pakeisti agaro agaro miltelius stabilizatorius.

Kaip agaro agaro milteliai, kukurūzų krakmolas reikia truputi pasirengimo prieš naudojant. Tačiau tai užtrunka tik kelias sekundes.

Išmatuokite kukurūzų krakmolą 1:1 agaro agaro milteliams. Sudėkite kukurūzų krakmolą į nedidelį dubenį su 2 dalimis vandens (1 šaukštas kukurūzų krakmolo + 2 šaukštai vandens) padaryti srutas. Į savo receptą įpilkite srutų taip pat, kaip pridėtumėte agaro agarą.

8. Arrowroot milteliai

Arrowroot milteliai yra a bendras pakaitalas kukurūzų krakmolui. Jis turi beveik identiškas savybes kaip tirštiklis ir stabilizatorius. Tačiau kai kurie žmonės jį renkasi, nes jis nėra pagamintas iš kukurūzų.

Kadangi strėlės šaknis yra geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, jis taip pat gali būti geras agaro agaro miltelių pakaitalas. Vienas skirtumas yra tas, kad galima pridėti strėlių šaknų miltelių tiesiogiai prie recepto.

Naudokite strėlės šaknį, pakeisdami agaro agaro miltelius santykiu 2:1 (2 šaukštai strėlės šaknies = 1 valgomasis šaukštas agaro agaro). Nors iš pradžių jo nereikia maišyti su vandeniu, galite vadovautis tomis pačiomis instrukcijomis, kad pagamintumėte suspensiją (kaip su kukurūzų krakmolu), jei norite.

9. Tapijokos milteliai

Vienas iš populiariausių tapijokos miltelių naudojimo būdų yra tapijokos pudingas. Tai suteikia supratimą apie tapijokos miltelių konsistenciją. Tačiau, gebėjimas sustorėti yra rezultatas to, su kuo jis sumaišytas.

Tapijokos milteliai puikiai dera su pieno produktais bet nestabilizuojasi sumaišius su rūgštiniu maistu. Todėl nenaudokite jo kaip pakaitalo receptuose, kuriuose yra citrusinių vaisių ar kitų rūgščių ingredientų.

Tapijoka gali būti naudojama kaip pakaitalas tirštinti sriubas, padažus, kepinius ir šaltus desertus. Jis nesuteiks tokios pat želatinos konsistencijos kaip agaras, bet bus panašaus tirštumo.

Naudokite tapijokos miltelius santykiu 2:1.

Maisto gaminimo pakaitalai	Žolelių ir prieskonių pakaitalai	Kepimo pakaitalai
Obuolių sidro actas	Lauro lapas	Tapijokos krakmolas
Sezamų aliejus	Rozmarinas (šviežias ir džiovintas)	kukurūzų miltų
Marsala vynas	ilgoji ciberžolė	Bulvių krakmolas
Dižono garstyčios	Salierų druska	Kokosų cukrus
Krienai	Peletrūnas	Pasukos
Raudonojo vyno actas	kardamonas	Brown Sugar
Dienos laikas	Raudonasis pipiras	Arrowroot milteliai
Sūrio kremas	Čili milteliai	Kukurūzų miltai
„Creme Fraiche“	Kalendra	Trumpinimas
Vorčesterio padažas		Vanilės ekstraktas
Šalpusniai		Citrinų ekstraktas

Naudodami tinkamą agaro agaro pakaitalą iš šio sąrašo, galite sutirštinti sriubas, padažus ar padažą nepraleisdami! Nepamirškite sugrįžti ir praneškite mums, kuris pakaitalas jums tiko!

📖 Receptų kortelė